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嘴巴宽大、嘴唇灵活，能啃食矮草；蹄质坚实且有软垫，性情温顺，反应灵敏，建立的条件反射比较巩固，容易调教；抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饥渴、耐粗放的饲养管理条件。
青海高原牦牛能适应海拔3200～4800m，大气压68420.85～55435.28Pa，氧崐分压14505.43～11679.01Pa，含氧量14.9%～11.44%的生态环境。其胸廓发达，崐心肺发育指数大，心指数为0.45～0.63，肺指数为0.96～1.40。 寒冷季节，牦牛胸部腹侧下、粗长毛根部着生密而厚的绒毛，借以保护胸、腹内脏崐器官、外生殖器官、乳房及各关节，以防受冻。据测定，在海拔3800m的草甸草场崐上日放牧9.5h，牦牛日采食鲜草27.86±1.42kg。在牧草缺乏季节，利用其长而灵活的舌，舐食灌丛、落叶、根茬以及残留在凹处的短草，极耐艰苦，并具有宜于爬山的四肢和似马蹄铁样硬质蹄壳，随处都可攀登自如。
牦牛是牛科动物，非常耐寒，体型笨重，生活在我国的青海，西藏等地。一般不会袭击人类。
阎萍 ，主要从事青藏高原草地牦牛科研和生产，在牦牛领域的研究成绩卓越，先后主持和完成国家、省部等重点科研项目二十余项，培育国家牦牛新品种1个，填补了世界上牦牛培育品种的空白，在我国牦牛产区广泛推广，取得明显的社会、经济和生态效益。完成青藏高原畜牧业高效生产配套技术和牦牛藏羊可持续发展技术研究与示范，为青藏高原生态畜牧业高效发展建立了新的模式。获省部奖6项。2007年获国家科技进步奖二等奖， 2次获国际牦牛骆驼基金会一等奖。出版专著7部，发表论文120余篇。现承担国家肉牛牦牛产业技术体系牦牛选育 、农业部行业科研项目、科技部科技支撑计划及甘肃省重大项目等课题。教学成果：1. “大通牦牛新品种及培育技术” 2007获国家科技进步二等奖。2. “大通牦牛”2005获农业部颁发新品种证书。3. “青藏高原草地生态畜牧业可持续发展技术研究与示范” 获2009年甘肃省科技进步二等奖。4. “天祝白牦牛种质资源保护与产品开发利用”2009年获甘肃省科技进步二等奖。5. “青藏高原牦牛良种繁育及改良技术”获2010年度农牧渔业丰收奖二等奖。6. “大通牦牛新品种及培育技术” 2005获甘肃省科技进步一等奖。7. “青藏高原草畜高效生产配套技术研究”2004年获甘肃省科技进步二等奖。8. “中国野牦牛种质资源库体系及利用”2005年获中国农业科学院科技一等奖。研究方向：1.草食动物优良品种的选育，优质畜种品种培育与遗传特征新技术和新方法研究，进行草食动物生物多样性数据资源库建设及种质资源保护、开发和利用。2.利用分子生物学和分子数量遗传学的理论和技术，开展牦牛功能基因的研究和牦牛蛋白组学研究，通过牦牛生产实际研究牦牛生长性状候选基因分子标记与鉴别，进行标记辅助育种，结合传统育种应用牦牛新品种及品系的培育。
算很高的。牦牛奶含丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等。牦牛奶有着普通牛奶不能比拟的天然营养价值，其中氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。
牦牛的毛发非常的长，能够抵御寒气，而且适应高原生活，所以一般会生长在海拔比较高的地方。
乳脂肪是乳中重要的组成成分。质量分数约占牛乳的3.5%~4.5%．是哺乳动物幼仔生长初期主要能量来源。同时也是构成其细胞膜的主要成分。牦牛乳中脂肪质量分数平均为6.01%。脂肪球直径平均为4.39μm，而普通牛乳脂肪球直径平均为2～4μm。牦牛乳脂肪含量高．是加工奶油系列制品的优质原料乳之一。乳脂肪对乳制品的风味和其加工工艺有霞要的影响。乳脂肪大部分是由单一脂肪基团组成，乳脂肪中脂肪酸的种类多于其它组织中脂肪的种类．且以酯化形式存在于乳脂肪中的长链脂肪酸也较多。乳脂肪以脂肪球的形式存在于乳中。泌乳时间与母牦牛的年龄、胎次、泌乳期（泌乳月和年）有关。一般牦牛的产奶量随着母牦牛胎次的增长而增加。以第5胎产奶量最高，第6胎开始下降，13～16岁后机体逐渐衰老而使产奶量开始下降。泌乳量牦牛的泌乳最与其泌乳期的阶段无明显的关系。而主要受自然月份所反映的气候、牧草生长状况及其营养成分的影响，不同类型、不同地区、不同年龄、不同胎次、不同产乳年度的泌乳母牦牛的泌乳高峰。都出现在气候暖和、牧草丰盛的7月前后。产乳性能牦牛的产乳性能较低。为了解决这一问题，我国从20世纪70年代开始就牦牛的产乳性能及如何提高其产乳性能进行了研究。哺乳动物的产乳性能受季节、放牧管理、胎次、产犊时期俐、挤奶次数与技术、草场类型、类群等影响。牦牛在放牧状态下，在泌乳期150 d，牦牛总泌乳量平均487 kg，平均日泌乳量3.1 kg。以第5胎最高，达520kg，平均日泌乳3.4kg。1头犊牛日哺量为1.4~1.9kg，占母牦牛日泌乳量1/2~2/3。总体来看，每年7到9月份气温高，青草丰盛，牦牛的营养良好，则产奶量高。到10到11月份牧草逐渐枯黄，气温低，则奶量开始减少。5到6月份气温转暖但牧草刚刚萌生见绿，产奶量也少 。风味编辑 语音牦牛乳是我国西部地区人们（尤其是藏民）的主要食品。近年来，我国的牦牛乳业虽然有所发展，但由于地理位置、当地乳业的不发达等因素的限制，使牦牛乳不如荷斯坦牛和山羊乳研究得深入。牦牛乳呈淡黄色，有浓厚的膻味，牦牛乳由于缺少合理的加工及人们对牦牛乳膻味的不适应，是牦牛乳制品加工及销售的难题，因此牦牛乳的脱膻是其需要解决的一个难题。多数人都倾向于乳中低级的、挥发性的脂肪酸（c14以下的脂肪酸）是造成乳膻昧的主要原因闭。此外乳膻味的形成还与哺乳土动物的品种、年龄、生产季节、泌乳期饲料类型、饲养方式、原料奶的贮藏方式、原料奶中脂肪酶的活性、细菌总数等因素直接相关。在牦牛酥油中低级脂肪酸的质量分数低于牛乳中的含量。妥彦峰在其硕士论文中经测定荷斯坦牛乳与牦牛乳中的脂肪酸组成也得出牦牛中脂肪酸中的低级脂肪酸质量分数低于荷斯坦牛乳的含量，但牦牛乳在感官上比普通牛乳的膻味重，其原因还不明确。因此，根据对牦牛奶中挥发性化合物的研究、乳脂酶的研究及乳中微生物等的研究来推断牦牛奶膻味形成的原因，进而寻找出一种有效的脱膻方法 。
嘴巴宽大、嘴唇灵活，能啃食矮草；蹄质坚实且有软垫，性情温顺，反应灵敏，建立的条件反射比较巩固，容易调教；抗病力强、抗逆性强、合群性强、食性广、耐饥渴、耐粗放的饲养管理条件。
张卫兵,郭爱莲.植酸酶高产菌Px培养基的筛选和优化.中国饲料.2005(9):20-22。 张卫兵,贠建民,余群力.采用固定化酵母酿造食醋的工艺研究.中国酿造.2005, (11):33-36. 张卫兵,甘伯中,李帆,郭爱莲.产植酸酶菌株的分离及酶学性质的初步研究.中国饲料.2009, (9):26-28. 张卫兵,甘伯中,乔海军.基于SWOT分析的甘肃乳业发展策略,中国奶牛,2009, (11):62-65。 张卫兵,甘伯中,李帆,郭爱莲.产植酸酶黑曲霉Px原生质体的制备与再生.中国饲料.2010, (18):39-41. 张卫兵,甘伯中,郭爱莲.紫外线和He-Ne激光诱变产植酸酶黑曲霉菌株的研究.食品工业科技.2011, (10):228-230. 张卫兵,甘伯中,郭爱莲.响应面法优化产植酸酶黑曲霉L2-2的培养基和培养条件,中国饲料,2011, (7):13-19。 张卫兵,宋曦,贺晓玲,甘伯中.Bacillus licheniformis产凝乳酶培养基的优化,中国酿造.2011, (2):70-73. 张卫兵,贠建民,张忠明.高等农业院校食品微生物学实验教学改革初探.甘肃农业大学学报.2008,(43):59-62. 张卫兵,梁琪,乔海军,米兰,张炎,杨敏,甘伯中. 紫外线和硫酸二乙酯诱变高产凝乳酶地衣芽孢杆菌的研究,食品工业科技, 2012, 33(5):174-176,184. 张卫兵,甘伯中,梁琪,米兰,张炎. 一株产凝乳酶解淀粉芽孢杆菌的筛选、鉴定及酶学性质,食品工业科技,2012,33（7）：172-176,180. 宋曦,甘伯中,贺晓玲,张卫兵,李帆,刘兴龙.天祝放牧牦牛生活环境土壤中一株产凝乳酶细菌.食品科学.2009, (11): 158-162。 李晓鹏,张卫兵,孙国政,李静,甘伯中.天祝牧区牦牛乳酸奶中优良乳酸菌的分离及筛选.食品科学, .2010, (5):184-189。 李帆,甘伯中,刘兴龙,张卫兵,汤春霞.白牦牛乳软质干酪的加工及其质构特性的研究,食品工业科技,2010, (4):248-251。 孙国政,甘伯中,张卫兵,李晓鹏.天祝牧区牦牛乳酥油中产脂肪酶菌株筛选及产酶条件的研究.食品工业科技.2010,31(12):195-199。 Xiaoling He,Fazheng Ren,Weibing Zhang,Xi Song,Bozhong Gan,Huiyuan Guo.Purification and properties of a milk-clotting enzyme produced by Bacillusamyloliquefaciens D4.Korean Journal of Chemical Engineering.2010,28 (1):203-208. 郭爱莲,张卫兵,朱志诚.固沙植物臭柏的死亡原因及保护对策,水土保持通报,2002,(2):16-19. 贠建民,张卫兵,张忠明,邵威平.生物工程专业微生物学课程教学中产学研结合的探索与实践.甘肃农业大学学报.2008,(43):31-33. Xiaoling He, Weibing Zhang, Fazheng Ren, Xi Song, Bozhong Gan, Huiyuan Guo.Screening fermentation parameters of the milk-clotting enzyme produced by newly isolated Bacillus amyloliquefaciens D4 from the Tibetan Plateau in China.Annals of Microbiology,2012, 62(01):357-365.1. 马伯霖,甘伯中,乔海军,梁琪,张卫兵,米兰.不同胎次及产奶月份甘南黑牦牛乳常规营养成分比较研究,甘肃农业大学学报,2011,46(6):6-10. 巨蕾,梁琪,乔海军,米兰,张炎,杨敏,宋雪梅,张卫兵,甘伯中. 甘南牧区牦牛乳酸奶中产乳糖酶菌株的筛选、鉴定及产酶条件研究,食品工业科技,CNKI:11-1759/TS.20111230.1119.017.
阎萍 ，主要从事青藏高原草地牦牛科研和生产，在牦牛领域的研究成绩卓越，先后主持和完成国家、省部等重点科研项目二十余项，培育国家牦牛新品种1个，填补了世界上牦牛培育品种的空白，在我国牦牛产区广泛推广，取得明显的社会、经济和生态效益。完成青藏高原畜牧业高效生产配套技术和牦牛藏羊可持续发展技术研究与示范，为青藏高原生态畜牧业高效发展建立了新的模式。获省部奖6项。2007年获国家科技进步奖二等奖， 2次获国际牦牛骆驼基金会一等奖。出版专著7部，发表论文120余篇。现承担国家肉牛牦牛产业技术体系牦牛选育 、农业部行业科研项目、科技部科技支撑计划及甘肃省重大项目等课题。教学成果：1. “大通牦牛新品种及培育技术” 2007获国家科技进步二等奖。2. “大通牦牛”2005获农业部颁发新品种证书。3. “青藏高原草地生态畜牧业可持续发展技术研究与示范” 获2009年甘肃省科技进步二等奖。4. “天祝白牦牛种质资源保护与产品开发利用”2009年获甘肃省科技进步二等奖。5. “青藏高原牦牛良种繁育及改良技术”获2010年度农牧渔业丰收奖二等奖。6. “大通牦牛新品种及培育技术” 2005获甘肃省科技进步一等奖。7. “青藏高原草畜高效生产配套技术研究”2004年获甘肃省科技进步二等奖。8. “中国野牦牛种质资源库体系及利用”2005年获中国农业科学院科技一等奖。研究方向：1.草食动物优良品种的选育，优质畜种品种培育与遗传特征新技术和新方法研究，进行草食动物生物多样性数据资源库建设及种质资源保护、开发和利用。2.利用分子生物学和分子数量遗传学的理论和技术，开展牦牛功能基因的研究和牦牛蛋白组学研究，通过牦牛生产实际研究牦牛生长性状候选基因分子标记与鉴别，进行标记辅助育种，结合传统育种应用牦牛新品种及品系的培育。
1．牦牛“曲拉”干酪素凝乳酶的选择及工艺参数优化，农业工程学报2007.23(7).（ EI收录）2．“速溶牦牛油茶粉生产工艺及参数研究” 农业工程学报2002,18(3)(EI收录)3．“冷却牦牛分割肉酶嫩化技术研究”农业工程学报2003,19(2)(EI收录)4.“不同配比牦牛骨粉微胶囊对大鼠骨相关指标的影响”营养学报2009,31(2)5．“白牦牛产肉性能及肉质测定分析” 中国食品学报 2002,2(4)6．Protocol for the manufacture of high quality, nutritive bone marrow powder product from Tianzhu white yak (Yak production in central Asian highlands) Printed at ILRI, Addis Ababa, Ethionpia 2000.97．“靖远羊羔肉营养分析与品质鉴定” 食品科学 2001,22(6)8．“复合有机盐溶液对猪肉保鲜效果的研究”食品工业科技2001,22(4)9．“低温酱卤牦牛肉生产工艺研究” 食品科学 2003,24(3)10．“牦牛曲拉乳酸干酪素生产工艺研究” 中国乳品工业 2006，34（2）11.“枸杞园放养乌骨鸡风味研究”，食品科技 2008.512. “HACCP在冷却牛肉分割生产中的应用” 中国草食动物2002,1213．“藏羊肉脯工艺研究” 甘肃农业大学学报 2003，38（2）14.“新型牦牛肉干加工工艺研究” 甘肃农业大学学报 2002,37(4)15.“新型羊肉烧烤制品的研制” 中国草食动物2002,1116.“营养保健羊肉干的研制与分析” 中国草食动物2002,1117.“甘南藏羊肉品质分析”甘肃农业大学学报2008，218. “天祝白牦牛肉挥发性风味成分的SPEM/GC/ MS测定”甘肃农业大学学报,2006.619. “枸杞园放养乌骨鸡肉食用品质及血清生化指标相关性分析” 食品工业科技2009,30(4)20.“《畜产品工艺学》课程体系建设研究”甘肃农大学报2005，12
生态平衡是动态的平衡。一旦受到自然和人为因素的干扰，超过了生态系统自我调节能力而不能恢复到原来比较稳定的状态时，生态系统的结构和功能遭到破坏，物质和能量输出输入不能平衡，造成系统成分缺损（如生物多样性减少等），结构变化（如动物种群的突增或突减、食物链的改变等），能量流动受阻，物质循环中断，一般称为生态失调，严重的就是生态灾难。编辑本段温室效应——地球发烧之谜 温室效应是指二氧化碳、一氧化二氮、甲烷、氟利昂高温室气体大量排向大气层，使全球气温升高的现象。目前，全球每年向大气中排放的CO2大约为230亿吨。比20世纪初增加20％。至今仍以每年0．5％的速度递增，这必将导致全球气温变暖、生态系统破坏以及海平面的上升。据有关数据统计预测，到2030年全球海平面上升约20cm，到本世纪末将上升65cm，严重威胁到低洼的岛屿和沿海地带。编辑本段臭氧层破坏——女娲后代需补天 臭氧层是高空大气中臭氧浓度较高的气层，它能阻碍过多的太阳紫外线照射到地球表面，有效地保护地面一切生物的正常生长。臭氧层的破坏主要是现代生活大量使用的化学物质氟利昂进入平流层，在紫外线作用下分解产生的原子氯通过连锁反应而实现的。最近研究表明，南极上空15－20千米间的低平流层中臭氧含量已减少了40％－50％，在某些高度，臭氧的损失可能高达95％。北极的平流层中也发生了臭氧损耗。臭氧层的破坏将会增加紫外线β波的辐射强度。据资料统计分析，臭氧浓度降低l％，皮肤癌增加4％，白内障发生则增加0．6％。到本世纪初，地球中部上空的臭氧层已减少了5％－10％，使皮肤癌患者人数增加了26％。编辑本段土地退化和沙漠化——孕育沙漠的温床 土地退化和沙漠化是指由于人们过渡的放牧、耕作、滥垦滥伐等人为因素和一系列自然因素的共同作用，使土地质量下降并逐步沙漠化的过程。全球土地面积的15％已因人类活动而遭到不同程度的退化。土地退化中，水侵蚀占55．7％，风侵蚀占28％，化学现象（盐化、液化、污染）占12．1％，物理现象（水涝、沉陷）占4．2％。土壤侵蚀年平均速度为每公顷约0．5－2吨。全球每年损失灌溉地150万平方公顷。70％的农用干旱地和半干旱地已沙漠化，最为严重的是北美洲、非洲、南美洲和亚洲。在过去的20年里，因土地退化和沙漠化，使全世界饥饿的难民由4.6亿增加到5．5亿人。编辑本段废物质污染及转移——工业文明的后遗症 废物质污染及转移是指工业生产和居民生活向自然界或向他国排放的废气、废液、固体废物等，严重污染空气，河流、湖泊、海洋和陆地环境以及危害人类健康的问题。目前，市场中约有7万一8万种化学产品，其中对人体健康和生态系统有危害的约有3．5万种，具有致癌、致畸和致灾变的有500余种。据研究证实，一节一号电池能污染60升水，能使十平方米的土地失去使用价值，其污染可持续20年之久。塑料袋在自然状态下能存在450年之久。当代“空中死神”——酸雨，其对森林土壤、湖泊及各种建筑物的影响和侵蚀已得到公认。有害废物的转移常常会演变成国际交往的政治事件。发达国家非法向海洋和发展中国家倾倒危险废物，致使发展中国家蒙受巨大危害，直接导致接受地的环境污染和对居民的健康影响。另据资料统计，我国城市垃圾历年堆存量已达60多亿吨，侵占土地面积达5亿平方米，城市人均垃圾年产量达440千克。编辑本段森林面积减少——地球之肺溃疡 森林被誉为“地球之肺”、“大自然的总调度室”，对环境具有重大的调节功能。因发达国家广泛进口和发展中国家开荒、采伐、放牧，使得森林面积大幅度减少。据绿色和平组织估计，100年来，全世界的原始森林有80％遭到破坏。另据联合国粮农组织最新报告显示，如果用陆地总面积来算，地球的森林覆盖率仅为26．6％。森林减少导致土壤流失、水灾频繁、全球变暖、物种消失等。一味向地球索取的人类，已将生存的地球推到了一个十分危险的境地。编辑本段生物多样性减少——人类将患“孤独症” 生物多种性减少是指包括动植物和微生物的所有生物物种，由于生态环境的丧失，对资源的过份开发，环境污染和引进外来物种等原因，使这些物种不断消失的现象。据估计，地球上的物种约有3000万种。自1600年以来，已有724个物种灭绝，目前已有3956个物种濒临灭绝，3647个物种为濒危物种，7240个物种为稀有物种。多数专家认为，地球上生物的1／4可能在未来20－30年内处于灭绝的危险，1990－2020年内，全世界5％－15％的物种可能灭绝，也就是每天消失40－140个物种。生物多样性的存在对进化和保护生物圈的生命维持系统具有不可替代的作用。编辑本段水资源枯竭——逼近人类社会的危机 水是生命的源泉，水，似乎无所不在。然而饮用水短缺却威胁着人类的生存。目前，世界的年耗水量已达7万亿立方米，加之工业废水的排放，化学肥料的滥用，垃圾的任意倾倒，生活污水的剧增，使河流变成阴沟，湖泊变成污水地；滥垦滥伐造成大量水分蒸发和流失，饮用水在急剧减少。水荒，向人类敲响了警钟。据全球环境监测系统水质监测项目表明，全球大约有10％的监测河流受到污染，生化需氧量（BOD）值超过6．5毫克／升，水中氮和磷污染，污染河流含磷量均值为未受污染河流平均值的2．5倍。另据联合国统计，目前全世界已有100多个国家和地区生活用水告急，其中43个国家为严重缺水，危及20亿人口的生存，其主要分布在非洲和中东地区。许多科学家预言：水在21世纪将成为人类最缺乏的资源。正如人们所希望的，不要让人类的眼泪成为地球上最后一滴水。编辑本段核污染——摆脱不掉的阴影 核污染是指由于各种原因产生核泄漏甚至核爆炸而引起的反射性污染。其危害范围大，对周围生物破坏极为严重，持续时期长，事后处理危险复杂。如1986年4月，前苏联切尔诺贝利核电站发生核泄漏事故，13万人被疏散，经济损失达150亿美元。编辑本段海洋污染——致命蓝色国土 海洋被誉为“国防的前线、贸易的通道、资源的宝库、云雨的故乡、生命的摇篮”。然而，她正受到严重的污染。海洋污染常见的主要有原油污染、漂浮物污染和有机化合物污染及其引起的赤潮、黑潮。海洋污染直接导致海洋环境的恶化，生物品种的减少。编辑本段噪音污染——永无宁日的呐喊 工业机器、建筑机械、汽车飞机等交通运输工具产生的高强度噪音，给人类生存环境造成极大破坏，严重影响了人类身体的健康。 人口爆炸，已使地球不堪重负；环境污染，已使其伤痕累累；生态失衡，已使她失去了昔日的辉煌；物种灭绝危及整个生物圈。面对无穷无尽的污染，河流在悲泣，泉水在呻吟，海水在怒号。森林匿迹，溪流绝唱，草原退化，流沙尘扬。我们的地球，正超负荷运转；我们的家园，正走向衰亡，人类的警钟，是自己把她敲响，挽救自然，挽救生态，挽救环境，挽救地球已刻不容缓。否则，人类的末日将是自己酿造的一杯毒酒。 环境污染的原因 总的来说，环境污染可以是人类活动的结果，也可以是自然活动的结果，或是这两类活动共同作用的结果。如火山喷发，往大气中排放大量的粉尘和二氧化硫等有害气体，同样也造成大气环境的污染。但通常情况下，环境污染更多地是由人类活动，特别是社会经济活动引起的。我们平常所指的就是这类源于人类活动的环境污染。人类活动之所以会造成环境污染，是因 为人类跟其他生物有一个根本差别：人类除了进行自身的生产外，还进行更大规模的物质生产，而后者是其他所有生物都没有的。由于这一点，人类活动的强度远远大于其他生物。例如，对生态系统中水的利用，其他生物仅取用满足其生存要求的量，而人类对水的利用则不知道要比其他生物多多少倍，多到有的局部生态系统所有的水都不够用。污染物的排放源称为污染 源。各种污染源的情况将在第四节讲述。 对环境污染可以从不同角度进行分类。根据受污染的环境系统所属类型或其中的主导要素，可分为大气污染，水体污染，土壤污染等等；按污染源所处的社会领域，可分为工业污染、农业污染、交通污染等等；按照污染物的形态或性质，可分为废气污染，废水污染、固体废弃物污染、以及噪声污 染、辐射污染等。
含的铁、含有人体所需的18种氨基酸比普通牛奶高15%、蛋白质含量高、脂肪含量高、大量含有一种普通牛奶没有的“神奇因子”。
牦牛奶粉采用高原地区原生态草场自然放养的优质牦牛原奶，以现代化乳品加工工艺制成，口感纯正天然，奶香浓郁。
富含共轭亚油酸、蛋白质、乳糖、乳钙、乳铁蛋白、免疫球蛋白、不饱和脂肪酸、氨基酸及维生素等天然营养物质，消化吸收率高，尤为适合营养需求较高的成长期儿童、孕产妇、中老年人、高强度劳动者、低抵抗力人群饮用。
营养价值：
牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中，牦牛奶中所含的铁是一般牛奶的9.8倍、锌含量是一般牛奶的3倍、钙含量是一般牛奶的1.13倍。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的，长期饮用会有助于提高人体免疫力。
参考资料：搜狗百科——牦牛奶营养价值
牦牛奶具有“高浓度、高比重、高含量”的特点，其独特的营养构成，使之成为英国《观察家报》眼中的“超级食品”。不但可作为餐食、饮料、零食，更是一种天然保健营养品。它富含数倍于普通牛奶的天然营养，所含的18种氨基酸中有8种人体内不能合成的必需氨基酸，比普通牛奶高15%，并含有大量普通牛奶中所缺少的免疫球蛋白。适合营养需求较高的孕产妇饮用，对于孕期的准妈妈来说，牦牛乳有以下这几点好处。补充钙质 利于胎儿生长发育牦牛奶含有丰富的钙和有利于钙吸收的维生素D，能增强骨骼和牙齿，有效补充孕妇及胎儿每日所需的钙，减少胎儿缺钙风险。牦牛奶具有阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉的功能，能减少胎儿吸收这类有毒物质的风险。防止孕期感染 提高孕产妇免疫力牦牛极具天然抗体，有“耐疲劳、耐寒、耐缺氧、耐辐射”等天然免疫力，终生极少生病。其奶汁也深得“真传”，稀有的原生态营养成分及抵抗恶劣环境的高原能量，能为人体补充天然防御能力，防止孕妇孕期感染。有减肥功效 帮助孕妇产后恢复牦牛奶中含有丰富的“神奇因子”共轭亚油酸 （CLA）。人体临床试验证实，共轭亚油酸可以有效地降低体内脂肪含量以及脂肪与肌肉的比率。2000年7月Lipids杂志的一篇论文指出，美国加州大学戴维斯分校人类营养学研究中心对17名妇女的实验结果显示，每天摄取3g共轭亚油酸，94天后，这些妇女的体内脂肪含量、脂肪与瘦肉的比例明显下降。
牦牛奶指的是在青藏高原生活的有“雪域之舟”称号的牦牛所生产的牛奶，牦牛奶相比普通的牛奶而言，它的免疫球蛋白、钙以及其他营养元素的含量更高，能够帮助人体提高免疫力，补充钙和其他营养元素。牦牛奶中的氨基酸、钙和维生素A的含量比普通牛奶中所含有的含量分别多出15%、15%和6%，其他的微量元素也比普通牛奶还要高，比如铁、锌和钙，另外牦牛奶中所含有的特有的免疫球蛋白，能够提高人体的免疫力。牦牛通常生活在青藏高原3000米到5000米海拔的高寒地带，良好的生态环境极大的保证了牦牛牛奶的天然绿色品质，而且牦牛数量较为稀少，且牦牛一般没有人工催乳而是由其自然泌乳，再加上牦牛的产奶期大约只有6个月，因此牦牛奶的价格会比普通牛奶要贵一些。
牦牛奶中的“神奇因子”指的是牦牛奶中发现的共轭亚油酸，共轭亚油酸对提高人体免疫力和保健强身有独到的功效，是人类理想的绿色保健食品，可促进人体脑细胞发育，调理气血，促进骨骼生长，是儿童和中老年的有效调补佳品。
核心期刊正常都是3-7月左右录用，录用后2-4个月左右出刊，这个是正常的周期，有部分方向以及期刊 可以加急录用。
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这个要看具体情况的，一个是如果你发的是普刊，那么周期就会短一些，一个是如果你发表的是核心期刊，有可能一年多才能见刊发表，前提是录用的情况下。还有一个情况是，如果你是自己投稿，会慢一些，如果你是找一些论文机构帮忙投稿发表，会快速一些。我之前找淘淘论文网发表的经济类论文，2个月就给你加急发表了，是普刊，如果是核心他们也没法加急。所以看你发表的什么刊物了。
一般的省级、国家级论文审稿需要1～2天，出刊需要1～3个月。个别快的0.5个月，还有个别慢的需要4～7个月。质量水平高一些的期刊，还有一些大学学报，投稿的出刊需要6个月左右，快一些的3～4个月。科技核心期刊审稿需要1～3个月，出刊另需要6～10个月左右，总的算起来大约是1年～1年半。北核、南核审稿需要3～4个月，出刊另需6～15个月左右，跨度较大总的算起来1年～2年。SCI、EI等与北核南核周期相仿。综上所述，评职称发表论文一定要对各不同级别论文的发表周期做到心里有数，提前准备，以免时间上赶不及白白错过评审多等一年。尤其是核心论文，一定要提前。