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1、本刊性质：《生态学杂志》坚持理论联系实际的办刊方向，结合科研、教学、生产实际，报道生态科学诸领域新成果、新信息等。2、刊登内容：《生态学杂志》刊登有关生态系统生态学、分子生态学、种群生态学、群落生态学、景观生态学等，尤其鼓励生物地球化学循环、生态系统生态学、动植物微生物之间相互作用、微生物生态学、分子生态学、气候变化等方面的研究报告、专论与综述、研究简报、新方法与新技术、书刊评介、学术动态等。3、文章篇幅：研究报告以4个版面为宜（约8000字），综合评述以5个版面为宜（约10000字），研究简报以3个版面为宜（约6000字）。《生态学杂志》接受中英文两种语言投稿，英文稿件必须是国际合作研究创新论文。4、题目和作者题目：必须言简意赅，一般不用副标题，字数不超过20个字，中英文题目应一致。作者应有汉语拼音，多位作者（一般不超过8名）注明通讯联系人。所有单位要有准确中英文、城市和邮政编码。5、摘要和关键词：摘要须说明论文的目的、方法、结果（包括主要数据）和结论，着重于创新与发现，以300字左右为宜。关键词3～7个。6、中图分类号和基金项目：文章需注明“中图分类号”，参见《中国图书馆图书分类法》（第4版），放在关键词下。正文首页左下脚注明基金资助项目及其编号。7、正文格式与要求：引言要明确提出研究工作的目的、意义和背景，以及本项研究的主要任务；材料与方法供试材料应提供名称、数量和制备方法。研究方法一般引用文献，如方法有改进则须说明，如果作者自己创新的方法则宜详述；结果与分析提出观察和实验证据，力求简明扼要；讨论提出实验结果所论证的原理、相互关系；阐明研究结果与前人的研究是否一致，有无创新，指出本实验的不足之处，以及未能解决的问题。8、参考文献：参考文献只列出与本文相关的主要文献，一般在20~50篇。未公开发表的资料（包括硕博论文、报纸、网址等）以及“私人通讯”不得引用，但可在文中以脚注形式表示。引用文献必须核对无误。《生态学杂志》采用“著者-年代制”，中文文献在前（按拼音顺序排列），英文文献在后（按字母顺序排序）。具体格式如下：[中文期刊]：张斌,张桃林.1997.低丘红壤区农林间作系统的水分生态特征及生产力.生态学杂志,16(4):1–5.[英文期刊]：MarkowTA,RaphaelB,DobberfuhlD,etal.1999.ElementalstoichiometryofDrosophilaandtheirhosts.FunctionalEcology,13:78–84.[中文专著]：戈峰.2002.现代生态学.北京:科学出版社:30–56.[英文专著]：VitousekPM.2004.NutrientCyclingandLimitation.HawaiiasaModelSystem.Princeton:PrincetonUniversityPress:30–72.[中文论文集]：朱廷曜,金昌杰,周广胜,等.1992.林带阻力与透风系数的试验研究//朱廷曜.防护林体系生态效益及边界物理特征研究.北京:气象出版社:123–129.[英文论文集]：GoldmanJC,GlibertPM.1983.Kineticsofinorganicnitrogenuptakebyphytoplankton.//CarpenterEJ,CaponeDG,eds.NitrogenintheMarineEnvironment.NewYork:AcademicPress:233–274.[电子文献]：姓名.发布日期.主题名.（网上发布日期）[作者引用日期].来源.例：萧钰.2001.出版业信息化迈入快车道[EW].(2001-12-19)[2002-04-15].http:∥ .com/news.htm.9、文献引用：格式独立作者的文献，如：（戈峰,2002）、（Vitousek,2004）；两个作者的文献，如：（张斌和张桃林,1997）、（Goldman&Glibert,1983）；多个作者的文献，如：（朱廷曜等,1996）、(Markowetal.,1999)。文献如在文中叙述中引用，两个作者的文献引用格式为：张斌和张桃林（1997）……；或Goldman和Glibert（1983）……。10、作者简介需要在文末附第一作者简介，包括姓名、性别、出生年月、学位、职称、研究方向、发表论文篇数。E-mail及、电话。11、图表要求图题、表题要有中、英文。要求论文附图宽度（包括纵坐标上名称、单位）双栏为70～80mm，通栏≤150mm，图中字体一律用小5号宋体；高度尺寸可适当改变。表格一律采用“三线表”，表中数据实测为零，写“0”；未测则写“-”；其它均如实注明；主线(函数线)粗0.5mm，辅线(坐标线)为主线的一半。12、计量单位：文稿中计量单位一律使用国家法定计量单位，用标准符号表示，如mol·L-1、Pa、J、s、min、h、d、mol、UV、m、m2、L、kg等。13、投稿方式为“期刊稿件处理系统”。14、收费和稿件处理：稿件不论录用与否，均需在稿件状态为“待交审理费”时邮寄论文审理费，（中文稿件100元；英文稿件150元，通过邮局邮寄）。稿件录用后需交纳版面费，版面费可邮寄或通过银行汇（开户行：中国辽宁省沈阳市工商银行大南分理处，单位：中国科学院沈阳应用生态研究所），用途一栏请注明《生态学杂志》版面费、作者姓名和稿件编号，收到后即寄回收据以供报销。杂志编辑部收到稿件后，即告知作者稿件编号，作者可根据用户名和密码上网查看稿件审理情况，投稿3个月内通知作者稿件审理结果。稿件接受录用后，6～8月内刊出，并赠送样刊。15、作者来稿发表后，文章著作权归作者所有，其编辑版权属《生态学杂志》所有。此杂志有权将其编辑的刊物制成光盘版或被其正式出版的光盘版收录。来稿请勿一稿两投。稿件若不采用，将通知作者。
（1）投稿范围：凡有关微生物学基础研究、应用基础研究及其高技术创新等领域的研究成果，包括普通微生物学，工业、农业、医学和兽医微生物学，免疫学以及与微生物学有关的生物工程等方面的研究报告、简报等，本刊均欢迎投稿。（2）应首次发表：所有来稿均应未在公开出版的刊物上发表过。要求论点明确、数据可靠、行文简练、用词规范、图表清晰、结论合理。（3）介绍信：作者投稿时应声明专投本刊，非一稿两投，一旦发生一稿两投，责任由作者承担。请您登陆本刊网站，在“下载专区”下载，或者进入“稿件远程处理系统”在投稿过程中下载“介绍信模板”，认真填写各项内容后，随稿件一同邮寄给本刊编辑部。（4）本刊中英文稿件均收，对学术水平较高的文章本刊予以优先发表！对于英文投稿，要求学术内容和英文写作水平都应较好。（5）排版要求：为了便于专家审稿，请您严格按照以下具体要求写作，多谢合作！① 每篇投稿的稿件都要加上行标注。② 字号、字体和行间距：文题为三号黑体；图、表、脚注等均为小五宋体；其余均为五宋体；1.3倍行距。③ 图和表：应依照阅读顺序进行排版，不要将图、表另排在文后，应排到正文中。要通栏排版，不要分双栏排版。④ 采用Microsoft Word for Windows的标准页面设置，即上、下边各空 2.45 cm，左、右边各空 3.17 cm。⑤ A4纸输出，单面打印。（6）因本刊版面紧张，对于所有测序结果（核酸、蛋白质），请作者先通过计算机网络进入国际基因库EMBL（欧洲）或GenBank（美国）或DDBJ（日本），申请得到国际基因库接受号（Accession No.）后再投稿。（7）作者可以提出建议审稿人2～3 名，并提供他们的单位、研究方向、通讯地址和E-mail地址；也可以提出希望回避的审稿人名单。本刊将结合审稿人库选择2名审稿人。（8）编辑部在看到作者的网上投稿后，当天或次日会给作者发送收稿回执。 2009年10月修订从2006年起，本刊已经开始采用“稿件远程处理系统”，全面实行网上投稿、网上审稿、网上查询等方式进行工作。欢迎广大作者通过登陆本刊网站进行投稿和查询。（1）远程投稿：如果您是第一次通过“远程”给本刊投稿，请先登录本刊网站，在“作者稿件查询”区，进行 注册，并记住您的用户名和口令。如果曾在本刊网站投过稿，则直接输入用户名和密码，登录即可。如果忘了用户名和密码，请联系编辑部。（2）收稿回执：编辑部看到远程投稿后，当日或者次日给作者发《收稿回执》，通知作者投稿成功。（3）编辑部内审：编辑看到远程投稿后，还要对稿件进行内审。内审会有2个结果，直退或受理，接到“受理通知”的作者才可以补交其它材料（纸样介绍信和稿件、受理费）。（4）邮寄纸样：为了保护知识产权，务必请作者提供“研究内容所属单位”出具的介绍信；为了核实文中的图、表等内容，还需要提供一份纸质稿件。（5）受理费：交纳100元审稿费。按照“稿件受理通知”中提供的详细地址、且务必通过邮局汇款，切记夹在纸样材料中随信邮寄！【为了便于查找，请在汇款单上注明“稿件编号”。】
计算生物学、微生物前沿、生物过程、生物物理学这些都可以，不过，只有微生物前沿是本武大核心期刊，其它的是普刊，但是都录用率很高
应用生态学报、土壤、植物学报
重要英文期刊：
我是做环境微生物的,据我所知, 好的期刊有这一些 ISME>EM>AEM>FEMS MICROBIAL ECOLOGY=AMB .后两个稍微差一些,没那么多的名气. 不过EM的文章质量这两年有超过ISME的趋势, 影响力: JB=AEM>EM=ISME>FEMS seriers>AMB,其余非主流
呵呵，就个人的研究领域，关注点可能不一样。相对而言，在我所研究的领域，从1991年以来的EST中的相关文献每期都基本收集，认真阅读，再多看看其他杂志发表的一些文献，ACS本身的几个杂志中的文献，理论深度都要比EST要深一些。看一下，进行一下比较就大概了解了。 EST本身认可的文章，就是表征手段比较新，尽量贴近工程实践（EST不喜欢以模拟废水等进行实验所得出的数据），理论的深度提炼，不符合EST的录稿取向。 至于发表EST文章的事情，请到中国科学研生态中心去学习或者工作一段时间就知道了。表征手段及科研氛围都非常适合这里的学生、老师发顶级文章，亚洲唯一的EST编辑部在生态中心，我们都是把要发到EST的文章请EST编辑部的老师（很年轻）先看一看，录取率要高一些。仅水开放重点实验室2008年发表EST文章8篇（不含正在审稿的），生态的江老师是EST的编辑，他和他的学生就发的更多。 也没什么了不起的，只要努力，大家都一样。
applied and environmental microbiology杂志好像是周刊 or 半月刊之类的，美国微生物协会（ASM）主办的一杂志。这个杂志貌似 侧重于环境和生态等微生物 方面，而guodanni站友应该是检验科的，这就要看看他实验做的内容属于哪一块了；若是靠近病源微生物及耐药等方面，则这个杂志不合适。我曾经在这个杂志上发表过一短篇，感觉难度挺大的。 SCI杂志千万种，档次也各不相同；我是从事临床微生物的，这个领域主流杂志好像不是很多，知道的就是美国ASM主办的AAC，JCM；英国的JAC，这些都是4分往5分跑的；其他就是稍差一些了。今天手头刚好没有资料，不然就给多找几个杂志了。 另外，1分左右的微生物方面的SCI杂志很多，也很容易发表，楼主不妨自己google一下！
molecular ecology:太难了 要求非常高
1.文章引用率高 2.接收速度快，一个月左右就可返修，要是急着发的话这个杂志可以选择 3.微生物领域比较认可
该杂志很要求创新性 我投过两次。审稿时间大概都不到2个月，第一篇拒了，说没有新意，第二篇要求大修，而且改为短篇，这把我也改的够呛，我是拖了一个月才才开始改，在二个月的截止日搞到凌晨3点才投完，谁知第二天就接受了。总体感觉文章要有创新点，有别人没有发现过的东西，文章数据量的倒不是关键问题，我的第一篇数据量就很大，但也没有用。第一篇后来被JAM接受了，当然还是补了一点实验，补充的实验其实如果再投AEM可能也有戏，但是由于毕业的时间限制，所以不敢再投了。
9.4，杂志编辑和我联系：“We need more than 3 reviewers to make a final decision.”需要我再推荐1个以上的审稿人 9.13，我试着给杂志编辑发了一封邮件，咨询稿件处理的结果，9.14，编辑给出了决定：“The reviewer have recommended publication, but also suggest major revisions to your manuscript. Therefore, I invite you to respond to the reviewer' comments and revise your manuscript.” 三个审稿人给出的修改意见挺多的，其中一个从摘要到讨论，每个部分都提出了问题，幸好这些都不是太尖锐的问题，我根据他们的修改意见，一一进行了修改，并保留了一个具有修改标志的版本（这样可以看出我对文章的修改之处），然后给每个审稿人写了一封信，对每一个问题进行了回答。 9.26,通过杂志系统上传了最终的修改稿，并给编辑写了一封信，告诉他我已经按照审稿人的要求修改好了，并发送了具有修改标志的文章和给审稿人的信。 9.27，杂志编辑就给出了接受通知：“It is a pleasure to accept your manuscript entitled "xxxx" in its current form for publication in "Applied Microbiology and Biotechnology".”。
2014.07.07投稿Applied Microbiology and Biotechnology, 当天让修改内容，2014.07.15修改后重新上传 2014.07.16让修改内容 2014.07.18修改后重新上传，立刻变为with editor 2014.07.22, under review, 后时间又改为了08.05, 后时间又改为了08.11 2014.08.28审稿意见为大修，但是只有一个审稿人，而且，他的审稿意见说是大修，但其实他是想让补充一个实验，可实际上是根本不需要的一个实验，直接说明白就可以。整体来看小修都算不上。 2014.08.29将修改稿上传 2014.09.02另外一个审稿人的意见返回，应继续修改，属于小修 2014.09.03将稿件送语言公司进行修改 2014.09.11语言修回，重新将修改稿上传，很快退回,要求修改一些小格式 2014.09.12修改后将修改稿重新上传，当天with editor, 后来with editor的时间又改为了2014.09.13, 在2014.09.13的时间，状态变为decision in process, 在2014.09.15文章最终accept。 投稿中，投稿两三天的样子就修回了格式，一连修回了两次，效率很高，选的是Akira Kimura编辑，不晓得是不是送到她那里的，修回没两天就under review了，很开心！希望送审的编辑能够手下留情啊，马年马上发文章啊！上帝保佑！
AEM, JB,07年之后,他们的影响因子就从来没超过4分,所以没有掉到4以下之说. 之前我也很看重AEM,后来跟领域内小牛聊天,人家都是把最垃圾的论文丢到AEM. 他说5分以下的杂志,几乎每区别,可信度都不高. 后来投稿的时候,果断投AMB了,无他, AMB反应快,不收钱. 投AEM速度要慢,还收钱 .
微生物学报；
生物工程学报
环境工程学报。
食品与发酵工业。
计算生物学、微生物前沿、生物过程、生物物理学这些都可以，不过，只有微生物前沿是本武大核心期刊，其它的是普刊，但是都录用率很高
需要了解期刊和投稿的都可以访问 期刊之家。把你文章情况简介一下，杂志发行周期等也告知编辑。
我是做环境微生物的,据我所知, 好的期刊有这一些 ISME>EM>AEM>FEMS MICROBIAL ECOLOGY=AMB .后两个稍微差一些,没那么多的名气. 不过EM的文章质量这两年有超过ISME的趋势, 影响力: JB=AEM>EM=ISME>FEMS seriers>AMB,其余非主流
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molecular ecology:太难了 要求非常高
1.文章引用率高 2.接收速度快，一个月左右就可返修，要是急着发的话这个杂志可以选择 3.微生物领域比较认可
该杂志很要求创新性 我投过两次。审稿时间大概都不到2个月，第一篇拒了，说没有新意，第二篇要求大修，而且改为短篇，这把我也改的够呛，我是拖了一个月才才开始改，在二个月的截止日搞到凌晨3点才投完，谁知第二天就接受了。总体感觉文章要有创新点，有别人没有发现过的东西，文章数据量的倒不是关键问题，我的第一篇数据量就很大，但也没有用。第一篇后来被JAM接受了，当然还是补了一点实验，补充的实验其实如果再投AEM可能也有戏，但是由于毕业的时间限制，所以不敢再投了。
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2014.07.07投稿Applied Microbiology and Biotechnology, 当天让修改内容，2014.07.15修改后重新上传 2014.07.16让修改内容 2014.07.18修改后重新上传，立刻变为with editor 2014.07.22, under review, 后时间又改为了08.05, 后时间又改为了08.11 2014.08.28审稿意见为大修，但是只有一个审稿人，而且，他的审稿意见说是大修，但其实他是想让补充一个实验，可实际上是根本不需要的一个实验，直接说明白就可以。整体来看小修都算不上。 2014.08.29将修改稿上传 2014.09.02另外一个审稿人的意见返回，应继续修改，属于小修 2014.09.03将稿件送语言公司进行修改 2014.09.11语言修回，重新将修改稿上传，很快退回,要求修改一些小格式 2014.09.12修改后将修改稿重新上传，当天with editor, 后来with editor的时间又改为了2014.09.13, 在2014.09.13的时间，状态变为decision in process, 在2014.09.15文章最终accept。 投稿中，投稿两三天的样子就修回了格式，一连修回了两次，效率很高，选的是Akira Kimura编辑，不晓得是不是送到她那里的，修回没两天就under review了，很开心！希望送审的编辑能够手下留情啊，马年马上发文章啊！上帝保佑！
AEM, JB,07年之后,他们的影响因子就从来没超过4分,所以没有掉到4以下之说. 之前我也很看重AEM,后来跟领域内小牛聊天,人家都是把最垃圾的论文丢到AEM. 他说5分以下的杂志,几乎每区别,可信度都不高. 后来投稿的时候,果断投AMB了,无他, AMB反应快,不收钱. 投AEM速度要慢,还收钱 .
生物肥料简称“菌肥”，是以微生物的生命活动导致作物得到特定肥料效应的一种制品。它利用微生物的生命活动及代谢产物，改善作物养分供应，为农作物提供营养元素、生长物质，达到调控生长、增强抗逆性，达到提高产量、改善品质、减少化肥使用、提高土壤肥力的目的。通过菌肥中微生物的生命活动，改善作物营养条件，如固定空气中的氮素，参与养分的转化，促进作物对养分的吸收;分泌各种激素刺激作物根系发育，抑制有害微生物的活动等。在蔬菜上应用，能预防蔬菜死棵，减轻病害，改良土壤、解除盐害等特殊作用，而深受菜农欢迎。1微生物肥料的种类(1)微生物菌剂。指目标微生物(有效菌)经过工业化生产扩繁后加工制成的活菌制剂，它具有直接或问接改良土壤、恢复地力，维持根际微生物区系平衡，降解有毒、有害物质等作用;应用于农业生产，通过其中所含微生物的生命活动，增加植物养分的供应量或促进植物生长、改善农产品品质及农业生态环境。微生物菌剂按内含的微生物种类或功能特性可分为根瘤菌菌剂、固氮菌菌剂、解磷类微生物菌剂、硅酸盐微生物菌剂、光合细菌菌剂、有机物料腐熟剂、促生菌剂、菌根菌剂、生物修复菌剂等。(2)复合微生物肥料。指特定微生物与营养物质复合而成，能提供、保持或改善植物营养，提高农产品产量或改善农产品品质的活体微生物制品。 微生物菌剂里面单纯的就是活菌制剂，里面没有其他营养物质（N+P2O5+K2O，中微量元素，生物菌体蛋白，有机质，活性炭，活性钙，腐殖酸等），这是微生物菌剂于微生物肥料的最明显的区别。微生物菌剂里面的菌种纯度高，有效活菌数含量≥50亿/克。微生物肥料一般是有效活菌数≥2000万/克。(3)生物有机肥。指特定功能微生物与主要以动植物残体(如畜禽粪便、农作物秸秆等)为原料并经无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的一类兼具微生物肥料和有机肥效应的肥料。发挥了生物菌“解”的作用，本身又供应了各种营养，是生物菌应用上的一大进步。
微生物的分布很广泛，虽然它们对人类的生产生活有一定的积极作用，但它们也常常使工业器材受到腐蚀，使食品及原料腐败和变质，甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。 1 、微生物的作用 1.1 微生物在物质循环中的作用 在生物圈内的物质循环过程中，以异样型微生物为主的分解者，在有机物的矿质化过程中有着不可替代的作用，它于生产者一起共同推动着生物内的物质循环，使生态系统保持平衡。例如，在碳素循环中，地球上 90% 的 co 2 是由微生物的生命活动产生的；在氮素循环中，固氮作用、氨化作用、硝化作用、反硝化作用都有微生物的活动；在磷和硫的循环中同样也需要各种微生物的活动。 1.2 微生物与污水处理 工业迅猛发展的同时也给人们带来了一定的环境污染。在众多的污水、废水处理方法中，生物学的处理方法因具有经济方便、效果好的突出优点而被广泛应用。在污水的生物学处理过程中，微生物起着特别重要的作用，它们能将水体中的含碳有机物分解成 CO 2 、 H 2 s 、 CH 4 等气体；将含氮有机物分解成氨、硝酸、亚硝酸和氮；能使汞、砷等对人类有毒的重金属盐在水体中进行转化，以便于回收或除去，使许多病原性寄生生物常因与环境不适而死去。 1.3 有益于人体健康 人体肠道中含有很多种微生物，其中主要有大肠杆菌、产气杆菌、变形菌、粪产碱菌、产气荚膜梭菌、乳酸杆菌和螺旋体等。人体为这些微生物提供了良好的栖息场所，而这些细菌生活在肠道中能合成核黄素、维生素 B12 维生素 K 等多种维生素以及氨基酸以供人体吸收利用。 2 、微生物的污染 2.1 工业产品中的微生物 各种工业器材，如金属、仪表、电讯器材、绝缘材料和纺织品等，它们或含有一些可被微生物利用的成分，或因种种原因沾染了或多或少的有机物质，因此，都会受到微生物的侵蚀，使之老化变质。 2.1.1 铝及其合金制品受到微生物的侵蚀。例如，曾发生过飞机的油槽因受到牙枝霉、铜绿色假单胞菌和弧菌等的腐蚀而漏油。飞机机翼的内铝壁也受到上述微生物的侵蚀。钢铁及其制品因长期与水或土壤接触，受到铁细菌、硫细菌、硫酸还原细菌等的作用而腐蚀。电子设备、集成电路、绝缘材料等均可受到霉菌的侵蚀，由于霉菌的菌丝能导电，因此常能引起有关设备的失灵。 2.1.2 羊毛、棉纱、尼龙、聚制脂及其制品，也常受到微生物的侵蚀。污染漾奶、毛的微生物主要有铜绿色假单胞杆菌、微球菌、枯草杆菌、曲霉、青霉等。污染棉织品的主要是纤维素分解菌群的微生物。污染尼龙的有球二孢和红曲霉等。微生物不仅能使纤维及其制品变质，而且与人体健康密切相关。例如，微球菌能使人的头部生白斑，铜绿假单胞菌与支气管炎、咽炎和耳、鼻、眼的炎症有关。 2.1.3 玻璃及其制品和显微镜、望远镜及照相机等器材的光学部分在温暖潮湿的条件下，都会由于曲霉、青霉等的生长繁殖而受腐蚀。 2.2 农业产品中的微生物 粮、油原料极其制品，含有丰富的养分，它们是微生物的天然营养基地，如果其他条件适宜，霉菌、细菌、酵母菌等微生物就会迅速地繁殖起来。 2.2.1 肉、蛋、奶、水果和蔬菜等食品的表面都生活着很多的微生物，如果保存不当，常引起食品的变质和腐败。 2.2.2 罐头是人们保存食品的方法之一，但肉类罐头中存在着枯草杆菌、梭菌等菌群。由于芽孢的抗热性很强，在罐头制作过程中虽然经过了高温处理，而在一些肉类罐头中仍能检测出嗜热脂肪芽孢杆菌、耐热厌气性的腐败梭菌等，它们是造成罐头腐败的主要原因。 3 、防止微生物污染的措施 3.1 防止贮粮霉变和真菌霉素污染的措施是：入仓前应降低粮食的含水量，除去破损、色变和霉变的籽粒；入仓后应创设干燥、低温和缺氧的环境，使霉菌失去生长繁殖的条件。 3.2 工业器材的防腐问题，日益受到人们的重视。目前分别采用对人和动物安全性高的高效杀菌剂，选用抗微生物腐蚀性的材料及含抗菌物质的材料做成涂膜，使器材和微生物隔离，以防止微生物的危害
宗旨：旨在建立一个学科间交叉基础联系临床和公共卫生预防的平台，以利于传播科研成果，培养学科人才和促进国内外学术交流。说明:1、相关说明所列内容与投稿须知内容所述事实为类同，且在多个词条以断章取义的形式全部重复或部分重复出现，望用户能仔细甄别其真实性。3、参考资料和扩展阅读为词条内容的信息来源和内容的延伸阅读，而一些专职的编辑百科词条的机构和个人大量的在词条正文中增加不相关和重复的内容以增加虚假参考资料和扩展阅读的目的，请用户能识别词条信息的真实性，同时向期刊举报不实信息的信息来源，以便于期刊能更健康的发展。
利用有益微生物制造食品、保藏食品，控制腐败微生物生长繁殖代谢，防止食品变质。
微生物与食品的关系主要有有益、有害、有益和有害相互转化几种情况。有益分为直接有益和间接有益，又可进一步分为有益于人体健康和有益于生产；对于食品有害的微生物，有些是微生物自身是病原菌、致病菌，可以引起食品污染，有些是因为这些微生物并无危害，但是其代谢产物有毒性，危害人体健康；还有一些微生物自身不会致病也不会产生有害代谢物。但是其生长繁殖会给生产带来一些影响。一些微生物对生产和健康的影响较小，而另一些微生物在一些情况下有利于生产和健康，但在另一些情况下则不利于生产，有害于健康。
例如：酵母菌与人们的生活有着十分密切的关系，几千年来劳动人民利用酵母菌制作出许多营养丰富、味美的食品和饮料。目前，酵母菌在食品工业中占有极其重要的地位。利用酵母菌生产的食品种类很多，有面包、蛋糕等。
扩展资料：
微生物指标还应包括病毒，如肝炎病毒、猪瘟病毒、鸡新城疫病毒、马芷克氏病毒、口蹄疫病毒、狂犬病病毒，猪水泡病毒等；另外，从食品检验的角度考虑，寄生虫也被很多学者列为微生物检验的指标，如旋毛虫、囊尾蚴、猪肉孢子虫、蛔虫、肺吸虫、弓形体、螨、姜片吸虫、中华分枝睾吸虫等。
美国开展的食品微生物检验项目主要包括：需氧菌平板计数、粪大肠菌群、大肠埃希氏菌、凝固酶阳性葡萄球菌、沙门氏菌、霍乱弧菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌、肉毒梭菌、麻痹性贝类毒素、神经性贝类毒素、遗忘性贝类毒素以及组胺等。
参考资料：百度百科-生物分类学
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