编者按：2013年，中国农业科学院农产品加工研究所入选国家农业科技创新工程首批试点单位，标志着加工所跨越发展取得实质性突破，踏上了新的征程，步入了新的发展阶段。
中国农业科学院农产品加工研究所作为本领域唯一的国家级科研机构，肩负着发展农产品加工科学技术、转化技术成果、培养农产品加工高级科研人才、组织全国科研协作、开展国际合作与交流和提供农产品加工政策咨询等使命。“一手抓基础研究，一手抓技术、工艺和产品研制”，开展农产品加工基础性工作、基础研究、高技术发展、关键技术研究、技术集成、产品研制和标准制定，解决农产品加工业发展中的基础性、方向性、全局性和前瞻性问题，引领我国农产品加工科学技术发展方向，服务农产品加工产业发展，行使国家队职责。
人才建设
人才资源是第一资源和最核心资源，是加工所事业可持续发展的根本和最宝贵财富。2012年，加工所全面启动人才建设工程，制定了《中国农业科学院农产品加工研究所人才建设工程实施方案》。计划用5～10年的时间，通过千人计划、青年千人计划、海外招聘、接收博士后、应届毕业生、京内外调干等多种渠道，大力引进高层次人才，使加工所的在职职工总数达到250人左右。
近两年来，加工所通过接收应届毕业生、海外招聘、京内外调干等方式大力引进各类人才，职工年龄、学历、知识更加科学合理。截至2012年，加工所在职职工中具有硕士及以上学历人数占全所职工总数的60%，35岁以下职工占全所职工总数的48%，人才建设工程成效显著。
科研立项及成果
在科研立项方面，加工所建所以来共承担基础性工作专项、国家自然基金、973计划、863计划、科技支撑计划、公益性行业科研专项等各类项目482项。项目经费累计超过4.2亿元。2012年，申请获得973项目“主要粮油产品储藏过程中真菌毒素形成机理及防控基础”、基础性工作专项重点项目“全国农产品加工原料真菌毒素及其产毒菌污染调查”、公益性行业科研专项“畜禽宰后减损、分级技术装备研究与示范”等3个千万级项目资助，年度新增合同经费逾亿元。
在科研成果方面，建所以来，加工所共获得鉴定成果25项，获省部级奖励13项，社会奖励3项；申请国家发明专利80项，授权专利33项；以加工所为第一单位在各类学术刊物上发表文章552篇，其中SCI/EI共计55篇。主编或参编著作54部。
所企合作
近年来，研究所先后与国内近百家农产品加工企业开展了各种形式的科技合作。凭借雄厚的技术实力、优秀的人才队伍以及高度的社会责任感，得到了社会各界的广泛关注和支持。主要合作企业有河北金沙河面业有限公司、内蒙古蒙都羊业食品有限公司、陕西省天玉油脂有限公司、云南万兴隆生物科技集团有限公司、华隆（乳山）食品工业有限公司等，合同金额达到1亿多元，转化了一大批科技成果，有力地促进了我国农产品加工业的发展。
所地合作
近两年来，加工所通过和地方科研院所开展学科共建的形式与河南省农业科学院、辽宁省农业科学院、吉林省农业科学院、山东省农业科学院、湖北省农业科学院、黑龙江省农业科学院、新疆农业科学院、新疆农垦科学院、安徽省农业科学院等签署了学科共建协议，建立了良好的学科共建与合作交流平台。
协作创新
中国农业科学院农产品加工综合研究中心
中国农业科学院农产品加工综合研究中心由加工所和院属14个兄弟研究所加工室组成，秘书处设在加工所。2012年依托该中心成立了“中国农业科学院农产品加工业发展战略与科技政策研究中心”。
国家农产品加工技术研发体系
为解决我国农产品加工业技术研发资源分散、难以形成合力的瓶颈，充分发挥技术研发和创新对农产品加工业发展的促进、支撑和引领作用，加速农产品加工科技创新和技术成果转化速度，2007年，农业部农产品加工局启动了国家农产品加工技术研发体系建设工作，在全国选择科研优势明显的科研院所、高校和部分企业建立了1个国家中心和261个专业分中心，国家中心和国家农产品加工技术研发体系秘书处挂靠在加工所，负责国家中心建设和组织研发体系的日常工作。
农业部农产品加工标准化技术委员会
为推动农产品加工行业标准体系建设，加快关键性基础标准的研究与制定，提升我国参与国际标准化工作的水平，扩大国内外影响力，2012年6月28日，农业部农产品加工标准化技术委员会宣告成立。标委会归口管理部门为农业部农产品加工局，秘书处挂靠单位为中国农业科学院农产品加工研究所，第一届标委会共设立粮食、油料、果品、蔬菜、肉蛋、乳品、茶叶、特色和加工装备9个分委会。农产品加工标准化技术委员会的成立标志着我国农产品加工行业标准化工作进入了崭新的发展阶段。
院所长联谊会
为加快现代院所制度建设，打造世界一流农业科研院所，促进农产品加工研究所之间的交流与合作和科研大协作，自2006年起，加工所每年牵头组织召开“全国农产品加工科研院所长联谊会”，有效地整合了全国农产品加工领域的资源，引领了农产品加工学科发展。
国际合作平台与交流
加工所承建了“中国―阿根廷食品科学技术中心”，在植物蛋白、肉品加工、食品安全、转基因生物（GMO）安全性评价等领域对拉美国家开展系列科技援助活动，并受农业部委托，每年组织举办中―欧农产品加工技术研讨会。牵头建立了中―美、中―加、中―意、中―英、中―阿等7个农产品加工科技国际合作平台，已与多个国家开展国际合作与交流活动。
目前，加工所共承担科技部对发展中国家援助项目“肉品质量与安全及溯源技术”，科技部国际科技合作项目“植物蛋白加工与利用技术”、“农副产品中功能成分制备关键技术合作”，农业部948项目“农产品加工副产物高值化利用技术引进与利用”、“引进肉品质量近红外智能分级技术”等国际合作项目10余项，经费达1500多万元。
近两年来，加工所共举办了“中―阿食品科学技术中心研讨会”、“中―欧农产品加工技术交流研讨会”和“中―日甘薯学术交流研讨会”等大型国际会议5次。本文来自《农业工程技术(农产品加工业)》杂志
