摘要：
本文围绕湖南湘西地区椪柑产业发展，深入浅出地分析了目前存在的问题并提出了具有现实指导性的对策建议。超小规模生产、经营体制产销脱节，产业化水平低；品种结构单一，早晚熟或能全年供应的产品少；缺乏专业有效的流通组织，交易成本居高不下；缺乏地区的品牌，产品增值少；农业生产经营观念陈旧落后；后续食品加工业发展缓慢，农业加工业对农业及地区经济贡献率低等等都是湘西椪柑产业发展缓慢的重要原因。针对以上诸多障碍，作者提出了具体可行的建议。
关键词：
规模经济；品种结构；地区品牌；后加工产业
“椪柑，又称芦柑，果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，富含维生素和矿物质，可以减少人体中的胆固醇、有害重金属和放射性元素，品种来源于日本，属于柑橘类中最优良的宽皮柑橘品种，更是我国宽皮柑橘的优势类型和主要出口类型。”“目前，栽培品种的成熟期以中熟为主，早熟和晚熟品种栽培较少。可在10月下旬－11月中下旬采收，不耐储藏，到1月中下旬，果实风味变淡。”“由于椪柑香甜浓郁、肉嫩多汁、皮松易剥等优点，椪柑在国内水果市场上广受欢迎；亚热带温湿地区非常适宜椪柑培育，所以成为湖南、湖北、浙江、福建、广东、广西等中南省市的主要经济作物。”[1]
上面这段话是国人关于椪柑的说明中提到最多、最鲜有争议的描述。我们首先可以从这段话中读出几点与我们湘西地区椪柑产业息息相关的信息来： “椪柑”虽然在湘西地区被认为是类似芦柑、但不同于芦柑的柑橘品种，但却已经被更加广大的地区和权威视作芦柑的另一种叫法。两者是等同的。
2、椪柑是世界最优良的宽皮柑橘品种，湘西地区有此资源优势但是不代表市场优势。
3、椪柑适应性强，分布较广，我国从边缘热带至北亚热带的２０多个亚热带温湿地区均可栽培，缺少广东荔枝和云南鲜花那种独此一家的地域比较优势。
4、 中熟为主，早熟和晚熟品种栽培较少。可在10月下旬－11月中下旬采收，到1月中下旬，果实风味变淡”，品种结构不合理必然导致各地椪柑一窝蜂上市遭遇价格低迷，所以突破技术瓶颈、延长采收期是湘西椪柑的最后机会。
5、 椪柑肉嫩多汁不易储藏，对包装、流通等配套产业要求很高。
椪柑是湘西地区的传统产业，自2006年12月12日第二届中国湘西•泸溪椪柑节以来，湘西地区进入了椪柑销售旺季。截至2007年1月1日,全州（湘西土家族自治区）已完成椪柑销售16.5万吨，占到椪柑总产量的40％。较往年提前了近1个月进入销售旺季，其中泸溪、古丈县的销售量高达60％以上，全州呈现出产销两旺的普遍喜人形势。2006年州椪柑¬¬¬挂果面积和产量大幅度增加。据初步统计，全州椪柑产业面积已经增加到63.47万亩，挂果面积51.96万亩，分别比上年增加3.43万亩和5.16万亩。挂果面积增加了11％。全州椪柑
作者简介：
肖菲（1982 — ），女，汉族，原籍湖南凤凰，中南林业科技大学经济学院硕士研究生，研究方向：林业经济管理。通讯地址：长沙市韶山南路498号中南林业科技大学研究生处，联系电话：13469055402，电子信箱：fiorinaxiao@hotmail.com
总产量可达到41.52万吨，增加了6.85万吨，增幅达19.76％。以上是来自《团结报》2007年初的报道，椪柑产业已经成为整个湘西区域经济的五大支柱产业和农业产业化的三大支柱产业之一。并且从去年末的初步战果看，湘西地区部分县乡的椪柑产业有了较大的进步，但是如何可持续地、带动全州全地区椪柑产业的长足发展，使我省成为椪柑生产大省、强省，使椪柑产业成为创利的大产业却需要冷静地思考、认真地总结。笔者归纳出以下一些抑或普遍、抑或是湘西椪柑产业独有的不足和有待改进之处。
一、家庭生产超小规模，经营体制产销脱节，产业化水平低
规模经济是生产领域一定会涉及到的一个概念，它主要是指，随着经营主体经营规模的扩大，单位产品的平均成本呈现下降、边际收益趋于增加的趋势。这是所有生产经营主体所追求的理想状态，并以此实现经营的规模效益。
地区生产的集中性在湘西地区比较明显，本来具有比较好的规模经营的条件和基础，但是目前湘西地区椪柑生产的经营方式以个人或家庭承包种植经营为主，即便是一些规模大的生产基地也被分解为“各自为战”的小生产经营单元。椪柑产业小生产与大市场的矛盾越来越突出，产、供、销分离，农、工、贸严重脱节。果农既不能及时得到全国各地的产销信息，又没有与其经济利益密切联系的经销企业扶持，而且由于资金和政策配套的原因，果农自身的产销合作组织不多。果农在产品的销售上没有主动权，这些不仅影响了果农收入的提高，更制约了当地椪柑产业的竞争力。
二、品种结构不合理，上市时间集中
湘西地区的椪柑品种结构性问题突出，主要包括：一般产品多，名优特新产品少；中熟集中上市的产品多，早晚熟或能全年供应的产品少；鲜果销量多，经过加工的量少；初级产品多，加工增值产品少；低档次产品多，高品质、高附加值、高科技产品少。
中熟品种集中，缺乏早晚熟品种，必然导致各地椪柑一窝蜂上市，从而遭遇价格低迷。椪柑的早晚熟品种培育有难以突破的技术瓶颈，而这需要地区政府予以更多的政策支持和技术研发的资金支持，尽可能早地突破技术障碍，延长椪柑的上架时间、增加椪柑季节品种，获取技术专利在国内广大柑橘市场上提高核心竞争力。
三、缺乏有效降低交易成本、规模经济的专业流通组织
湖南湘西地区地处偏远山区的果林居多，交通还不方便，当地无论优质或者一般的椪柑鲜果基本上都是销往本省或者临近贵州等省市，市场非常狭小有限。我省、湘西地区农产品的流通组织规模小不专业、流通体制落后低效也是制约椪柑市场拓展的重要障碍。
改革开放以来，尤其是进入21世纪的近几年，随着农产品流通市场化程度的不断提高，农业的个体小生产与国内外大市场的矛盾日益突出，于是在生产者与消费者之间，构建一批具有规模效益、能有效降低交易费用的新型流通组织，成为实现农业可持续发展的客观要求。促成农产品流通组织的规模经营就是通过对农产品流通领域组织资源进行重新配置，提高农产品流通组织的集中度，在组织规模扩张的基础上实现流通组织效益的增进。这样将有利于农民进入市场的组织化程度，优化和改善流通组织的规模结构，实现农产品市场的效益增进。
椪柑等水果季节性强，鲜活性强，含水量高，腐烂损耗率可达30%，这就要求专业农产品流通组织掌握先进的保鲜、包装技术来尽量降低损耗。这里试想一下，如果椪柑也可以像苹果一样四季供应，可以从某个意义上说为湘西椪柑产业的可持续发展创造了条件。山东、山西的“红富士”可以在收获之后保存在冻库中一年四季供应不断、美国出产的“新奇士”可以在世界随处可见，这都与先进而精密的冷冻保鲜技术无法分开。当然椪柑不比苹果和橙子，它是一种宽皮柑橘，含水率要比苹果高出很多，果皮又要比橙子松软很多，这些无疑加大了椪柑的保鲜难度。但理论上应该不是不可能，这个技术瓶颈是否可以尽早打破，试验出适合椪柑保存的温度范围，让农业科学技术真正更好地应用于农业中，尽快为椪柑产业、乃至包括普通橘子在内的广大宽皮柑橘产业受益。
四、缺乏优质的地区品牌，如何创新地重建品牌
湘西当地的优质椪柑在其他大中省市上市的其实并不多，即使出了省上了超市的货架，很多却要打着福建“永春芦柑”的牌子来售卖。这不仅是因为椪柑这一柑橘类品种在非产地的广大地区没有得到普及认识，更因为椪柑长期没有得到品牌宣传，以及质量包装档次不高等因素造成。如何为本土水果宣传造势，如何让更广大的地区认识、喜爱这种水果，如何通过宣传建立，或者说重建椪柑的品牌形象是湘西地区当地政府、企业的当务之急。
组建湘西地区实力雄厚的大型鲜果初加工公司，为采摘下树的鲜果进行清洗、打蜡、分级、包装等初加工工序，为鲜果增值。创立湘西地区自己的椪柑品牌，不仅要区别于其他种类的柑橘，还要区别于福建已经打出名气的芦柑。这一方面，湘西地区的泸溪有一些经验。该县近年来成功地举办了两届泸溪椪柑节，已经在行业内小有名气，值得广大湘西地区借鉴推广或者借此形成一个湘西地区整体的地区市场。关于这个我们还可以先了解下已经走在椪柑前头的福建芦柑是如何在当地万众一心地发展起来的。
福建的永春芦柑多次参加全国优质水果评比和中国农业博览会，均获优质农产品第一名，实现了争创名牌的目标。为了扩大宣传，他们还先后举办了四届中国永春芦柑节，邀请众多中央、省市领导和海内外知名人士及客商到会、题词，邀请国内外数十家新闻媒体进行报道；在全国20多个省市100多个大中城市设立销售网点，在上海、哈尔滨等主要销售区举办芦柑订货会；成立世界永春社团联谊会，发挥侨乡优势，鼓励海外侨胞经销芦柑。当地地方政府更是出台了扶持名牌产品的相关政策。
我们湘西地区不仅要在这些宣传造势的形式方面学习借鉴福建省的做法，更要深入分析勇于创新，比如：是不是可以在提供优质果品的基础上，在椪柑这个名称上做文章，以改变宽皮柑橘在消费人群心目中低档的印象；是不是可以注册原产地标记（原产地标记不同于注册商标，明确原产地的作用在于证明产品的正宗），这样具有独一无二的广告性，利于消费者认知识别，促进品牌增值和产品的销售，并且保证产品不受侵犯。又比如，如何结合地区旅游优势宣传地区果业区域优势，广东南方一带有不少荔枝园草莓园在节假日开放给游人进园自由采摘鲜果品尝，我们是不是也可以在旅游热点地区同时又是椪柑丰产地区的大型果园开辟类似的游园，不仅增加旅游兴奋点，更具有战略意义的是可以在潜移默化中生动有效地宣传本地的椪柑优势、创造一种纯朴民风、绿色田园的气氛，给湘西碰柑整体产业增值。
如何以创新的发展模式，达到与福建永春芦柑区别开来、建立椪柑独特优势的目标上，湘西地区企业、政府、各种与此相关的组织还有较长一段路要走。
五、绿色食品证书等先进观念和行业发展趋势
为了打开市场特别是国际市场，湘西椪柑还要取得绿色食品证书，闯过绿色壁垒和技术壁垒关。有些人说绿色食品证书只是一种形式，要不要无所谓。的确，绿色食品证书首先是一个形式，更是一个证明产品标准、质量、级别的形式。孔子说，君子与常人的区别在于不仅仅有内容还有形式，并注重形式，因为形式进一步体现本质的不同。如何能做水果中的君子，恐怕这个体现高质量、健康环保的形式是必不可少的。入世以来，我国农产品出口退货激增，这固然带有发达国家的贸易保护色彩，但根本的问题还是我们的产品没有获得国际标准认证和绿色食品认证，无标准生产，农药残余超量等原因。目前全国的食品加工厂商们已经掀起了申请绿色证书的热潮，福建等地更是拉开了治理“餐桌污染”、建设食品放心工程大行动，在大中城市设绿色食品专卖店、专卖柜。
我们湘西地区在经济总体发展上落后于人，除了历史、地理、交通等客观原因外，常常是由于陈旧落后的商业营销观念作祟，上面的绿色食品证书只是举个典型的例子。只有承认落后、不断地学习、思考、创新才是我们的不二选择。站在巨人的肩膀上能够帮助自己站得更高、看得更远、做得更优秀，必须加快吸收国内外先进的经营观念、紧密关注行业内的发展趋势，迎头赶上。
六、加快椪柑后续食品加工产业的发展壮大
有关资料显示，农业生产的最大效益和利润在于后续加工转化，发达国家农产品加工业的产值一般为农业产值的200~300%。美国佛罗里达州的柑桔产量85%以上用于加工，带动了食品包装、食品机械、低温贮运等相关产业的发展。而我国农产品的加工程度只有发达国家的一半，经过二次以上深加工的农产品只相当于发达国家的四分之一，农产品加工业的产值只占农业产值的80%。湘西地区虽然已经有些以椪柑为原料的果汁、罐头加工企业开始起步，但是全区的椪柑基本还是以鲜果交易为主，交易层次非常低下，严重影响了农业加工业对经济的贡献率。招商引资建厂、建项将是比较经济、有效的方式。
以上是本人对于家乡椪柑产业长期关注思考所作的初浅认识，还有待做更深入地分析研究。希望抛砖引玉借此引起大家的重视和关注，群策群力为我省、尤其是像湘西这样欠发达地区椪柑经济的发展出一份力。
参考文献：
[1]何天富.柑橘学[M].北京：中国农业出版社，1999年，1~2页
陈昊，杨龙华. 湘西州椪柑产销形势喜人[N]，2007-01-01（4）
黎元生.农产品流通组织创新研究[M].北京：中国农业出版社，2003年，74页
杨秀莠.湘西椪柑产业的生死抉择[J]，民族论坛，2002，（5）：34~35页
