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影响是会加剧高血压，诱发骨质疏松，.过量会影响警觉记忆力，不正确喝咖啡会影响睡眠。若连续喝咖啡三杯现情绪紧张、忧虑、呼吸短促等现象饮用十杯则引起毒现晕、耳鸣、血压升、视物模糊等。因为咖啡中含有一种自由基的物质是一种致癌物质，过多食用咖啡有可能会增加胃癌、结肠癌的风险。
喝咖啡对于身体既有好处也有坏处，所以喝咖啡并不是绝对的好，适当和适度的饮用咖啡对身体是有益的。喝咖啡的好处有以下几点：第一、咖啡因有促进和加速身体新陈代谢的作用，所以可以提高人体的形成代谢的速度。第二、咖啡有一定的抗氧化功能，所以能够保持皮肤的充沛的活力，具有延缓衰老、保养皮肤等作用功效。第三、咖啡可以促进胃肠道内的蠕动，咖啡中含膳食纤维素，所以能够预防便秘。但是如果喝咖啡过多，还是会存在一定坏处的。例如咖啡中具有的咖啡因，是一种神经递质的兴奋剂，长期饮用咖啡会导致喝咖啡成瘾和神经系统过度兴奋，从而引起失眠等情况发生。
咖啡是由咖啡豆制作而成，多产于热带地区。常喝咖啡可以促进排尿、提神醒脑，但是经常饮用也可能会导致骨质疏松、血压升高、神经过敏等不良反应。一、喝咖啡的好处：1、提神醒脑：咖啡中的咖啡因可以使神经兴奋，可以帮助提升精力，提高反应速度，加快工作效率；2、促进排尿：咖啡因可以加强肾脏功能，帮助体内多余的钠离子排出体外，同时也增加了排尿量，有利于改善腹胀水肿。二、喝咖啡的坏处：1、骨质疏松：长期饮用咖啡可能会引起钙质流失，诱发骨质疏松，尤其是会造成女性骨质疏松。对于正处于生长发育期的人群来说可能不利于骨骼的生长；2、血压升高：咖啡中因为还有咖啡因，容易导致交感神经兴奋，使心率增快，心输出量增加，导致血压上升。如果患者本身有高血压，会出现血压控制不佳的情况；3、神经过敏：饮用咖啡过多容易出现神经过敏，表现为手心冒汗、心悸、耳鸣、失眠等症状。
关于咖啡有各种各样的民间传说，如 "咖啡致癌"、"咖啡对心脏不好"、"咖啡可以提神"、"咖啡对心脏有好处 "等等。那么真相是什么呢？事实上，普通人也持怀疑态度，因为他们没有精力去查，所以对咖啡的利弊有不同的看法。为了给大家提供可靠的证据，我也查阅了一些国内外的文献。约翰霍普金斯大学医学院的Roland Griffiths教授对此做了大量的研究，他在他的论文中说：咖啡因会影响智力。美国成年人平均每天消耗300毫克的咖啡因，相当于两大杯咖啡，这种水平的咖啡因摄入可以产生积极的影响。
低剂量的咖啡因可以使人敏锐和警觉。高剂量的咖啡因会产生负面作用，使人焦虑和过度兴奋。但他也表明，负面效应不会对健康造成威胁，也不会让人上瘾。事实上，与酒精和尼古丁等成瘾物质相比，咖啡因（咖啡的一个重要成分）的影响相对温和。他还在论文中指出，对某种物质的生理依赖和实际成瘾之间有明显的区别。虽然数以百万计的美国人说他们不能没有咖啡，但在他看来，这不是一种成瘾，而是一种生理依赖。换句话说，如果他们停止喝咖啡，他们可能会出现戒断症状，如嗜睡和头痛，但这并不是说他们不能放弃，人们仍然可以逐渐戒断，戒断症状可以得到改善。
但如果你对某样东西上瘾了，就很难摆脱它了。咖啡在世界范围内有悠久的饮用历史。根据专业机构和国际组织的研究成果，消费者可以根据自己的情况适当饮用，控制饮用频率和数量。在《新英格兰医学杂志》（NEJM）的综述中，发表了新加坡国立大学哈佛医学院合作团队对咖啡（因）的代谢、生理、毒性作用的阐述，基于对证据的回顾，一般来说，作者团队认为咖啡的摄入（因）不会增加心血管疾病和癌症的风险；每天喝三到五杯标准咖啡也与几种慢性疾病的风险降低有关。但是过多的咖啡因仍然有不好的影响。
由于代谢差异，对咖啡因的敏感度因人而异，但对普通成年人的建议限度是每天400毫克（3-5杯）。建议根据自己的情况控制饮用频率和数量。
大学在校的两年生活匆匆而过，怀着激动的心情和对实习的期望，我选择了经济发达的上海，同时，为了让自己学到更多系统的专业的管理知识和技巧，我选择了虹桥喜来登是太平洋大饭店，通过这半年在此酒店的实习，我学到了很多，不仅是在理论和工作上，更多的是在做人方面，这使我深深的感受到实习的重要性。下面，我会通过几个小结总结我在这半年以来的学习心得。 一、 面试 通过两天两夜的火车，我们6月11号一早就到达上海，中介老师安顿好我们的住宿后，就马不停蹄地带我们去酒店面试，此时的我们累得不行还是坚持以最快的速度准备好面试的资料和装扮好自己，跟着老师一起去了酒店，去酒店后，人力资源部的人员把我们的资料收集起来，通知下午面试。在酒店的培训教室等到下午后，我们通过自己选择的部门由人力资源部安排到相关部门逐一面试。我选择的是前厅，在前厅经理办公室外等了一段时间后，经理让我进去了，他问了我为什么选择酒店和前厅部，然后叫我用英语自我介绍，我由于坐车太久头脑一片空白，就简简单单的说了几句，看他的表情就知道我没有通过。果不其然，不久之后HR 的人叫我等下，说没有通过面试，问我是否选择其他酒店的前厅还是本酒店的其他岗位，最后权衡了一下，我选择了餐饮部，然后安排了第二次面试，餐饮部经理是个老外，当我进去时他一直用英语说话，我头脑空白的，什么都不知道了，他就只得叫他的秘书在一旁帮我翻译，当时才知道英语是多么重要！熟练掌握一门外语已经成为工作的必需。 二、 培训 通过两天的培训，我们大致了解了酒店及喜达屋集团的文化背景 喜达屋国际酒店及度假村管理集团是世界的酒店管理集团，并且一直以开发和经营高品质度假服务闻名于世界酒店业，旗下拥有900多家饭店及度假村，遍布95个国家和地区。拥有诸多国际知名品牌：喜来登、福朋喜来登、威斯汀、瑞吉、精选、W酒店、艾美、雅乐轩、Element Hotel等。喜达屋是以开发和经营高品质酒店和度假服务的国际酒店管理集团。“喜来登”是喜达屋旗下的酒店品牌，共拥有超过400家酒店遍布70多个国家和地区。 虹桥喜来登上海太平洋大饭店1990年9月1日试营业，名称为上海太平洋大饭店有限公司，于1992年3月23日正式营业，引起喜达屋国际酒店及度假村管理集团旗下的酒店品牌——威斯汀进行经营管理。自2002年1月起，饭店更名为喜来登豪达上海太平洋大饭店，由上海太平洋大饭店有限公司代理经营。继上海最早并有十年经营历史的豪华五饭店（上海威斯汀大平洋大饭店）之后，喜来登豪达上海太平洋大饭店成为世界上仅有的十二家喜来登豪达大饭店之一。 饭店位置优越，正处于上海市一体化交通的枢纽地段，不仅可以方便到达虹桥国际机场、浦东国际机场，亦可轻松抵达新浦东国际会展中心及位于嘉定的F1赛车道。周边邻近上海国际贸易中心、上海世贸商城、购物中心也都近在咫尺，附近办公大楼林立、高级公寓所环绕，为从事商务和休闲的人提供完善的服务高品质的客房设施以及良好的环境。饭店共27层，拥有297间舒适豪华的客房，其中包含100间套房。2008年饭店正式加入喜达屋国际酒店及度假村管理集团，由其直接经营管理，且正式更名为虹桥喜来登上海太平洋大饭店。 除了雄厚的背景， 文化是一个企业的精髓。 喜来登品牌的核心价值体现了人性化的一面，它以温暖亲切、联系感应及共同共享为核心打造了喜来登的价值观。当我们以“我使之与众不同，我代表喜来登”的信念对待工作时，我们明白了喜来登员工的成功要素——与客人联络感情、归属于喜来登大家庭、讲究实效和转变与成长。同时 喜达屋关爱 也给人 惊喜 不断 。现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理，“以人为本”的思想已经在中国毫无疑问的确立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来，每一天都有不同的东西在改变，员工的微笑增加了，也更体贴客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但要是没有喜达屋关爱，这个酒店和普通酒店有什么区别。喜达屋关爱已经给他的员工创造出了一种氛围，其创造的企业文化远远大于他的自身价值。 在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好东西。开源节流，减少不必要的浪费。为了培养自己的专业酒店管理人员，还专门开设了“喜达屋关爱管理学院”。 喜达屋关爱管理学院认证课程共分四个阶段，分别是：Tur 1（员工转型为主管）;Tur 2（主管转型为经理）；Tur 3（经理转型为行政委员）；Tur 4（行政委员转型为GM）。喜达屋关爱管理学院旨在为喜达屋集团属下酒店从内部培养管理人员和接班人，每一个课程认证过程都非常严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线经理面谈并签订行为表现合同，在培训结束后的第30天，60天，90天，直线经理与员工分别就行为表现合同进行三次会议，确认学员是否在合同规定的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达80分以上，并顺利通过三次行为表现合同会议，即获得该项课程的结业证书。 喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑到了两个基本方面和六个表现：两个基本方面是，了解顾客和了解竞争对手；六个表现是，顾客经历，闪光时刻，表象，行为，交谈，准备。给顾客提供明星经历的步骤如下：首先，要了解我们的顾客；在此基础上，进一步了解我们的竞争对手；接着，描述我们将给顾客带来的明星体验；然后，描述我们顾客的旅程，从开始到结束，列出我们的闪光时刻；接着，列出在每一个闪光时刻，我们在表象、行为、对话如何做；最后，准备提供我们的明星服务。以上就是我对这个酒店以及他的管理集团的了解。 三、工作内容 我们 学校我和另外一个女生2 个人被分到了 咖啡厅，众所周知， “这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！ ” 还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。 因此，我们做好了心理准备迎接挑战。 咖啡厅的工作确实如 大家 所说——“ 辛苦！ ” 酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工。 虽然 该酒店的上班时间是 8 小时工作制，而且每天还得 义务 加班 半小时到 1个小时左右（没有加班费）， 之后通过和经理的沟通，经理也适当让我们填了加班单。同时我们常常上早早班（5 点 30 到 14点）也没有早班补贴。作为实习生，什么都做， 刚开始工作的那 两周 确实令人叫苦不迭，每天除了干活还是干活，委屈得要算是脚了，每天9 小时的站立使得双脚产生了严重*，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下 ，且脚上起了很多血泡 。 突然知道，理想和现实确实存在差距。 不过经过几个月的磨练，我也适应了这些困难，同时在工作的过程中懂得合理安排时间和提高效率了。 还有 酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“ 辛苦了 ” 都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是 “ 老百姓的心里话。 ” 同时，经理也很关心体贴我们，总是叫我们有什么问题或者困难就提出来，这体现人文化的管理，让我们这些外来的实习生觉得很温馨。 通过这半年在咖啡厅的实习 ，我学到了不少的东西：除了 学会Greeting 、电话预定外，在具体工作岗位中，我了解和认识了不同的事物。 我们的工作时间主要有以下几种： A02 5： 30 —— 14:00 A03 6： 00 —— 14:30 S51 7： 00 —— 11:00 15:00 —— 19:30 B09 14:30—— 23:00 我们的工作职责如下： 在做Buffet 的时候，我的工作职责是：一、及时添加 buffet 台上的碗、盘子、果汁、果汁杯、筷子调羹等，以确保客人能够顺利用餐；二、清洁 buffet 台，保证 buffet 台的干净；三、擦刀叉、叠口布、准备客人桌上的 setting ；四、换部件，准备之后的 setting ；五、洗咖啡机、洗果汁桶等。这些都是做 BUFFET 的人要做的，我们来时正是世博期间，客房率高居不下，每天服务五六百人，添东西跑都跑不及，每天累得要休息一小时才能回家，脚上全是血泡，手臂上肌肉都练出来了，到后来慢慢适应了，能够适当的安排，而且力气也变大了很多，我再也不是那个瘦弱的什么都不能做的小女生了。做 buffet 看上去虽然是体力活、杂活，但是我从中学到了早餐的菜品，能熟知我们咖啡厅早餐的菜单，能够顺利的为客人介绍餐台菜品，这是我的收获。其次的收获就是肌肉吧，就当是锻炼了身体。 看Station 的过程中，我的工作职责是：一、为客人准备咖啡、茶，且为客人倒咖啡茶；二、铺台、收台和清洁台子；三、准备咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺以及其他餐具用品；四、做基本的咖啡、茶： single or double espresso 、cappuccino 、 coffee latte 、 ice coffee 、 ice tea 、 D-coffee 等等；五、对客服务点单等。通过做 station ，我学会了如何用喜达屋的 standard 来服务客人，了解了整个服务流程及标准，同时，这也需要我们要求自己快速熟练地掌握菜单和酒店的知识，还有餐具的摆放及不同菜品换不同的餐具。在此过程中，与客人交流的机会更多了，发现自己的劣势是英文不太好，因此英语是我应该努力的方向。 作为Hostess 的时候，我的工作职责是：一、 greeting 客人；二、为客人带位；三、帮客人倒咖啡、茶；四、给客人介绍餐台上相关的菜品及摆放位置；五、客人走时及时欢送；六、接听客人的预定等。通过 hostess ，我明白了smile 和 greeting 的重要性，当热情的欢迎客人时，他们的心是感到温暖的，此时更体现了一种服务意识的价值，在此我学会了用微笑面对生活，用服务点亮生活。 作Cashier 过程中，我的主要职责是：一、为客人打账单、为客人结账；二、为客人打折、积分、开发票；三、每天汇总营业额、取消项目报表、清理账单、做功课以及现金的上交和打折会员信息的登记；四、定期缴纳小费、工资单签名表等五、换零钱、换发票纸、 POS 机纸等。关于收银的工作毕竟是和钱打交道，因此细心和责任心是必不可少的，在做 cashier 的过程中，我学会了如何快速整理账单，如何为客人积分，如何给客人惠的方式打折以及关于客人咨询打折卡和券的信息时我能准确的为客人提供他所要的答案，这是我收获的一个工作，这让我时刻保持清醒的头脑、同时细心耐心的做功课。不管以后作什么工作，我会把这样认真的态度带到现在的生活以后的工作中。 除了技能的提高以外，我 更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。 四、实习总结 以上是我在实习过程中的一些感受，从我的这六个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足： 1、 自身的不足之处 通过这次实习，我发现了自身的不足。在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流。在 咖啡厅 接触的客人多种多样，几乎世界各国的客人都可以接触到，而在咖啡厅的多数是 国外 商客，由于自身的英语口语能力并非十分好，所以造成了与客人沟通上的障碍，只能用几句简单的英语与客人交流，很多情况都是听明了客人说什么但不知怎样用英语表达。并且由于自身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多不便，不过，错误并不可怕，最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更好。 2、酒店存在的问题 我个人认为 酒店 在管理方法、员工培训 、员工招聘 等方面存在着问题。 首先咖啡厅空间 过于狭小 ，且 酒店扩建 不方便 。主题建筑十分宏伟 豪华 ，但经过了二十多年的发展，建筑已经显得残旧，很多硬件设施已经跟不上现代酒店的发展。这些潜在的因素都将极大地制约着 本 酒店 的发展和其他酒店的竞争。不过 本酒店 现在正逐步进行装修重整，这个问题正在解决中。 酒店由于人员流动率大 ， 正式员工走得多， 酒店的员工 服务质量难以提高。虽然 ，人力资源方面，酒店长期都有实习生，生意好比较繁忙时还会通过一些中介公司聘请 兼职 ， 但是实习完后大家又各自回家，又得招聘新员工重头开始，因此造成了人力资源的损失。 增加了酒店的成本，这是人力资源管理的一个 缺陷 。 酒店的培训还存在一定问题，有些培训的东西不是很实用，因此我认为应该做做员工调查和切合实际情况，再具体做出培训计划。 五 、就业展望 这次实习让我提前接触了社会，体会了工作的辛酸和乐趣，学习书本上学不到的知识，认识当今的就业形势，并为自己不久后的就业有新的思考和新的看法，让自己有机会调整自己的就业心态和就业计划。实习实际上就是一次就业的演练。经过实习，应该对自己的能力和爱好有更加深刻的认识，也知道了自己的缺陷，应该在不断完善自己的同时为自己的就业目标作准备，绝对不可以眼高手低，必须作好接受挑战的心理准备。 相信通过自己的努力，我会获得更大的进步，同时也感谢学校和 酒店给了我这次实习的机会。
咖啡厅国内研究现状及分析咖啡厅是现代社会中经营咖啡饮品的商店，是现代人们用于聚会休闲、商务交流的场所；盛行于每个大中小城市。1、咖啡市场：迎来高速发展的黄金时期众所周知，咖啡是国外传进来的舶来品。早在1836年，在通商口岸广州十三行附近，我国就出现了一名丹麦人开的第一家咖啡馆。但当时咖啡由于进口的身份和昂贵的价格，只为达官贵人服务。直到上世纪80年代，随着我国的不断开放，国外资本开始瞄准中国广大且当时还是一片空白的咖啡市场发力。
[1].侯吉建《如何开一家成功的咖啡店》[M][2].祝文欣《咖啡店5日通》[M][3].霍华德·毕哈的《星巴克·一切与品牌无关》[M][4].米歇利的《星巴克体验》[M][5].王森的《就想开一家小小的咖啡馆》[M][6].郭光玲的《咖啡师手册》[M][7].丑小鸭咖啡的《咖啡究极讲座》[M]
咖啡文化知识
随着全球化的进一步发展，越来越多的人养成了喝咖啡和喝茶的习惯，那么你对咖啡文化了解多少呢?以下是由我整理关于咖啡文化知识的内容，希望大家喜欢!
咖啡的来历
咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
非洲是咖啡的故乡。咖啡树很可能就是在埃塞俄比亚的卡发省(KAFFA)被发现的。后来，一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途的各地。可以肯定，也门在15世纪或是更早既已开始种植咖啡了。阿拉伯虽然有着当时世界上最繁华的港口城市摩卡，但却禁止任何种子出口!这道障碍最终被荷兰人突破了，1616年，他们终于将成活的咖啡树和种子偷运到了荷兰，开始在温室中培植。
咖啡树原产自埃塞俄比亚，属于植物学中 Rubiaceae 族之 Coffee 属的常绿只 子叶植物，其高度可达十公尺， 而人工栽种者由于经过修剪，故仅有二至四公尺高。咖啡大概会在三至四年结子，而二十至二十五年后产量会减少，但也有部分咖啡树超过百年寿命却仍然结出果实。咖啡树的树枝对立生长，呈水平或下垂分枝生长 ，其树叶则对生於短径分枝上。最主要的两个种类，阿拉比卡 (Coffee Arabica) 和罗巴斯达 (Coffee Robusta)。阿拉比卡的叶长约 15 公分。罗巴斯达的树叶较长，呈软卵形或尖形，颜色亮绿。
牧羊人的故事：根据罗马一位语言学家罗士德奈洛伊(1613-1707)的记载：大约纪元六世纪时，有位阿拉伯牧羊人卡尔代某日赶羊到伊索比亚草原放牧时，看到每只山羊都显得无比兴奋，雀跃不已，他觉得很奇怪，后来经过细心观察发现，这些羊群是吃了某种红色果实才会兴奋不已，卡尔代好奇地尝了一些，发觉这些果实非常香甜美味，食后自己也觉得精神非常爽快，从此他就时常赶著羊群一同去吃这种美味果实。后来，一位回教徒经过这里，便顺手将这种不可思议的红色果实摘些带回家，并分给其他的教友们吃，所以其神奇效力也就因此流传开来。
喝咖啡的好处
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡 因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡 因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研咳嗽狈⑾郑刻旌攘降饺咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的'一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7、咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
8、咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖 啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
喝咖啡的坏处
1、紧张时添乱
咖啡 因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴 奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡 因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。
2、加剧高血压
咖 啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖 啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡 因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡 因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡 因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
3、诱发骨质疏松
咖啡 因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡 因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。
咖啡的饮用禁忌
1、铁剂不宜与茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影响铁的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。
2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。
3、含咖 啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状。咖 啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育。
4、不少医生认为，孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见，孕妇最好禁用。咖 啡因可导致流产率上升，所以应喝不含咖 啡因的饮料。
5、想减肥的人不要多饮咖啡。常见的咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收，不但不能瘦腰，还会使人发胖。
6、儿童不宜喝咖啡。咖 啡因可以兴奋儿童中枢神经系统，干扰儿童的记忆，造成儿童多动症。
7、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子。
8、以下五种人不宜喝咖啡：
患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。
老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。
孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。
维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
说个大概：先介绍现在国际比较流行的具有文化内涵的饮品，点出其中历史悠久具有社会、人文影响力的饮品咖啡，茶。在分别围绕咖啡、茶的起源、发展还有现在的社会影响和其饮用价值和商品价值和人文氛围（例如茶道）进行介绍。最后和你说的一样在做一个总结二者的融合。差不多就是这样了。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。在世界各地，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合，人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
COFFEE IS SWEET BUT IT'SHARD TO MAKE PUT SOME COFFEE CANDY AND PUT SOME WATER
Coffee doesn't just keep you awake, it may literally make you smarter as well. The active ingredient in coffee is caffeine, which is a stimulant and the most commonly consumed psychoactive substance in the world. Many controlled trials have examined the effects of caffeine on the brain, demonstrating that caffeine can improve mood, reaction time, memory, vigilance and general cognitive function. 翻译：不仅提神，还能让你更聪明。咖啡里面的兴 奋成分是咖啡因，这是最常见的兴奋剂。很 多实验表明咖啡因对大脑的有着积极的作 用，能改善心情，减少反应时间，提升记忆 力，提高警觉以及认知功能。
在现实的学习、工作中，许多人都有过写论文的经历，对论文都不陌生吧，论文是进行各个学术领域研究和描述学术研究成果的一种说理文章。写论文的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是我整理的咖啡人生议论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
成功是一杯咖啡，挫折是一杯咖啡······此刻，我看着面前这杯咖啡。沸水一次次冲击着杯壁，咖啡那种特有的醇香弥漫在空中。
幸福是一杯卡布奇诺。丰富的奶沫是幸福的前门而那刚入口的香滑则是疲惫的人推开幸福之门那一刻的喜悦。等到咖啡杯咽下去，那是走进幸福之门的愉悦至少我是这么想的。幸福的味道像极了一杯卡布奇诺。
挫折是一杯浓咖啡。初次品尝的人总是受不了刚开始的苦味，那就像人们突然遇见挫折的不知所措。但，任何事物都是两面的，浓咖啡如此，挫折更是如此。当人们忍受着苦咽下一口浓咖啡的时候，刚开始还是很苦，可过一会儿之后，那接蹱而来的醇很快就占据了口腔乃至咽喉，让人感到惊奇，而更多的是喜悦。这就好比，人被挫折绊倒后努力爬起，一抬头却发现，美好就在前面等着你。
我不是什么评论家，不敢再去评价咖啡了。我只是一位小女生，只有贫乏的文字，只能用贫乏的文字诉说自己的内心。人生如咖啡，这是我多少年的一个信念。此时，面前的咖啡热度正在一点点散去，而我心中的那迎接命运的坚毅正一点点加强。人生如咖啡，咖啡的苦和醇，是人生的必经之路。那么，就让这种信念激励我的`成长吧！
生活就像一杯咖啡，香甜中包含着苦涩，苦涩中亦带有一丝香甜。
小时候，喜欢在咖啡里加很多的糖。所以，小时候的咖啡总是甜的。就像童年总是快乐的。
少年，有了很多很多奇奇怪怪的烦恼。于是，咖啡也变了味，除了甜味，还有了淡淡的苦涩。
到了现在，不知道为什么，总有太多的伤感。于是，咖啡里少了应有的甜味。
其实，咖啡并不全是苦的。喝的时候一定要慢慢品味，你会发现它淡淡的苦涩中，夹带着一屡芳香，加太多的糖，反而破坏了它本来的味道。生活，亦是如此。只有细细品味才知道它真实的味道。
生活就像一杯什么也没有加的咖啡，淡淡的，苦苦的，但只要细细品味，就会发现当中的甘甜。
我不知道未来的我会喜欢怎样的咖啡，毕竟我不是圣人，但是我懂得生活这杯咖啡到底要怎么调才能合味，只有沿着自己既定的目标去努力，才会调出生活精彩的那杯咖啡。
我知道我生活中注定会有很多不如意，但是，这难道不是一种收获么?只有经历过才知道胜利多不容易，只有喝过很多咖啡才会知道哪种最适合自己。
等你经历过，再来回味，你会发现其实，它是美好的。就像咖啡，回味起来，唇齿留香。
于是，我得出这么一个结论：生活就像一杯苦咖啡，喝起来是很苦，但苦也会把它喝完。生活就算再苦再艰难，也一样要坚强的走下去。
常有人说人生好似苦咖啡，但我不觉得，人生不似苦咖啡，苦咖啡品尝后常有余味有种甘醇，给人好的回味，可人生，苦得没有任何滋味，直叫人无可奈何……
曾几何时开始，我已不觉得开始品尝这人生，这滋味我消受不起可又不得不消受，人生-命运，在他们面前我禄禄无为，不知道该做些什么，但是无论什么时候开始，一切都不会成为定数，至少我会时刻想着改变如果说人生有奇迹，那机会一定很渺茫，毕竟人生是现实的生活，而不是一种幻想，我没有生活狂想症，所以会很现实的去活每一天，所以活着要懂得在自己的生活中加点糖，加点色彩，让她不至于太过单调。
人生不似苦咖啡，人生是丰富多彩的，看你怎么去活，怎么去经历，经历太多的痛苦不一定就不是好事，有时我们可能还要去感谢那些带给我们不同经历的人，因为他们让我们知道原来人生是如此多彩！
就像某人曾说过的，生活是一面镜子，笑看人生，也许会有不同的一面，试着改变自己……
让大家疑惑不解的是，失败了还有成功。这不很矛盾吗?“否，非若是也”，失败之中你会获得经验，那么下次的你就不会犯同样的错误。然而，不会犯错误了，也就是成功。
如，当你学自行车时，你一定会有很多次的失败，但是你在失败之中找到原因和解决失败的方法，你就是成功者，你就一定会成功。
生活之中有失败，学习中你也会失败。一次和几次成绩的考差，你就应该找出失败在哪，并去理解和分析失败的地方，这样你也是成功者。
伟大的科学家，发明家，不是一次的接触，就会成功。然而是一种吃苦耐劳，从失败中找出原的精神才会成功。
你相信你生下来就是失败者吗?音乐巨人，贝多芬，作为一个音乐家。如果有一天听不见了那将是多大的打击，然而他没有放弃，从中找到音乐的最高境界。再如，爱因斯坦，老师说这着孩子无法教。但是他却从不放弃，从失败中找出不怕困难的经验，最后成为一个伟大的名人。
这些人都曾有失败，但是他们从中获得了永不放弃，吃苦耐劳的一种经验和精神以至于他们再次从失败之中获得成功，改变的一生。
其实每个人有失败，但有的人知道从失败中找到成功的经验，从而撒下辉煌的种子和无限的光彩。
只要每个人有信心，有这种从失败中获得经验的精神，那你永远是成功者，一个真正的成功者!
怎样面对班上
向您推荐两本图书：1、雀巢咖啡称霸世界的秘诀 / (日)田中重弘著; 陈郁然译 北京 : 外文出版社, 1995 2、感受心动：国际软饮料业十大实力品牌发展战略 李闯著 浙江大学出版社 2003 摘要: 本书分别介绍了可口可乐、雀巢咖啡、百事可乐、施韦普斯、巴黎水、麦氏咖啡、依云、新奇士、七喜、帕博·博士的品牌发展战略。 以上回答仅供参考，希望对您有所帮助！杭州图书馆
咖啡的品种 咖啡的品种 目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡，罗伯斯塔及利比里亚这三个原品种。 原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡产量占全世界产量70%，世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种。 阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低，排水良好的土壤，理想的海拔高度500米-2000米，海拔越高，品质越好但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两种咖啡树难种。 罗伯斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20%-30%。罗伯斯塔咖啡树适合种植于海拔500米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣气候，抗拒病虫侵害，在整地，除草，剪枝时也不需要太多人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。 但是其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，所以大多用来制造即溶咖啡。由于产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗伯斯塔咖啡。 利比里亚咖啡树的产地为非洲的利比里亚，它的栽培历史比其他两种咖啡树为短，所以栽种的地方仅限于利比里亚，苏利南，盖亚那等少数几个地方，因此产量占全世界产量不到5%，利比里亚咖啡树适合种植低地，所产的咖啡豆具有极浓的香味及苦味。 arabica阿拉比卡 robusta罗布斯塔 通常种植在海拔较高的山地 通常种植在海拔较低的热带地区 种植难度大，需要高密度的人工照料 较易种植，不需要太多人力 口感丰富，回味好 口感单一，偏苦涩味 咖啡因含量较低 咖啡因是arabica的两倍 豆形较小，中间裂纹曲折 豆形较大，裂纹较直 价格较高 价格较低 用于制作高档咖啡饮品 多用于制作速溶咖啡，用于降低成本 平豆、圆豆和象豆 一般我们买到的咖啡豆，有一面是平的，上面还有一条裂沟，这正是咖啡樱桃里的两颗种子(也就是咖啡豆)相贴的那一面。这种正常的豆子，我们称之为平豆(或扁豆，flat beans)。 有些浆果只含一颗种子(原因不明)，它会占满整个浆果的内部空间，看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的样子。 这种豆我们称之为圆豆(peaberry)，常出现在年轻咖啡树的树顶。 通常一包咖啡豆里或多或少都会混有一些圆豆，事实上圆豆的产量只占普通平豆的5%左右，而且由于风味更为浓郁，所以有些不怕麻烦的商家会用人工的办法特别把圆豆挑出来卖个好价钱，而一些咖啡发烧友更是将园豆当作首选的购买目标。 所谓“象豆(或巨大豆，maragogipe)”就是指同品种中颗粒特别大的咖啡豆。对同一种豆子而言，通常颗粒越大越就会越贵，但品质呢，就不一定成正比了。事实上咖啡最理想的产地是那种早晚温差较大、北回归线附近的地区，这样咖啡豆才不会发育太快，成了结构松散的次品 (农作物通常都是生长期较长的比较短的好，比如说大米也是如此)。但咖啡豆也不是越小越好，说不定只是发育不良而已。所以大小的分级只是个参考，商家把颗粒大的卖得比较贵，其唯一的原因只是大个头的咖啡豆看起来比较漂亮而已。 咖啡豆的规格与等级 按加工方法分：水洗法（也称为“湿法”）；干法；半水洗法。 水洗法：将咖啡鲜果置于水槽中，用水流及器具摩擦，去除果肉，然后用发酵、水洗的办法去除残余胶质后干燥，称为水洗式咖啡豆。用水洗法加工的咖啡豆风味略显单薄，但品质非常稳定。 干法： 阳光自然干燥后，以去壳机除去果肉果皮称为干法加工，其风味丰富但品质不稳定。 半水洗法： 采用半水洗法加工的咖啡中最有名的是印尼曼特宁：先将浆果的皮和部份果肉剥掉（和水洗法一样），然后不经过水洗法的发酵过程，直接将还黏着残余果肉和胶质的浆果干燥（和干燥法类似），最后再把干掉的剥皮浆果弄湿，用特制的机器把果肉和种皮磨掉。半水洗法综合了水洗法和干法加工的优缺点，品质也介于两者之间。 按咖啡豆颗粒大小来分： 通常来说：同一品种中，颗粒比较大的咖啡售价较贵；而圆豆由于其生长特性与平豆有所不同，因此通常会比同品种的平豆小一些，但正因为圆豆特有的生长特性，使其风味更浓郁。 平豆 圆豆 过滤网号 咖啡豆规格 过滤网号 咖啡豆规格 >19 特大，象豆 >13 特大 >18 大 >12 大 >17 准大 >11 准大 >16 普通 >10 普通 >15 中 >9 中 >14 小 >8 小 <13 特小 - - 按批量咖啡豆中的杂质和瑕疵豆的比率来分： 咖啡豆在加工过程中会混有一些杂质（小树枝、小石粒等，干法加工的咖啡豆里尤为突出），一些发育不良的咖啡豆也将影响到整批咖啡的品质等级。 按咖啡种植地的海拔高度来分： 一般来说，高海拔地区通常温差大、阳光充沛，所种植的咖啡生长期长，风味相对比较浓郁，质量也会比较优。 咖啡的鉴赏 有关各地咖啡特性和风味的描述，最常用的有以下几个方面： a，醇度（body） 指咖啡入口后的那种厚重感、浓稠的质感。 b，酸度（acidity） 这种酸与我们日常食用水果的那种酸味不同，是用以形容咖啡那种明亮、清新、爽朗的特有味觉感受，一些著名的阿拉比卡咖啡豆正是以明快的“酸”的特质赢得咖啡爱好者的喜爱的。 c，苦味（bitter） 苦味是咖啡的最明显的特征之一。影响苦味程度的因素主要有：品种（罗巴斯特种比阿拉比卡种要更苦）；产地（某些产地出品的咖啡苦味较强烈，如印尼的苏门答腊、爪哇等）；烘焙程度（较深烘焙的比较浅烘焙的要苦）；咖啡因含量（咖啡因含量越高就会越苦）；萃取时间（萃取时间越长就会越苦） 。 d，甘度（sweet） 回味甘甜是一些好咖啡的特质，通常来说没什么人喜欢“苦”，但回味中的“甘”和“酸”却是很多人所追求的。 e，香度（aroma） 使指咖啡冲泡后所显现出来的最明显的特征，包括：焦糖味、果香味、花香味、草香味等。 f，风味（flavor） 指香度、甘度、醇度的整体感受。 g，酒味（winy） 某些产地的咖啡有类似葡萄酒的味道，实质上是酸味和高醇度相结合的一种感受。 咖啡的杯测 对咖啡的评价除了外观和大小之外，杯测（cupping）是其中最重要的环节。 杯测的主流工具通常是使用法国压滤壶、由专业人员来进行。方法如下： a，将新鲜烘焙、研磨的定量咖啡粉放入宽口的杯子里， 先闻其干香气（dry fragrance）； b，然后冲入温度适宜（95°c左右）的开水，闻其湿香气（wet aroma）； c，然后用杯测匙捞起一些咖啡溶液大力的吸入口腔（咖啡液应尽可能地散布口腔），仔细地辨别咖啡的原味，然后再把咖啡吐掉； d，最后待咖啡温度自然降至室温后再作最后的品尝。 ——————————分割线——————————————————— 【摘要】 哥伦比亚(colombian) ----咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般较易为人接受。 世界各地咖啡品种及口味 （1）哥伦比亚(colombian) ----咖啡产量世界排名第二，仅次于巴西。咖啡豆均以人手采摘及经冲洗。最佳之哥伦比亚咖啡与牙买加蓝山、哥斯达黎加咖啡齐名，并列为经典品种。其香味浓郁、酸度适中、色泽丰富、略有菲洲咖啡之酒味，故一般较易为人接受。 （2）哥斯达黎加(costa rican) ----具有咖啡应有之特质，无一或缺。味道浓郁、酸度较高。良好之哥斯达黎加咖啡会给人浓烈感觉。 （3）不含咖啡因哥伦比亚（decaffeinated colombian) ----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆内油脂分泌。 （4）危地马拉安提瓜(quatcmala antigua) ----产于危地马拉旧都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味较重及特殊，异于其它产地品种，为喜好浓郁咖啡者之佳选。 （5）肯尼亚aa(kenya aa) ----产于肯尼亚首府奈罗比附近肯尼亚山一万七千尺山坡上。肯尼亚aa为该国咖啡豆中最大者，a次之，b又再次之。其特有之苦涩及酒味，最为人所称道。浓郁之处，著名之莫加、埃塞俄比亚亦有不及。 （6）摩卡(mocha djimma) ----以位于红海之古亚拉伯港中命名。此品种产于埃塞俄比亚，经清洗后之莫加，为低酸度、浓度适中，香味馥郁、香滑如凝脂、余味似朱古力。 （7）巴西山度士(brazil santos) ----巴西为最大之咖啡生产国，占全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以显其重要性。山度士为巴西咖啡之良品，只在圣保罗区种植，色、香、味极佳及酸度适中，容易为人接受。 （8/9）爪哇/苏门答腊(sumatran and java)印度尼西亚 ----印度尼西亚咖啡以味道浓厚、酸度较高着称。其中曼达灵及安果拉(mandheling and ankola)咖啡均被誉为世界最优良之品种，又以曼达灵lintong之浓烈味道，饮后齿颊留香之特色而倍受推崇。 （10）印度米索(indian mysore) ----色、香较温和、低酸度，浓郁味道一般。 （11）maragogipe ----maragogipe为咖啡树种类之一，果实极大、渗透性较强。酸度低、色香均适中。 （12）夏威夷康拿(hawaii kona) ----夏威夷咖啡中最著名品种，产于kona岛近太平洋低坡地带，以浓度适中、微酸而带淡淡酒味、新鲜时能挥发出极芳香气味着称。 （13）贵族咖啡(noble coffee) ----咖啡品种有一种受潮湿季候风吹拂数星期之久，其豆色带黄、有甜味、酸味甚微。因成长过程引发无限遐想，具特殊情调，故被视为最细致品种。在季候风啡中，尤以产以马拿巴海岸者为个中极品。 （14）新几内亚(new guinea) ----此品种植于崎岖高山地带，较印度尼西亚出产咖啡为淡，无论香浓及酸味均略少，可取在平淡中显醇厚。 （15）牙买加蓝山(jamaican blue mountain) ----牙买山咖啡品质优劣分明，极优者为产于高原地带之牙买加蓝山、近年倍受推崇，为咖啡中之最前列品种，售价高昂。此品种极为色香味均无懈可击、酸度恰可近乎完美。现时世界市场购得之蓝山咖啡已经加以改良，保留传统之色香味浓，酸度则减低，以适应咖啡爱好者口味。 ——————————分割线——————————————————— 品尝咖啡 品尝咖啡 亲手冲煮 一杯真正的咖啡是亲手研磨、亲手冲煮的。煮好后色泽黑如淡褐 色，当你加入鲜奶之后，又转呈金铜色，这杯咖啡足以让蓝色小 精灵们着魔。 相遇好水 咖啡是咖啡末与水相遇后萃取出的精华。因此，除了好咖啡豆 外，水质和水温当然是释放咖啡香醇的关键角色。建议你在水龙 头下装一个含有活性碳的过滤器，这样才能拥有适合冲煮咖啡的 好水。 ——————————分割线——————————————————— 各地咖啡文化 美国：百无禁忌美式风 美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗十三号宇宙飞船，在归航途中曾经发生生死关头的故障，当时地面人员安慰三位航天员的一句话就是：加油！香喷喷的热咖啡正等着你们归来。不论在家里、办公室、公共场合还是路边自动贩卖机，美国人几乎一天二十四小时都离不开咖啡。如此喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。 一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活，表现在喝咖啡上头，经常就是一大壶电热过滤式咖啡(dripcoffeemarker)，从早到晚，由于水加得多，咖啡少(一杯十公克的咖啡量对两百cc的水)，滋味特别淡薄，因此也多有人批评美式咖啡实在难喝。其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。如果单纯美式咖啡分为浓淡两大类，美国东岸比西岸喝得浓，南方又比北方浓。以民族而言，南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民较嗜好浓烈咖啡。 另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因(coffeeinelesscoffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍。 土耳其：摄人心魄土耳其 咖啡在中东古国，宛如一千零一夜里的传奇神话，是蒙了面纱的千面女郎，既可以帮助亲近神，又是冲洗忧伤的清泉。要说咖啡，不能不提中东(土耳其)咖啡，是因为无论从回教或是基督教立场说咖啡起源，它的故乡都是在遥远神秘的中东山上。经过十三到十五世纪，长达三百年的回教宗教界禁止角色，咖啡在十六世纪正式传入土耳其，开始商业化，并且迅速传至欧洲大陆。这种盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法，一般人惯称土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，至今仍保持着早期宗教仪式话的神秘感。传统土耳其咖啡的做法，是使用烘培热炒浓黑的咖啡豆磨成细粉，连糖和冷水一起放入红铜质料像深勺一样的咖啡煮具里(ibrik)，以小火慢煮，经反复搅拌和加水过程，大约二十分钟后，一小杯五十cc又香又浓的咖啡才算大功告成。 由于当地人喝咖啡是不过滤的，这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里，不但表面上有黏黏的泡沫，杯底还有渣渣。在中东，受邀到别人家里喝咖啡，代表了主人最诚挚的敬意，因此客人除了要称赞咖啡的香醇外，还要切记即使喝得满嘴渣，也不能喝水，因为那暗示了咖啡不好喝。阿拉伯人喝咖啡，喝得慢条斯理，它们甚至还有一套讲究的咖啡道，就如同中国茶道一样，喝咖啡时不但要焚香，还要撒香料、闻香，琳琅满目的咖啡壶具，更充满着天方夜谭式的风情。一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡，热饮时满室飘香，难怪阿拉伯人称赞它：麝香一般摄人心魂了。 意大利：热情洋溢意大利 到意大利观光要小心两件事：一个是男人；一个是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！ 英文名称为espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知，这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字；作得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做bar的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，约合台币十多元的咖啡，供人站着一饮而尽。 意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡，调至意大利咖啡的咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有五十cc，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢！意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱；迷人的espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了！ 中北欧：温和理智中欧式 不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。 中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及台湾常见的家庭用电热咖啡壶(dripcoffeemaker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(paperdrip)就起源于中欧，是德国人merita夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，与台湾最大的差别，可能是他们把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差别差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。 近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他们对咖啡的钟爱，用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年佳酿更醉人！ ——————————分割线——————————————————— 喝咖啡的多种功效 那份恰如其分的苦，带着浓郁、香醇，使人闻之心动神迷，这就是咖啡的魅力。尤其当天气转凉，来上一杯热热的香浓咖啡，自然有一股暖意上心头。不管是走累了，找个可以落坐的地方休息，或是找个可以和朋友聊天的好去处，抑或是办公室里想找个提神的好办法，都会让人情不自禁地想亲近咖啡。 咖啡因由于有刺激中枢神经和肌肉的作用，所以可以振作精神、增强思考能力，恢复肌肉的疲劳。作用在心血管系统，可提高心脏功能，使血管舒张，促进血液循环。对于肠胃系统，它可以帮助消化，帮助脂肪的分解。 有助于减肥 相信很多人都听说喝黑咖啡可以减肥，其实，这只是其中的因素之一，咖啡因的确可以加速脂肪的分解，但是同时更要靠肌肉的运动，才能将多余的脂肪酸转变成热能消耗掉，如果没有经过与之配合的运动，多余的脂肪酸又顺着血流重新流回，重新堆积起脂肪。所以喝咖啡以后需要同时积极动起来，才能发挥真正的减肥功效！咖啡本身就有热量，但不多，主要的热量是在于你在喝咖啡时所加入奶精和糖。 抗氧化能力 近年，只要是具有抗氧化功能的食物都在市场大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含丰富a、c、b族维生素的食物，以及在日本相当流行的茶，之所以被视是健康的食物，就是为它们含有丰富的抗氧化物质，可以对抗自由基对人体的伤害。日前有研究报告指出，咖啡所含的抗氧化物质比茶多4倍，更能对抗心血管疾病，且咖啡本身也符合抗氧化物的原则，色（深）又具有苦味。每一咖啡所含的抗氧化物质也因着冲泡的方式有所不同，如美式咖啡含抗氧化物质量最少，而espresso所含的抗氧化最多。咖啡在加了奶精之后，也不会影其抗氧化的作用。 改善眼睛干涩 国外的报告指出：喝咖啡者罹患干眼症的几率，明显比不喝咖啡者低。这主要是和咖啡中的嘌呤成分有关（含嘌呤的滴眼剂，能刺激腺体分泌液体，对眼睛具有某种保作用）。对于爱喝咖啡的电脑族来说，这当然是一个好消息，但要注意的是，咖啡本身具有利尿的作用，即使其中的一些成分具有保护作用，但对于已经罹患干眼症的人，以及有服用任何含有利尿成分药剂的人，必须禁止服用含咖啡因的饮料，以免加剧体内水分的流失。 可以解痛 一夜没有睡好所带来的头痛、或是太阳穴侧因血管收缩引起的疼痛，这些非器质性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡来缓解，但必是在早上或是中午喝（注意：午后到夜晚禁用）。 咖啡的量 咖啡对人体然有好处但也不能多喝，每天以不超过2杯为宜，对于容易紧张焦虑的人，喝多了可能就是有害。 咖啡的时间 喝咖啡最好在用早餐及午餐后，因为这样可以促进肠胃的蠕动，帮助消化，可以分解吃下去的高热量、高脂食物，也不会像空腹喝咖啡那样，对肠胃造成刺激。最好不要在晚餐后喝咖啡，怕会对睡眠造成影响。若是想靠喝咖啡熬通宵，可能会在不知不中喝过量，对身体不好。 ——————————分割线——————————————————— 喝咖啡的礼节 怎样拿咖啡杯 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳端杯子。正确的拿法应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。 怎样给咖啡加糖 给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。 怎样用咖啡匙 咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。 咖啡太热怎么办 刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等自然冷却后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。 杯碟的使用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或右侧，杯耳应指向右方。喝咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不要满把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。 喝咖啡与用点心 有时和咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。炭烧咖啡： 采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁，爪哇。 阴干炭火咖啡： 将咖啡豆在树荫下阴干60－70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。 意大利咖啡espresso： 是一种最基本的意大利咖啡。将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。 cappuccino： 在espresso中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。先在杯中到入大约1/3杯的espresso，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。 法式牛奶咖啡： 选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。 caffe latte： 适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。在大约1/3杯的espresso中加入2/3杯热牛奶。
一部人类文明和文化的壮丽史诗 数百年来，咖啡是一种最沉默的温柔，却最无从设防的方式，改变着历史和创造历史的人。在咖啡的香味里，翻阅人世流动的风暴和形形色色的兴趣，喝咖啡，是一次想象翻山越岭的旅行，因为我们在咖啡里，找到了心灵飞翔的方式。 有人说咖啡是一种精神。入口苦，到喉醇，而后甘，上升到哲学。正如人生，是咖啡用自己的品性提醒着人们对待生活的态度，所谓苦尽甘来，最简单的尝试，也许是喝杯咖啡；有人说咖啡是一种氛围。艳阳和阴雨、欢欣或寂寥，是咖啡的香氛调节了空气中的分子，也调整了人的心境。《咖啡:黑色的历史》(美)安东尼·威尔蒂 著,赵轶峰 译_
咖啡的起源咖啡树和咖啡食用的起源地公认在非洲，其具体地区说法不一，但多数人认为在东非的文明古国埃塞俄比亚。关于咖啡起源的时间则莫衷一是。 在咖啡的发现、起源和利用史上，有一个神奇的故事非常流行，我以为也较为符合实情。很久很久以前，埃塞俄比亚西南部咖法(Keffa)地区的牧羊少年卡尔迪(Kaldi)一次赶羊经过一片树林时，他的山羊群啃食路边大型灌木丛上的红果子。①卡尔迪无意中发现，山羊吃了红果子后异常兴奋，即使是老山羊也像小山羊一样奔跑跳跃。牧羊少年觉得奇怪，便也摘下一些果实品尝。结果自己也变得非常兴奋、精神，不由得手舞足蹈起来。咖啡(果可食用并能提神)就这样被人发现了。②人们把这种果子就叫成当地的地名“咖法”(keffa)，以后经过长期地传递和演变就成了今天的“咖啡”(coffee)。咖啡被发现后人们最初只是采摘野生的果子食用，③后来才慢慢开始人工栽培。在食用方式上，最初是连肉带核(即咖啡种子—咖啡豆)一起嚼食，后来进步为把咖啡果泡水或煮水喝。④在用途上，最初主要用于宗教界的宗教活动和医生治病及病人恢复。埃塞俄比亚—红海一带基督教、犹太教都有，后来还有伊斯兰教。各种宗教的教士、修士、教徒嚼了咖啡果或喝了咖啡水后，在彻夜进行的宗教法事活动时便很有精神不打瞌睡。病人们嚼了它或喝了它也能恢复一些精神。 咖啡的食用、采摘渐渐跨过非常狭窄的红海传入阿拉伯半岛。《中国大百科全书·农业卷·咖啡条》和《中国农业百科全书·农作物卷·咖啡条》说公元前6世纪阿拉伯人已开始栽种咀嚼食用咖啡，但它们没有例证和文献出处，不大可信。而且，从社会发展史角度审视，公元前6世纪阿拉伯半岛上的阿拉伯人(假如当时已有“阿拉伯人”的话)还处于原始社会的野蛮时代。如果那时他们已有了农耕种植，那也只可能种植椰枣、麦子、瓜菜等粮食、蔬菜、多用途作物，而不可能栽培药用类、嗜好类、消闲类作物咖啡。因为当时的生产力水平只允许他们种植那些作物，以保证自己少挨饿，生存下去。新版《美国百科全书·咖啡条》认为，公元后6世纪阿拉伯人开始栽种食用(咀嚼)咖啡。⑤有的学者还把栽培利用咖啡的时代地点精确到公元575年在也门开始栽种。⑥我认为公元后6世纪开始栽培咖啡相对较为可信。由此推断，埃塞俄比亚人发现利用咖啡当在此前好长一段时期，或者在此前两三个世纪，即约公元3世纪。公元9—10世纪的阿拉伯医学家拉吉斯(Rhazes，865—932)在文献中首次明确提到了咖啡，即记载下有人将干咖啡果研碎后用水煎服当药喝First, coffee origin Coffee-tree and coffee edible origin recognition in Africa, itsconcrete local view not one, but the most people think in EastAfrica's ancient nation Ethiopia. Time origins which about the coffeethen unable to agree. In in the coffee discovery, the origin and the use history, somemysterious story is extremely popular, I thought also conforms to thetruth. Before very long very long time, the Ethiopian north west 咖law (Keffa) the area tends sheep young Cull to enlighten (Kaldi) timeto catch up with when the sheep passes through woods, his mountainflock of sheep gnaws on the food roadside large-scale shrubbery thered fruit. (1) Cull enlightens accidentally discovered that, after thegoat ate the red fruit exceptionally to be excited, even if were theold goat also likes the small goat equally to run jumps. Tends sheepthe youth to think strangely, then also takes off some fruits totaste. Result also change extremely excitedly, the spirit, cannot helpbut dances with joy. The coffee (fruit might edible and can stimulate)on is discovered like this by the person. (2) The people are calledthe locality the geographic name this kind of fruit "咖 the law"(keffa), later passes through for a long time the transmission and theevolution has become today "the coffee" (coffee). The coffee wasdiscovered the posterity only are at first pick the wild fruit edible,(3) afterwards only then slowly started artificially to cultivate. Inthe edible way, is at first Lian Roudai the nucleus (namely coffeeseed - coffee bean) chews the food together, afterwards progressed forsoaks in water the coffee fruit or 煮水 drinks. (4) In the use,mainly uses in at first religious circles' religious activities anddoctor treats an illness and the patient restores. Area the Ethiopian- red sea Christianity, the Judaism all have, afterwards also had theIslamism. After each kind of religious priest, the member of areligious order, the believer has chewed the coffee fruit or has drunkthe coffee water, in carries on all night when religious Buddhistceremony activity then very much has the spirit not to hit patients have chewed it or drink it also to be able to restoresome spirits. The coffee edible, picks gradually bridged over extremely narrow redsea to spread to the Arabian Peninsula. "Chinese Big EncyclopediaAgriculture Volume Coffee Strip" and "Chinese Agriculture EncyclopediaCrops Volume Coffee Strip" said the . 6 centuries Arabs startedto plant chew the edible coffee, but they do not have the illustrationand the literature source, is not greatly credible. Moreover,carefully examined from the social development history angle, 6 centuries Arabian Peninsula Arabs (at that time if had "Arab"speech) also is in primitive society the barbarism. If at that timethey had the agriculture to plough the planter, that also onlypossibly plants 椰枣, grain, the vegetables, the multipurpose cropsand so on wheat, melon vegetable, but is impossible to cultivate kind,the hobby class for medicinal purposes, whiles away the time the kindof crops coffee. Because then productive forces level only allowedthem to plant these crops, guaranteed oneself little starved, thesurvival got down. New edition "American Encyclopedia Coffee Strip"believed that, . the latter 6 centuries Arab starts to plant edible(chews) the coffee. (5) Some scholars also precisely start thecultivation using the coffee time place until the . 575 years inYemen to plant. (6) I thought the . latter 6 centuries startrelatively to cultivate the coffee to be credible. From this theinference, the Ethiopian discovered using the coffee works as inbefore this good long section of times, or in before this 23centuries, namely approximately . 3 centuries. . 9 - 10centuries Arabic medical scientists pull lucky Si (Rhazes, 865 - 932)explicitly mentioned for the first time in the literature the coffee,after namely under the record some people will do the coffee fruit togrind the water used to fry the clothing when the medicine will drink 三、咖啡在全世界的传播和咖啡馆文化欧洲人和其他国家的人接触到咖啡饮料后，有的人便很快喜欢上了。商人和资产者更垂涎于咖啡带来的效益和利润。但是在地理大发现时代(15世纪末—17世纪末)，欧洲或其他任何帝国对奥斯曼土耳其还不具有军事优势(须知土耳其甚至在1529年和1683年两次大举围攻维也纳)。还无法采取军事暴力手段来获取咖啡苗(诸如击败土军，占领某地，抢走当地的咖啡树和咖啡果)。面对土耳其的严厉控制政策，既不能合法进口，又无力武装抢夺；于是人们只好设法去“偷”，从而演绎出咖啡外传的诸多有趣故事。1616年，荷兰人从也门摩卡港躲过土耳其严格检查，偷运出一株咖啡树苗。②他们驾船走葡萄牙人开辟的新航路经阿拉伯海、印度洋、大西洋、英吉利海峡绕道回国。但欧洲的气候水土不适合热带亚热带植物咖啡树的生长，荷兰人只好把它作为实验树栽培在暖房里。1656年荷兰人侵入锡兰(斯里兰卡)。1658年荷兰人就在锡兰岛上进行咖啡树苗的大田种植并获成功。③1603年荷兰人在印尼爪哇岛上建立起第一个商站一殖民据点，1619年荷兰人侵占雅加达，并把它改名为巴达维亚。1696年荷兰人从印度西南部沿海的马拉巴尔(Malabar)地区运进咖啡树苗和种子把它们栽种在印尼爪哇巴达维亚的种植园。经过一点波折后终获成功，并很快获益赢利。④ 不过印度西南部的咖啡林却不是荷兰人或其他西欧人传去的，而是由当地的一位叫巴巴·布丹(Baba Budan)的人于17世纪30年代传入的。作为一个虔诚的穆斯林，巴巴·布丹去过伊教的圣城麦加朝圣。返回时他把七粒能发芽的咖啡豆(种子)紧贴在肚皮上，躲过了土耳其人的检查，成功地“偷”回了他在印度西南部的家乡。从此，咖啡开始在南亚生根栽培了。⑤ 综上可知，东非埃塞俄比亚人民发现了咖啡，阿拉伯人民栽培了咖啡，中国人民促进了咖啡从神饮药饮转变为大众饮料，土耳其人民发明了咖啡最正宗最科学的饮用法，南亚人民也参与了传播咖啡。可见，咖啡能成为世界三大饮料之一，非、亚、欧洲人民都为之做出了贡献。不过，对咖啡最钟爱，把咖啡馆(文化)发展得最繁荣，把咖啡传播得最远的是欧洲人民。 1615年威尼斯商人把进口的咖啡豆运回威尼斯开设咖啡馆经营。[3](P11)这大概是欧洲的第一家咖啡馆。不过，咖啡馆老板使用的是进口的土耳其咖啡而非在意大利种出来的咖啡。1650年，英国牛津出现英国的首家咖啡馆，1652年，伦敦出现咖啡馆。[4](n78-179)1643年，巴黎开设了首家咖啡馆，1650年，马赛也开设了咖啡馆……。[4](P161)1684年，维也纳出现首家咖啡馆。[4](P52)到17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲特别是西欧各大中小城市已雨后春笋般出现，迅速普及。从此欧洲(包括后来的北美)的社会生活和风俗习惯中多了喝咖啡这项内容，街头多了咖啡馆这道风景线。人们在咖啡馆里休闲，聊天，看简易的文艺表演，谈生意，议论国是，吃零食，谈情说爱，咖啡馆成了与中国茶馆媲美的一种西式休闲场所。一些文人、作家、艺术家在泡咖啡馆时构思了自己的作品；一些政客在咖啡馆里活动，一些罪犯在咖啡馆里策划犯罪，一些青楼女子也在咖啡馆里拉客……咖啡馆成了欧美人民的重要社交场所。Third, coffee in world dissemination and cafe culture After the European and other national people contact the coffeedrink, some people then very quickly liked. The merchant and theproperty drool the benefit and the profit which brings to the in the geography big discovery time (15 century's ends - 17century's ends), Europe or other any empires did not have the militarysuperiority to the Osman Turkey (notice Turkey even and in 1683 two ona large scale besieges Vienna in 1529). Also is unable to adopt themilitary violence method to gain the coffee seedling (such as todefeat 土军, seizes some place, snatches locality coffee-tree andcoffee fruit). Facing Turkey's severe control policy, both cannotlegitimately import, and incapably arms robs; Thereupon the peoplehave to try "to steal", thus deducts the coffee unauthorized biographymany interesting stories. In 1616, the Dutch hid Turkey from theYemenese 摩卡port strictly to inspect, smuggle a coffee seedling.(2) They harness the ship to walk the Portugese opening new routeafter the Arabic sea, Indian Ocean, Atlantic, the English Channeldetour to return to homeland. But Europe's climate water and soil doesnot suit the tropics subtropics plant coffee-tree the growth, theDutch has to take it the experimental tree cultivation in thegreenhouse. In 1656 the Dutch invaded Sri Lanka (Sri Lanka). In 1658the Dutch on carried on the coffee seedling on the Sri Lankan islandthe big field planter and attains successfully. (3) In 1603 the Dutchestablished the first business on the Indonesian Java island to standas soon as colonizes the foothold, in 1619 the Dutch invaded Jakarta,and changed name it as 巴达维亚. In 1696 the Dutch (Malabar) thearea transported the coffee seedling and the seed from Indian northwest coast Malabar plants them in the Indonesian Java 巴达维亚plantation. The end attains successfully after twists and turns, andvery quickly obtains benefits the profit. (4) But the Indian north west coffee forest actually is not the Dutch orother westerners passes on, but is calls anxiously the bhutan (BabaBudan) by local the person spreads to the 17th century 30's. As areverent Muslim religion, anxiously the bhutan goes to holy city Meccawhich Iraq teaches to go on a pilgrimage. Returns when he the coffeebean which can germinate seven grains (seed) tightly pastes on thebelly, has hidden Turk's inspection, the successful place "stole" hasreturned to him in the Indian north west hometown. From this time on,the coffee started in the South Asia to take root to cultivate. (5) In the synthesis may know, the East Africa Ethiopia people haddiscovered the coffee, the Arabic people cultivated the coffee, theChinese people promoted the coffee to drink the medicine from the godto drink transform into the populace drink, the Turkish peoplescientifically invent the coffee most orthodox school to drink theusage, the South Asia people also participated in the disseminationcoffee. Obviously, the coffee can become world one of three big drink,non-, Asian, the European people have all made the contribution forit. But, to the coffee most cherish, (culture) develops the cafeprosperously, disseminates far the coffee is the European people. In 1615 the Venetian merchant shipped back the import coffee beanVenice to open the cafe management. [ 3 ] (P11) this probably isEurope's first cafe. But, cafe boss uses is the import Turkish coffeebut non- the coffee which plants in Italy comes out. In 1650, theEnglish Oxford appeared English the first cafe, in 1652, Londonappeared the cafe. [ 4 ] (n78-179) in 1643, Paris has opened the firstcafe, in 1650, Marseilles has also opened the cafe... ... . [ 4 ](P161) in 1684, Vienna appeared the first cafe. [ 4 ] (P52) to 17century's ends the beginning of 18th century, the cafe in Europespecially was the Western Europe each major and medium small cityalready mushroom growth appearance, rapid popularization. From this time on Europe (including afterwards North America) in thesocial life and the manners and customs were many has drunk coffeethis content, the street corner many cafes this scenery line. Thepeople in the cafe the leisure, chat, looked the simple theatricalperformance, discusses business, discussed the country is, eats thebetween-meal snack, talks love, the cafe has become one kind ofwestern-style leisure place which compares favorably with with theChinese teahouse. Some writers, the writer, the artist when soaked thecafe has formed in one's mind own work; Some politicians move in thecafe, some criminals plan the crime in the cafe, some brothel femalesalso draw in customers in the cafe... ... The cafe has become theEuropean and American people's important public relations place. According to 16th century Arabic literature "Coffee Origin" records,in 13 centuries the leaf has a Muslim 阿訇 Austria Masurium you(Sheikh Omar) to convict, 摩卡(Mocha) exiles from Yemen to Ou the way, he saw is eating on the roadside tree's red fruit to abird in merrily the calligraphy stroke, then also tried to pick some煮水 has drunk. The small fruit has one kind of marvelous flavor,after drank has been sleepy wearily, eliminates immediately. AustriaMasurium you thereupon drink the coffee fruit the usage instruction togive some big at the beginning of sickness the person. After AustriaMasurium will send into exile the expiration to return in future摩卡then and drinks the coffee fruit the usage to disseminate. (1)Austria Masurium you discovered the coffee the fable is extremelypopular in the Arabic area, I think this fable Yu Shizhuo severalpoints: First, Austria Masurium you are possibly the public figurewhich independent rediscovers the edible wild coffee. He possiblydiscovered the different wild species as soon as to plant 培种.Already verified, the coffee had the different wild species anddevelops in this foundation plants 培种, if 小果 - the Arabiccoffee (Coffea arabica), center the fruit - went against the basketgirl coffee (C. canephora), big fruit - Liberia coffee (C. 1iberica);[ 1 ] (P258-259) two, Austria Masurium you possibly are the Arabicarea most early attempt one of planter coffee public figures; Third,Austria Masurium you are promote the coffee edible and one ofcultivation public figures. We knew, when Arabic area middle ages the agriculture quite is alsodeveloped, massively plants the multipurpose crops 椰枣 and othercrops. The Arab in knows the coffee to be possible edible to drinkafter and has the marvelous effect not to carry on the manualcultivation then with difficulty to persuade by reasoning. Therefore Iextrapolated, 6 since the probably centuries have been thenfragmentary in the Yemenese area, occasionally watch, the researchcultivation coffee, you the time namely develop from Austria Masuriumfrom the l3 century for the big field cultivate. In 1454, Yemen'sMuslim dynasty officially proclaimed the command allows to drink withand plants the coffee. (2) This indicated the coffee the planteredible before this had the quite long section of times, and hasachieved the certain scale. From this time on, the coffee and drank inthe length and breadth Arabic area widely planter with 古代非洲埃塞俄比亚人发现了咖啡，中世纪阿拉伯人栽培了咖啡。中世纪晚期，中国人促进了咖啡从神饮药饮转变为大众休闲饮料，土耳其人发明了咖啡正宗科学的饮用法，印度人参与了传播咖啡。在地理大发现时代(15世纪末至17世纪末)，欧洲人把咖啡传遍全世界；此后又将咖啡馆文化发展得最繁荣。所以非、亚、欧人民都为咖啡发展为今日世界的三大饮料之一做出了贡献。晚清咖啡传入我国，民国在华已站稳脚跟。改革开放以来咖啡饮用开始在中国流行，并在逐步形成自己的咖啡文化。Ancient times the African Ethiopians had discovered the coffee, themiddle ages Arab has cultivated the coffee. The middle ages laterperiod, the Chinese promoted the coffee to drink the medicine from thegod to drink transforms into the populace leisure drink, the Turkinvents the coffee orthodox school science to drink the usage, theIndian participated in the dissemination coffee. In the geography bigdiscovery time (15 century's ends to 17 century's ends), the Europeanspread over the coffee the world; Hereafter develops the cafe cultureprosperously. Therefore non-, Asian, the European people all have madethe contribution for the coffee development for today world one ofthree big drink. The late clear coffee spreads to our country,Republic of China stands firm in Hua Yi. Since the reform and openpolicy the coffee has drunk with starts to be popular in China, andgradually is forming own coffee culture.