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长篇 word 文档排版，几乎是每个毕业生要面临的问题。网络上各种排版方法应有尽有免费的、收费的都有。本文将就最基本的 Microsoft Word 进行详细阐述排版注意事项。
当然 office 办公也是一个日积月累的过程，但只要你跟着教程走一定会排好的！什么都是熟能生巧，技多不压身，下面开始表演了。
本教程内容主要以东北农业大学硕博毕业论文格式为例。所谓自己动手，丰衣足食，接下来就是详细内容。
开始之前请确保：Word 已显示所有格式
（Word 显示所有格式设置），图片来源于作者
1. 版芯设置
按照不同学学校的要求设置，在 word 中找到页面布局，选择纸张大小（A4），点来拓展栏，选择纸张大小，页边距，页眉页脚。
最后一定要记得选择应用到整篇文档！
（例上方和左方为距边界 30mm，下方和右方距边界 25mm；装订线在左侧），图片来源于作者
（例页眉页脚距离边界 25mm，奇偶页不同，应用在整篇文档；网格选择「指定行和字符网络」，字符数选择跨度为「11 磅」，行数选择跨度为「17 磅」，暂无需考虑磅数前的行数），图片来源于作者
2. 论文封面与摘要
没啥好说的，按照学校的要求，选择相应的字体、字号、行距，然后结尾，插入分页符转入下一页面，接下来再写中文摘要、英文摘要，摘要的字体，大小按要求设置即可。
（学术型博士毕业论文封面为例，来源农大格式模板）, 图片来源于作者
3. 标题设置
Word 选至视图 —— 大纲视图子菜单，分别设置为 1、2、3、4（如需要）级标题，然后关闭大纲视图。
1）如果未设置标题则均为「正文文本」，若之前设置过，则一定要选显示级别为「所有级别」，然后把标题设置为对应级别；最后检查一遍所有标题，防止遗漏。
2）关闭大纲视图，勾选导航窗格再次确认标题无遗漏。
（选择大纲视图），图片来源于作者
（设置标题级别，带「+」说明有折叠内容；图选中灰色部分点 2. 设置为二级标题），图片来源于作者
（勾选导航窗格，确认标题无遗漏），图片来源于作者
3）设置标题格式。设置好各标题大小、字体、段前断后距离后，批量更改对应标题格式。
（批量更改 1 级标题格式，其他各级标题相同），图片来源于作者
4. 插入分节符
这段之所以单列是因为它与页眉页脚设置，目录生成密切相关，也是大家最头疼的问题。
一般每一个大章节后加入一个分节符；像农大要求奇偶页不同的学校就分别选择插入奇数页或偶数页分节符。
为了方便编辑页眉页脚一定要记得这个原则：奇偶页分开，记得取消与前一节的链接。极端情况下（实在整不明白）取消所有的与前一节的链接。
论文一般都具备六要素，但有的论文，如果其中某些要素是读者熟知的或者某些要素不交代不影响表达效果，是可以省略的。
论文格式由学术堂整理提供一.封面题目:小二号黑体加粗居中.各项内容:四号宋体居中.二.目录目录:二号黑体加粗居中.章节条目:五号宋体.行距:单倍行距.三.论文题目小一号黑体加粗居中.四.中文摘要1、摘要:小二号黑体加粗居中.2、摘要内容字体:小四号宋体.3、字数:300字左右.4、行距:20磅5、关键词:四号宋体,加粗.词3-5个,每个词间空一格.五.英文摘要1、ABSTRACT:小二号、内容字体:小四号、单倍行距.4、Keywords:四号加粗.词3-5个,小四号TimesNewRoman.词间空一格.六.绪论小二号黑体加粗居中.内容500字左右,小四号宋体,行距:20磅七.正文(一)正文用小四号宋体(二)安保、管理类毕业论文各章节按照一、二、三、四、五级标题序号字体格式章:标题小二号黑体,加粗,居中.节:标题小三号黑体,加粗,居中.一级标题序号如:一、二、三、标题四号黑体,加粗,顶格.二级标题序号如:(一)(二)(三)标题小四号宋体,不加粗,顶格.三级标题序号如:.标题小四号宋体,不加粗,缩进二个字.四级标题序号如:(1)(2)(3)标题小四号宋体,不加粗,缩进二个字.五级标题序号如:①②③标题小四号宋体,不加粗,缩进二个字.医学、体育类毕业论文各章序号用阿拉伯数字编码,层次格式为:1××××(小2号黑体,居中)××××××××××××××(内容用4号宋体).××××(3号黑体,居左)×××××××××××××(内容用4号宋体).××××(小3号黑体,居左)××××××××××××××××××××(内容用4号宋体).①××××(用与内容同样大小的宋体)a.××××(用与内容同样大小的宋体)(三)表格每个表格应有自己的表序和表题,表序和表题应写在表格上方正中.表序后空一格书写表题.表格允许下页接续写,表题可省略,表头应重复写,并在右上方写"续表××".(四)插图每幅图应有图序和图题,图序和图题应放在图位下方居中处.图应在描图纸或在洁白纸上用墨线绘成,也可以用计算机绘图.(五)论文中的图、表、公式、算式等,一律用阿拉伯数字分别依序连编编排序号.序号分章依序编码,其标注形式应便于互相区别,可分别为:图、表、公式()等.文中的阿拉伯数字一律用半角标示.八.结束语小二号黑体加粗居中.内容300字左右,小四号宋体,行距:20磅.九.致谢小二号黑体加粗居中.内容小四号宋体,行距:20磅十.参考文献(一)小二号黑体加粗居中.内容8-10篇,五号宋体,行距:20磅.参考文献以文献在整个论文中出现的次序用[1]、[2]、[3]……形式统一排序、依次列出.(二)参考文献的格式:着作:[序号]作者.译者.书名.版本.出版地.出版社.出版时间.引用部分起止页期刊:[序号]作者.译者.文章题目.期刊名.年份.卷号(期数).引用部分起止页会议论文集:[序号]作者.译者.文章名.文集名.会址.开会年.出版地.出版者.出版时间.引用部分起止页十一.附录(可略去)小二号黑体加粗居中.英文内容小四号TimesNewRoman.单倍行距.翻译成中文字数不少于500字内容五号宋体,行距:20磅.
论文格式要求文章标题（四号，黑体，居中）作者姓名（五号，宋体，居中）单位名称（五号宋体，居中，含地址邮箱）摘要：单个段落，字数不多于250个，五号字。摘要（三句话：1、文章意义；2、文章主要内容，包括主要思想，方法，结论；3、成果应用领域，意义）关键词：5号字小写，不超过5个词。英文名称：小四TimesNewRoman字体，加粗，内容与中文对应英文摘要：五号TimesNewRoman字体，内容与中文摘要对应关键词：与中文关键词对应1.一级标题，小四宋体， 加粗，左对齐 二级标题，五号宋体加粗，左对齐正文：五号宋体，两端分散对齐。行间距16磅。中文用宋体，西文和数字用TimesNewRoman字体。正文需要5000－8000字。整篇文章应适用A4（210×297mm）白纸，单张纸，左；右；上；下。图表均需有编号和名称，图名在图下面，表名在表上面，并应严格按照其在文章中出现的顺序用阿拉伯数字进行编号。所有引用的文献应以出现次序进行排列。参考文献按照以下格式：[1] 黄小平，黄良民．大鹏湾水动力特征及其生态环境效应[J]．热带海洋学报，2003，22（5）：47-54．（期刊）[2] 方子云．水资源保护手册[M]．南京：河海大学出版社，1988．（书）[3] 曹斌. 云南兰坪矿山开发重金属污染环境评价[D], 中央民族大学硕士论文，2008（学位论文）网络文章和研究报告不属正式出版物，不列入参考文献，但在当页下面可作标注
markers for grain polyphenol oxidase activity in common wheat Molecular breeding, 2009, mapping for flour and noodle colour components and yellow pigment content in common wheat, Euphytica, 2009, alleles of Viviparous-1B associated with pre-harvest sprouting in micro-core collections of Chinese wheat germplasm, Molecular breeding, 2010，25（3） a novel allele of viviparous-1 (Vp-1Bf) associated with high seed dormancy of Chinese wheat landrace, Wanxianbaimaizi Molecular breeding, 2010，25（3） allelic variations of Viviparous-1A and their associations with seed dormancy/pre-harvest sprouting of common wheat , Euphytica,2011,1796.抗坏血酸对小麦多酚氧化酶活性抑制的研究, 中国粮油学报，2007，22（1）7.小麦籽粒发育时期Puroindolines蛋白与硬度的关系 ,麦类作物学报, 2007，27（4）8.小麦鲜面片色泽的影响因素研究,麦类作物学报，2007，27（5）个新疆地方小麦品种Glu-A3位点低分子量谷蛋白亚基新基因的序列分析,分子植物育种，2007，5（4)10.小麦低多酚氧化酶（PPO）活性品种资源的筛选, 麦类作物学报，2007，27（4）11.几对麦谷蛋白亚基对小麦面筋品质的影响,南京农业大学学报，2007，30（2）12.小麦2D染色体上多酚氧化酶（PPO）基因STS标记的开发与应用, 中国农业科学，2008，41（6）标记在扬麦158×淮麦18F4群体中的应用及其与PPO活性的关系,分子植物育种，2008，6（3）14.小麦溶剂保持力的基因型和环境及其互作效应分析, 麦类作物学报，2008，28（3）15.糯小麦粉添加比例对中国干白面条品质的影响 ,中国粮油学报，2008，23（3）16.不同Wx蛋白重组类型对普通小麦直链淀粉含量及RVA参数的影响, 中国粮油学报，2008，23（3）17.糯小麦粉添加比例对面包老化的影响 , 南京农业大学学报，2008，31（2）18.小麦PEBP-like基因等位变异与籽粒大小、粒重关系研究, 分子植物育种，2009，7（1）19.小麦微核心种质的Vp1-B1基因多态性及其对籽粒休眠性的检测和鉴定, 农业生物技术学报，2009，17（4）20.小麦RILs群体籽粒灌浆与粒形、粒重的关系, 安徽农业大学学报，2009，36（1）21.小麦细胞分裂素氧化酶基因Tackx3参与穗粒数的形成, 分子植物育种，2009，7（2）22.小麦穗发芽抗性分子标记的有效性检测与验证 ,分子植物育种2009，7（1）23.小麦重组自交系群体籽粒灌浆与粒重的关系,江苏农业科学，2009，224.小麦籽粒休眠Vp1-B1 基因的等位变异检测与分离, 分子植物育种2009，7（2）25.中国小麦微核心种质及地方品种籽粒休眠特性的分子标记鉴定, 作物学报，2010,36（10）26.中国小麦地方品种籽粒强休眠特性的主效基因鉴定，农业生物技术学报，2011，19（2）
食品的内容，我知道更多，我知道怎么做成
先后主持和参加国家863、农业部公益性行业专项、国家中医药行业科研专项项目、国家自然基金、山东省科技厅等项目10余项。先后在Food Chemistry, Food Hydrocolloids，Journal of Food Engineering，Colloids and Surfaces B: Biointerfaces、农业工程学报、食品科学、中国粮油学报等等刊物发表论文30余篇，其中被SCI收录15篇、EI收录1篇，参编《新蛋糕配方》与《粉体工程》，申请发明专利5项。
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T. Variath和石春海*，不同环境条件下油菜籽饼粕赖氨酸含量的发育遗传研究。作物学报，2010，36(4):680~687。(22)何祖华、Etoh Kossi、石春海和申宗坦，水稻株高基因对GA3敏感性及与酶的关系。中国水稻科学，1993，7(3):143~147。(23)石春海和朱军，籼稻稻米蒸煮品质的种子和母体遗传效应分析。中国水稻科学，1994，8(3):129~134。(24)石春海和申宗坦，早籼粒形的遗传和改良。中国水稻科学，1995, 9(1):27-32。(25)石春海和申宗坦，水稻半矮秆基因sd1对农艺性状的影响。中国水稻科学，1996, 10(1):13~18。(26)Shi C. H., Y. G. Yu, J. M. Xue, X. E. Yang and J. Zhu, Genetic correlations analysis of seed，cytoplasm and maternal plant for nutrient quality Journal of Rice Science, 1996, 10(3):143-146.(27)Shi C. H., C. X. He, J. Zhu and J. G. Chen, Genetic effects and genotype ′ environment interaction effects analysis for apparent quality traits Journal of Rice Science, 1999, 13(3):179-182.(28)林建荣、吴明国和石春海，粳型杂交稻稻米外观品质性状的遗传效应研究。中国水稻科学，2001，15(2):93~96。(29)张小明、石春海和富田 桂，粳稻米淀粉特性与食味间的相关性分析。中国水稻科学，2002，16(2):157~161。(30)林建荣、石春海和吴明国，不同环境条件下粳型杂交稻稻米外观品质性状的遗传效应。中国水稻科学，2003，17(1):16~20。(31)张小明、石春海、吴建国、鲍根良、叶胜海和富田 桂，杂交稻米必需氨基酸含量与亲本的关系。中国水稻科学，2003，17(1):91~94。(32)郭龙彪、罗利军、邢永忠、徐才国、梅捍卫、王一平、钟代彬、钱前、应存山和石春海，水稻重要农艺性状的两年QTL剖析。中国水稻科学，2003，17(3):211~218。(33)李长涛、石春海、吴建国、徐海明、张海珍、任玉玲和费万辛，利用基因型值构建作物核心种质的方法研究。中国水稻科学，2004，18(3):218~222。(34)Zhang X. M.,C. H. Shi, S. H. Yue and Y. B. 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要聘为高师，要在省级或省级以上发表论文，像四川农业科技、西南农业学报等刊物。中国的农业核心期刊主要有：综合性农业核心期刊中国农业科学农业生物技术学报南京农业大学学报西北农林科技大学学报（自然科学版）中国农业大学学报华中农业大学学报华南农业大学学报（自然科学版）浙江大学学报（农业与生命科学版）华北农学报干旱地区农业研究安徽农业大学学报西南农业大学学报江苏农业学报河北农业大学学报扬州大学学报（农业和生命科学版）福建农林大学学报湖南农业大学学报（自然科学版）西南农业学报河南农业大学学报山东农业大学学报（自然科学版）上海农业学报西北农业学报沈阳农业大学学报东北农业大学学报浙江农业学报江苏农业科学福建农业学报云南农业大学学报湖北农业科学四川农业大学学报中国农学通报新疆农业科学中国农业科技导报生物技术通报河南农业科学农业系统科学与综合研究广东农业科学农学与农作物类作物学报中国水稻科学麦类作物学报茶叶科学棉花学报杂交水稻玉米科学中国油料作物学报大豆科学中国棉花作物杂志中国稻米中国烟草科学种子热带作物学报园艺类园艺学报果树学报中国蔬菜中国食用菌北方园艺食用菌学报中国果树中国南方果树食用菌植物保护类植物病理学报植物保护学报中国生物防治植物保护农药植物检疫农业资源生态环境类土壤学报水土保持学报土壤通报植物营养与肥料学报农业环境科学学报土壤水土保持通报干旱区资源与环境中国土壤肥料（原土壤肥料）水土保持研究农业环境与发展生态环境中国农业气象农业工程与农机类农业工程学报农业机械学报灌溉排水学报节水灌溉中国沼气中国农村水利水电食品科技类中国粮油学报粮油食品科技中国食物与营养林业类林业科学北京林业大学学报林业科学研究世界林业研究福建林学院学报南京林业大学学报林产化学与工业西北林学院学报东北林业大学学报浙江林学院学报中南林学院学报林业资源管理竹子研究汇刊林产工业木材工业林业科技开发林产化工通讯畜牧兽医类草业学报畜牧兽医学报中国兽医学报中国预防兽医学报蚕业科学中国兽医科技中国饲料中国草地中国兽医杂志饲料工业饲料研究草业科学中国畜牧杂志中国畜牧兽医畜牧与兽医中国家禽动物营养学报草地学报动物医学进展黑龙江畜牧兽医草原与草坪养猪中兽医医药杂志中国草食动物水产渔业类水产学报中国水产科学淡水渔业水产科技情报水产科学上海水产大学学报水产养殖水利渔业大连水产学院学报海洋水产研究农业经济与综合指导类农业经济问题中国农村经济中国农村观察农业现代化研究中国土地科学世界农业地域研究与开发农业技术经济农业经济国土与自然资源研究
近五年发表文章列表： Wei Jiang,* Jiaping Qiu, Wei Qiu, Shaojun Yuan, Houfang Lu and Bin Liang,Wall-loaded Pt/TiO2/Ti catalyst and its application in ammonia oxidation reaction in microchannel reactor,RSC Advances, 2016, 6, 26637 - 26649 （C级期刊，IF= ） Wei Jiang*, Ya Zeng, Xiaoyan Wang, Xiaoning Yue, Shaojun Yuan, Houfang Lu, Bin Liang,Preparation of Silver Carbonate and its Application as Visible Light-driven Photocatalyst Without Sacrificial Reagent. Photochemistry and photobiology, 2015, 6, 1315-1323 （E级期刊，IF= ) Wei Jiang,* Jian He, Feng Xiao, Shaojun Yuan, Houfang Lu, Bin Liang，Preparation and Antiscaling Application of Superhydrophobic Anodized CuO Nanowire Surfaces， Industrial & Engineering Chemistry Research, 2015,54,6874-6883 （B级期刊，IF= ） Wei Jiang*, Zhaomei Wu, Xiaoning Yue, Shaojun Yuan, Houfang Lu, Bin Liang, Photocatalytic performance of Ag2S under irradiation with visible and near-infrared light and its mechanism of degradation, RSC Advances, 2015, 5, 24064-24071（C级期刊，IF= ） Wei Jiang*, Xiaoyan Wang, Zhaomei Wu, Xiaoning Yue, Shaojun Yuan, Houfang Lu, Bin Liang, Silver Oxide as Superb and Stable Photocatalyst under Visible and Near-Infrared Light Irradiation and Its Photocatalytic Mechanism, Industrial & Engineering Chemistry Research, 2015, 54, 832?841（B级期刊，IF= ） Wei Jiang*, Hong Zou, Chengyu Fu, Jiao Lei, Houfang Lu, Bin Liang, Continuous Biodiesel Production Catalyzed by Trace-Amount Alkaliunder Methanol Subcritical Conditions，Industrial & Engineering Chemistry Research，2014，53：12971-12982（B级期刊，IF= ） Wei Jiang*, Jian He, Jiemin Zhong, Jiuyun Lu, Shaojun Yuan, Bin Liang, Preparation and photocatalytic performance of ZrO2 nanotubes fabricated with anodization process，Applied Surface Science，2014，307：407-413 （C级期刊，IF=） Rong Zhao, Ranfeng Ding, Shaojun Yuan, Wei Jiang*, Bin Liang，Palladium membrane on TiO2 nanotube arrays-covered titanium surface by combination of photocatalytic deposition and modified electroless plating processes and its hydrogen permeability，International Journal of Hydrogen Energy，2011，36：1066-1073 （C级期刊，IF=） Wei Jiang*, Jiaping Qiu, Shaojun Yuan, Ying Wan, Jiemin Zhong, Bin Liang, Fabrication of Hematite Nanowire Arrays on Pure Iron via Anodization Process for Superhydrophilic Surfaces, Protection of Metals and Physical Chemistry of Surfaces, 2015, 51, 435–440 （E级期刊，IF=） 徐晓波，蒲学令，袁绍军，蒋炜* ，梁斌，Pt/TiO2催化剂的制备及其在氨催化剂氧化中的应用，分子催化，2014，28：75-81 （EI） 王小燕，王捷，蒋炜* ，梁斌，两步法合成磷酸银及其光催化性能研究，化工新型材料，2014，42：108-110（中文核心） 岳晓宁，龙雨谦，黄韬，蒋炜* ，陈建钧，梁斌，四氯化硅催化氢化合成三氯氢硅机理研究，分子催化，2013，27：279-286（EI） 刘彩平，何坚，蒋炜*，陶家明，梁斌，周泉水，溴化锂-氨-水吸收制冷系统的可行性研究，石油化工应用，2013，32：98-102 谭小敏，蒋炜* ，王昊，梁斌，气相色谱内标法测定乙炔气相法生产醋酸乙烯产物，辽宁工程技术大学学报，2013，32：1129-1132（中文核心） 邹鸿，鲁厚芳，雷姣，蒋炜*，梁斌，微量碱催化亚临界甲醇-菜籽油酯交换反应制备生物柴油，中国油脂，2012，37：44-48（中文核心） 刘良政，王荣福，肖尤兰，鲁厚芳，蒋炜*，梁斌，黏度法快速测试生物柴油连续生产酯交换反应转化率，中国油脂，2012，37：72-75（中文核心） 钟捷敏，赵蓉，鹿九云，蒋炜*，梁斌，银改性阳极氧化TiO2纳米管及光催化性能研究，化工新型材料，2012，40：64-67（中文核心） 万莹，赵蓉，宋筱露，刘国娟，蒋炜*，梁斌，阳极氧化法原位合成氧化铁纳米表面及其润湿性能研究，石油与天然气化工，2011，40：137-140 赵蓉，丁冉峰，蒋炜*，梁斌，多孔钛片上二氧化钛纳米管束的制备和表征，四川大学学报(自然科学版），2010，47：877-882 齐涛，鲁厚芳，蒋炜*，梁斌，Zn/Al复合氧化物催化生物柴油酯交换反应，中国粮油学报，2010，25：78-83（中文核心） 王荣福，鲁厚芳，陈晓，蒋炜*，梁斌，小型生物柴油连续生产装置的设计和运行，化工设计，2010，20：41-45 Wei Jiang*, Hou-fang Lu, Tao Qi, Shu-li Yan, Bin Liang，Preparation, application, and optimization of Zn/Al complex oxides for biodiesel production under sub-critical conditions，Biotechnology Advances，2010，28：620-627 (B级期刊，IF= ) Rong Zhao, Ranfeng Ding, Wei Jiang*, Bin Liang，Reparation of Palladium Membrane over Anodic TiO2 Nanotube Arrays on Porous Titanium，Inorganic Materials, 2010, 46：1321–1324（E级期刊，IF=0. ） Shaojun Yuan, Juntao Gu, Yu Zheng, Wei Jiang, Bin Liang, . Pehkonen, Purification of phenol-contaminated water by adsorption with quaternized poly(dimethylaminopropyl methacrylamide)-grafted PVBC microspheres, Journal of Materials Chemistry A, 2015,3: 4620-4636 Shaojun Yuan, Jia Yin, Wei Jiang, Bin Liang, . Pehkonenb, Cleo Choongc, Enhancing antibacterial activity of surface-grafted chitosan with immobilized lysozyme on bioinspired stainless steel substrates, Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2013, 106: 11– 21 Qiong Shang, Jiao Lei, Wei Jiang, Houfang Lu, Bin Liang, Production of Tung Oil Biodiesel and, Variation of Fuel Properties During Storage, APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY, 2012, 168: 106-115 Qiong Shang, Wei Jiang, Houfang Lu, Bin Liang, Properties of Tung oil biodiesel and its blends with 0(#) diesel, BIORESOURCE TECHNOLOGY, 2012, 101: 826-828 Yingying Liu, Houfang Lu, Wei Jiang, Dongsheng Li, Shijie Liu, Bin Liang, Biodiesel Production from Crude Jatropha curcas L. 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据新华社报道，8月7日，内蒙古通辽市某村疑似出现牛炭疽疫情，截至目前，疑似病例已增加到16人。[1]
说起炭疽，不少人应该都有所耳闻，因为它曾经是上个世纪最声名狼藉的生化武器之一。
既然炭疽这么厉害，肯定有读者会问：那牛炭疽会传染给人吗？人与人之间可以传播吗？牛肉还能不能吃了呢？
要想回答这些问题，得先了解一下炭疽病的原因炭疽杆菌。
炭疽杆菌（图片来源：）
炭疽杆菌，有两种形态，一种是正常版杆儿状，体积巨大，长和宽都达到了微米级别，而且非常脆弱。对热敏感，煮沸的情况下，2～5分钟便会死亡，对消毒剂敏感，家用普通消毒剂，就可轻松将其消除，对抗生素，如青霉素G，非常敏感，目前尚未出现耐药菌株。
因为炭疽杆菌的这些特点，很长一段时间里，学者们都非常困惑：这么脆弱，它是如何传播的呢？
1874年，德国学者罗伯特科赫发现，炭疽杆菌有一种特殊的形态，叫做芽孢。芽孢可以视作炭疽杆菌的“黑化”版。
自然环境，难免有一些不如意的地方，炭疽杆菌为了生存，不得不改变脆弱的“性情”，暂时舍弃繁殖能力，相应的，其生命力大大增加。芽孢对温度、辐射、湿度、药品，都有很高的抵抗力。通常认为，至少需要121℃的高压蒸汽、10分钟以上的加热时间，才能完全将其杀死。[2]
换句话说，自然条件下，炭疽杆菌多以芽孢的形式存在。在那些曾经发生过炭疽病的地方，牛羊等反刍动物，可能会接触到被污染的土壤和植物，吸入或摄入炭疽杆菌芽孢，进而患上炭疽病。[3]
牛炭疽病（图片来源：）
芽孢进入牛体内以后，可以分泌三种毒性蛋白，保护性抗原、水肿因子和致死因子。[2]导致牛体温骤升，食欲下降，呼吸增速，心跳加快。患病的牲畜常在鼻孔和肛门等部位流出不凝固的暗红色血液，乃至放牧中暴毙。[4]
人类虽然也会受到炭疽杆菌的影响，但是，在感染途径、临床表现、疾病结局方面，都和牛炭疽不同。
第一，人体对炭疽的敏感度比反刍动物差。据统计，人类要一次性吸入8000个以上炭疽芽孢，才能患上吸入性炭疽，一般人根本不可能有这种“机会”。[5]所以，人类感染炭疽，以皮肤接触被感染牲畜为主，人与人之间传染的病例，极其罕见。[3]
第二，皮肤性炭疽以局部症状为主。首先皮肤出现丘疹，次日出现水疱，3～4天后，中心区域因出血性坏死而下陷，5～7天时，坏死区破溃，形成溃疡，渗出物质凝结，形成碳块似的焦痂。轻到中度发热，头痛和全身不适。[6]
第三，皮肤炭疽病，预后良好。因为人对炭疽杆菌有一定的抵抗力，全身症状较少，炭疽杆菌又对抗生素非常敏感，所以，只要及时治疗，多可康复，死亡的病例非常少见。
其实，我国每年都会有零星的炭疽病患者，不过，一方面，这些患者呈现出高度的地域性和职业性，多发生在牧区，以牧民等频繁与牲畜接触的职业为主；另一方面，因为管理的进步，及时隔离患者、妥善处死病畜、对牧场进行彻底消毒等，总发病数呈下降趋势。[7]
2007～2011年中国皮肤炭疽概况[7]
至于疫苗，炭疽杆菌疫苗和其他疫苗不同，副作用较多而有效期较短，一般只用于紧急情况。比如这次的牛炭疽疫情中，就紧急为疫区调拨了大量疫苗，为相关牲畜进行接种，使其形成屏障，保护正常人群和牲畜。[1]
总之，炭疽病和其他传染病一样，只要阻断了传染源，便没有什么好担心的。对于我们普通人而言，既没有接触被污染牧场的机会，也没有接触被感染牛羊的机会，不必有这方面的担心。
至于大家心心念念的火锅、烤肉，只要通过正规渠道购买肉制品，烹饪时煮熟煮透即可，过分担忧毫无必要。
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参考文献
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[7]陈光静, 阚建全, 李建等. 不同产地红花椒挥发油化学成分的比较研究[J]. 中国粮油学报, 2015, 30(1): 8187.
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作者：赵言昌
拿盐水含更好，白酒伤害太大
微生物油脂一般又称单细胞油脂，很多微生物如细菌、霉菌、酵母菌及藻类等在一定条件下，可在菌体内产生大量油脂，有的干基菌体含油高达70%以上，而且这些油脂与一般植物油脂有类似的脂肪酸组成(见表1)〔1〕。微生物油脂的研究始于第一次世界大战期间，德国为了解决当时的油源匮乏而利用产脂内孢霉生产油脂，之后美国也开始着手微生物油脂的生产，但没有实现工业化。直至第二次世界大战前夕，德国科学家筛选到了适于深层培养的菌株，开始在德国工业化生产微生物食用油。
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