绿豆汤的功效与作用
（一）绿豆的功效
绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”
《夷坚云》载：“有人服附子过多，头肿如斗，唇裂血流，急求绿豆、黑豆各数粒合嚼食，并煎汤饮之，乃解也。”《东医宝鉴》中记载：“绿豆抗炎、清热解毒，对油性、痤疮性、易产生青春痘的肌肤进行深入的护养，平衡油脂，预防青春痘及粉刺产生，并加速肌肤愈合。”由此，不难看出绿豆在我国古代医药中的重要地位。
虽然中医很推荐吃绿豆，但它并不能包治百病，所以身体有问题的时候，还是要去看医生。不要认为别人用了一种绿豆食疗方有效，而你用了也会有效，每个人的体质不同，调养方法和效果也是不同的。
（二）绿豆汤作用
清热解毒作用
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。
预防中暑作用
绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
降血脂、降胆固醇作用
有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂（总胆固醇及β-脂蛋白）的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变，有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠（生药1 0 0g/kg·d- 1）和正常大鼠（生药1 6g/kg·d- 1）血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
抗肿瘤作用
绿豆汤对肿瘤疾病有着一定的预防作用。有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。另有实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加，同样作用48h，0.7U/ml的酶其抑制率分别为52%和14.1% ，当酶增加为3.5U/ml，可分别达77.1 %和5.8% ，而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌细胞72h，其抑制率分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%
消炎消肿作用
绿豆汤能够促进吞噬功能，除湿利尿，从而可以消炎消肿。民间常有人以绿豆汤来对付浮肿。
散翳明目作用
中医认为，“绿豆衣”能散翳明目，坊间常给孩童喝绿豆汤，从而对眼睛起到一定的保护作用。
润喉止渴作用
当咽喉干燥的时候，一杯绿豆汤，往往能滋润你的喉咙，缓解口渴。
促进生长发育
绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能。绿豆汤味道鲜美，且不破坏绿豆的营养价值，对生长发育有着一定的促进作用。
经常食用绿豆汤，可以补充营养，增强体力。
对呕吐、烫伤烧伤有很好的疗效
医学研究证明，绿豆汤对呕吐，烫伤和烧伤也有一定的疗伤作用。绿豆汤可以缓解呕吐、烫伤和烧伤之后的不适感。
滋养皮肤
绿豆汤可以调和五脏，滋养皮肤。对改善干燥的肌肤有着不错的作用。
预防高血压
现代医学证明，绿豆汤对于高血压有着一定的预防作用，经常食用绿豆汤，会降低高血压的得病率。而且1973年的《新医学》中记载，硫磺、绿豆等量（用纱布包好），加水煮2小时后取出硫磺干燥， 加酒制大黄20%制片，每次4片，日服1次，饭后服， 10 天为1疗程，疗程间隔5天．治疗107例高血压病症，治愈率68.22%，有效率为93.46%。
治疗腮腺炎
《江西医学杂志》曾经有过报道，用生绿豆60克置小锅内煮至将熟时，加入白菜心2～3个， 再煮约20分钟，如此熬成的绿豆汤，每日1～2次。治疗腮腺炎34例（病程3～4天），全部治，若在发病早期使用更好。
治疗疖疮、漆疮、复发性口疮
现代医学证明，绿豆汤对疖疮、漆疮、复发性口疮有一定的疗效作用。
医学核心类期刊有：①《吉林大学学报(医学版)》(双月刊)、②《南昌大学学报(医学版)》(原江西医学院学报)。具体如下：《吉林大学学报(医学版)》(双月刊)创刊于1959年，是中华人民共和国教育部主管、吉林大学主办的综合性医药卫生类学术期刊。《南昌大学学报(医学版)》(原江西医学院学报)是一份由南昌大学主管、主办的综合性医药卫生类学术期刊，创刊于1956年11月，月刊，月末出版，国内外公开发行。主要报道医学研究领域新的科研成果和研究动态，以医学教学、科研、医疗工作者为主要读者对象。设有基础医学、临床医学、综合报道、综述4个固定栏目，以及专题研究、方法技术、调查研究、病例报告、科研信息、读者作者编者6个机动栏目。
国内承认的医学核心数据库大概有以下几种：CSCD、EI、SCI、中文核心、统计源核心，所以必须先了解单位承认的核心数据库是哪些，然后找相关的核心目录
医学（Medicine）是处理生命的各种疾病或病变的一种学科，促进病患恢复健康的一种专业。研究领域大方向包括法医学，中医学，口腔医学。
《黄帝内经》英译本 国内现存最早的中医药学经典。其第一个英译本由北京外文出版社推向海外书市。 《江西中医药》杂志编辑部 编辑部的介绍、组成、约稿等。 jxzy.chinajournal.net.cn 《中成药》杂志--电子版 刊登最新中成药研究、生产、应用和发展动态，介绍中成药新技术、新产品。 《中医天地》 北京中医药大学学生自办刊物。 安徽中医临床杂志 设有专病证治、临床研究、名老中医之路、医家经验、简法验方等栏目。 ahlc.chinajournal.net.cn 基层中药杂志网络版 介绍中药制剂、中药炮制、配方保管、本草研究、临床中药等。 健康163网站（中医外治杂志主办） 介绍中医外治特色，推动中医外治学术的发展。 江苏中医药 月刊，1956年创刊。 江西中医药 创刊于1951年。 山东中医杂志 由山东中医药学会、山东中医药大学主办的综合性中医药学术期刊。 sdzy.chinajournal.net.cn 现代中西医结合杂志 现代西医结合杂志网站,半月刊，综合大型医学期刊。 3w.97ren.zhibo.net 现代中西医结合杂志 综合性学术半月刊，包含本刊简介、稿约信息、期刊浏览。 xdjh.chinajournal.net.cn 中国骨伤 中国医学专业核心期刊。 中国实用中西医结合杂志 国际连续出版物，世界中西医药学会权威性核心期刊。 中国针灸 由中国针灸学会和中国中医研究院共同主办的针灸学术月刊。 中国中西医结合杂志社 全国性中西医结合综合性学术期刊。 中国中医药杂志 高级医学刊物。 中华实用中西医杂志 中华实用中西医杂志，中文权威性核心期刊。 band.chinajournal.net.cn 中医外治杂志 中医药学术期刊。 中医药学刊杂志网 由国家中医药管理局主管，中华中医药学会主办的中医药学术刊物。 中医杂志 我国中医药界最权威的学术期刊，月发行量近10万册，获国家期刊奖。
绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳！
