食品加工质量安全管理工作是保障企业产品质量安全符合质量标准的关键、是维护企业市场信誉的关键,是企业在现代激烈市场竞争中赢得市场竞争力的关键。下面是我为大家推荐的食品加工论文，供大家参考。
食品加工论文 范文 一：食品工业泡沫分离技术的应用
泡沫分离又称泡沫吸附分离技术，是以气泡为介质，以各组分之间的表面活性差为依据，从而达到分离或浓缩目的的一种分离 方法 [1].20世纪初，泡沫分离技术最早应用于矿物浮选，后来应用于回收工业废水中的表面活性剂.直到20世纪70年代，人们开始将泡沫分离技术应用于蛋白质与酶的分离提取[2-3].目前，在食品工业中，泡沫分离技术已经应用于蛋白质与酶、糖及皂苷类有效成分的分离提取.由于大部分食品料液都有起泡性，泡沫分离技术在食品工业中的应用将越来越广泛.
1泡沫分离技术的原理及特点
1.1泡沫分离技术的原理
泡沫分离技术是依据表面吸附原理，基于液相中溶质或颗粒之间的表面活性差异性.表面活性强的物质先吸附于分散相与连续相的界面处，通过鼓泡形成泡沫层，使泡沫层与液相主体分离，表面活性物质集中在泡沫层内，从而达到浓缩溶质或净化液相主体的目的.
1.2泡沫分离技术的特点
1.2.1优点
(1)与传统分离稀浓度产品的方法相比，泡沫分离技术设备简单、易于操作，更加适合于稀浓度产品的分离.(2)泡沫分离技术分辨率高，对于组分之间表面活性差异大的物质，采用泡沫分离技术分离可以得到较高的富集比.(3)泡沫分离技术无需大量有机溶剂洗脱液和提取液，成本低、环境污染小，利于工业化生产.
1.2.2缺点
表面活性物质大多数是高分子化合物，消化量比较大，同时比较难回收.此外，溶液中的表面活性物质浓度不易控制，泡沫塔内的返混现象会影响到分离效果[4].
2泡沫分离技术在食品工业中的应用
2.1蛋白质的分离
在分离蛋白质的过程中，表面活性差异小的蛋白质，吸附效果受到气-液界面吸附结构的影响，因此蛋白质表面活性的强度是考察泡沫分离效果的主要指标.谭相伟等[5]研究了牛血清蛋白与酪蛋白在气-液界面的吸附，并发现酪蛋白对牛血清蛋白在气-液界面处的吸附有显著影响.此后，Hossain等[6]利用泡沫分离技术对β-乳球蛋白和牛血清蛋白进行分离富集，结果得到96%β-乳球蛋白和83%牛血清蛋白.Brown等[7]采用连续式泡沫分离技术从混合液中分离牛血清蛋白与酪蛋白，结果表明酪蛋白的回收率很高，而大部分的牛血清蛋白留在了溶液中.Saleh等[8]研究了利用泡沫分离法从乳铁传递蛋白、牛血清蛋白和α-乳白蛋白3种蛋白混合液中分离出乳铁传递蛋白，在牛血清蛋白和α-乳白蛋白的混合液中加入不同浓度的乳铁传递蛋白，并不断改变气速，优化了最佳工艺条件.结果得出：在最佳工艺条件下，87%的乳铁传递蛋白留在溶液中，98%牛血清蛋白和91%α-乳白蛋白存在于泡沫夹带液中.由此可见，利用泡沫分离法可以有效地从3种蛋白质混合液中分离出乳铁传递蛋白.Chen等[9]利用泡沫分离技术从牛奶中提取免疫球蛋白.考察了初始pH值、初始免疫球蛋白浓度、氮流量、柱的高度及发泡时间等因素对反应的影响，结果表明：采用泡沫分离方法可以有效地从牛奶中分离出免疫球蛋白.Liu等[10]从工业大豆废水浓缩富集大豆蛋白，最佳工艺条件:温度为50℃，pH值为5.0，空气流量为100mL?min-1，装载液体高度为400mm，得到大豆蛋白富集比为3.68.Li等[11]为了提高泡沫析水性，研发了一种新型的利用铁丝网进行整装填料的泡沫分离塔，利用铁丝网整体填料塔泡沫分离法对牛血清蛋白进行分离.通过研究填料对气泡大小、持液量、富集比和在不同条件下以牛血清蛋白水溶液作为一个参考物的有效收集率的影响，评价填料的作用.结果表明，填料可以加速气泡破裂、减少持液量、提高泡沫析水性和牛血清蛋白的富集比.研究表明，在积液量为490mL，空气流速为300mL?min-1，牛血清蛋白初始浓度为0.10g?L-1，填料床高度为300mm和初始pH值为6.2的条件下，最佳的牛血清蛋白富集比为21.78，是控制塔条件下富集比的2.44倍.刘海彬等[12]以桑叶为原料，采用泡沫分离法对桑叶蛋白进行分离，并分析了影响分离效果的主要因素，结果测得桑叶蛋白回收率为92.50%、富集比为7.63.由此可见，利用泡沫分离法对桑叶进行分离可得到含量较高的桑叶蛋白.与传统的叶蛋白分离方法如酸(碱)热法、有机溶剂法相比较[13-14]，泡沫分离法分离效果好，避免了加热导致蛋白质变性以及减少有机溶剂带来的环境污染等问题.李轩领等[15]以亚麻蛋白浓度、NaCl浓度、原料液pH值以及装液量为主要考察因素，用响应面法优化了从未脱胶亚麻籽饼粕中泡沫分离亚麻蛋白的工艺条件.在最佳工艺条件下，得到95.8%的亚麻蛋白质，而多糖的损失率仅为6.7%.可见，采用泡沫分离技术可以从未脱胶亚麻籽饼粕中有效分离出亚麻蛋白.
2.2酶的分离
蛋白质属于生物表面活性剂，包含极性和非极性基团，在溶液中可选择性地吸附于气-液界面.因此，从低浓度溶液中可泡沫分离出酶和蛋白质等物质.Linke等[16]研究了从发酵液中泡沫分离胞外脂肪酶，考察了通气时间、pH值及气速等主要因素对回收率的影响，研究得出通气时间为50min、pH值为7.0及气速为60mL/min时，酶蛋白回收率为95%.Mohan等[17]从啤酒中泡沫分离回收酵母和麦芽等，结果表明，分离酵母和麦芽所需的时间不同，而且低浓度时更加容易富集.Holmstr[18]从低浓度溶液中泡沫分离出淀粉酶，研究发现在等电点处鼓泡，泡沫夹带液中的淀粉酶活性是原溶液中的4倍.Lambert等[19]采用泡沫分离技术考察了β-葡糖苷酶的pH值与表面张力之间的关系，研究表明，纤维素二糖酶和纤维素酶的最佳起泡pH值分别为10.5和6~9.Brown等[7]利用泡沫分离技术对牛血清蛋白与溶菌酶以及酪蛋白与溶菌酶的混合体系分别进行了分离纯化的研究.结果表明，溶菌酶不管与牛血清蛋白混合还是与酪蛋白混合，回收率都很低，但是由于溶菌酶可提高泡沫的稳定性，从而提高了牛血清蛋白与溶菌酶的回收率.Samita等[20]对牛血清蛋白与酪蛋白、牛血清蛋白与溶菌酶两种二元体系分别进行了研究，发现在牛血清蛋白与酪蛋白的蛋白质二元体系中酪蛋白在气-液界面处的吸附占了大部分的气-液界面，从而阻止了牛血清蛋白在气-液界面处的吸附.而在牛血清蛋白与溶菌酶的二元体系中，研究表明溶菌酶提高了牛血清蛋白的回收率，同时提高了泡沫的稳定性.针对这种现象，Noble等[21]也采用泡沫分离法分离牛血清蛋白与溶菌酶的二元体系，研究发现泡沫夹带液中存在少量的溶菌酶，提高了泡沫的稳定性，牛血清蛋白溶液在低浓度下本来不能产生稳定泡沫，溶菌酶的存在使得其也能产生稳定的泡沫.这些研究表明，泡沫分离技术可以在较低的浓度下分离具有表面活性的蛋白质，为泡沫分离技术在蛋白质分离中的应用研究开辟了新的领域.国内泡沫分离技术已应用在酶类物质分离中，范明等[22]设计了泡沫分离装置，利用泡沫分离技术分离脂肪酶模拟液和实际生产生物柴油的水相脂肪酶溶液，对水相脂肪酶进行回收并富集.考察了通气速度、进料酶浓度及水相脂肪酶溶液中pH值等主要因素对分离效果的影响，当通气速度为10L/(LH)、进料酶浓度为0.2g/L、pH值为7.0时，蛋白和酶活回收率接近于100%，富集比为3.67.研究表明，初始脂肪酶浓度对泡沫分离的富集比和蛋白回收率有显著影响，pH值对富集比、蛋白和酶活回收率无显著影响，而气速是影响蛋白回收速率的一个重要因素.回收水相脂肪酶的过程中酶活性无损失.可见，泡沫分离是一个回收液体脂肪酶的有效方法[22].
2.3糖的分离
糖一般存在于植物和微生物体内，可根据糖与蛋白质或者其他物质的表面活性差异性，利用泡沫分离技术对糖进行分离提取[23].Fu等[24]采用离心法从基隆产的甘薯块中分离提取可溶性糖和蛋白，得到的回收率分别为4.8%和33.8%;而采用泡沫分离法时，可溶性糖和蛋白的回收率分别为98.8%和74.1%.Sarachat等[25]采用泡沫分离法富集假单胞菌生产的鼠李糖脂，最佳工艺条件下得到鼠李糖脂97%，富集比为4.__洲[26]利用间歇式泡沫分离法从美味牛肝菌水提物中分离牛肝菌多糖，考察了pH值、原料液浓度、空气流速、表面活性剂用量及浮选时间等主要因素对分离效果的影响，以回收率为指标评价分离的效果，并优化了分离牛肝菌多糖的工艺条件.在最佳工艺条件下，牛肝菌多糖回收率为83.1%.国内关于食用菌多糖的提取一般利用水提醇析法，但是该法需要消耗大量的乙醇，操作周期长，能耗大[27-28]，而泡沫分离法具有快速分离、设备简单、操作连续、不需高温高压及适合分离低浓度组分等优势，因此间歇式泡沫分离法是提取食用菌多糖的一种有效方法.
2.4皂苷类有效成分的分离
皂苷包含亲水性的糖体和疏水性的皂苷元，具有良好的起泡性，是一种优良的天然非离子型表面活性成分，因此可采用泡沫分离法从天然植物中分离皂苷[29].泡沫分离法已广泛用于大豆异黄酮苷元、人参皂苷、无患子皂苷、竹节参皂苷、文冠果果皮皂苷等有效成分的分离.
2.4.1大豆异黄酮苷元的分离Liu等[10]
采用泡沫分离与酸解方法从大豆乳清废水中分离大豆异黄酮苷元，指出从工业大豆乳清废水中提取的异黄酮苷元主要以β-苷元的形式存在，并利用傅里叶变换红外光谱分析发现大豆异黄酮和大豆蛋白以复合物的形式存在.研究结果表明，利用泡沫分离技术可以从大豆乳清废水中有效地富集大豆异黄酮，分离出大豆异黄酮苷元和β-苷元.
2.4.2无患子总皂苷的分离魏凤玉等[30]
分别采用间歇和连续泡沫分离法分离纯化无患子皂苷，利用正交试验，考察了原始料液浓度、气体流速、温度、pH值等因素对无患子皂苷回收率的影响，确定了泡沫分离最佳工艺条件.林清霞等[31]采用泡沫分离技术分离纯化无患子皂苷，利用紫外分光光度计测定无患子皂苷含量，通过富集比、纯度及回收率判断分离纯化的效果.在进料浓度为2.0g/L、进料量为150mL、气速为32L/h、温度为30℃、pH值为4.3时，得到富集比为2.153，纯度与回收率分别为74.68%和79.19%.研究结果表明：无患子皂苷的回收率随着进料浓度的增大而减小，随着气速、进料量的增大而增大;富集比随着进料浓度、气速及进料量的增大而减小，pH值对富集比的影响较小;纯度随着进料浓度、气速的增大而降低，进料量、pH值对纯度的影响较小.
2.4.3竹节参总皂苷的分离
竹节参的主要成分皂苷是一种优良的天然表面活性剂，而竹节参中的竹节参多糖、无机盐及氨基酸等是非表面活性剂，因此可根据表面活性的差异，采用泡沫分离技术对竹节参皂苷进行分离纯化[32-34].张海滨等[35]考察了气泡大小、pH值、原料液温度及电解质物质的量浓度等主要因素对泡沫分离竹节参总皂苷的影响，以富集比、纯度比及回收率等为指标分析分离纯化的效果，得出最佳工艺条件：气泡直径为0.4~0.5mm，pH值为5.5，温度为65℃，电解质NaCl浓度为0.015mol?L-1.在最佳工艺条件下，总皂苷富集比为2.1，纯度比为2.6，回收率为98.33%，能够得到较好的分离.张长城等[36]研究了利用泡沫分离技术对竹节参中皂苷进行分离纯化的方法与条件，指出泡沫分离技术分离纯化竹节参皂苷具有产品回收率高、工艺简单、能耗低及不使用有机溶剂等优点，为竹节参皂苷的开发利用提供了技术支持.
2.4.4文冠果果皮皂苷的分离
文冠果籽油是优质的食用油，含油率达35%～40%[37]，同时可作为生物柴油的原料.文冠果果皮含有皂苷1.5%～2.4%.研究表明，文冠果果皮皂苷具有抗肿瘤、抗氧化及抗疲劳等功效[38].文冠果果皮皂苷的开发利用带来的附加价值可以有效地降低生物柴油的生产成本.在生产生物柴油的过程中需要处理大量的果皮，因此需要寻求一种简单可行、成本低、收率高以及对环境污染小的皂苷分离方法.吴伟杰等[39]使用自制起泡装置，研究了泡沫分离技术分离文冠果果皮总皂苷的可行性及最佳反应条件.研究得出泡沫分离文冠果皂苷的最佳工艺条件为：料液气体流速为2.5L?min-1，初始浓度为2mg?mL-1，温度为20℃，pH值为5.与泡沫分离人参、三七等皂苷的气体流速相比较，文冠果果皮的气体流速较低，这样可以更大限度地降低能耗、节约成本.同时，泡沫分离文冠果果皮皂苷可在室温条件下进行，降低了加热所需的能耗.此外，由于文冠果果皮皂苷的水溶液pH值在5左右，泡沫分离时无需调节pH值.在最佳工艺条件下，得到富集比为3.05，回收率为60.02%，纯度为63.35%.研究表明，泡沫分离文冠果果皮皂苷可以达到较高的富集比、回收率和纯度，对于大力开发利用生物能源、综合利用文冠果以及降低生物柴油的成本有着重要意义.
3展望
泡沫分离技术是一种很有发展前景的新型分离技术，在食品工业中的应用将会越来越广泛，今后在天然产物及稀有物质的分离提取等方面有着更加广泛的应用.同时，泡沫分离技术也存在一定的局限性，为促进泡沫分离技术在食品工业中的应用发展，应该在以下方面进行深入研究：(1)对泡沫分离复杂物料实际分离过程的泡沫形成情况建立理论模型，对标准表面活性剂的分离提取建立标准数据库，对标准表面活性剂和非表面活性物质间的分离建立指纹图谱;(2)如何减少泡沫分离非表面活性物质时的表面活性剂消耗量;(3)如何解决泡沫分离高浓度产品时回收率低的问题;(4)目前泡沫分离设备存在局限性，应研究开发新型的适合食品工业分离的泡沫分离设备，提高泡沫分离的效果[40].
食品加工论文范文二：食品工业废水处理节能研究
食品工业包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等，食品工业的废水主要来源于原料的处理、洗涤、脱水、过滤、脱酸、脱臭和蒸煮过程中产生的，这些废水含有大量的有机物、蛋白质、有机酸和碳水化合物，具有很强的耗氧性，如果不经处理直接排入水体会大量消耗水中的溶解氧，从而造成水体缺氧，造成水生生物的死亡。食品工业废水油脂含量高，多伴随大量悬浮物随废水排出，其中动物性食品加工排出的废水还可能含有病菌，此外，这些废水还含有铜、锰、铬等金属离子。近年来，随着食品加工业的快速发展，每年由此产生的废水量也呈现快速增长态势，许多废水未经有效处理便被直接排放，给环境产生了十分严重的破坏。因此，探讨食品工业废水处理对于生态环境保护具有非常重要的现实意义。
1食品工业废水处理工艺现状
目前，国内外对于食品工业废水的处理过程中主要采用的是生物处理工艺，其中主要包括有好氧生物处理工艺、厌氧生物处理工艺，以及由好氧生物处理工艺与厌氧生物处理工艺相结合的处理工艺。在好氧生物处理工艺方面，主要有活性污泥法(目前实际应用较为广泛的主要有SBR法)和生物膜法(具有代表性的是曝气生物滤池法)。由于厌氧生物处理工艺相较于好氧生物处理工艺无论在后期的运行管理费用还是前期的基建投资方面的费用都有较大优势，其中比较具有典型的处理工艺有厌氧颗粒污泥膨胀床(EGSB)工艺、第三代厌氧处理工艺———厌氧内循环反应器(IC)被广泛应用到了食品工业废水处理中。此外，厌氧生物处理工艺在处理食品工业废水方面具有良好的处理效果[1]。
2各种工艺特点及应用效果分析
目前国内外，食品工业废水的处理以生物处理[2]为主。在实际中运用较广，技术较为成熟的主要有厌氧接触法、厌氧污泥床法、浅层曝气、延时曝气、曝气沉淀池法等等。
2.1好氧生物处理工艺
好氧生物处理是在不断供氧的环境中，利用好氧微生物来氧化有机物。在好氧过程中，微生物对复杂的有机物进行分解，一部分被转化为稳定的无机物CO2、H2O和NH3，一部分则由微生物合成为新细胞，最后去除污水中的有机物。
2.1.1SBR法，即间歇式活性污泥系统(又叫序批式间歇活性污泥法)。SBR法目前在国内外应用较为广泛，生物反应池中集中了生物降解过程、沉淀过程以及污泥回流功能为一体，这种工艺比较简单，它是在以前间歇式活性污泥工艺基础上发展来的一种新工艺，采用SBR法处理废水的运行过程一般包括了进水、充氧曝气、静止沉淀、排水和排泥五个步骤。与连续性活性污泥工艺相比，该工艺具有的有点主要有：曝气池兼具二沉池的功能，不设二沉池，也没有污泥回流设备，系统结构简单，易于管理;耐冲击负荷，一般无需设置调节池;反应推动力大，较为简便的得到优质出水水质;污泥沉淀性能好，SVI值较低，便于自控运行，后期维护管理也较为简便。居华[3]通过SBR法在酱油、酱菜食品废水处理中的应用研究后得出，原废水CODcr在2000mg/L～4000mg/L范围内，经SBR法处理后出水水质得到了二级标准，去除率达96%以上，没有出现污泥膨胀现象，而且操作管理方便，占地面积小，运行的费用也低。
2.1.2BAF法，即曝气生物滤池法。这种工艺最早可以追溯上个世纪80年代，是由欧美等国家应用和发展起来的，大连马栏河污水处理厂是我国最早采用BAF工艺。该工艺是在生物接触工艺基础上，在滤池中填装陶粒、石英砂等粒状填料，以填料及其附着生产生物膜为介质，发挥生物的代谢功能，通过物理过滤功能，发挥膜和填料的截留吸附作用从而实现污染物的高效处理。廖艳[4]等采用混凝—ABR与曝气生物滤池(BAF)联合处理工艺，对某市肉联厂高浓度废水化学需氧量和氨氮的去除研究后发现，化学需氧量和氨氮的去除效果从原水时的1500mg/L～4500mg/L、30mg/L～85mg/L，经处理后出水COD<100mg/L，氨氮<50mg/L，达到了国家一、二级排放标准，取得良好的环境和社会效益。
2.1.3MBR法，即膜生物反应器法。是上个世纪90年代逐渐发展起来的一种废水处理技术，该工艺是将膜组件替代传统的二沉池，实现固相和液相分离。其实质是把细菌和微生物以生物膜的方式附着在固体表面上，以污水中的有机物为营养物进行新陈代谢和生长繁殖，从而达到实现净化污水的效果。该工艺具有较强的抗冲击力，对水质和水量变化具有较强适应性;污泥产量较低且沉降性能优，易于固液分离;对于低浓度污水也可以进行处理，在正常运行时可以把原水中的BOD5由20mg/L～30mg/L降至5mg/L～10mg/L;运行费用也不高，管理方便。张亮平，王峰[5]以MBR在湖北某食品厂废水处理中的应用为例进行研究后发现，采用MBR-活性炭-杀菌联合工艺，出水COD和BOD的去除率达到了99%以上，系统工艺能耗低，运行稳定。
2.2厌氧生物处理工艺
在食品废水处理过程中，厌氧处理法与好氧处理法相比由于产生的污泥少，动力流耗小，管理简便，既能节能又能降低成本，逐渐在高浓度有机废水行业———食品工业广泛推崇。
2.2.1UASB法，即升流式厌氧污泥床法。该种工艺是由高活性厌氧菌体构成的粒状污泥，在UASB装置内随上升的气流呈向上流动的状态。处理效率高、性能可靠、能耗低，也不需要填料和载体，运行成本低等优点，既可以处理高负荷废水，也不会产生堵塞等优点。也是当前应用最为广泛的高速反应器之一。王炜，何好启[6]研究发现，食品废水经由UASB+接触氧化法工艺处置后，CODcr、BOD5、SS和植物油由原水浓度的1170mg/L、570mg/L、600mg/L、150mg/L，处置后的效果为60.2mg/L、15.5mg/L、40mg/L和3mg/L，出水水质达到了《污水综合排放标准》中的一级标准，且工程的经济运行效益也良好，总运行费用约为0.54元/m3，工艺占地小，处理成本低，运行方式灵活，值得推广。
2.2.2EGSB反应器，即膨胀颗粒污泥床反应器。该工艺是在UASB基础上发展起来的一种新厌氧工艺，与UASB工艺相比，EGSB增加了出水的回流，提升了反应器中水流的速度，其速度可以达到5m/h～10m/h，比UASB的0.6m/h～0.9m/h高出近10倍。李克勋[7]等以天津某淀粉厂采用EGSB处理淀粉废水为例，EGSB的厌氧反应器对COD的去除率超过了85%，出水水质达到了国家一级排放标准，大量有机物被去除，后续单元的处理压力被减轻，此外，厌氧反应器的介入使用，可以产生沼气作为能源进行二次利用，降低运行费用(总运转费用为0.73元/m3?d)，具有良好的环境效益和社会效益。
2.2.3ASBR法，即厌氧序批式活性污泥法。ASBR厌氧序批式活性污泥法最早诞生于上世纪90年代的美国，是在SBR基础上发展起来的，该工艺的显著特点是以序批间歇运行，按次序分为进水、反应、沉淀和排水四个步骤，与连续流厌氧反应器相比，该工艺由于不需要大阻力的配水系统，因此极大地减少了系统的能耗，也不会产生断流和短流，运行灵活，抗击能力较强，实现厌氧功能，也同时兼有了SBR的优点。
3厌氧生物处理工艺优势分析
与好氧生物处理工艺相比，在食品工业废水处理方面，厌氧生物处理工艺具有很多优势：工艺运行时污泥的剩余量非常少，由于不需要附加氧源而降低运行管理费用;食品工业废水有机物浓度高，而厌氧生物处理工艺拥有良好的抗高浓度有机物的冲击负荷力优势，能够做到间接性排放;另外，厌氧生物处理工艺能够产生沼气，实现资源的二次利用，真正实现了 变废为宝 ，降低能耗，因此，厌氧处理工艺在食品工业废水处理中是一种节能型废水处理工艺。作为低能耗而且能够产生二次能源的厌氧生物处理工艺必将成为食品工业废水处理的主流方向[8]。
文冠果油是高级药、食兼用油，更是天然保健品和美容珍品，俗称长生不老药。
文冠果全身都是宝，具有非常高的食用价值、药用价值、观赏价值和生态价值，是树木中的国宝，园林中的奇葩。她是中国特有的木本油料植物，有北方油茶之称。又是珍贵的旅游观赏植物，也是优良的木材树种、水土保持树种和常用中药材。
文冠果是我国北方珍稀树种。她的生命力非常顽强，能够在沙漠戈壁和冰天雪地里生长，可抵抗北方的干旱和严寒，抵御自然界的一切灾害。她的寿龄长达2000年，比胡杨还要长1000年，千年的古树依然枝繁叶茂，硕果累累
民间相传文冠果是神树，最早是由僧人引种的。在古代出土的皇家陵墓中，长明灯用的燃料就是文冠果油，它耐燃，无烟。在西藏、青海、内蒙等地，寺庙里的僧侣把文冠果油作为佛前长明灯用油，以示佛光普照、神道长明。
据传：“在藏、蒙佛教界，把文冠果树视为神树，把文冠果油称作神油，只有活佛和少数高级僧侣、喇嘛才有机会和资格食用。”这就是以前医疗条件不发达，但和尚能够长寿的原因之一，因此文冠果油被民间誉为长寿油。
中国科学院沈阳应用生态研究所王力华研究员在《文冠果的食用和药用价值》论文中介绍：文冠果油属半干性油，不饱和脂肪酸高达94％，多数为人体必需油脂(不能自身合成)，易于人体吸收消化，有降胆固醇、软化血管的作用，有减少脱发和发生皮肤病的作用。文冠果有抗炎、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效；对风湿性关节炎、消肿止痛、皮肤风热症、遗尿症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝损伤等有一定的疗效；可降低胆固醇、降血脂；对6种癌细胞（乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病）有高抑制活性的作用。文冠果的种仁提取物文冠果皂苷是非常重要的改善脑功能的药物。
文冠果油含有神经酸能补充大脑营养，修复大脑创伤，利于婴幼儿大脑发育，可增强记忆，延缓衰老，预防和治疗老年痴呆症，被科学家称为“脑黄金”。
文冠果油被国内外专家誉为“液体黄金”，是当之无愧的“食用油之王”。食用植物油的优劣主要看不饱和脂肪酸的含量，文冠果油不饱和脂肪酸含量高达94%，比山茶油、牡丹籽油、橄榄油等高3～8％；文冠果油饱和脂肪含量比橄榄油低1.78倍，比花生油低1.9倍。因此，它的品质优于山茶油、牡丹籽油、橄榄油、花生油，是顶级的高级保健食用油。
不饱和脂肪酸可调整人体的各种机能，排除人体内多余的“垃圾”，也就是由于摄入了过量的饱和脂肪酸以后形成多余的脂肪。如果人体一旦缺少了不饱和脂肪酸，各方面的机能就会产生变化。诸如，前列腺素PGE1—PGE3就不能合成，会引发前列腺炎症，进而免疫、心脑血管、生殖、内分泌等系统就会出现异常、发生紊乱。从而引起高血脂、高血压、血栓病、动脉粥样硬化，以及风湿病、糖尿病、皮肤粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，僧人和皇家把文冠果油称作神油来秘密食用，被民间誉为长寿油。
知道文冠果的人都说文冠果是神树，我想一方面是它从古至今的传奇色彩，更多的还有它的经济价值、生态价值、医药和观赏方面的价值等等。自古以来就有（文冠当庭）一说象征着祥瑞如意的意思，希望它能给我们带来平安和好运。
文冠果作为我国独有木本油料树种。以前并未得到有效大面积种植开发保护和重视。有些甚至还遭到破坏。也造成很多人到现在都不知道文冠果到底是怎样的一个树种。随着现在国家重视环境保护以及经济价值的长久发展。直到近年来《文冠果》才得以被国家真正重视起来。也被评选为中国北方最具经济价值潜能树种之一。
说《文冠果》是神树，可能和它的年龄有关。现在已知最古老的《文冠果》树以存活2000多年，而且依然还在开花结果。
在我们一开始了解《文冠果》价值，选择从事栽植时。一位领导说一定要把文冠果弄好在本地发扬起来。以后也可以给老百姓留下一笔长远财富。这句话真的很接地气也很前卫，而现实《文冠果》也一定能做到生态与经济长久发展，实现稳定长远收入。
《文冠果》全身是宝本身药用价值很高。先从它的树枝说起，枝可以用水煎服，治疗风湿性关节炎，筋骨疼痛。或者把枝骨去掉，用皮碾碎制作药膏外敷。能够起到消肿止痛作用。
文冠果的叶子也有北方绿茶之美寓，在古代最早引种栽培的就是僧人和道家。他们将文冠果叶子制成茶服用，故此也被称为长寿茶。长期服用该茶可延年益寿。现代医学也以给予证实，文冠果叶中含有黄酮和杨梅树皮苷。可稳定毛细血管，止血降低胆固醇，清除血脂调节血压作用。有效预防心脑血管疾病。
而文冠果花的意义价值可开发性也很广泛。早在康熙年间，文冠果就是贵族文人墨客歌咏的对象。因为文冠果的花很有特点，随着花朵开放时间的推移，花朵会变色特别绚丽。初开花时为白色，慢慢变成绿色、黄色、绯色、到最后完全盛放时，花会变成一种紫红色。这和宋代官员衣服的颜色恰恰想吻合。代表了官运享通，也因此就有了后来的《文冠当庭》象征祥瑞如意，望子成龙一说。
文冠果花期长，先花后叶根据当地气温一般开花为4-5月份。温度事宜地区三月底就有开花。花期可达二十多天，可以作为春季观光旅游。以及大鹏盆栽养殖，让其早休眠早开花，既可观花又可赏果，其作为盆景观赏价值很高。文冠果花期早，花朵芳香含密量较大，即高洁清新，又能宜人养蜂，可作为北方早春优质蜜源植物。可发展养峰，生产特种蜂蜜。同时还可提高种子产量。文冠果花也可以做花茶，可清热解毒，还可有效改善男性泌尿问题。
这里我们也要说说文冠果的另一个名字叫《僧灯毛道》因最早文冠果就是由僧人引种的。寺庙里的僧侣把文冠果油作为佛前长明灯使用，因为它耐燃无烟。在藏蒙佛教界，把文冠果视为神树，把文冠果油称作神油。以示佛光普照、神道长明。只有活佛和少数高级僧侣喇嘛，才有机会和资格食用。这就是为什么以前医疗条件不发达，但和尚能长寿的原因之一。因此文冠果油也被人们誉为长寿油。
而目前在（文冠果食用和价值）研究成果中科学家也发现。文冠果油属于半干性油，不饱和脂肪酸高达94％。多数为人体必须油脂，（不能自身合成）易于人体吸收消化。有降低胆固醇软化血管作用。有减少脱发和发生皮肤病的作用，文冠果有抗炎、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病（HIV）活性等功效。对风湿性关节炎消肿止痛，皮肤风热症、遗尿症、老年痴呆、肝炎等有一定的疗效。对六种癌细胞，乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宫颈癌、白血病、有高抑制活性的作用。
文冠果油含有神经酸能补充大脑营养，修复大脑创伤，利于婴幼儿大脑发育，可增强记忆延缓衰老。预防和治疗老年痴呆症被科学家称之为脑黄金。
文冠果油食用的独特之处在于，它所含的神经酸是目前世界上唯一一种有神经酸的食用油。神经酸的价格非常昂贵能达到黄金的三倍。一克黄金最低价格200元计算，一斤（500克）文冠果油神经酸的价格就值4500元。而文冠果油粕也是最好蛋白粉加工原料之一。
随着环境的破坏和能源的枯竭， 利用野生植物，提取的文冠果生物柴油和生物乙醇等植物能源，作为替代石油的选择，也将成为推进能源革命的必由之路。文冠果提取生物柴油以获得成功。
说文冠果是神树这没错。但我们自身没有那么伟大，我们目的只想专注把树养好。在我心里它更象征一种洁净之树。就好比蒲草有人会说蒲草不就是草吗？没什么新鲜的。而真正懂得喜欢蒲草的人，就是喜欢蒲草的平常与中庸。它不喜欢富丽堂皇，不需要赞美它就是一种草。
而我说文冠果是洁净之树，不单是因为它奉献于一身的价值，还有它的品格于坚韧不拔。作为我国的独有树种，也是最孤独的树种。孤在古代是王的意思，而独则是独一无二的意思。
它适应能力特别强，耐干旱、贫瘠、盐碱，野生树一般都是生长在山坡丘陵沟壑地带。在沙漠中也有生存而且比沙漠胡杨，存活的还要久远。
但是文冠果怕水涝，选地和排水一定要做好。因为它的特性它的根轧的很深，一年根的苗根系就能扎到地下三四米。比地上苗还要高还要长。而且它属于肉质根储存水分能力很强。我想这也是我们该学习的地方，把根深深地扎入一个领域，学会适应积累和储存。让自己有一个不能被取代的位置价值和归属。
在移栽过程中一定注意不要对根系伤害过大，因为本身肉质根创伤面积大不爱愈合，而且山下平原地区有些土地和水源有污染有菌，容易造成伤口感染细菌烂根。栽植时有必要对根部和土地做消菌工作，和辅助用一些帮其愈合生根剂药物提高成活率。在栽植过程中还要记住，宁浅勿深宁高勿底的原则。因为它上半步非常喜欢阳光，而根系又非常活跃。所以栽深了容易造成根部缺氧，上半步又得不到充分的释放造成缺氧而死。它怕脏怕污染，喜欢阳光根部活跃需要自由呼吸，这也是为什么我会说它是洁净之树不仅是树本身的，还有它内在向阳的特质。
它的美丽、价值、品质、洁净、值得我们用一生去追随，去开发去信仰，建立它的文化，让更多的人知道它受益于它我们的《文冠果》
文冠果有很多的利用价值，那么文冠果怎么 种植 呢？下面是我为你整理的文冠果种植技术，一起来看看吧！
文冠果种植技术
建园：
文冠果是喜光树种，建园时应选择向阳、光照充足的地块，不适合在背阴、湿地种植。该树种对土壤要求不严格，黄土、沙土、砾石土等都可栽培。
定植：
根据不同土壤、肥力和灌溉条件合理密植，适当密植可提高早期产量。农业网土质肥沃、有灌溉条件的田块可稀一些，土壤瘠薄、无灌溉条件的地块适当密一些，一般可按行株距3 米× 2 米的规格定植，每667 平方米111 株。文冠果既可秋栽，也可春季早栽，春季3 月中下旬，秋季在文冠果落叶后定植。
管理：
虽然文冠果适应性强，抗旱耐贫瘠，但加强土肥水管理可提高产量。根据各地环境和土壤情况，注意浇水和施肥。此外，文冠果是顶花芽开花树种，修剪时应特别注意。在水肥条件较好时，贮藏营养充足的侧芽也可成花结果，促进侧芽发育，可提高产量。
盛花期喷洒奈乙酸，可显著提高坐果率。
文冠果栽培技术
文冠果繁殖以播种为主，也可分株，插根育苗。
播种育苗：一般在秋季果熟后采取，取出种子即播;也可用湿沙层贮藏过冬，翌年早春播种，发芽率一般在80%至90%。播种覆土厚度2至3厘米。幼苗期宜稍加遮荫，雨季要防倒伏。一年生苗高30厘米至50厘米。在抚育期间应适应施肥灌溉，但要防止土壤湿度过大，造成烂根。2至3年生苗既要注意修剪，以养成良好树形;4至5年生苗可出圃定植。根系愈伤能力较差，损伤后极易造成烂根，影响成活，移植时要充分注意保护根系，以提高成活率。
分株育苗：把壮树根部的萌蘖苗挖出，分注移栽，成活率也很高。
播根育苗：从壮龄母树上挖出部分粗度0.3厘米以上的根，截成15 厘米的根段，插入土中，顶端低于地表2至3厘米，灌入沉实。
文冠果的栽培管理很简单，病虫害少。一般早春开花前结合施肥进行春灌和保墒，花谢后适当灌水可以减少落果，封冻前进行冬灌，在雨季要进行排水，防止烂根。对过密枝加以适当修剪，使树冠通风透光，提高结果量。
盆栽宜选择二年生幼苗，上盆后浇透水并施追肥，文冠果当年生枝条很软弱，造型圈枝较容易。当侧枝长40厘米左右时，进行疏剪，留4至5个侧根进行圈枝;以后选留3个侧枝作为骨干进行固定，每年春季进行重剪一次，留下两个枝为长枝，一个枝短截作为预备枝，以后逐年轮换更新修剪，秋后，回缩枝条，矮化造型，促进开花结果。
文冠果栽培管理 方法
1、改土：对沙地，行粘土或垆土、黄土改良，厚度30厘米;粘土地也可客土改良沙质土，便于耕作。
2、施基肥：秋季采果后至落叶期间。全面施农家肥、绿肥、秸秆、柠条、紫穗槐、沙炭等。亩施2000-3000公斤，补足氮、磷、钾，比例控制在约20:3:1。其作用是在经过结果过程对树体的耗损和采种过程可能对树体造成伤害后，向树体提供充足的有机养料和水分，促进树体合成更多的有机物质，以满足树体恢复、生长、贮存与累积有机养料的需要。要求深翻、浇水、施肥，称之为“复壮肥”
3、施果肥：在果实生长发育和种子最旺盛生长的6月下旬至7月上、中旬的错前些施入，其作用是促进树体进行光合作用，合成和向果穗提供更多有机营养物质，保证果实生长发育和种子充实对有机养料的巨大需求，从而提高其质量和产量。以速效性的复合肥为宜，浅施浇水，氮、磷、钾配比约为20：5:1，其用量根据树龄及挂果状况而定，亩施20-30公斤。若发现果穗周围叶片变黄或脱落，呈窝状发展扩散，说明，树体已脱肥水或叶果比失衡。这次施肥称之为“果肥”。
日常的管理还应本着看天行事和气象情况，包括：解冻水、防霜冻、抗旱水、封冻水、叶面喷肥，喷灌增加大气湿度，特殊年份的强降雨需排洪减涝。
需要说明的四点：
其一，文冠果施肥，最好使用经沤熟的有机肥料，但是，在面积大，肥源缺时，也可施用无机肥料，注意土壤板结，不浇污染水，减少地面生活垃圾，少施除草剂。
其二，文冠果具有吸收能力的根毛区不在母树茎干基部，而是在树的冠幅之外的范围内，需行间、穴外围散施、深施。
其三，浇水不宜多，与肥结合，以免发生茎腐病。
其四，熟读气象学，土壤肥料学，昆虫学，农药学，遗传育种学，植物生理学。比如“离子拮抗”“元素互补”等原理。由于文冠果园土肥水管理，与苗木管理、整地、修剪、病虫害防治等其他经营 措施 共同决定产量质量的高低，因此一定要紧密结合，因地制宜，做好每个环节，以提高文冠果的产值。
文冠果的开发前景
文冠果具有很高的医用和保健价值。
一是文冠果油是高级食用油，文冠果的种仁色白味美，有香气，可直接食用。其种子不但含油量高，而且油品质好。据报道，去壳后种仁含油率高达66.39%(其中不饱和脂肪酸含量高达94%，亚油酸占36.9%)，蛋白质25.75%，粗纤维1.6%。
二是文冠果的果、油、木、叶都可入药，文冠果的油、枝干、叶片、果皮、花器都可作药材，对多种疾病具有疗效。现代医学研究表明：文冠果具有抗炎、抗癌、抑制HIV 蛋白酶、改善学习记忆能力等药理作用和生物活性，其中总皂苷是文冠果果壳改善记忆障碍的有效部位，而文冠果皂苷E 是其主要有效成分之一;文冠果油性甘、平，无毒，肉(种仁)味如栗，益气，润五脏，安神，养血生肌，最显著的作用是通络化栓;文冠果果皮可以治疗小儿尿床，是延安等地农村常用药物;文冠果树干汁液可用于治疗风湿病;叶片作茶叶应用，有利尿、祛风湿等作用。
三是文冠果抗逆性强，适应范围广，我国北起黑龙江，南到江苏省北部、河南省，东起山东半岛，西到新疆、西藏地区，都可栽培文冠果，而且花期迟，易躲避晚霜冻害，适应能力极强。
