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德国啤酒毕业论文

2023-03-14 05:03 来源:学术参考网 作者:未知

德国啤酒毕业论文

青岛啤酒logo设计有哪些意义
青岛啤酒logo设计以突出英文名称为主,实现了国内、国际品牌形象的统一。标识中的栈桥LOGO加上经过特别设计的中英文字体和辅助图案,反映出青岛啤酒品牌优质和可靠的形象特质,使整体形象富于国际化和亲和力。

青岛啤酒LOGO通过红和蓝的深浅色、栈桥旁和字体的光影加强立体和生动的效果。

蓝色球体代表地球,象征青岛啤酒国际化的战略目标。清澈的水波环抱着地球,嵌有金色麦穗的玫瑰红圆环围绕着地球,象征青岛啤酒全球采购优质原料和对全球消费者品质、价值的承诺。

青岛啤酒标识采用的金色和玫瑰红,突出了青岛啤酒高贵、卓越的品质。

绿色是青岛啤酒品牌的标准色,主要用于背景和其他辅助设计,有助于建立健康、环保、积极向上的品牌形象。
毕业论文啤酒工艺设计 80分
啤酒生产工艺流程

啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间,因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。)

一个典型的啤酒生产工艺流程图如下(不包括制麦部分):

注:本图来源于中国轻工业出版社出版 管敦仪主编《啤酒工业手册》一书。

图中代号所表示的设备为:

1、原料贮仓 2、麦芽筛选机 3、提升机 4、麦芽粉碎机 5、糖化锅 6、大米筛选机 7、大米粉碎机 8、糊化锅 9、过滤槽 10、麦糟输送 11、麦糟贮罐 12、煮沸锅/回旋槽 13、外加热器 14、酒花添加罐 15、麦汁冷却器 16、空气过滤器 17、酵母培养及添加罐 18、发酵罐 19、啤酒稳定剂添加罐 20、缓冲罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土过滤机 23、啤酒精滤机 24、清酒罐 25、洗瓶机 26、灌装机 27、杀菌机 28、贴标机 29、装箱机

(一) 制麦工序

大麦必须通过发芽过程将内含的难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。大麦在收获后先贮存2-3月,才能进入麦芽车间开始制造麦芽。

为了得到干净、一致的优良麦芽,制麦前,大麦需先经风选或筛选除杂,永磁筒去铁,比重去石机除石,精选机分级。

制麦的主要过程为:大麦进入浸麦槽洗麦、吸水后,进入发芽箱发芽,成为绿麦芽。绿麦芽进入干燥塔/炉烘乾,经除根机去根,制成成品麦芽。从大麦到制成麦芽需要10天左右时间。

亥麦工序的主要生产设备为:筛(风)选机、分级机、永磁筒、去石机等除杂、分级设备;浸麦槽、发芽箱/翻麦机、空调机、干燥塔(炉)、除根机等制麦设备;斗式提升机、螺旋/刮板/皮带输送机、除尘器/风机、立仓等输送、储存设备。

(二) 糖化工序

麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部,经过去石、除铁、定量、粉碎后,进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液,经过滤槽/压滤机过滤,然后加入酒花煮沸,去热凝固物,冷却分离

麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔。在这里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。煮沸:在煮沸锅中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。在煮沸后,加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。

糊化锅:首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。

糖化槽:往剩余的麦芽中加入适当的温水,并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时,液体中的淀粉将转变成麦芽糖。

麦汁过滤槽:将糖化槽中的原浆过滤后,即得到透明的麦汁(糖浆)。

煮沸锅:向麦汁中加入啤酒花并煮沸,散发出啤酒特有的芳香与苦味。

(三) 发酵工序

发酵罐成熟罐:在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳,大约一星期后,即可生成......
啤酒调查方案设计
直递酒类专刊策划方案

前言:新年渐近,各种酒类营销活动已初露端倪,为促进直递杂志更好的发展,准备举办一期酒的专刊,来达到预期的目标。

市场分析:(1)当前酒类营销形式,状况,啤酒,白酒,红酒的有关信息。

(2)当前兰州营销,咨询类杂志分析

目标受众定位:将这期直递专刊定位在酒商上,但在传播上可以使接受面更广一些,下面将会阐述。

直递目标:通过这期酒类专刊的策划,提升直递的品牌含量,使其在细分市场的领先地位。

产品分析:(1)机会与威胁:外部环境状况适宜此类咨询性杂志的发展,但前期直递的发展思路已使其美誉度下降。

(2)优势与劣势:直递作为一个速递杂志,具有快捷便利的效应,时效性好,而且是免费配送,直递又具有杂志的可信性,针对性,知识性等特点。但直递现在并不具备品牌优势,还是缺乏权威,号召性。

产品思维创新建议:(1)杂志组合上:直递要有自己的CI形象手册,宣扬自己的经营理念等,在配送时应把CI形象手册与直递相结合,这样给人一种品牌心理,提升其形象价值,可信度就大大提高。

(2)杂志封面外化品牌:在这期酒类专刊上,封面只有一个“酒”字,“酒”字采用挥洒的书法,给人飘逸之感,背景采用天地之景,给人酒(醉)里看乾坤之感,既吸引广大酒众又吸引酒商的注意力。

(3)杂志内容上:直递不是一般的广告杂粹,而是以潜在的广告形式出现,软性诉求,宣扬酒的文化,内涵和对酒的感受性文章。并且在酒文章结尾,还开辟了趣味小橱窗,比如介绍该酒的来历,神奇故事,传说等。在直递杂志中附上消费者调查表,表明消费者对直递的认肯度,使酒商更好的信服。这当然是要建立在调查效果比较好的情况下进行的。

(4)品牌聚焦,感动营销:要使直递品牌概念化,价值多样化。以口号“我的就是你的”强调自己的资源奉献,全心全意为客户服务,拉近与客户距离,为以后直递品牌的很好发展奠定基础。

营销建议:(1)新年渐近,直递杂志可以与酒家商量将杂志分有婚庆酒,寿酒,聚会酒等专栏,并与前面的趣味小橱窗结合,集中力量,加强攻势。

(2)与酒家联合开发礼盒。直递在其上面挂名,以“直递的伙伴”形式出现。资源互相利用,还可与酒家举办“品酒论酒”活动,厂家要拿出拳头产品,直递要帮助厂家吸引报纸,杂志,电视等的报道,提高直递的形象价值。

(3)渠道独特性:直递与邮局合作,利用邮局的品牌优势,网络健全优势,负责配送一些渠道,将杂志送往埂店,酒吧,饭店等,供人观摩,帮助酒家传播性,提升知名度。这样也能更好的吸引酒商的注意力。

(4)其他资源的利用:广告商函、代理明信片、户外广告牌,商业信函等。直递要与酒商巧妙配合在杂志内附上明信片或抽奖卡(填写寄回大礼免费送);还可以附车费报销单,只要是拿着报销单去零售点购买的均可报销限额的出租车费用。如用电话咨询,电话费也可报销,并送小礼品(明信片或纪念邮票)利用DM优势自主灵活,在支援人员推销活动上,在拍卖活动、展示活动的邀请上都具有独特功能

费用预算:杂志成本 营销成本等

案例
寻找5种以上啤酒LOGO及其LOGO的来历含义 20分
青岛啤酒

商标含义:青岛啤酒新VI是在原有logo的基础之上发展而来的,并给颠覆性创意,保留了麦穗、古亭和水波的主要元素,加强了立体效果,以增强其视觉震撼力和动感,新的造型强调古亭两屋顶部的流线型,流水部分缩短,使麦穗圆满环抱着古亭和流水的风景。通过红和蓝的深浅色、栈桥旁和字体的光影加强立体和生动的效果。蓝色球体代表地球,象征青岛啤酒国际化的战略目标;清澈的水波环抱着地球,嵌有金色麦穗的玫瑰红圆环围绕着地球,象征青岛啤酒全哗采购优质原料和对全球消费者品质、价值的承诺。栈桥上回澜阁顶部的流线型,使线条简洁清晰,符合当前消费者追求简约明朗的审美倾向。
啤酒工艺流程
我国啤酒的正规化生产,起源于十九世纪末。五六十年代,随着国家的经济的复苏和人民生活的改善, *** 斥资兴建了一批啤酒厂,使我国的啤酒生产业初具规模。至八十年代,我国经济快速增长,啤酒产业也得了空前的发展,并迅速成为了一个啤酒大国。

早期的啤酒生产,设备落后,且监控过程大多采用人工方式,再加上啤酒生产的长时性特点,使人工任务量过大,很容易出现质量问题。后期虽然开始启用一些控制设备,但多数存在控制过程简单,可视性差,生产过程数据不能进行有效地保存分析,控制精度和灵活性也欠佳。随着近些年来计算机的迅速普及,监控组态软件技术的日益成熟,人们开始运用组态软件进行啤酒生产过程自动化控制,避免了人为操作的失误,具有足够的灵活性,控制过程精度也有了很大的进步。生产过程历史数据的有效保存,也为厂家进行控制过程分析,控制曲线改进,进一步提高产品质量,提供了良好的原始数据参考。一、啤酒工艺过程

啤酒生产过程主要分为:制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。

在计算机及检测设备的配合下,借助监控组态软件平台,可根据不同需要选择不同控制方案,实现生产过程温度、压力等参数的精确调节,确保生产工艺要求。

几十年来的啤酒产业发展,是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似,逐渐向管控一体化方向过渡,使生产数据更好地整合到经营决策渠道,生产控制模型将愈加趋于合理,智能化程度也将得到进一步提高。

麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快,所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽,而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽,还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽,慢慢炖煮后再干燥处理,它的颜色较黑,并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理,它能使啤酒含有焦味,颜色变黑。产地的不同,麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说,全世界有三大啤酒麦产地,澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐,所以它又有金质麦芽之称。

酒花是属于荨麻或大麻系的植物。酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。酒花的种类:结球果:结球果在早秋时采集,并需迅速进行高燥处理,然后装入桶中卖给酿酒商。球粒:将碾压后的结球果在专用的模具中压碎,然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液:酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中,而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入,这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生,从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花.酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起,组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌:"顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时,顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中,酵母上升至啤酒表面并能够在......
与啤酒有关的活动有什么啊?
party
用啤酒瓶盖能做些什么设计?
很多哦,项链,艺术盆景,手炼,戒指,你是做作业,我觉得能做出一幅精美的画来
为什么啤酒罐的两端要做成凹形设计?
主要是保证存放的安全。既啤酒受热厚膨胀,容易出现爆裂问题,竟而伤害人体。因此,啤酒罐造成两头凹的形状,就为啤酒受热膨胀留足了空间,也保证了人身的安全。而啤酒瓶经常出现爆裂和伤人的问题,就是例证。
德国啤酒专卖店怎么设计装修
德国没有啤酒专卖店,有葡萄酒专卖店

既然没有,你可以随便设计!
谁有年产5000吨啤酒厂的设计啊?(论文和设计图)【哪位仁兄写过的啊,帮帮忙吧,定有重谢~】 30分
你好的!

⑴ 首先就不要有马上毕业,最后一次花点钱就得了的想法

⑵ 只有自己写论文,做设计才能顺利的毕业

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请介绍德国的啤酒文化

德国黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。

因为疫情德国人在去年少喝很多啤酒,德国有着怎样的啤酒文化?

新冠疫情影响下,德国人少喝5亿升啤酒。德国啤酒行业异常惨淡,无论是出口量,还是生产量都大幅度下降。上世纪70年代,德国人均啤酒消费量高达150升,一直以喝啤酒为乐的德国人平时也注重健康生活,近年来逐渐向喝咖啡、茶、果汁等饮品过渡。那么德国的啤酒文化究竟有多么出名,德国人又是多么喜欢喝啤酒呢?

一、德国啤酒文化

世界上再也找不到比德国人更加喜欢喝啤酒的民族了,数百年来,德国人已经养成了独一无二的啤酒文化。啤酒又称“液体面包”,是德国人最爱喝的饮料,为了满足德国人对啤酒的需求,德国啤酒生产出白啤酒、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。

德国人喝啤酒到什么程度呢?连法律都不会追究酒驾的责任。可见,在德国喝啤酒就像吃饭、睡觉一样普通,又那么地习以为常。无论何时、无论何地,都能见到喝啤酒的德国人。甚至形成了自己的啤酒节,德国人就像享受生活一样享受着啤酒,长久以来就变成了习惯。

二、疫情下的德国啤酒产业

新冠肺炎疫情影响范围大、持续时间长,世界经济受到严重摧残,德国啤酒产业也受到很大冲击。德国关闭了酒吧、餐馆等公共场所,就连德国啤酒节及啤酒销售都遭受到严重打击,一些啤酒不得不被倒掉。

三、德国啤酒文化能否发扬光大

德国啤酒文化是世界文化遗产之一,时刻影响着全世界啤酒产业,牵动着众多爱好喝啤酒的人士的心。啤酒文化的形成并非一朝一夕,而是经历过战争的洗礼,经历过时光的更迭,更经历过岁月的沉淀。希望德国啤酒能战胜疫情的影响,将本国文化发扬光大。

巴萨尔特啤酒-德啤中的贵族

巴萨尔特啤酒-德啤中的贵族

巴萨尔特啤酒来自德国,自1861创立至今已有150多年历史,始终严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制,采用优质泉水、精选优质芳香性酒花、当地特产小麦、42天上层发酵。属于真正的酿造型啤酒。拥有百年品质的巴萨尔特现已成为德国品质啤酒的代表,堪称酒中贵族!

l 品牌渊源

巴萨尔特啤酒源于德国哈亨堡地区传统酿酒坊,出自于施耐德家族海因里希酿酒师之作。1861年,年仅25岁的海因里希创立了当地第一家啤酒厂。承载着日耳曼人对一心酿造好啤酒的坚定信念以及精益求精的品质追求,历经上百次的苛刻原料筛选与工艺改进,用其毕生心血,酿造出巴萨尔特独有的香醇口感,沁人心脾。一时间施耐德家族的啤酒坊在哈亨堡地区声名鹊起,家喻户晓。又于1902年,首次采用“比尔森酿造法”,即“古法酿造”,在当时是德国最古老的采用传统工艺酿造啤酒的啤酒厂。

l 高规格的工艺水准—以卓越口感和健康为本

Technical Level

高级酿酒师——巴萨尔特公司聘请德国高级酿酒师进行工艺设计和参数控制,整个过程中的温度和湿度全部自动化控制,体现了德国质量管理的高、精、严、细的特征。

后熟工艺——长时间的冷处理后熟工艺是酿造真正啤酒的最基本要求。巴萨尔特在2℃下,经过长达六周的低温后熟老化过程,直至酒体达到完全成熟度,呈纯正的琥珀色。

巴萨尔特啤酒之所以如此美妙,是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点。正因于此,高级德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺,甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格,可见其对品质追求的程度。

l 《纯正啤酒法》——德国啤酒巅峰品质的法律保证

公元1516年,巴伐利亚威廉四世为保证啤酒的精纯,明确规定只能用水、麦芽、啤酒花及酵母生产啤酒,其他成分如大米、玉米、淀粉等粮食作物一律禁止使用。巴萨尔特啤酒严格按照《纯正啤酒法》的要求精心酿制,属于真正的酿造型啤酒。选用100%纯天然的原料进行酿造,不含任何食品添加剂、防腐剂以及对啤酒稀释的成分,因此口感浓郁醇厚。

正是因为巴萨尔特酒厂的酿酒师和拥有者们,对原料的苛刻甄选、对法律的严格遵守、对传统的坚持恪守,方才保证了巴萨尔特啤酒巅峰品质的基础——纯粹和健康。

l 酿造原料——纯正啤酒的不二法则

The key to pure beer

酿造用水: 巴萨尔特必须采用当地特有的水源“Rothbachtal”泉水酿造,水质软硬适中,纯净清冽,至今仍是酿造好啤酒的完美水源。

麦芽: 巴萨尔特必须采用德国韦斯特地区特有的纯麦芽,主体原料麦芽量大于60%,坚持使用高浓原麦汁酿造,绝不靠稀释酒液而降低成本,因而格外的醇厚浓郁。

酒花: 巴萨尔特必须采用100%德国哈亨堡地区芳香型啤酒花,赋予巴萨尔特独有的清爽苦味和芳香气味,口感辨识度高。

l 42 天

在德国,啤酒的后熟发酵时间平均只有一周左右。但每一瓶巴萨尔特必须严格经过42天的上层发酵,是真正的酿造型啤酒。一经开启,浓郁的麦香便扑鼻而来。

l 5%

巴萨尔特必须采用哈亨堡地区最珍贵的芳香型啤酒花。由于酒花原料成本高,在全德只有5%的酒厂会在酿造中使用。

l 享受纯正的德国啤酒

上品啤酒的特征——“爱尔兰带”

巴萨尔特啤酒泡沫洁白、细腻、绵软,持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起,拥有上品啤酒的特征。泡沫落去后,在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕迹,称为“爱尔兰带Belgian

Lace”。泡沫破碎时更有一股奇妙的混合香气——水果芳香和麦香,充分体现了高级德国啤酒高比例的原麦汁和真材实料。这些美的享受,对热爱啤酒的人来说,极具魅力。

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