1、劈接法
主要于春季芽正萌动、发芽前进行。嫁接的时候，首先于嫁接部位剪断砧木，然后削光伤面后，于中间切一个垂直的劈口。削取接穗时，选择带有2-4个左右芽的一段，在下部的两侧各削一长3-4厘米的削面，从距离下部芽约1厘米的地方下刀，避免对下芽造成伤害，削面应该外侧略厚，而里侧稍薄。削完后，外侧为厚面，薄面则朝里，将接穗插入砧木劈口，必须对齐接穗与砧木这两者的形成层，同时注意不要将削面全部插入，应该保留约半厘米，这样做有利于伤口的愈合。根据砧木的粗细，可以插1-2个接穗。最后用塑料条包扎好接口，减少水分的蒸发。
2、“丁”字形芽接法
“丁”字形芽接法一般于秋季进行。嫁接过程如下，先在砧木高于地面5厘米左右的位置上选取光滑无疤且为春季迎风面的部位，先切一个“丁”字形切口，然后削取接穗上的接芽。削接芽的时候，先从芽的下部约1.5厘米的地方用刀削入木质部，纵切长度为2.5厘米左右，再从芽上部约1厘米的地方进行横切，然后用手捏住接芽掰下芽片。插接芽时，用芽接刀柄先挑开 “丁”字形接口，将芽片由上向下轻轻插入，让芽片的上方对齐好“丁”字形切口，最后再拿宽度约为0.5-1厘米的塑料条按从下至上的方向进行绑缚。
3、插皮接
此法也叫皮下接。首先在嫁接的部位，选择光滑且没有伤口的地方锯去砧木上部，并且用刀将伤面削平，然后选取接穗，以带有2-4个芽的一段为宜。一只手拿接穗，另一只一手拿着刀，在顶芽对方下部削一个3-5厘米左右长度的削面，再在长削面背后尖端的位置，削一个0.6厘米左右长度的短削面，之后于砧木上的插入处切一道2厘米左右的垂直切口，接着就将削好的接穗，使长削面向里插入，注意适当留白。最后用塑料条扎紧即可。
4、嵌芽嫁接法
也叫做带木质芽接法，此法具有方便简单，成活率较高，且四季均可嫁接的特点。具体操作方法如下：
接芽时需倒拿接穗，先于芽上部大约0.8-1厘米的地方向下斜削至1/3木质部，长约1.5-2厘米，然后再在芽下方0.5-0.8厘米左右的地方斜切一刀，角度约30°，至第一次刀口的底部，取下带木质的芽片，砧木的切口形状同削取的芽片相同，不过比芽片的稍长一些，取掉砧木上的削片后，立即插入芽片，注意必须露出芽片上部一线砧木皮层，最后用塑料条绑紧就完成了。
步骤:
1．削接穗：
接穗削成楔形，有2个对称削面，长3～5cm。接穗的外侧应稍厚于内侧。如砧木过粗，夹力太大的，可以内外厚度一致或内侧稍厚，以防夹伤接合面。接穗的削面要求平直光滑，粗糙不平的削面不易紧密结合。削接穗时，应用左手握稳接穗，右手推刀斜切入接穗。
2．切砧木：
将砧木在嫁接部位剪断或锯断。截口的位置很重要，要使留下的树桩表面光滑，纹理通直，至少在上下6cm内无伤疤，否则劈缝不直，木质部裂向一面。待嫁接部位选好剪断后，用劈刀在砧木中心纵劈1刀，使劈口深3～4cm。
3．插接穗：
用劈刀的楔部把砧木劈口撬开，将接穗轻轻地插入砧内，使接穗厚侧面在外，薄侧面在里，然后轻轻撤去劈刀。插时要特别注意使砧木形成层和接穗形成层对准。一般砧木的皮层常较接穗的皮层厚，所以接穗的外表面要比砧木的外表面稍为靠里点，这样形成层能互相对齐。
梨树春季发芽前一周左右（3月下旬）采用单芽切腹接的方法嫁接梨树，成活率较高，9月份采用带木质部芽接的方法嫁接，成活率也很高。
梨树喜温，生育需要较高温度，休眠期则需一定低温。梨树适宜的年平均温度秋子梨约为4-12℃，白梨及西洋梨约为7-15℃，沙梨约为13-21℃。
嫁接的树木必须是同属的才能进行，维管束、木质部、韧皮部细胞才能充分结合发育。可以选择苹果树。北方可以嫁接秋子梨（抗寒抗旱）；南方可以嫁接沙梨等。
1、嫁接梨树需要选择合适的砧木，一般可以使用蔷薇科植株作为砧木使用，同时也需要选择合适的接穗。
2、最好使用带有较多芽眼的枝条进行嫁接，并且在嫁接后需要为植株提供适当的水分和养分，帮助植株恢复正常的生长。
梨的种植面积和产量仅次于苹果，不论是南方还是北方都普遍种植。梨树的生长寿命十分长（最长能活100-150多年），能够持续结果，但很多梨树由于成熟期不当、品种结构不合理，品种老化、病虫害多、产量低、果实质量差等方面的原因需要进行繁殖改造，而嫁接是梨树改造升级最常用的有效手段。
下面和大家整体说梨树的嫁接技术，主要包括：①梨树最佳嫁接时间；②如何选择梨树嫁接的砧木和接穗？③梨树嫁接九种常用砧木的特点和适用地区；④梨树嫁接的方法有哪些？哪种最好？⑤梨树高接换头法；⑥梨树嫁接后需要注意的管理事项。
任何果树的嫁接，只有选择果树形成层生长最活跃的最佳时机，才能获取最高的嫁接成活率。梨树的最佳嫁接时间在春、秋两季，春季的最佳嫁接时间实在树液向上流动且还没发芽前进行，秋季最佳嫁接时间是在果实采收后且树体养分开始向下储存时。
从梨树秋季嫁接上来说，时间一般在8月-10月之间，北方可以早一些，南方可以适当延晚一些，但一定不能过早或过晚，嫁接过早，嫁接芽成活后当年会萌发的新枝木质化发育不成熟，越冬时容易出现冻害，而嫁接过晚，气温低伤口愈合慢，或者会造成接穗和砧木愈合不完全，会降低嫁接后的成活率。
梨树嫁接常用的砧木有秋子梨、杜梨、山梨、豆梨、沙梨、山梨、麻梨、木梨、川梨、榅桲，其中豆梨、川梨、榅桲具有矮化树形的效果，但云南榅桲矮因为扦插成活率高、嫁接亲和力好、矮化效果强的特点，常被用作矮化砧木使用。
下面说一下以上九种常用梨树砧木的特点，以供大家更好的选择参考：
1、秋子梨
具有非常强的抗寒性和抗病性，而且实生苗木根须比较多，分枝生长能力比较旺盛。比较适合在西北、东北、华北地区嫁接使用。
2、杜梨
又叫棠梨，和洋梨、白梨嫁接成活率比较高，和多种梨树品种嫁接都具有比浇好的亲和力，在抗旱、抗寒、抗涝、抗盐碱方面表现比较突出，而且实生苗木生长也比较旺盛，根系比较发达，嫁接后的幼树长势旺盛，能够实现早挂果，但和洋梨嫁接容易出现果树黑顶病害。比较适合在华北、西北、淮北等地区嫁接使用。
3、豆梨
具有比较好的环境适应性和抗旱、抗涝、抗腐烂病等效果，即使在黏性重和酸性的土壤上也能保存良好的长势，与沙梨和洋梨嫁接亲和力比较好，但是耐寒性比较差，不耐冻，而且嫁接后苗期长势比较慢，能够矮化植株。比较适合在长江流域及以南地区温湿的环境下嫁接使用。
4、沙梨
沙梨具有比较强的抗热、抗湿的特性，而且实生苗根系比较发达，嫁接后幼苗前期长势比较快，但在抗旱、抗寒方面比较差。比较适合在南方温湿的环境中嫁接使用。
5、山梨
山梨具有根系发达、植株高大、生长旺盛、抗腐烂病、抗寒性强的特点，和沙梨、白梨系列的梨树嫁接亲和力十分好，嫁接后的苗木树冠大、寿命长，但是不耐盐碱，洋梨嫁接后容易发生铁头病。
6、麻梨
麻梨具有比较强的抗寒、抗旱性能，比较适合在西北梨树种植区嫁接使用。
7、木梨
木梨具有寿命长、抗旱能力强、耐黑星病的特点，比较适合在西北梨树种植区嫁接使用。
8、川梨
川梨具有抗旱、抗寒、矮化植株的特点，其中矮化效果比豆梨还要强，嫁接后的梨树长势健壮，能够早挂果、早丰产，但不适合于洋梨嫁接。比较适合西南地区嫁接使用。
9、榅桲
榅桲在国内常被用来做矮化砧木使用，矮化效果十分明显，嫁接后的苗木树冠小，能够早结果，比较适合和洋梨嫁接，但是它也有些比较明显的缺点，比如说不耐寒、不抗盐碱、寿命较短等。
以上九种砧木各有特点，在具体选用的砧木上，要根据自己种植梨树的品种和气候类型，选择和接穗亲和力最强的使用。砧木的选择应当选择那些长势健壮、粗度大于1公分的使用。
接穗选择的质量，直接影响着嫁接后的成活率，接穗应当优选选择那些生长健壮、叶芽发育饱满、木质化较好、没有病虫害且当年生的枝条中部芽使用，粗度在0.8-1公分之间最好。 对于异地采集的接穗，应当注意保湿和防晒，以免降低接穗质量。
接穗最好现采现用，以当天使用完为佳。采集下来的接穗不易长时间放在空气中，应当及时去叶放在清水中置于阴凉处浸泡待用，以免氧化影响嫁接效果。
梨树的嫁接方法主要有芽接和枝接两大类。其中，枝接比较适合在春季梨树萌动时使用（如腹接、劈接、切接、插皮接等），而芽接比较适合在梨树当年生枝、叶、腋都比较饱满时使用（如贴芽接、“T”字芽接、嵌芽接，在成活效果上，贴芽接＞“T”字芽接＞嵌芽接）。
为了提高嫁接成活率，建议不论在进行芽接还是枝接时，最好采用绿枝嫁接法，这样有利于接穗芽更早的发芽、更快的生长、更早的成型和结果。
高接换头是梨树改良品种最常用、最快捷的方法。高接后的梨树一般第二年就能开花结果，第三年就能恢复到正常产量。
高接换头，一般在春季时进行，正常部位采用单芽切腹接效果比较好，但对于缺枝的部位最好采用插皮腹接。单芽切腹接法，每个骨干枝一般嫁接6-8处即可，整棵树不得超过50处；插皮腹接法，一定要在砧木树皮易剥离时进行，嫁接的最迟时间要在梨树开花前完成。
1、检查愈合与成活
梨树嫁接后2周内，应当及时检查嫁接后的伤口的愈合情况和成活情况，如果没有成活就应当及时再进行补接。两个判断标准如下：
判断是砧木和接穗是否愈合的标准：如果接穗的芽变黑或变褐就说明没有愈合好。
判断嫁接后是否成活的标准：如果接穗芽十分新鲜，而且叶柄一碰就掉，就表明接穗已经成活，否则就说明嫁接失败，需要重新补接。
2、清理促长
嫁接成活后，在第二年春季时应当剪除接穗芽上的基砧枝，并在嫁接苗萌发后及时清理掉包裹物，等到接芽萌发以后，还要及时清理掉和接枝生长争夺养分的萌孽，以免影响接穗的正常生长。
