桂皮是肉桂树的树皮，有名的香料。上好的桂皮皮细肉厚，颜色乌黑或呈茶褐色，断面呈紫红色，油性大，味道鲜美。
肉桂多产于广西中部、南部和东南部的平南、容县、防城等县市，其中以平南肉桂质量最好，称“陈桂”。
桂皮也是重要的中药，自古以来与北方的人参、鹿茸齐名。广西桂皮900多年前就已远销欧州，如今桂皮成为广西重要的出口商品。国外把桂皮称为“西桂”。
桂皮的药用：
巴基斯坦的科研人员最近发现，桂皮有助于改善2型糖尿病患者的血糖和血脂水平。研究者将2型糖尿病患者随机分成6组，每天分别予以桂皮末1、3、6克胶囊和未装桂皮的安慰剂，让患者连续服用40天，结果发现：服用不同剂量桂皮治疗的3组患者，空腹血糖分别降低了18%～29%，总胆固醇降低了12%～26%，甘油三酯降低了23%～30%，“坏”胆固醇低密度脂蛋白降低7%～27%；而服用安慰剂的3组患者，血糖与血脂均无变化。
美国农业部安德森博士经研究也发现，桂皮、丁香、姜黄及一种草类可使胰岛素活性升高3倍，有助于机体更好地利用糖类，而桂皮最为有效。
试管试验也显示，桂皮能大大增进胰岛素代谢葡萄糖的功效。
专家认为，每天将一茶匙桂皮末撒于面包上或加入麦片粥及烹饪的食物中食用，有助于防治糖尿病。
陈皮又称果皮，选购时要注意外皮深褐色，皮瓤薄，放在手上觉得很轻身而又容易折断，同时还发出香味，是为上品，是用冬柑的皮晒制而成。如果皮过大或过小，外皮、皮瓤厚而粗，那不但没有香味，而且还有难闻的异味，这种陈皮是用别的品种柑皮晒成，无论在药用或烹饪上都失去其价值。
陈皮必须保持干燥，晒干后放入密封瓶内，置干燥的地方收藏。陈皮越久越好，贮藏时如发觉翻湿，就要再度晒干或焙干再收藏。
桂皮活血化淤散寒止痛
桂皮即桂树的树皮，俗称肉桂、五桂皮等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材。桂皮甘甜微辣，有浓郁香味，炖肉、烧鱼时放上点桂皮，味美芬芳。它也是加工五香粉。五香瓜子、煮茶叶蛋必备的调味品。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，从而令人食欲大增。桂皮含苯丙烯酸类化合物，能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善，对前列腺增生有一定治疗作用。此外，桂皮还具有散寒止痛。化淤活血、健胃强体的功效。
每次5克左右即可。适合肾虚、遗尿患者食用。桂皮辛热燥烈。易损胎气，故孕妇忌食。阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。夏季忌食桂皮。桂皮治风湿痛；以桂皮3克及生姜9克用水煎汤，每日服用。
桂皮多呈卷筒状，外表皮为灰褐色，内面为红褐色，以色泽鲜明、皮厚清洁、无蛀虫口、不发白点、气味芬芳、甘甜味正者为佳品。桂皮须在干燥的环境中保存，防止受潮而影响品质。
很多人都知道肉桂，它主要是作为调料料被大家熟知，我国几乎所有的料理中都有肉桂的身影，肉桂有股清香的味道，但会吃肉桂的人就很喜欢这种味道。它除了可以在吃方面有很多作用，还有一些药用，也是药食同源的一种。今天中药小课堂就带大家一起来了解一下，这味食药：肉桂。
肉桂又叫桂皮、大桂、玉桂、紫桂、牡桂。它味辛、甘，性大热。归肾、脾、心、肝经。具有补火助阳，引火归原，散寒通经的功效。中医常用来治疗肾阳不足、命门火衰所致的阳痿宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕、寒疝、经闭痛经等症。肉桂为温补要药，长于温里寒，止冷痛，活血通经，又能补火助阳，温中逐寒，引火归原，治上热下寒，破沉寒痼冷，疗霍乱转筋，心腹诸痛，疝瘕奔豚。
现代研究表明：桂皮含有挥发油，油中主要成分为桂皮醛、少量乙酸桂皮酯，桂皮酸和肉桂醇D1、D2、维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、硫胺素以及胡萝卜素等多种营养成分。这些成分能抗兴奋、镇静止痛，缓解神经性疼痛和关节疼痛，还可以直接作用于中枢神经，降低疼痛的敏感性，是一种天然镇静止痛的中药材。肉桂还能预防血栓发生，含有的挥发油可以增强人体的抗凝血能力，提高血液中血小板的活性，防止有害物质对心肌造成伤害，维持人体心脏功能稳定，预防血栓生成。除此之外，肉桂还能抑制幽门螺旋杆菌的活性，保护胃黏膜，防止被幽门螺杆菌伤害，还能防止胃炎发生，促进唾液和胃液分泌，增进消化的作用，对反胃吐酸也有一定缓解作用。肉桂的桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌有一定的抗菌效果。
下面就来给大家分享几个关于肉桂的食疗小偏方：
1、肉桂煮蛋：当归10克、肉桂10克、鸡蛋2枚、生姜5克、红枣5枚。将当归、肉桂、鸡蛋洗净，红枣洗净，去核；姜洗净，切片备用，砂锅置小火上，注入清水1200ml，将当归、肉桂、姜、红枣一起放入锅内，煎煮30分钟左右，煎煮至汤汁剩原来的一半，加入鸡蛋，转小火至鸡蛋煮熟即可，剥皮吃蛋。可以补血活血、温阳通络。
2、肉桂姜茶：肉桂皮10克 ， 干姜10克，红糖12克，放入锅中，加入清水800ml，煎煮30分钟，水煎去渣，分2次温服，可以温经通络，缓解疼痛；月经前期用肉桂5克、山楂肉10克、红糖30克， 加适量水煎30~40分钟，分2次服下，可以治疗月经来潮时腹胀冷痛。
3、羊肉肉桂汤：桂皮10克、羊肉500克，料酒、葱、姜、盐适量。把羊肉浸泡在凉水中，清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；中火煮开后撇去浮沫，盛出羊肉，重新放入锅中，加入清水1000ml，倒入料酒；接着放入葱姜、桂皮，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，加入适量的食盐调味，继续炖15-20分钟吃肉喝汤，可以温里散寒、补肾壮阳。
肉桂是一味家喻户晓的“药食同源”食品，是我们日常生活中不可缺少的一种调味品。肉桂性温，作用温和持久，为治命门火衰之要药，对肾阳不足、命门火衰者，久病体虚、气血不足、畏寒怕冷、手脚冰凉、寒性痛经及经闭者都有很好的疗效。但值得注意的是肉桂性大热，阴虚火旺、里有实热者，血热妄行、有出血倾向、经量过多者不宜服用。服用还易致堕胎，孕妇要禁服；肉桂适合天凉时节食用，夏季忌食。以上就是今天中药小课堂的全部内容，希望大家可以喜欢[来看我]。
桂圆壳在生活中是一种不受重视的存在，很多人在吃桂圆时都会直接把他的外壳剥下来扔掉并不知道桂圆壳也可以吃，而且还可以入药，对它的食用功效与药用价值并不了解，今天我会带大家重点了解桂圆壳的功效与作用，也会让大家知道它的药用价值有多高，以后再吃桂圆时，大家一定要把桂圆可收集起来。
桂圆壳的功效与作用
1、防癌抗癌
防癌抗癌是桂圆壳最重要的功效，因为桂圆壳中还有多种天然抗癌成分，它能防止人体细胞基因突变，并能抑制人体内亚硝酸铵和黄曲霉素等致癌物质的活性，能防止人体细胞癌变，也能抑制人体内癌细胞再生和繁殖，人们经常用它泡水喝，可起到防癌抗癌的重要作用。
2、保护心血管
桂圆壳对人类心血管有明显保护作用，它不但能扩张冠状动脉，还能净化血液，清理血液中的胆固醇和甘油三酯，能让人类血压血脂保持正常稳定状态，也能防止中风和血栓发生。
