山药有什么药用价值呢？
山药是有很好的营养价值的，在中医上也是一味中药，主要的作用是益气养阴、补脾肺肾、固精止带。
山药的功效和药用价值
助消化的
山药有哪些药用价值？
多年生草本植物，块根圆柱形，含大量淀粉和蛋白质，还有维生素、脂肪、胆碱等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。 含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。
【《尼泊尔在线》2022年1月文章】题：山药的5大 健康 益处。
山药是一种草质藤本植物，属于“薯蓣科”和“薯蓣属”的块茎作物。在尼泊尔除了具有文化内涵，还具有丰富的药用价值，其富含的多种营养素和矿物质（如碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钾、维生素 B1、B6 和 C、锰等）对 健康 具有诸多好处。
1.改善消化
食用山药被认为可能帮助改善消化。一项研究证实，山药中的抗性淀粉可改善与肠道微生物群调节相关的脂质代谢，这可为进一步的药物治疗提供参考。抗性淀粉为肠道中的有益细菌提供食物，并增加消化酶。此外，山药中的抗性淀粉有可能缓解很多消化系统疾病，如炎症、便秘、腹泻等。
2.抗癌
山药含有帮助预防癌症的抗氧化剂特性。一项大鼠研究显示，山药可增强抗氧化防御系统并调节最终导致结肠肿瘤生长减少的炎症介质。此外，山药富含的维生素C可保护身体免受致癌有害自由基的侵害。
3.促进大脑功能
多项研究证明，食用山药对于增强认知功能和促进神经元生长卓有成效。一项动物研究显示，山药中的薯蓣皂苷元提高了小鼠的记忆力和学习能力。
4.保持心脏 健康
山药可通过提高血糖水平和降低胆固醇水平来帮助保持心脏 健康 。一项大鼠研究显示，大鼠经过持续服用改良水山药粉 (MWYF) 补充剂4周后，所有MWYF都显示出降低大鼠血糖水平的能力。此外，连续1个月每天食用390克山药的女性其胆固醇水平下降了6%。
5.帮助减肥
山药富含的膳食纤维可降低食物摄入量，山药的卡路里含量也很低。一项动物研究显示，山药提取物明显降低了食物摄入量、空腹血糖水平和体重。
参考资料：
注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得 健康 指导，请至正规医院就诊。
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现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
