论文应该包括：我国居民钙营养现状、与其他国家对比、缺乏钙会有哪些后果?、有哪些方法可以补充钙元素？、如何提高我国居民钙营养？等问题方面的论述。下面说说有哪些方法可以补钙：
一、提倡乳类及制品的摄入。根据中国居民膳食宝塔的建议，平均每日应该摄入300毫升的牛奶，或者数量相当的奶制品。
1.奶及奶制品含钙丰富，吸收率高，是人体钙质的良好来源。同时也可以提供优质的蛋白质。
2.奶及制品中乳糖含量较高，有利于钙的吸收。
3.于乳糖不耐受人群，可食用酸奶以补充钙质。
4.外，大豆，坚果，各类瓜子，芝麻酱和绿色蔬菜也是钙的良好来源。每日可食用30到50克豆类或者坚果，起到补钙的作用。同时也可以提供优质的蛋白质。特别是对于绝经期妇女，由于雌激素减少导致骨丢失增加，容易造成骨质疏松。大豆及制品内富含的大豆异黄酮可以起到类雌激素作用，补钙同时促进钙质吸收。
二、多摄取含钙丰富的虾皮紫菜海带发菜。此类含产品含钙丰富，同时还含有大量的微量元素磷。适当的钙磷比可以促进钙质的吸收。身体条件允许的情况下，可以连骨代皮迟到小鱼虾，增加钙质吸收。孕期妇女和乳母，可以适当喝点虾皮紫菜汤，多补钙质，可以避免由于哺乳期间，乳汁钙质相对恒定所导致体内钙质的流失。
三、适当晒太阳，以促进钙质的吸收。钙质在人体内的吸收，需要活性维生素D3(1，25-(OH)2-D3)的帮助。活性维生素D3有两种常见的来源。其中晒太阳就是最经济最简便的一种手段。人体皮下胆固醇在紫外线的照射下转换为活性维生素D3，促进钙的吸收。每日一小时充足阳光即可满足一日所需活性维生素D3。需要注意的是，应该选择阳光不刺眼的上午9到10点，在户外进行日光浴，暴露手臂或者脸部的皮肤。而不要在室内晒太阳。因为玻璃窗已经过滤掉大部分的紫外线，效果不佳。特别是婴儿，幼儿和小儿，多晒太阳更是最为安全的补充活性维生素D3的有效手段。或者适当服用鱼肝油，以补充活性维生素D3。
四、加强体育锻炼，促进钙质的吸收。适当的体育锻炼，特别是负重锻炼可以加速钙在骨骼的沉积，增加骨密度，预防骨骼过早输送。特别是以静态生活为主的老年人，适当的体育锻炼不仅可以强身健体，预防衰老，也可起到一定预防缺钙的作用。处于生长发育高峰的青春期少年，增加户外运动也可以为将来建立良好的身体基础。同时可以在骨峰值到达之前最大限度为身体补充钙质。
五、讲究烹调方法，减少食物中对钙质吸收的妨碍因素。食物中含有许多影响钙质吸收的不良因素。比如谷类中的植酸，某些蔬菜中的草酸，都会跟摄入的钙离子结合而生成不溶性的盐类，导致钙的吸收降低。可以通过烹饪时的某些手段进行加工，使不良影响降到最低。比如，对于草酸含量较高的菠菜，在烹调之前可以用开水焯过，将草酸破坏再进一步加工，即可消除不利影响。此外，过多摄入膳食纤维素和脂肪也会影响钙质的吸收。而蛋白质摄入过高会增加肾小球的通过性，导致钙排出增加，不利于钙质的吸收利用。
六、选择适当的钙补充剂也是一种便捷的补钙手段。需要注意的是，每日由食物摄取的钙质与补充剂所补钙质总和不要超过中国营养学会推荐的最大摄入量，即UL值2000毫克。过量钙质摄入容易导致肾结石及内脏转移性钙化等副作用。此外过量钙的摄入，也会由于拮抗作用的存在而导致铁锌镁等微量元素的吸收。所以尽量按照中国居民膳食指南进行科学均衡的饮食，以食补为主。
生活中与钙、碘、铁有关的食物：
钙：海藻、海带、虾米、虾皮、蟹、菠菜、大豆及大豆制品、花生、鱼、骨头汤。
碘：海带、紫菜、海虾、海鱼。
铁：黑木耳、肝、海藻、黄花菜、血豆腐、油菜、蘑菇、芝麻、腐竹、酵母、蚬子。
扩展资料：
1、钙的作用
钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，也是血液正常凝固和多种酶的激活要素，它还是维持正常神经和肌肉细胞活动所必需的元素。
钙主要存在于奶、豆、骨头、及蔬菜、海带、虾米等食品中，但是，由于它不易被肠胃吸收（通常约吸收20－30％），所以容易发生缺乏的现象，尤其以婴幼儿更易发生。缺乏时会影响骨骼的发育，儿童易形成佝偻病，成人易得骨质软化症。因此，除多吃含钙的食物外，还可适当补充钙片等。
2、铁的作用
铁在机体内主要存在于血液和肌肉中，它与蛋质、铜结合形成血红蛋白，是输送氧气的重要物质；它有助于形成肌肉组织中的肌红蛋白、血红素铁，易被人体吸收，主要存在于动物肝，血和瘦肉中；非血红素铁存在于奶、蛋、谷类、水果、蔬菜、豆类中，它们不易被人体吸收。
一般膳食中血红素铁较少，所以，机体由于缺铁而引起的缺铁性贫血还比较普遍。一般从出生三个月起就要注意补充铁质，7岁以前每天约需10毫克，10岁以上为12－18毫克。
3、碘的作用
碘是合成甲状腺素的重要物质，还有广泛的内分泌生理功能，能促进蛋白质中鲺、磷的合成代谢，还有调节水、电解质代谢和增强肾上腺上腺髓质等功能。
它主要含于海产品中，以海带、紫菜为多。缺碘易引起地方性甲状腺肿，母亲有青春期和怀孕斯缺碘，会造成孩子先天性心理和生理退化，严重的会导致先天性痴呆症。
参考资料来源：百度百科-钙元素
参考资料来源：百度百科-微量元素
近年来，社会上掀起一股狂热的补钙热潮，人们对于补钙表现出非同寻常的观注，但盲目追求补钙的的人们大多数对于钙的作用认识并不全面，比如老年人补钙大多是为了防止骨质疏松，儿童补钙是为了长身高，还有的人补钙是想强健牙齿等等，这些现象表明，人们对钙元素在健康方面的作用有所认识，但认识的不深，下面我们就来全面的认识一下补钙的保健作用。
科学研究发现，钙元素能够缓解心脑血管的紧张程度，增强血管弹性，对于降低血压、防止血栓形成有着积极的作用。钙元素还能够促进饱和脂肪酸的排泄，使血液中脂肪和胆固醇的含量大大降低。因此，通过补钙保持人体有充足的钙元素，对于高血压、心脏病、脑血栓等心脑血管疾病的预防和治疗都十分重要。
处于孕期和哺乳期的妇女担负着自身和胎儿双重的能量供应任务，对钙的需求很大，而胎儿在母体中的发育，缺少钙元素容易造成发育畸形，出生后的胎儿早期发育中对钙的需求是成人的好几倍，所以对于妇幼这类特殊的人群来说，必须对补钙引起高度的重视。
肾结石中钙的含量达到80%，如果人体钙元素含量充足，会加快钙元素的循环利用，避免钙元素的凝结，所以补钙可以预防肾结石。
钙元素具有抵抗和消除过敏反应的功效，对于湿疹、皮炎等各种瘙痒性皮肤病及过敏性肠炎都有着良好的预防和治疗作用。
钙元素还能够吸附肠道内的有毒物质，形成人体不能吸收的结合物，促进毒素的排泄，在预防肠癌方面也发挥着积极作用。
综上所述，补钙对于人体健康具有很多的功效，并不只是我们所认识的有益骨骼、强健牙齿这么简单，但钙元素需要在人体内的胶原蛋白等蛋白质和矿物质作用下，才能被人体很好的吸收，所以补钙的同时要注意多种营养的均衡摄取，让补钙最大限度的促进健康。
