食品生产诚信为首
古人说得好：“天失信，三光不明；地失信，四时不成；人失信，五德不行。”个人诚信、企业诚信、行业诚信，都是社会诚信大厦的基本单元。这次一些奶粉企业用极不自重的方式给整个社会诚信抹了黑，给社会心理造成了痛苦，给本已脆弱的诚信体系当头一击。一些食品企业频繁造假的事实，也再次让整个社会集体思考：没有诚信基石，难建和谐大厦；没有诚信基石，难享小康成果；没有诚信基石，难成百年大业。
我们知道，市场经济的基础就是信任，也就是说，我们在市场上购买别人的商品，首先假定这个人不会因为趋利而坑害我们，否则，交易就无法完成。当一个行业的生产者和经营者普遍丧失了基本诚信，丧失了最起码的敬畏之心，丧失了对生命最起码的尊重，他们生产出来的食品自己都不敢食用，怎么能指望他们愿意为质量而付出，愿意为他人的健康而负责。
现代经济的高速发展导致了人们价值观念的转变。从过去的公共利益和无私奉献过渡过现在的自我利益，从一个极端走向了另一个极端，价值观念的失衡直接诱导了企业整体信用水平的下滑。法制的不建全，国家质检部门和监管部门的执行不力，也为企业钻空子留下了余地。即使有关部门查出了企业的诚信问题，但目前也相对缺乏查处这方面失信企业的的法律依据。现阶段也只能依靠企业自身的监督、消费者和新闻舆论的监督。
诚信本身就是一个依靠口碑长期积累的结果，是一个企业发展的灵魂，诚信的本义就是要诚实守信，反对隐瞒欺诈、反对伪劣假冒、反对弄虚作假。如果一个企业为了追求眼的利益弄虚作假，那么消费者对其产品失去了信任意味着什么？意味着失去市场失去立锥之地，意味着要重新建立起品牌、口碑和市场信誉度，需要在未来花很长的时间，但也不一定会有结果。诚信的缺失，直接影响着企业的长远发展，有可能导致一个企业或是一个行业都限入危机之中，如果稍有处理不当，可能这个行业或是企业就从大众视野里消失了
诚信是市场经济运作的首要条件，不管是民营企业还是跨国公司，只有诚信的企业才能走得更长更远。一个不讲诚信的品牌最终会被市场所淘汰。“奶粉门”事件对中国乳品业的打击是巨大的，处理不好，一个百年品牌就可能永远消失在人们的视线中。它昭示了国家质量监管部门的不力和诚信制度的缺失。
一个具有诚信的企业，不仅可以减低运作成本，提高效率，为人们和社会高度负责，还可以为社会其它企业树立起一个诚信的榜样。一个社会的繁荣和稳定，离不开企业的发展与支持，而企业的发展，离不开诚信的支持。除了监管机制的有效制约，还需企业本身对质量的严格把关，做到诚信为本服务社会，更需要广大的消费者积极的监督和参与，共同来营造一个良好的市场诚信氛围
中国古人即有“人而无信，不知其可也”的警训，数千年来，诚信一直毅然屹立于礼仪之道上。
在现代社会中，一丝一毫都关乎节操，一件小事，一次不经意的失信，都会毁了宝贵的名誉。一个企业，更是如此。
一个泱泱大国里权威的企业，从一步步的发展，一点点的成长到建立起雄厚的基础，赢得全国人民的信任，是需要多少汗水呀！但这个著名的民族品牌三鹿让我们失望了。国家给你免检产品的特权，百姓给你充分的信任，但是，你却让无辜的婴儿付出生命的代价！贪小利而吃大亏，从三鹿奶粉导致婴幼儿中毒事件中，我也看到了“勿以恶小而为之的反面教训”，信用来自于我们自身的道德力量，万事都要细心谨慎，任何时候的任何一点侥幸心理，都可能会引发不可估量的灾祸。
灾难已经发生，我们只能吸取教训，在任何一个环节上都不放松，也希望大家一起努力，用我们每一个人的认真严谨，再次撑起一片信任的天空。
关于三鹿奶粉的报道接连不断，各大城市紧急应对措施立刻启动，各城市的所有三鹿奶粉全部下架，三鹿公司也宣布召回8月6日以前销到市场上的所有奶粉，卫生部印发与食用受污染三鹿奶粉相关的婴幼儿结石诊疗方案，由卫生部牵头的联合调查组已赶赴奶粉生产企业所在地，会同当地 *** 查明原因，查清责任，并将严肃处理有关责任人
看到国家对三鹿奶粉事件给予的重视，我们这些消费者也可以稍稍的安一下心了。可是，回想整个事件，也不禁让我们寒心。
根据资料显示，关于三鹿奶粉事件，早在一个多月以前在网络上就有网友举报过三鹿奶粉存在问题，可是没有任何人给予重视，到今天“甘肃奶粉”事件发生了才来调查， *** 是不是做的晚了点呢？这是不是也是对生命的一种轻视呢？
再说说三鹿奶粉的厂家，作为一个食品生产的厂家，尤其是婴幼儿奶粉的生产厂家，对于自己身上肩负的责任和使命应该是非常清楚的吧！作为刚刚出生的婴儿，好多器官都没有发育成熟，因此在喂养的时候对于食物的要求也就非常的严格，只要稍微的一点不注意，就可能引发儿童的一些疾病。这些想必厂家一定会非常清楚。那为什么厂家在生产的时候就不能把好各个关口吗？
根据相关部门的调查三鹿奶粉是在原奶收购过程中被不法分子添加了三聚氰胺所致，至于是否在生产环节也添加了三聚氰胺，卫生部新闻发言人毛群安表示还不能确定，仍在进一部调查。那么请问既然问题产生是在源头是否就说明是因为三鹿集团对制作过程监管不严造成的呢？再说，产品从生产到出厂要经过很多的环节，就连我们这些消费者都知道，产品在出厂之前一定要经过最后一道关口的检查，确认合格后才可以销到市场，那么，三鹿公司你是否有做过品检呢？
从事情被彻底公开到三鹿召回8月6日之前销售出去的奶粉，我们是否可以推测，其实三鹿集团早在8月份就已经知道自己的奶粉存在问题，但是因为之前出厂的时候没有做品检而不敢确定，然后才对后来出厂的产品进行了品检，才出现今天的只召回8月6日以前的奶粉，8月6日以后的产品都不含有三聚氰胺，无须召回的事情呢？
说罢了企业，我们再说一下作为三鹿企业奶粉代言的明星们，她们是不是有真正让自己的孩子适用过这样的奶粉，然后才来代言呢？还是根据厂家的需要，为了自己的酬劳，而寐着良心的去做这个广告的呢？对于产品的质量和功效她们是否真的有所了解呢？如果都没有用过，没有了解，她们有什么权利在广大消费者面前为厂家卖弄他们的商品呢？她们的职业道德在哪里，她们的责任和义务再哪里，她们不该为自己的不负责任而道歉，而忏悔吗？
其实，对于三鹿奶粉事件还有很多问题值得我们去深思，值得我们去探讨。作为消费者，当我们的权利受到侵害的时候，我们一定要拿起法律的武器来保护自己利益，捍卫自己的权利，真心希望三鹿奶粉事件会有一个合理而妥善的处理，也希望事件的受害者能够得到应有的赔偿，而相关的责任人得到应有的惩罚。
1.最近被炒的沸沸扬扬的”三鹿事件”相信所有人都对三鹿失去了信心，这也包括对于伊利和蒙牛等一线奶业的看法，不再相信这些大厂家的产品，索赔甚至已经达到了上百万，这对于三鹿来说打击确实不小甚至已经到了破产的地步，看着那些嗷嗷待哺的孩子得了肾结石忍不住让人流泪甚至会痛恨三鹿这些以挣钱为目的而不顾及消费者身心的生产者。值得庆幸的是还有完达山，在所有的检测中只有完达山没有“三聚氰胺”，使得不少消费者暗暗松了一口气，还有一种奶可以喝，昨天我去超市买酸奶发现只有完达山和一些我没有见过的牌子，说实话不免有写难过，那么多的大牌子似乎一夜之间就没了。无独有偶，完达山的药物注射液被紧急叫停，这是否在告诉我们不要相信任何我们所能接触到的东西呢？不少消费者是否和我一样在想以后到底要不要买呢？一个品牌从出现到变成世人皆知的大牌子需要很多努力和很多坚持，但最终的成功很可能因为一件事情而功亏一篑，在这种时候我们是不是应该保护……
2. 9月中下旬，全国医疗机构共接诊、筛查食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的婴幼儿近万名，临床诊断患儿1250余名（其中2名已死亡），事件波及影响到千万个家庭。奶粉商利欲熏心的毒手伸向尚在襁褓中的孩子，弱小生命在商业利益的黑手下痛苦啼哭。事件的发生令人发指。
看法一：近期陆续发生的毛发酱油、工业盐泡菜、劣质龙口粉丝直至劣质奶粉事件，不得不承认我们的食品安全网还存在很大的漏洞。据了解，目前我国涉及食品安全监管职责的有工商、质监、卫生、农业、药监、商务等将近10个部门，虽然他们在日常整顿和规范市场经济秩序中做了许多卓有成效的工作，但多头执法势必造成职责分工不明，相互依赖、推诿等不良现象，缺乏统一协调和统筹规划的机制，所以尽快修补好“食品安全网”势在必行。
看法二：在三鹿奶粉事件中，三鹿只是个导火索，这根导火索却引爆了一个我们不知道的内幕。这就是经国家质检总局紧急在全国婴幼儿奶粉三氯氰胺含量专项检查中发现的有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品含量不同的三聚氰胺，真是不查不知道，一查吓一跳。但愿这只是极少数，不是我们平时常说到的“行业潜规则”。
看法三：面对各种突发事故，我们很自然会想到的是领导的责任、具体人的责任。但我们同时也应该呼吁民众树立应有的责任心，那就是树立道德观念。过去几年，中国问题食品频生，从苏丹红一号、有毒大米、孔雀石绿，到去年的毒豆奶、毒饺子和近期的奶粉事件，中国的问题食品屡禁不止，究其原因，显然是商人的商德问题。本次奶粉添加三聚氰胺事件，再次引爆中国的食品安全问题，不得不让人忧心透露出来的中国的道德危机。
看法四：近日，一家网站进行“你接受哪种食品危机处理方式”的调查，结果显示：愿意接受领导出面道歉的仅有3票，占全部投票的1.13%；愿意接受“巨额经济赔偿”的有50票，占18.8%；愿意接受“企业停产取缔”的有35票，占1 3.16%；愿意接受“严厉一查到底”的有178票，占66.91% 。是的，道歉代替不了什么，道歉只能表明一种态度，传递一种对事件性质是非判定的基本认知，甚至不能代表真诚。让我们来质问这些劣质奶粉企业：“为何不在东窗事发前出来道歉？为何在事件发生后还有那么多真相被一一曝光？”而他们在道歉中对此并没有任何坦白。
看法五：在不少地方，目前农村食品市场的监管，还处于空白状态。这次在以农业为主的地区查获的劣质奶粉成本低、平均售价低，加之农村外出打工的青壮年居供阀垛合艹骨讹摊番揩多，孩子大多留在家中由祖辈代养，无法实现母乳喂养，便宜奶粉便成了婴幼儿主要的营养来源，这就为劣质奶粉充斥农村市场创造了条件。因此，急需加强农村市场建设，创造条件提高正规企业的产品在农村市场的份额。
三鹿奶粉事件爆发后， *** 采取一系列措施积极应对，包括启动国家重大食品安全事故I级响应，成立由卫生部牵头、质检总局等有关部门和地方参加的国家处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件领导小组。石家庄市 *** 分管农业的副市长、三鹿集团股份有限公司党委书记等人被免职。他们应该承担责任，免职是应该的。
面对重大突发事故，我们在惊叹“伤亡惨重”和“损失巨大”的同时，很自然会想到的是“追究领导责任”。既要追究企业领导和部门领导的责任，又要追究 *** 领导和上级领导的责任。我们应该看到，任何一起事故的酿成，几乎都是由两种责任所导致，一种是领导的责任，一种是具体人的责任。具体人的责任虽然多是具体的和局部的责任，但却往往是最初的和直接的责任。所以我们在问责领导的同时，也应该呼吁民众树立应有的责任心。
河北三鹿集团婴幼儿奶粉事件，就是一个典型的案例。从目前调查的情况看，三鹿奶粉之所以使6200多名婴幼儿患病，主要是有人往奶粉里掺加了化工原料三聚氰胺。近日，此案取得重大进展。涉嫌犯罪的正定县耿氏兄弟，已被检察机关批准逮捕。
事情似乎很简单，因屡次交奶检验不合格被拒收，造成一定的经济损失，后得知向牛奶中掺加化工原料三聚氰胺，可增加蛋白质检测指标。于是耿氏兄弟自2007年底开始，从行唐县一化工商店购进三聚氰胺，勾兑后掺入销往三鹿集团的牛奶中。以后每天生产、销售这种掺加三聚氰胺的牛奶约3吨。耿某接受警方讯问时供认，他本人清楚“三鹿集团要的是纯的鲜牛奶，不能掺任何东西，而且这些牛奶就是要加工给人吃的，化工原料不是人吃的东西”。当被警方问及是否知道这种行为的后果时，耿某说：“没问过，也没想过，只知道对人体无益。”耿某同时承认，他本人和家人从不食用这种掺加了三聚氰胺的牛奶。
事实很清楚，耿氏兄弟往鲜奶中掺加三聚氰胺，就是为了赚钱。这年头，赚钱不容易，赚大钱更不容易。据说，从2004年开始，耿氏兄弟就投资建了一个挤奶厅，并且自养了300多头奶牛，连老婆女儿都发动起来。但因为质量问题，他家的奶经常交不出去，整车整车的倒掉。于是他就想出这么一个怪招，加了三聚氰胺，所有的奶都能顺利的交出去了，钱也源源不断收到自己手中。
钱确实是个好东西。正如鲁褒的《钱神论》所言：“失之则贫弱，得之则富昌。无翼而飞，无足而走。解严毅之颜，开难发之口。钱多者处前，钱少者居后；处前者为君长，在后者为臣仆。君长者丰衍而有余，臣仆者穷竭而不足。”所以有些人便把赚钱作为人生最大的奋斗目标。早晨想的是钱，晚上想的是钱，生产想的是钱，销售想的是钱。只要能赚钱，什么都敢干。
他们忘了，还有一件比钱更重要的东西，就是责任。你生活在这个世界上，就得对这个世界承担责任。领导有领导的责任，民众有民众的责任，富人有富人的责任，穷人有穷人的责任。作为一个生产者，不掺杂，不使假，不违章，不留隐患，就是责任。你对别人负责，别人才能对你负责；你维护别人的安全，别人才能维护你的安全。
三鹿奶粉事件，随着国家行政机器的强力介入，已经真相大白，相关问责和处理工作料将持续而严肃地迅速推进。
在三鹿之后，又有数十家奶粉品牌因程度不同地含有三聚氰胺而被“点名”、封杀。
当所有的媒体对三鹿、对不法厂商口诛笔伐的时候，公众也在不断追问：在频频发生食品公共安全事故背后，谁该担当责任？如何才能吃得安全、活得安全？
其实，我们在以旁观者的心态追问别人这一切的背后，或许忽略了一个应该被追问的对象，那就是“我自己”。
是的，在我们不断追问奶粉怎么啦？食品怎么啦？监管部门怎么啦？中国怎么啦？世界怎么啦？那些没有良心的造假者怎么啦……追问这一切的同时，是否还有必要追问一句：我怎么啦？我们怎么啦？
首先，我们需要进行的是关于母爱的自我拷问。
在奶粉事件的背后，相当一些具备母乳喂养条件的母亲，在铺天盖地的“母乳喂养好”的宣传浪潮中，为了很多这样那样的理由，却依然选择了让孩子喝奶粉。最终，碰上了“大头娃娃奶粉”、“肾结石奶粉”……在谴责造假者的同时，我们是否自我反思过：人类文明不断进化，可那份最原始最亲切的母爱呢，是否在越来越多的孩子喝不到喝不足“妈妈的奶”的现实背景下，母爱在悄然退化？
每个孩子来到这个世界上，喝母乳，应该是一种与生俱来的最自然的“人权”和母爱享受。可是，很多妈妈却做不到这一点，无情地剥夺了孩子的这项权利。对此，有网友甚至尖锐地反问：“女人的奶，孩子吃不到，难道正在沦为女人的饰物和男人的玩物？”
伪劣奶粉伤害了孩子，也在拷问我们：这背后，是否也一点点有母爱退化的因素？
同时，我们还需要对人性进行自我反思。
社会学一个最浅显最基本的逻辑就是：社会是由一个个自然人组成的，而“家庭是社会的细胞”。从理论上讲，一切社会问题和社会危机的出现，其背后均可以找到人性卑劣的影子。
从齐二药假药事件，到凤凰大桥的垮塌，从山西溃坝灾难，到三鹿奶粉事件，无不可以看见人性卑劣的痕迹。以三鹿奶粉造假事件为例，首先是源自原奶供应商出于私人利益非法最大化的掺假，然后是企业出于集体利益的不负责任、草菅人命。
从公共管理学的角度来看，应该说， *** 对社会负有当然的法定管理责任。而从社会问题和社会危机出现的概率来分析，公共管理必定会有盲点和死角，任何一个 *** 管治下的社会，都会程度不同、频次地出现这样那样的危机和问题。
那么，靠什么来维系一个具有最大安全系数的和谐社会呢？答案是：除了 *** 有力的监管，就是人性的善良回归和道德约束。
谴责三鹿事件责任者的同时，我们是否更加需要从人性的角度扪心自问：生活中，我们每个人自己，是不是一个基于某种利益的造假者呢？
为了全勤奖，或许我们有过找人代打卡的“造假”；为了毕业，或许我们有过悄悄抄袭某段论文的“造假”；为了成交，或许我们有过给客户浮夸产品功能的“造假 ”；为了升职，或许我们有过虚报自我业绩的“造假”；甚至，为了一次说不清道不明的美丽约会，或许我们有过以“善意的谎言”敷衍另一半的“造假”……
如果上面类似的种种“造假”你曾有过，那么，谁又敢保证，假如你就是那个“三鹿”的原奶供应者，某一天，基于利益或出于无知，你就不会往里面掺杂三聚氰胺呢？
从某种意义上讲，原奶供应者掺杂三聚氰胺，与我们每个人的某一次造假，其人性的虚伪和退化，是等距离、同性质的，不同的，只是后果。
这样看来，假如我们只知道谴责别人，而尚未学会反思与律己，那么，就没有谁能够确保“三鹿事件”以及类似悲剧不再重演。因为，人奶少了，牛奶无奈替代；人性善良缺失，虚伪与险恶必定丛生泛滥。
化学论文 三聚氰胺的假蛋白原理及鉴别
摘要：
通过查阅有关资料了解了三聚氰胺的有关性质，我深入探究了近日奶粉事件中所涉及的化学原理，并根据其性质探究出在家中即可鉴别三聚氰胺的方法。通过研究，使我更加深入的认识了三聚氰胺，也了解了生产奶制品的内幕。
关键词：三聚氰胺、假蛋白原理、凯氏定氮法、溶解度。：
正文：
前言：近日的“三鹿奶粉”事件闹得沸沸扬扬，其根本原因就是奶粉中的添加剂“三聚氰胺”。
奶粉中添加三聚氰胺究竟用意何在？如何利用简单的实验来鉴别三聚氰胺呢？这些都是人们关心的问题，这些知识对于作为消费者的我们都是有必要进行研究的。“奶粉事件”在国内外影响极大，导致了许多婴儿中毒并患有肾结石。通过查阅资料、理论分析和实验得出：1、添加三聚氰胺是利用了假蛋白原理，从而降低成本，欺骗消费者。2、家庭可用类似降温结晶的方法，检测出三聚氰胺，降低中毒的可能。
主体与讨论：三聚氰胺，化学式C3H6N6，简称三胺，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、蜜胺、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺、蛋白精。
一、假蛋白原理：牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。
食品都是要按规定检测蛋白质含量的。但商家为谋取暴利，给牛奶掺入大量的水，这样蛋白质含量就会降低。于是商家就利用了蛋白质监测方法上的漏洞，蒙混过关。
蛋白质主要由氨基酸组成，平均含氮量为16％左右。由于直接对蛋白质进行检测太复杂，因此食品工业上检测牛奶蛋白质含量被定为国家标准的是凯氏定氮法。原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质的含量。
经计算得出，三聚氰胺的含氮量为66.7％，含氮量为蛋白质的四倍多，白色无味，是理想的蛋白质冒充物。鲜牛奶的国家标准是100毫升≥2.95克，各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%，蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为3%计算，含氮量为0.48%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量是牛奶的139倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，理论上就能提高0.625%蛋白质。有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。
奶粉有毒是因为其中含有的三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。
这就是所谓的“假蛋白原理”。
二、家庭检测三聚氰胺的方法
三聚氰胺溶于热水，微溶于冷水，因此可以利用三聚氰胺的溶解度随温度变化的规律，利用类似降温结晶的方法，对三聚氰胺进行粗略检测。
实验报告：
[实验名称] 家庭检测三聚氰胺的小实验
[实验日期] 2008-12-2 [实验员] 刘琳
[实验目的]通过不同奶粉的对照实验，确定出检测三聚氰胺的方法。
[实验仪器和药品] 四个玻璃杯，两块黑布，筷子，冰箱，三鹿奶粉（找邻居家借的），红星奶粉，热水，清水，一杯冷水。
[实验步骤及现象]
1.取等量的红星奶粉和三鹿奶粉分别放入两个玻璃杯中，分别向两个杯中加入等量等温的沸水（比平常冲奶粉的水要少一些），用筷子充分搅拌两杯牛奶，使牛奶完全溶解。观察两杯牛奶无明显差别，红星奶粉的颜色略微深一点。分别给两杯牛奶的外壁贴上标签，以便辨认两杯牛奶。
2.将两杯牛奶同时放入冰箱，待牛奶静置降温一小时。
3．将两杯牛奶取出，仔细观察两杯牛奶，发现三鹿奶粉杯底有少量沉淀，红星牛奶无明显变化。
4．准备好一个空杯，将一块黑布罩在其中一杯牛奶的杯口上，用手把布紧紧固定，将杯子倒置，让牛奶透过黑布过滤到空杯里。用同样的方法，使用另一块黑布对另一杯牛奶进行过滤。
5.过滤完毕，将两块黑布进行对比。发现三鹿奶粉的黑布上有少量白色块状固体，红星奶粉的黑布上无明显固体出现。将黑布合上，用清水反复进行冲洗。打开，三鹿奶粉的黑布上仍存有少量白色晶体。将白色晶体倒入一杯冷水中，固体沉入水底。
[实验解释及结论] 三聚氰胺溶于热水，微溶于冷水，在冷却热的三聚氰胺溶液后会有三聚氰胺的固体析出，为白色晶体，密度大于水。因此三鹿奶粉中过滤出的沉淀很可能是三聚氰胺。在家中可以用这种方法监测出三聚氰胺。
[实验评价与讨论] 这是一个难度不大、不需要专业仪器、每个人都可以做的生活实验。它惟一需要的是平静的心态和仔细的观察，而不是很深的理论知识或者过硬的实验操作水平，而且有着广泛的应用前景。这种方法的缺点是还是无法排除其他物质的可能，不能有力地证明沉淀就是三聚氰胺。前景在于还是可以有效的防止饮用添加三聚氰胺的奶制品，使人们的生活多一份保障。
通过研究三聚氰胺的有关性质，提高了我提取知识和分析问题的能力，使我对化学产生了更大的兴趣。
