最近，笔者接到很多和烹调油有关的问题。一位网友问：“我妈妈听说超市卖的油不健康，土法榨的才好。她就买老家人按土法榨的菜籽油。那种浑浊的油和超市里澄清透明的油不一样。可是，用它做菜之后，厨房里的油烟味道比以前大了。这东西真的更健康吗？”另一个网友说：“我妈妈老说，猪油做菜比植物油好多了，不仅好吃，而且清洁。植物油用久了会使锅灶和抽油烟机都黏糊糊的，猪油就不会，证明用猪油烹调更好。”还有网友说：“我已经怀孕了，一闻到油烟就恶心，坚决不进厨房！”
其实，这些看似不同的问题，大致说明了同一件事情：用植物油炒菜会带来油烟，每个人都可能受到油烟之害。其实，油烟问题的严重程度，又和油脂的品种有关，和具体烹调方法有关。
油烟暴露与肺癌风险
中国人习惯吃的美味炒菜，往往和油烟笼罩、油腻污浊的后厨联系在一起，和脸上、头发上甚至全身沾满油烟味的下厨人联系在一起。其实，油烟不仅仅意味着损害皮肤，污染环境，它还有很大的健康危害。孕妇之所以非常讨厌油烟，正是因为孕早期的胚胎对有害物质特别敏感。准妈妈此时嗅觉灵敏度明显上升，就是本能地试图远离油烟之类的有害物质，避免它们危害到胎儿。即便不是孕妇，普通人也不喜欢浓烈油烟的味道，因为身体知道它们有害。
在我国，肺癌在男性中是第一高发的癌症，在女性中是第二高发的癌症。耐人寻味的是，15%的男性肺癌患者和53%的女性肺癌患者并不抽烟――但是他们通常会经常炒菜。科学研究早已发现，烹调油烟是肺癌的重要致病因素之一，特别是在不抽烟的女性中，这个因素不可忽视。
美国研究者对29项以人群为基础的调查研究进行了梳理。在22项流行病学研究中，有18项研究都发现油烟暴露与肺癌风险之间有相关性。另有4项研究发现了厨房中致癌空气污染物与人体健康有关的理论证据。两项研究发现，在男性餐馆工作者尿样当中1-hydroxypyrene （1-OHP、1-羟基芘、多环芳烃类致癌物在体内代谢产物的指标）的量与DNA损害指标之间相关。还有一项英国的回顾性研究也发现，做厨师的职业历史会带来肺癌风险的增加。换句话说，尽管还没有长期的定群跟踪调查，但目前已经有不少研究提示，经常接触油烟会增加肺癌的风险。此外，长期从事中式烹调的女性，呼吸系统疾病患病率增加，肺通气能力下降。这些观点已经得到国内外研究者的普遍认同。
哪些油加热之后致癌物最多
很多人看到这里会马上提问：哪些油在高温加热之后所产生的致癌物最多呢？什么样的油最容易冒油烟？
最近，英国《每日电讯》的一项科学新闻说道，英国德蒙特福德大学的化学分析专家发现，玉米油、葵花籽油等富含多不饱和脂肪酸的油脂，在烹调时所产生的醛类致癌物最多。用它们来烹调一份“炸鱼和薯条”快餐，致癌醛类化合物的含量比世界卫生组织的相关健康标准高出100～200倍。相比之下，如果改用橄榄油、黄油或椰子油，产生的有害物质就会大大下降。
其实，早有研究证实，大豆油、葵花籽油和猪油所产生的烹调油烟中都含有醛类致癌物t-t-2、4-DDE、t-t-2-NDE、
t-2、CA和t-2-UDA。在烹调油中，以大豆油所产生的t-t-2、4-DDE最多，比葵花籽油高85%。这些物质对人类肺表皮细胞具有遗传毒性和细胞毒性，而且会显著降低各种抗氧化酶类的活性，增加活性氧的产生。
这些研究说明，日常广告中经常标榜的“多不饱和脂肪酸”，实际上对热不稳定，更容易在高温加热时产生有毒致癌物质。它们也同时容易发生热氧化聚合反应，生成“黏糊糊”的物质，让抽油烟机变得难以清理，让厨房蒙上一层擦不掉的污垢。相比而言，猪油热温度性好些，产生的氧化聚合物就少一些，所以灶具“不那么黏”。
因此，选择不太容易氧化、热稳定性略好、烟点较高的油脂是十分重要的。和澄清透明的油相比，“土榨”的粗油杂质多，同样温度下，产生的油烟也更多。经过一次烹调的剩油、油炸后的余油，都比新鲜澄清的油更容易冒油烟。经常用它们炒菜是极不明智的，不要以为用“自家”“传统”方法榨的油炒菜就更健康。
如何远离致癌危险
一项研究调查了军队中的61名炊事兵，发现在烹调油烟中暴露5天后，他们尿液中的多环芳烃类代谢物标志物1-羟基芘、DNA受损标志物5-羟基脱氧鸟嘌呤和氧化应激反应标志物异前列腺素的含量显著上升，且高于不接触烹调油烟的士兵。而且，其血液中的多环芳烃类代谢物、氧化应激代谢物和DNA受损标记物的对数浓度之间具有显著相关性。简单说，就是呆在有大量油烟的环境好几天之后，炊事兵血液中的致癌物增加了，遗传物质受损害的程度也上升了，促进衰老的物质增加了。这些研究提示，如果能够减少炒菜的频次，提升蒸煮、凉拌、焯烫等烹调方式的比例，降低爆炒菜的比例，烹调者就可以减少受害程度。
研究还发现，室内通风状态和肺癌风险有关。不仅香烟烟雾是PM2.5的来源，油烟也是一样。一根香烟就能让屋里的可吸入颗粒物浓度大大超标，而炒菜锅旁边的油烟也可以让PM2.5数值轻松升高到200多。人们从室内吸入的有害物质越多，身体受到损害的程度也就越大，所以，及时和有效的通风，对减少油烟污染非常重要。
“过火”的烹调方法会产生更多的致癌物质
当然，在同样一种空气污染状况下，也不是每个下厨人都会患上肺癌。大量研究发现，肺癌的易感性有一定的基因基础。对于存在易感基因的人来说，如果长期身处空气污染之中，就可能会雪上加霜，增加肺癌的风险。既然我们不能确定自己是否拥有超强抗污染基因，还是主动远离油烟污染比较明智一些。 综上所述，要预防油烟危害，远离致癌危险，可以采用以下几项措施：
1.不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反复用以前炒菜剩下的剩油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点低，炒菜时会放出更多的油烟。
2.炒菜时，减少大豆油、玉米油、葵花籽油（此类油含有较多不饱和脂肪酸）的比例，优先选用热稳定性较好的油，如精炼茶籽油、精炼橄榄油、芥花油等以单不饱和脂肪酸为主的烹饪油。如果确实需要高温爆炒和煎炸，建议选择棕榈油和椰子油等饱和度高、对热更为稳定的油脂。
3.降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。比如一个豉汁蒸鱼，一个油煮海米西兰花，一个凉拌木耳黄瓜，一个洋葱胡萝卜炒肉丝。这样菜肴也很丰盛，营养很平衡，但就比4个炒菜的油烟少多了。
4.降低炒菜的油温。鉴于现在纯净油脂的烟点都高达190℃以上，没有明显冒烟时就能达到正常炒菜的温度。只要看到有点若有若无的烟，就马上把菜放进去，温度正好合适。其实，如何判断油烟，用一片葱皮或蒜片就能测试出来：周围冒很多泡，但不会马上变色。杜绝锅里“过火”的烹调方法。这种方法不仅产生油烟，还会让食材直接受到高温而产生更多的致癌物。
5.买一个锅体较厚、热容量较大的少油烟锅。由于锅体热容量大，烧热需要时间，不至于还没来得及放入菜肴，就已经锅中浓烟滚滚。换用这种锅需要适应几次，开头可能掌握不好放菜的时间。但一旦适应之后，就会享受少油烟的幸福感，而且菜也更加清爽好吃。
6.买一个吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，距离灶台1米远闻不到炒菜的味道。
7.在还没有开灶台火的时候就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入。
8.做炒菜和油炸菜时换上帽子和长袖罩衣，之后及时换掉罩衣，定时清洗。出厨房之后清洗手和脸。
9.用空气炸锅烤含脂肪食物（如烤鱼、烤鸡翅、烤排骨等）的时候，注意要把空气炸锅放在抽油烟机旁边。因为用高温热风来“干炸”含脂肪食物时也会产生一定量的烟气，其中难免含有脂肪受热产生的有害物质。
10.目前，国内外对“PM2.5对妊娠母子的危害”研究很多，建议孕妇、哺乳母亲最好不要烹调冒油烟的食物，并远离油烟滚滚的厨房。油炸食品也要少吃，按国外研究结果，多吃油炸食物可能增加孩子未来患上哮喘、过敏等疾病的风险。
功能上基本上是相同的，都是通过风叶高速旋转排出室内空气或者说是气体。
但由于工作环境不同，所以排风扇和抽油烟机的区别就出现。
首先排风扇工作环境相对没有那么恶劣，气体中的颗粒主要以灰尘为主，所以我们看到排风扇使用过一段时间之后，扇叶上主要积聚的是灰尘。
而油烟机工作环境相对就恶劣很多，气体中充满了油，水蒸气或者粘附性比较强的颗粒。所以我们看到使用过的油烟机的扇叶上面就会有很多积聚的油。
我们很容易看见有些家庭或者是餐饮业的业主直接将排风扇当做油烟机排油烟，这样是有很多弊端的。
1，排风扇不会有单独的设计，使从风扇上落下的油滴进入专门的容器。
2，排风扇扇叶相对较大，更容易附着更多的油污。经过一段时间，扇叶中心部位油污累积会使风扇旋转产生很大的阻力，所以我们看见刚开始使用排风扇排油烟效果很明显，可当扇叶附着油污以后，排油烟的效果就很差了。甚至在启动风扇时候由于过大的阻力，将风扇电机烧毁。
3，由于排风扇没有对油污专门的处理设计，也就是说没有烟道和油槽，所以经过一段时间的使用，会导致风扇四周积聚很多很难清除的油污，由于这些油污起初是以很小的颗粒形态附着到其他物体上的，所以甚至我们有时候根本无法清除这些油污，这也就是所谓产生的环境污染。
所以为了解决上述问题，油烟机在排风扇的功能基础上正对特殊的工作环境做了特殊的设计。
例如：
1，油烟机有烟道，这样油污附着在烟道上，不会影响到油烟机周围物体的污染。
2，油烟机有油槽，这样扇叶上的滴落的油污可以进入油槽，不会污染到其他位置。
3，油烟机使用相对转速高的电机，这样可以通过较大的离心力，让油污不易粘附。
4，油烟机改进扇叶形状，使用涡轮式的排风方法，能提供更大的气体吸入量。由于涡轮扇叶相对叶片面积小很多，加上高转速，基本上能利用离心力使得油污不附着在扇叶上。
5，现在很多油烟机从侧面进风，这样电机转轴处于水平方向，这样扇叶又能通过重力和离心力的共同作用将油污彻底甩离。
由于这样一些特殊设计，一台油烟机的价格也就远远超过的排风扇。
但油烟机能减少污染，给自己和他人带来一个较好的环境。
则用排风扇来排油烟途了一时的便宜，却带来环境的污染，给自己和他人带来更多的麻烦。
（毕业论文机械设计，就设计了一台涡轮双风扇油烟机，呵呵）
在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家或多或少都会接触过作文吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。那么你有了解过作文吗？以下是我精心整理的调查报告的作文400字9篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
二零XX年三月八日，我在鄂东职院胜利街小区采访了小区里的爷爷奶奶。他们说，以前，这里是一个干净、安静、花草茂盛的学校。现在，学校搬到了开发区，建了一个步行街，环境恶劣了。
小区的北面是黄州城最繁华的胜利街，每天街上车水马龙，汽车排出的尾气，使人咽喉很不舒服。
小区的东面和南面是奥康商品步行街，步行街里民众乐园的抽油烟机有四层楼高，从早到晚，一直在抽。废气排放到空气中，再加上小区里各家各户都安装了抽油烟机，每天中午，我放学回家，一走进小区，就被一股难闻的气味呛得直咳嗽。
小区不仅有空气污染，而且噪音污染也很严重。民众乐园的抽油烟机从早到晚发出阵阵轰鸣声，吵得人中午、晚上睡不着觉。甚至有的老人心脏病复发。皇家春天婚纱高音喇叭的叫卖声，叫得人头发昏；歌舞厅更可怕了，深更半夜，忽然高唱一声，保证吓得你打寒颤。
通过老人们的诉说和自己的体验，我想发明一种新型抽油烟机，里面装有油烟净化器和抑声器。我还想让汽车背个太阳能板，不再燃烧汽油。如果汽车能用二氧化碳作燃料，排出新鲜空气，那多好啊!
我想告诉人们，请保护小区环境!保护环境，人人有责!
土地是人类的衣食之本，在科学技术高度发展的今天，土地却遭受到空前的破坏。其中，土壤污染像一把软刀子，正在剥夺大片肥田沃土的生产力。
土壤污染主要是指土壤中某些有害物质大大超出正常含量，土地无法消除这些有害物影响的现象。严重的土壤污染可以导致农作物生长发育的减退甚至枯萎死亡，这些污染后果是可以及时发现的。更多的土壤污染并无明显表现，却降低了农产品的质量，特别是通过农作物对有害物的富集作用，暗地里危害牲畜和人体健康，必须引起高度警惕。
土壤污染主要来源于生活污水和工业废水、废气、废渣以及化肥和农药。生活污水和人畜粪尿中含有许多植物需要的养分，用污水灌田或施用粪肥一般会使农作物增产。但这些废水、废物中的病原菌、病毒、寄生虫及虫卵等则进入农田，沉积于土壤中，造成土壤污染。人接触了污染的土壤和农产品，会引起破伤风、流行性病、地方病和寄生虫病等。
土壤一旦被污染，其影响很难被消除。有机农药分解很慢，重金属根本不分解，污染的土地即使在不再继续污染的情况下，三五年内仍含较高的有害物质，并可通过食物链富集危害人类。所以，受到严重污染的土地上的植物不但不能食用，也不能作饲料或肥料。
宝鸡市在陕西关中西部，是一座古老而又充满历史典故城市。它是华夏始祖炎帝故乡，周秦王朝发祥地，素有“炎帝故里，青铜器之乡，佛骨圣地，民间美术之乡”美誉。
宝鸡原来名字叫做陈仓，因为有陈仓山而得名。两千多年前，秦文公在这里修建了“陈仓城”。秦始皇统一七国后，在此设下陈仓县。唐朝时改名宝鸡县，此地名一直沿用至今。
宝鸡历史可追溯到上古三皇时期。相传，中华民族始祖之一炎帝就诞生于宝鸡蒙峪。据考证，宝鸡原有三个神农祠，其中以九龙泉神农祠最壮观。九龙泉，泉出九穴，其水清澈透底，香甜甘美。此遗址在今宝鸡渭河南岸神农乡峪泉村。
宝鸡自古以来，就是关中要地。汉刘邦“明修栈道，暗渡陈仓”故事就发生在这里。陈仓改名为宝鸡是唐朝安史之乱时事情。最初，唐肃宋是改陈仓县为凤翔县，后因城南鸡峰山常有“宝鸡啼鸣”，唐肃宋认为是吉祥之兆，于是他改“凤翔”为“宝鸡”，将陈仓县改称为宝鸡县。从此，宝鸡这个吉祥而美丽地名就一直被沿用下来了。
现在宝鸡市管辖地区有三个，即金台，渭滨与陈仓区。管辖县有九个：凤翔，歧山，扶风，眉县，陇县，千阳，麟游，凤县，太白县。市域面积1。82万平方公里，总人口375万，其中市区人口75万。
在上周的周末，我和爸爸妈妈一起来到照母山附近的一个湖泊，进行了一个小规模的环境调查。
我们先环湖一周，没走多远就看见湖里有许许多多的瓶子、纸屑、易拉罐等，而且路边有大堆垃圾，垃圾桶长期没人收，都已经冒出来了，也没有人去清理。很多人看见垃圾桶已满，没有人提醒，随手往地上丢。草地上也有很多纸屑，垃圾桶里垃圾堆积如山，有的人往湖里丢，有的往地上丢，有的往垃圾桶丢。还有一些野餐结束了，塑料袋、食物残渣没有收，脏兮兮的。
我觉得形成的原因就是人们保护大自然的意识不强，环保理念没形成，公共卫生意识不强，乱丢塑料袋、纸屑、易拉罐等等。建议在湖边或在草坪立一块提示牌，并及时处理垃圾，及时回收垃圾，并提醒人们不要丢垃圾了。
另外，我建议城市的管理者也要加强管理，及时把散落的垃圾清理走。及时提醒人们注意保护环境，对乱扔垃圾者给予一定的惩戒，比如看见乱扔垃圾者被发现要打扫公共卫生一天，以加强人们的环境保护意识。
大自然很美，我希望人们不要再破坏大自然，让我们生存的家园更美丽。
地点：我家
我：妈妈，有句话说：“世界上最后一滴水，将是人类悔恨的眼泪。”这句话是什么意思呢？
妈：这句话实际上就是反映了现在人们浪费水资源很严重，对人们的警告。
我：那我们应该做一些什么措施呢？
妈：有好多呢！参加五水共治，节约用水等，如：洗好手关紧水龙头，不向水里扔垃圾等等，珍惜每一滴水，就是珍惜自己的生命。
我：我明白了，水的问题解决了，但我们的树木也在急剧减少，没有树木，会出现什么后果？
妈：那可多了，沙尘暴要来，泥石流要流，山洪要发，地球会变成沙漠和死海，空气中全是脏东西，世界没有一点生机。
我：呀！真是太可怕了，我们必须要做点什么，保护地球妈妈，也保护我们自己！
妈：是的，我们可以从小事做起，自己带筷子，不用树木做的'一次性筷子，节约用纸，不能浪费，看见花草不能乱采乱摘，也不能践踏它们等等，这样才能尽力保护好树木。懂了吗？
我：懂了！水资源和树木都很弥足珍贵，我们一定要一点一滴地把它们保护好，让地球妈妈不再流下伤心的眼泪！
二十世纪后，我国经济,文化飞速发展，在人们已经具备了丰 衣足食的条件下，娱乐也逐渐走进了人们的生活，还扮演着重要的角色，而不能不提 的就是“明星”了。校园中，正火爆的刮着“追星”的龙卷风，这风威力极其猛烈， 许多中学生都身陷于此。为了真切了解同学们的追星情况，所以进行调查。
调查内容：
首先，我们给同学们喜欢的偶像分一下。经过调查，我们总结出喜欢影星的占20%，喜欢歌手的占65%，喜欢科学家的占5%，喜欢体育明星的占9%，其他的占1%。从这个调查结果来看，明星偶像占了总数的85%。说明同学们大部分都喜欢明星偶像，而对其他的不太感兴趣。
“追星的利与弊是家长同学讨论的问题，认为利大于弊的学生有80%，，而在家长中却占了30%。75%的学生态度是这样：偶像就是天空中的一颗闪亮的星，它指引着一个人向着心中的理想一步步迈进。有了心目中的“偶像”才会去努力，反而成了学习上的动力，增强学习的积极性。又经调查，追星的占95%，迷恋追星的占5%，受追星影响学习的占15%，不受追星影响学习的占60%，起促进作用的占25%。
其实，追星的利于弊并不重要，主要在于学生，也就是“追星族”的自我把握，自我控制怎么样。追星要有个‘度’，要把握好“追星”的船舵，不要迷失了自我，迷失了方向！
今天，天气晴朗，阳光明媚，我正在津津有味的看书。这是，我看见书中有“节约报告”四字。我也想起这次寒假作业有一项是写篇节约调查报告。于是我下楼调查人门是怎么样安排自己的时间的？是否节约时间？经过我辛辛苦苦的调查，我发现在寒假的小孩子都在家玩电脑或看电视，而其中有些是想出去玩，可因为外面太冷。所以他们的父母不然自己的孩子出去玩。其他的当然都在户外活动。大人们都在工作了。
而老年人大部分都在楼下的花园里锻炼身体，其他的老年人因为年龄过高走动或照顾自己的孙子。其实，时间是非常宝贵的，俗话说：“一寸光阴一寸金，寸金难买寸光阴”一个人的时间是有限的。过了一秒，那一秒就再也不回来了，无论你用多少金银财宝。比如：一位读小学的孩子。玩了一上午电脑，那么大家算了算，假如这一上午没玩电脑，还可以干嘛？一上午至少可以玩四个钟头电脑，假如看一本书呢，可以增加课外知识读几份纸，知道点国家大事，搞学习，增加课本知识，那么玩一上午电脑呢？放松自己？把游戏级数炼得高些？玩电脑知识休闲，经过长时间工作才可以玩，不要把它看作一门功课。象杨老师所说电脑就是电子海络因。吸上了就要戒掉。对啊！我们应该珍惜时间。
1. 文章融情于景边绘景边抒情善于运用打比方的手法使文章生动具体
2. 文章内容新颖结构合理流畅连贯自然通达。
3. 取材真实生活选材恰当很有新意段落分明过渡自然情趣盎然可读性强。
4. 全文语言流畅行文舒展自如自然洒脱称得上是一篇较成功的之作。
5. 语言虽然并不华丽但却极为准确生动情感丰富而真实读来津津有味。
6. 文章的结构简洁合理作者对原文的理解也十分深刻透彻。全文语言铿锵有力掷地有声读来令人热血沸腾心潮澎湃。
7. 这篇作文取材新颖构思奇妙语言生动活泼。字里行间透露出清新的生活气息和儿童情趣。
8. 文章按事情发展的顺序记叙了…的事语言比较流畅层次较清楚自始自终显得其乐融融。
9. 全文节奏明快语言清新始终洋溢着诙谐与风趣读来其乐无穷。
10. 全文叙事集中不枝不蔓语言朴实流畅感情真挚感人。
11. 通篇文章语调轻松幽默显得妙趣横生读来令人爱不释手。
12. 作者构思巧善于选点展开行文跌宕起伏耐人寻味。
13. 全文可圈可点的佳句不少给文章增添了些文学情趣。
14. 结尾含蓄点明主题
15. 结束得有点突然夸张了
16. 结尾简炼感人
17. 结尾同样有趣
18. 结尾呼应应开头结构完整
19. 由景生情结尾自然
20. 比喻形象贴切精彩的结尾可谓点睛之笔
暑假里，妈妈给我报了书法班，书法班里的同学一下了课就去小卖部买垃圾食品吃，老师多次讲了不要吃垃圾食品，同学们就是不听，上课还被扔了好几包，下课还背着老师偷偷的吃，老师只好下课守在门口看着，不让同学们买东西。
吃垃圾食品只会影响身体健康，不会对身体有利，所以我们尽量少吃。比如吃辣条，当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”，如：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内本文由毕业论文网收集整理啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡肽。
持续不断释放出的内啡肽，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉感觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。
此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。
我希望同学们不要再吃垃圾食品了，这样会对身体有害！
