《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《餐饮管 理》《成本核算》等 就近几年的调查来说，营养师是比较缺少的职业。国家规定供给200人以上的食堂就要配备一名营养师，但具体情况并不明朗。厨师是要看个人手艺的。当然个人认为最好的职业是职业的营养师，在各种与食品有关的行业中都会有一定的地位。
由于不知道你想报考的是专科还是本科,所以把两者需要通过的课程都跟你说一下!
广东08年自考营养、食品与健康（专科）考试计划
专业代码：A081310
专业名称：营养、食品与健康（专科）
主考学校：南方医科大学
开考方式：面向社会
报考范围：全省
类型序号 课程代码 课程名称 学分 类型 考试方式
001 3706 思想道德修养与法律基础 2 必考 笔试
002 3707 毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 4 必考 笔试
003 4729 大学语文 4 必考 笔试
004 0018 计算机应用基础 2 必考 笔试
0019 计算机应用基础（实践） 2 必考 实践考核
005 5735 医学基础总论 6 必考 笔试
5736 医学基础总论（实践） 2 必考 实践考核
006 5737 基础化学 5 必考 笔试
5738 基础化学（实践） 1 必考 实践考核
007 5739 生物化学（四） 4 必考 笔试
5740 生物化学（四）（实践） 2 必考 实践考核
008 5741 微生物与食品微生物 3 必考 笔试
5742 微生物与食品微生物（实践） 1 必考 实践考核
009 5743 基础营养学 4 必考 笔试
010 5744 食品加工与保藏（专） 4 必考 笔试
011 5745 人体营养 6 必考 笔试
012 5746 食品卫生学 4 必考 笔试
101 5747 临床医学总论 6 选考 笔试
102 5748 疾病的营养防治 8 选考 笔试
103 5749 中医营养学基础 4 选考 笔试
104 5750 食品卫生法规与监督 4 选考 笔试
105 5751 烹饪与膳食管理基础 4 选考 笔试
5752 烹饪与膳食管理基础（实践） 2 选考 实践考核
106 0988 食品营养学 4 选考 笔试
毕业要求：不少于14门课程，且不低于68学分。
课程设置：必考课12门56学分，选考课6门32学分。
说明：
1、该专业全部笔试课程均使用全国考委组编的大纲、教材，参加全国统一命题考试。
2、101至104选考课要求至少获得12学分。
3、医学、药学、护理学或其他医学相关专业的中专或专科毕业生报考本专业可免考医学基础总论（含实践）、基础化学（含实践）、生物化学（四）（含实践）等六门课程，但须从101至106选考课中选考其他课程满足本专业规定的学分。
广东08年自考营养、食品与健康（独本）考试计划
专业代码：B081311
专业名称：营养、食品与健康 （独立本科段）
主考学校：南方医科大学
开考方式：面向社会
报考范围：全省
类型序号 课程代码 课程名称 学分 类型 考试方式
001 3708 中国近现代史纲要 2 必考 笔试
002 3709 马克思主义基本原理概论 4 必考 笔试
003 5753 食品化学与分析 5 必考 笔试
004 5754 食品化学与分析（实践） 1 必考 实践考核
005 5755 实用卫生统计学 4 必考 笔试
006 5756 实用卫生统计学（实践） 2 必考 实践考核
007 5757 流行病学 4 必考 笔试
008 5758 流行病学（实践） 2 必考 实践考核
009 5759 健康教育与健康促进 5 必考 笔试
010 5760 营养学（一） 6 必考 笔试
011 5761 营养学（一）（实践） 2 必考 实践考核
012 6999 毕业论文 不计学分 必考 实践考核
101 0015 英语（二） 14 选考 笔试
102 5762 临床营养学 8 选考 笔试
103 5763 中医营养学 8 选考 笔试
104 5764 食品毒理学 3 选考 笔试
5765 食品毒理学（实践） 1 选考 实践考核
105 5766 新型食品概论 4 选考 笔试
106 5767 食品加工与保藏（本） 4 选考 笔试
5768 食品加工与保藏（本）（实践） 2 选考 实践考核
107 5769 社区营养学 4 选考 笔试
108 5770 烹饪营养学（一） 4 选考 笔试
5771 烹饪营养学（一）（实践） 2 选考 实践考核
201 5735 医学基础总论 6 加考 笔试
5736 医学基础总论（实践） 2 加考 实践考核
202 5739 生物化学（四） 4 加考 笔试
5740 生物化学（四）（实践） 2 加考 实践考核
203 5741 微生物与食品微生物 3 加考 笔试
5742 微生物与食品微生物（实践） 1 加考 实践考核
毕业要求：不少于12门课程，且不低于71学分。
课程设置：必考课8门37学分，选考课8门54学分，加考课3门18学分。
说明：
1、该专业全部笔试课程均使用全国考委组编的大纲、教材，参加全国统一命题考试。
2、101至108选考课要求至少获得34学分。
3、凡国家承认学历的营养、食品与健康专业专科毕业生可直接报考本专业，非本专业专科（或以上）毕业生报考本专业需加考201至203.
希望能帮到你!
望采纳
分子食品概论（一）
你能够想像只要喝水和呼吸空气，并涂敷分子食品就可以健康生存，并长生不老吗？
你能够想象依靠分子食品，使你所希望的健康、年轻、美丽的身体状态保持1000年吗？
随着生命科学的飞速发展，随着人类基因组图绘制的日趋完善，随着英国科学家宣布20年内克隆人面世，……这一切科学成就均表明，上面所提出的"？"将成为"！"
《西游记》中所描述的人长生不老，也将在我们的手中，在我们的眼前成为现实！
人的克隆已成为现实，克隆出的"人"如何克服时间与空间的障碍？在极短的时间域内成长？并为我们所需？
人类的寿命真如古人所幻想的那样达到千岁？我们要靠什么来维持生命1000余岁甚至更长的岁月，并始终保持着年富力强，健康美丽的身体和容貌，而不是像现在这样"人到七十古来稀"白发苍苍，皱纹遍布，老态龙钟？
人类需要优化，人类需要进化，科学技术的发展，已把可能变成可行，而把可行变为现实，对人体自身的健康长寿来讲，我们需要些什么？
答案十分简单："营养、食品"。
Molecular food introduction ( a )
Can you imagine if water and air to breathe, and applying molecular food can be healthy living, and ever-young?
Can you imagine molecular food, make you want healthy, young, beautiful body state is maintained in 1000?
With the rapid development of life science, along with the human genome mapping is becoming more and more perfect, as the British scientists announced that within 20 years of the clone, ... ... All this scientific achievements show that, above the"? " Will become"! "
" Journey to the west" is described in whom ever-young, will be in our hands, in our eyes become reality!
Human cloning has become a reality, cloned" people" how to overcome the obstacle of time and space? In a very short time domain growth? And we want?
Human life as the illusion that reached thousands of years? What should we rely on to maintain the life of more than 1000years or even longer time, and has maintained a be in the full vigour of life, health and beauty body and face, as it is now for" one to seventy throughout the" grey-haired, wrinkles all over, look old and clumsy?
The human needs to be optimized, human evolution, the development of science and technology, has put may become feasible, and the practical reality, to human health and longevity, what do we need?
The answer is very simple:" nutrition, food".
自考食品卫生与营养学科目有哪些？食品卫生与营养学专业自考科目：毕业考核(或论文综合实践实验实习等)、烹饪营养学(一)(实践)、实用卫生统计学(实践)、食品毒理学、食品加工与保藏(本)(实践)、健康教育与健康促进、临床营养学、流行病学(实践)、流行病学、食品毒理学(实践)、食品加工与保藏(本)、新型食品概论、烹饪营养学(一)、实用卫生统计学、营养学(一)(实践)、营养学(一)、中国近现代史纲要、马克思主义基本原理概论、社区营养学、食品化学与分析、食品化学与分析(实践)、英语(二)、中医营养学。
自考报名条件
1、中华人民共和国公民，不受性别、年龄、民族、种族和已受教育程度的限制，均可按省教育考试院规定的时间和地点报名参加高等教育自学考试。
2、报考自考本科段的考生，应带专科毕业证书和本人身份证到当地该专业的报名点报名。报考与所学专科专业不同的本科，根据专业的不同需要加试相应的课程。
3、具有国家承认的专科学历才可报考高等教育本科自学考试。
4、已公布停考的专业，仅限在籍考生按有关文件规定报考。
5、对有特殊要求的专业，考生须按有关规定报考。考生办理本科毕业证书时，必须上交国家承认的专科及以上学历证书原件，否则，不予办理本科毕业证书。专科在读的考生也可以报考本科，只是领本科毕业证的时候必须要有专科毕业证。
教务老师整理的有关自考食品卫生与营养学科目有哪些的内容到此就结束了，针对自考的学员，可能介绍的信息还不够全面，想要了解更多的相关信息，可以点击下方推荐话题，或者关注我们的官方微信，也可以咨询24H人工在线客服！
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