驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是1种有“海中牛奶”之誉的海洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美。
但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等1系列病症。具有食生蚝悠久习惯的法国，却很少听说食生蚝而得病的事，这自然与法国严格的食品卫生管理有关。
奥贝尔日是巴黎马约门附近小有名气的海鲜餐馆，已有80年的历史。仅供应生蚝1项，就占该餐馆40％的营业额。餐馆铺面由几只巨大的冰柜组成，里面是各色海鲜。铺面主管贡蒂埃告诉记者，为确保送上餐桌的生蚝新鲜洁净，事先要做好净化、保鲜等好几道工序。
法国人吃生蚝讲究多—饮食礼仪
法国生蚝体大、肉细、汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约1周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。
奥贝尔日餐馆平均每天消费生蚝34百公斤。按规定，餐馆所需的生蚝应在头1天向产地或批发市场定货，当天早晨6时前后送到餐馆。生蚝非常娇气，对温度和湿度的要求很高，1旦离开培养池必须冷藏。运输生蚝也要使用清洁的冷藏车，装车和运输途中都得避免污染，运送的时间也尽量要短。
生蚝的冷藏1般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。卫生检疫部门定期派人对生蚝的生产、运输、销售和餐馆处理进行抽样检查。检查内容包括蚝肉的含菌量、保鲜设备的清洁度、包装的标准化程度等等。在贡蒂埃的指点下，记者看到奥贝尔日餐馆每1个装生蚝的小箱子上，都详细标明了产品名称、等级、份量、数量、许可证号码、检疫结果、包装日期和地点以及生产商的名字和联系电话等。按照标准，1箱生蚝应重15公斤。运到餐馆后的生蚝，最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。
同贡蒂埃1道处理生蚝的服务员有4个。上班时必须穿红色工作服，与其他服务员白色或黑色的工作服形成强烈反差。服装色彩的差别有不错的监督效应，来就餐的客人1目了然，可看着贡蒂埃他们如何处理每1只生蚝。
尝过生蚝的人都知道，生蚝好吃壳难开。其实，餐馆中用于开生蚝的工具很简单，只需1把尖尖的小刀，同手的灵巧配合。每1位与生蚝打交道的餐馆服务员，都要经过1段时间的技能培训和相关知识与法律的学习，如对生蚝种类的辨认、生蚝的营养价值和卫生标准、保质条件和期限、开蚝操作程序与技巧等。贡蒂埃说，他和他的同事每年要进行例行的体检，还要做到工作服常换常洗，小刀定时消毒。手的清洁当然是最关键的，必须不断用清水冲洗。尽管如此，开生蚝时，手指仍然不能触碰蚝肉。如果违反这1套操作规程，造成蚝肉污染，引起食客不悦，餐馆将受到重罚。说着，贡蒂埃拿起1只生蚝，1手托蚝于掌心，1手持小刀，还未等记者看清，细小的刀尖已敏捷插入椭圆的壳内。只见他手腕轻轻往下1压，剔透乳白的蚝肉便露了出来，丰润香腴，逗人食欲。
撬开壳的生蚝立刻摆在1个大大的圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。直到此时，鲜美的生蚝托盘才能被安全地端上餐桌。品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬，便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法国生蚝。
要想提高免疫力，就要想办法多吃能够提高身体免疫力的食物和营养素，同时保持良好的生活习惯和饮食习惯。做到下面7点，你的免疫力就会变得更强。
1、每天保持适当的运动，大约进行30—60分钟左右的有氧运动，比如快走，慢跑，练太极，拍打，都可以锻炼身体肺活量，促进血液循环，增加血氧量，也可以增强体质，身体的免疫力自然比一般人都要好。
2、习惯早睡早起，尽量保持在晚上十点钟左右睡觉，不要超过11点，而且要保持有7—8个小时的睡眠时间。只有保持充足的睡眠时间，我们的免疫力就能保持在比较高的状态，即使身体接触到细菌病毒也不容易感染。
3、每天都保持快乐愉悦的心情，如果碰到很大的压力，要懂得自我放松，比如说进行短暂的深呼吸或冥想。让自己的身体总保持在愉悦放松的状态。因为当一个人如果长期处在心情不好，心理压力很大，工作压力很大的情况下，这个人就会一直处在应急的状态，身体的养分就会大量消耗，免疫力就会受到抑制，当遭遇细菌病毒的时候，自然也就容易感染。
4、经常多吃高蛋白质的食物，比如说鱼肉豆蛋奶。蛋白质是增强体质的基础营养素，蛋白质也是制造抗体，白细胞，各种免疫细胞的主要原材料，所以蛋白质充足的人免疫力自然强。
5、经常吃含锌高的食物，比如说生蚝，牡蛎，海鲜，山核桃，动物肝脏，坚果等等。锌可以促进免疫细胞数量的增加和活力，从而提高机体的免疫力，能够快速地战胜细菌病毒。
6、经常吃含维生素C丰富的水果，比如说经常吃鲜枣，樱桃，蓝莓，山楂，猕猴桃，草莓等等，这些水果含维生素C都很丰富。维生素C有助于激活身体免疫系统，快速地提高免疫力去对抗细菌病毒。
7、经常吃营养丰富完整的一些食物，比如说蛋类，奶类，种子类的食物，这些食物含有人体30—40多种营养成分，营养很完整均衡。经常吃这样的食物，身体的养分充足，体质自然好，免疫水平自然会比一般人都要高。其实懂得保养的人，还会习惯性地补充一些浓缩的天然营养素，比如说蛋白质粉，多种营养素片，维生素C，维生素B族，维生素A，益生菌等等，免疫力自然就会比别人强。
青岛胶州营海码头渔民胡大山在自己家养殖区里打捞出1200斤重海星、“白泥蚂”等敌害生物制品。他们家5000余亩海蛎子苗被这种敌害微生物吞食掉三分之二，这代表着数百万元的损害。
青岛水域的“海星之患”，最开始引起关心要在2006年。那时候，青岛仅胶南地域因海星灾难造成的鲍鱼养殖损害就超过4000多万元。上年，青岛胶州湾水域杜蛎、蛤仔底播海区再度爆发海星，平均密度做到50个/平米。本次，与海星一同产生的，也有一种被称作“白泥蚂”的无脊椎动物。
据青岛市海洋发展局信息，因对贝壳类饲养生产制造造成不良影响，青岛市确定临时在一定地区容许养殖场选用地笼网、底拖网对海星和“白泥蚂”开展全面清理。
43岁的胡大山从小在胶州湾成长，从业深海水产品养殖早已15年，这是他第一次见到那么多“白泥蚂”。“他们如同‘战队’一样，密麻麻冲入养殖区，将整片的海蛎子苗吃掉。”
胡大山说，工程潜水5月底发觉，养殖区里早已出现了海星，也有少量“白泥蚂”，但是因为那时候总数偏少，大伙儿并没太多在乎。一个月后，养殖区5000余亩海蛎子苗遭到大灾难。
“白泥蚂”别名为经氏壳蛞蝓，为壳蛞蝓科壳蛞蝓属小动物，分布于渤海、黄海、东海等水域，一般身长在40-42mm上下。其生长速度迅速，腹部内牙比较发达，可以觅食海蛎子、杜蛎等饲养贝壳类，相貌神似小乌龟，外面有一层薄壳。
山东省海洋科学研究院研究者李成林表明，相比不起眼的“白泥蚂”，海星早已在北方地区水域泛滥成灾了十余年，人们把这种敌害微生物称之为“深海昆虫”。做为一种强悍的食肉动物，海星关键掠食生蚝、海蛎子、海蛎子、贻贝等经济发展贝壳类，有时候也进食蜘蛛类、海鞘及其鳗鱼等别的棘皮动物。
据统计，海星进餐时，最先用腕和管足把握住食材，将胃从嘴中翻出来包起来食材，随后代谢各种各样胃蛋白酶消化食物，因而，海星对贝壳类饲养的伤害非常大。有关资料显示，一个刚满月的小海星，6天可以吞掉50好几个小洋螂，一个成年人海星1日内能够进食5-6个海蛤。
比较之下，大家针对“白泥蚂”了解很少。截止到2022年7月8日，以“白泥蚂”“经氏壳蛞蝓”为摘引的中国知网期刊论文为零篇。据青岛市海洋发展局信息，现阶段能够明确，海星和“白泥蚂”都可以觅食海蛎子等，是饲养贝壳类的敌害动物。但“白泥蚂”为什么会成经营规模发生在胶州湾、他们从哪里来、是不是与海星存有觅食等关联，仍有待于进一步科学研究。
