食品快速检验检测技术以其简捷性和便携性两大优势得到了快速发展。 下面是我为大家整理的食品快速检测技术论文，希望你们喜欢。
食品的快速检验检测技术
摘要：食品安全已成为社会关注的焦点问题。文章介绍了目前常用的食品安全快检技术，并展望了其发展方向。
关键词：食品安全 快检 技术综述
引言
食品安全(food safety)是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会和谐稳定，而近年来食品安全问题层出不穷，加了吊白块的面粉，有毒的大米，注了水的鸡肉，掺了石蜡的火锅底料，硫酸泡过的荔枝，以及假酒假烟假蜂蜜劣质奶粉充斥着市场，真让老百姓担心起这片“天”。因此，对食品的生产、加工和销售环节实施监测监控势在必行，食品安全分析检测技术应运而生。
传统的食品安全分析检测技术主要是指化学分析法和大型仪器检测法，相对成熟。但它们的操作只能局限于实验室，操作复杂，耗时长，不能满足对食品质量安全实时监督掌控的需求，尤其在突发事件时，快速检验检测技术以其简捷性和便携性两大优势得到了快速发展。
1、食品快速检验检测技术的研究现状
1.1 化学速测技术
化学速测技术主要是根据待测成分的某些化学性质，将样品与特定试剂发生水解、氧化、磺酸化或络合等化学反应，通过与标准品的颜色比较或特定波长下的吸光度比较，以获得检测结果，通常也成为化学比色分析法。
利用普通化学原理的速测法主要包括检测试剂和试纸，随着检测仪器的不断发展，国内外均已有与测试剂相配套的微型光电比色计。针对试纸检测的仪器也有报道，如硝酸盐试纸条[1]，主要是将硝酸盐还原为亚硝酸盐，在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，和N-1-盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，试纸变色，插入检测仪读数即可。德国默克公司生产的与试纸联用的光反射仪技术相对成熟，国内尚无商品化仪器问世。
利用生物化学原理的速测法主要应用于微生物的检测，商品化成品以美国3M公司的PerrifilmTM Plate系列微生物测试片为代表，在检测金黄色葡萄球菌时，只需要测试片与确认片配套使用即可。测试片有上下两层薄膜组成，下层的聚乙烯薄膜上印有网格，便于计数，同时覆盖着含有特异性显色物质和抗生素的培养基，若样品中含有金黄色葡萄球菌，无须增菌，直接接种纸片培养24h后便可观察到显示出特殊颜色的菌落;确认片与测试片相似，只是含有不同的特异性显色物质，将有疑似菌落的测试片影印到确认片后，培养1-3h即可观察，不需进行繁琐的生理生化鉴定。而常规的Baird-Parker平板计数法耗时长达78h。
1.2 酶抑制速测技术
酶抑制速测技术主要用于食品中农药残留和重金属的快速检测。这些物质可通过键合作用造成酶的化学性质和结构的改变，产生的酶-底物结合体会发生颜色、吸光度或者pH值的变化，通过测定这些变化以达到定性或定量检测的目的。根据检测方式的不同，可分为试纸法、pH计法和光度法。相比而言，试纸法成本低、操作简单，更易于推广。它主要是将酶和底物分别固定在两张试纸片上，当样品中有待测组分时，会对酶产生抑制作用，两张试纸片接触后，酶和底物结合便会发生显著地颜色变化，比较适合农贸市场和超市等一些食品集散地的实时安全监管。由于该方法的检出限和保存性等方面的局限，只适用于初筛检测[2]。
1.3 生物传感器速测技术
生物传感器技术是利用生物感应元件的专一性，按照一定的规律将被测量转换成可用信号，使这种信号强度与待测物浓度形成一定的比例关系，具有快速、灵敏、高效的特点，是目前食品安全检测技术的研究热点，广泛应用于食品中农药残留、兽药残留等方面的检测，与传统的离线分析技术相比，它更适应于在复杂的体系内进行快速在线连续监测，在现场快速检测领域有着不可逾越的优势，按照传感器类型又可分为免疫传感器、酶传感器、细胞传感器、组织传感器、微生物传感器等等。
免疫传感器是在抗原抗体结合免疫反应的基础上发展起来的生物传感器。利用压电免疫传感器检测食品中常见肠道细菌时，通过葡萄球菌蛋白A将肠道菌共同抗原的单克隆抗体宝贝在10MHz的石英晶体表面，以大肠菌群为例，响应值可达10-6-10-9。
1.4 免疫速测技术
免疫速测是利用抗原抗体的专一、特异性反应建立起来的方法，根据选用的标记物可分为放射免疫检测、酶免疫检测、荧光免疫检测、发光免疫检测、胶体金免疫检测等。酶联免疫吸附检测法是应用较为广泛的一种免疫速测技术。它将酶标记在抗体/抗原分子上，形成酶标抗体/抗原即酶结合物，抗原抗体反应信号放大后，作用于能呈现出颜色的底物上，可通过仪器或肉眼进行辨别。目前，黄曲霉毒素酶联免疫试剂盒已广泛应用于食品检测中。
1.5 分子生物学速测技术
聚合酶链式反应(PCR)是近年来分子生物学领域中迅速发展并运用的一种技术，在食品检测中主要用于微生物的检测。它利用是否能从待测样品所提取的DNA序列中扩增出与目标菌种同源性的核酸序列来判定是否为阳性，该方法从富集菌体、提取遗传物质、PCR扩增到电泳、测序鉴定，可控制在24h，而致病菌的传统培养检测至少需要4-5天。
随着研究的逐深入，由PCR技术派生出的实时荧光PCR法、DNA指纹图谱法、免疫捕获PCR法、基因芯片法等也逐步得到了应用。基因芯片技术可以在很小的面积内预置千万个核酸分子的微阵列，利用细菌的共有基因作为靶基因，选用通用引物进行扩增，利用特异性探针检测这些共有基因的独特性碱基，从而区分出不同的细菌微生物。该法特异性强、敏感性高，可实现微生物检测的高通量和并行性检测。
2、食品快速检验检测技术的发展方向
食品安全快检法以其简捷性和便携性两大优势得到了快速发展，但缺点也显而易见，需要完善的地方依然很多：
2.1 简单 速检验检测技术往往是由一些非专业技术人员使用，因此，检测方法采样、处理、检测、分析等各个环节简单、易行是该方法的一大发展趋势。
2.2 准确 检法前处理简单，势必导致待测样品纯度不高，基体干扰大。因此，在今后方法的研究中，应更多关注与如何避免假阳性结果，尤其是在分子生物学速测法中，增强靶基因的特异性、引物的特异性、排除死菌体造成的假阳性应得到进一步探索。
2.3 便携 着微电子技术、智能制造技术、芯片技术的发展，检测仪器应向微型化、集约化、便携化方向发展，以满足更多的现场、实时、动态的检测要求。
2.4 经济 测成本的高低直接决定着检测技术能否得到广泛的推广和应用，如何在确保又好又快的检测基础上，尽最大可能的降低成本也是今后的研究方向。
2.5 标准化前，我国尚未制定出与食品安全快速检测技术相关的标准和规范，这也阻碍了快检法的推广和应用。随着技术的提高和检测中对快检法的需要，应及时制定出相关标准规范以增强快检结果的认可性和权威性。
参考文献
[1]房彦军，周焕英，杨伟群。试纸-光电检测仪快速测定食品中亚硝酸盐的研究【J】解放军预防医学杂志，2004，22(17)：18-21
[2]易良键。食品安全快速检测方法的应用和研究【J】中国信息科技，2012，3：46
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拼多多这几年发展势头真的很猛。
从农村包围城市战略，下沉二三线城市，随处可见拼多多。拼多多的火爆也吸引了越来越多的商家想要入驻赚钱。
关于入驻拼多多的条件、入驻流程、需要的资质，网上众说纷纭，看得大家眼花缭乱，下面给大家看一下，这是我从官方入驻条件那里搬来的，绝对权威。
官方发布的入驻资质
一．个人店
1.个人店
身份证正反面原件
2.个体工商户
身份证正反面原件
个体工商户营业执照
二．企业店
1.普通店
管理人身份证正反面原件
法人身份证正反面照片
企业三证（企业三证包括企业营业执照、组织机构代码和税务登记证，三证合一的营业执照不需要上传组织机构代码证和税务登记证）
2.旗舰店
管理人身份证正反面原件
法人身份证正反面照片
企业三证
商标注册证
一级独占授权书
3.专卖店、专营店
管理人身份证正反面原件
法人身份证正反面照片
企业三证
商标注册证
授权书
官方发布的入驻流程
进入拼多多官网，点击【商家入驻】-【我要入驻】自主入驻，流程为：
选择店铺类型——填写并提交相关资质、店铺名(入驻成功后店铺名不能修改)、店铺LOGO、店铺详情等信息——等待拼多多平台审核——平台审核通过后签约——上架商品。
上面说的，是官方一个常规的内容，在实际入驻过程中，根据行业和经营类目的不同，会需求不同的资质。
比如：入驻食品类目，除了常规的资质要求外，还需要提供食品经营许可证，如果是厂家还需要食品生产许可证。这是拼多多食品入驻的基本资质，只有这些资质俱全才能去申请食品店铺。
下面我们重点来说一下，大家不太知道的
虚拟商品入驻拼多多，需要哪些资质？
在拼多多上面开店产品分为两种，一种是实物产品，另一种是虚拟产品。
实物产品是看得见摸得着的，商家会打包然后发货在你手上，但是虚拟商品确实摸不着的，拼多多上面的虚拟产品包括了充值中心、个性定制/设计服务/DIY、会员充值、婚庆/摄像/摄像服务、教育文娱、旅游、医疗及健康服务、移动/联通/电信网上营业厅、游戏、等等。
一：网上营业厅
1、“话费”“存费送”二级分类仅限邀约商家经营。
2、“流量”二级分类仅限企业店铺经营，且商家需满足下列条件：
a)开店企业注册已满1年;
b)开店企业需具备一般纳税人资格;
c)提供开店企业与市级及以上运营商的直连合作协议，合作协议需包含流量充值业务相关条款，且带运营商市级及以上公司公章或合同专用章。
3、“手机卡”二级分类仅允许专营店、专卖店、旗舰店经营，且商家需满足下列条件：(符合条件店铺还需运营商向拼多多发送电子邮件备案。
(1)旗舰店：
a)提交市级及以上运营商出具的品牌旗舰店开店独占授权书;
b)提交开店企业与市级及以上运营商的合作协议，并加盖协议双方公章或合同专用章;
c)提交对应省级(省、自治区、直辖市)及以上运营商授权认证的《网络销售与实名制授权书》;
d)提交由运营商统一配发的授权防伪二维码标识。
(2)专营店：
a)提交开店企业与两个及以上的市级及以上运营商的合作协议,并加盖协议双方公章或合同专用章;
b)提交对应省级(省、自治区、直辖市)及以上运营商授权认证的《网络销售与实名制授权书》;
c)提交由运营商统一配发的授权防伪二维码标识。
(3)专卖店：
a)提交开店企业与单个市级及以上运营商的合作协议,并加盖协议双方公章或合同专用章;
b)提交对应省级(省、自治区、直辖市)及以上运营商授权认证的《网络销售与实名制授权书》;
c)提交由运营商统一配发的授权防伪二维码标识。
二：生活缴费
1、“加油卡”、“电费”、“燃气费”、“水费”、“有线电视”二级分类仅限邀约商家经营。
2、“固话”、“宽带”二级分类仅允许专营店、专卖店、旗舰店经营，且商家需满足下列条件：
(1)旗舰店：
运营商主体开设旗舰店可直接申请;非运营商主体申请开设旗舰店需满足：
a)提交开店企业与市级及以上具备对应充值缴费业务的运营商出具的品牌旗舰店开店独占授权书，且授权范围须包括“可开展固话、宽带、广电等充值或缴费业务”;
b)提交开店企业与市级及以上运营商的合作协议，合作业务范围必须体现“可开展固话、宽带、广电等充值或缴费业务”，并加盖协议双方公章或合同专用章。
(2)专卖店：
a)开店企业注册资本不得低于人民币100万元;
b)开店企业注册已满1年;
c)提交开店企业与单个市级及以上运营商的合作协议，合作业务范围必须体现“可开展固话、宽带、广电等充值或缴费业务”，并加盖协议双方公章或合同专用章。
(3)专营店：
a)开店企业注册资本不得低于人民币100万元;
b)开店企业注册已满1年;
c)提交开店企业与两个及以上的市级及以上运营商的合作协议，合作业务范围必须体现“可开展固话、宽带、广电等充值或缴费业务”，并加盖协议双方公章或合同专用章。
三：游戏服务/直播
1、“网络游戏点卡”二级分类仅限专营店、专卖店、旗舰店经营，且需满足下列条件：
a)开店企业注册资本不低于人民币100万元;
b)提交品牌方(官方运营主体)的《增值电信业务经营许可证》;
c)专营店需提交2个或以上品牌方出具的销售代理资质文件，代理地域范围为省级或全国。
2、“视频直播”二级分类仅限企业店铺经营，“激活码/新手包”、“游戏币”、“游戏装备”、“游戏物品/资源”、“游戏软件平台”、“游戏软件”二级分类仅限普通企业店、专营店经营。且经营前述分类的商家均需提交品牌方(官方运营主体)的《增值电信业务经营许可证》。
3、“游戏代练”、“游戏账号”二级分类仅限邀约商家经营。
四：影视/会员/腾讯QQ专区
1、“其他增值服务”二级分类仅限企业店铺经营，“腾讯QQ专区”二级分类仅限专营店、专卖店、旗舰店经营。且经营前述分类的商家均需满足下列条件：
a)开店企业注册资本不低于人民币100万元;
b)提交品牌方(官方运营公司)的《增值电信业务经营许可证》。
2、“音乐影视”二级分类仅限专营店、专卖店、旗舰店经营，且商家需满足下列条件：
a)开店企业注册资本不低于人民币100万元;
b)提交品牌方(官方运营主体)的《增值电信业务经营许可证》;
c)专营店需提交2个或以上品牌方出具的销售代理资质文件，代理地域范围为省级或全国。
五：本地化生活服务
1、“保险”、“理财咨询”三级分类仅限邀约商家经营。
2、“3C数码服务”二级分类商家需满足下列条件：《营业执照》经营范围包含维修等相关项目。
3、“开锁/修锁/换锁”三级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围包含开锁等相关项目;
b)提交开店主体的开锁业《特种行业许可证》或公安局备案证明。
4、“广告制作/印*/打印复印”二级分类商家需满足下列条件：《营业执照》经营范围包含广告制作等相关项目。
5、“家政服务”二级分类仅限企业店铺经营，且商家《营业执照》经营范围须包含家政服务等相关项目，其中“搬家/搬运服务”三级分类商家还需提交开店企业的《道路运输经营许可证》。
6、“安全保卫”三级分类仅限企业店铺经营，且商家需提交开店企业的《保安服务许可证》。
7、“工商注册”三级分类商家《营业执照》经营范围须包含：企业注册、工商登记/注册/代理/咨询/变更/转让/年检、资质办理、登记代理等相关项目。
8、“会计服务”三级分类商家需满足下列条件：
a)会计师事务所须提交《会计师事务所执业许可证》;
b)非会计师事务所须提交《代理记账许可证书》。
9、“进出口代理”三级分类商家需提交《报关单位注册登记证书》，或加盖海关印章的进出口货物收发货人备案登记回执。
10、“设备维修或租赁服务”三级分类商家《营业执照》经营范围需包含租赁、出租等相关项目。
11、“专利申请/代理”三级分类商家需提交《专利代理机构注册证》或《专利代理机构执业许可证》。
12、“知识产权服务”三级分类商家《营业执照》经营范围需包含：知识产权代理/服务、商标代理/申请/转让/服务、版权代理/登记/服务等相关项目。
13、“法律服务”三级分类仅限企业店铺经营，且须满足《营业执照》经营范围包含法律咨询等相关项目，或者提交加盖最新年检章的《律师事务所执业许可证》。
六：网络服务/软件
1、“充值平台软件/加款卡”三级分类仅限邀约商家经营。
2、“物流服务”三级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围含快递等相关项目;
b)提交开店企业的《快递业务经营许可证》，经营国际快递则须报备国际快递业务许可或在《快递业务许可证》业务范围中载明国际快递业务。
七：教育培训
1、“教育培训”一级分类商家若提供线上培训，需提供品牌方(官方运营主体)的《增值电信业务经营许可证》或ICP备案。
2、“驾驶”三级分类商家需满足下列任意一项条件：
a)提交《道路运输经营许可证》，且许可证经营范围须为：机动车驾驶员培训;
b)代理驾校招生的商家须提供商家与被代理驾校的委托招生合同或被代理驾校出具的委托招生授权书，以及被代理驾校的《道路运输经营许可证》(许可证经营范围须为：机动车驾驶员培训);
c)如为提供陪练服务的个人店铺(不包括个体工商户)，可只提供机动车驾驶教练员职业资格证书。
3、“考试题库软件”三级分类，企业店铺商家需满足下列条件：
a)考试题库软件的软件著作权登记证书;
b)考试题库软件运营主体的《增值电信业务经营许可证》或ICP备案。
4、“论文检测与查询”三级分类商家需满足下列任意一项条件：
a)《营业执照》经营范围须包括教育、培训、教学、学校、课程、论文等;
b)如为个人店铺(不包括个体工商户)，可只提供高等学校教师资格证。
5、在“体育”三级分类下经营“滑雪”、“游泳”、“攀岩”、“潜水”相关商品的商家需满足下列任意一项条件：
a)至少3个下属专业人员的社会体育指导员证书及其与开店企业的劳动合同，内容应与店铺经营的运动项目对应;
b)如为个人店铺(不包括个体工商户)，可只提供开店主体的社会体育指导员证书，内容应与店铺经营的运动项目对应。
6、“学科辅导(线下)”三级分类商家需满足下列条件：
a)提交开店主体的《营业执照》或《民办非企业单位登记证书》或《事业单位法人证书》;
b)提交开店主体的《民办学校办学许可证》。
7、“自学考试培训”、“自学考试培训(线下)”三级分类商家需满足下列条件：
a)提交开店主体的《营业执照》或《民办非企业单位登记证书》或《事业单位法人证书》;
b)提交开店主体的《民办学校办学许可证》。
8、“学历教育培训”、“学历教育培训(线下)”三级分类仅限企业店铺经营，且商家需满足下列条件：
a)提交《民办非企业单位登记证书》，或者提交《营业执照》且经营范围包含“教育培训”或“教育咨询”。
B)提交开店主体的《民办学校办学许可证》。
八：个性定制/设计服务
1、“私章/趣味印章刻制服务”三级分类商家《营业执照》经营范围须包含私章刻制、刻印、印章制作等。
2、“检验检测”三级分类仅限企业店铺经营，且商家需提交《检验检测机构资质认定证书》。
九：电影/演出/体育赛事
1、“电影票”三级分类商家需满足下列条件：
a)专营店、专卖店、旗舰店需提交《电影发行经营许可证》或《电影放映经营许可证》;
b)若开店主体非电影发行方，则需另外提交开店主体与发行方的授权协议。
2、“体育赛事”、“演出”、“展览/展会”二级分类商家需提交开店主体的《营业性演出许可证》。
十：休闲娱乐
1、“KTV”三级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围包含KTV、食品、餐饮等相关项目;
b)《食品经营许可证》经营范围包含餐饮、预包装，或提交《餐饮服务许可证》、《娱乐场所经营许可证》。
2、“茶馆/咖啡馆”和“农家乐”三级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围包含餐饮服务等相关项目;
b)《食品经营许可证》经营范围包含餐饮，或提交《餐饮服务许可证》。
3、“户外拓展”三级分类仅限企业店铺经营，且商家需提交《营业执照》。
4、“真人CS”三级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围包含真人CS等相关项目;
b)提交开店主体在公安机关的备案证明。
5、“会所”和“酒吧”三级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围包含餐饮服务等相关项目;
b)《食品经营许可证》经营范围包含餐饮，或提交《餐饮服务许可证》;
c)提交开店主体的《娱乐场所经营许可证》。
6、“美发”、“美甲”、“美容/纤体/SPA”三级分类商家《营业执照》经营范围须包含美发、美甲、美容、纤体等相关项目。
7、“棋牌桌游”三级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围包含餐饮服务等相关项目;
b)《食品经营许可证》经营范围包含餐饮，或提交《餐饮服务许可证》;
c)若经营棋牌还需提交开店主体的《娱乐场所经营许可证》。
8、“游戏厅/网咖”三级分类商家需满足下列条件：
a)提交开店主体的《娱乐经营许可证》或《文化经营许可证》;
b)代理商还需提交相关主体出具的授权文件。
9、“保龄球”、“网球”、“舞蹈/健美操”、"瑜伽"及“羽毛球”三级分类商家《营业执照》经营范围须包含运动类、健身等相关项目。
10、“综合健身”三级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围须包含运动类、健身等相关项目;
b)若发布商品包含游泳、滑雪、攀岩、潜水,则需提交开店主体的《高危险性体育项目经营许可证》。
11、“足浴/洗浴/按摩”二级分类仅限企业店铺经营，且商家需满足下列条件：
a)开店主体注册已满1年;
b)《营业执照》经营范围包含足疗、洗浴、按摩、推拿等相关项目。
十一：婚庆/摄影/摄像服务
1、“婚宴酒店”二级分类商家需满足下列条件：
a)《营业执照》经营范围须包含婚宴、酒店等相关项目;
b)《食品经营许可证》经营范围包含餐饮，或提交《餐饮服务许可证》。
2、“其它摄影服务”和“写真/亲子/全家福摄影”二级分类商家《营业执照》经营范围须包含摄影、摄像等相关项目。
3、除“婚宴酒店”、“其它摄影服务”和“写真/亲子/全家福摄影”外的其他二级分类商家《营业执照》经营范围须包含婚礼服务等相关项目。
十二：购物卡/礼品卡/代金券
“超市/便民店卡”、“商场/百货消费卡”、“综合通用卡/一卡通”三级分类，“月饼券”、“粽子券”四级分类商家需满足下列条件：
店铺主体非卡券发行方的，需提交与发卡方的代销协议以及发卡方的单用途商业预付卡备案凭证，店铺主体为卡券发行方的，仅需提交单用途商业预付卡备案凭证。
需要特别注意的是，如果是游戏服务/直播、影视/会员/腾讯QQ专区、教育培训等行业目录，是必须办理增值电信业务许可证的，具体是要办理ICP许可证。
增值电信业务经营许可证 - 蓝队云
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①渠道优势
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毕业论文重复率每个学校的要求是不同的，有的学校要求比较严格，重复率要求很低，24%算是一般吧。
