微量元素 在人体内的含量真是微乎其微，如锌只占人体总重量的百万分之三十三。微量元素缺少对人体是有影响的。那么你知道微量元素为什么会缺少吗?下面，我来为你介绍人体缺少微量元素的原因。
1：锌是“智能元素”。缺锌不仅厌食、异食，而且发育迟缓，智力低下;缺锌导致免疫功能下降，易 感冒 、 腹泻 ，甚至患软 骨病 和龋齿;缺锌还影响视力和 记忆力 。锌对胰腺、性腺、脑下垂体正常发育有重要作用，日需用量8毫克
2：铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素的主要成分。缺铁可导致缺铁性 贫血 ，发生率达52.9%，农村 儿童 甚至高达73.7%，日需要量10毫克
3：锰是多种酶的辅助因子。缺锰可使骨骼畸形，内耳室发育不良， 大脑 功能受损，缺锰可导致患类 癫痫 病和惊厥性 疾病
4：钙是骨骼和牙齿的主要成分。钙在维持肌肉 神经 兴奋，血凝过程，酶的激活中起重要作用，缺钙将导致佝偻病，神经紧张，脾气急躁，腿部痉挛等疾病，日需要量800毫克
5：镁能激活许多酶，对维护心脑功能至关重要。缺镁易急躁，易患 肺炎 ，日需要量200毫克
6：铅是有害元素，过量将导致贫血、缺钙性心肌损伤、铅性脑病、生长发育迟缓、智力低下等
7：铜是维持正常生血功能的元素之一。缺铜可影响血红蛋白的合成，缺铜时骨骼、血管和皮肤不能维持正常，铜可保护中枢神经系统 健康 ，保持毛发色素和结构的正常，日需要量2.5毫克
(一)微量元素的来源、吸收和排泄人体内的微量元素主要来源于食物和饮水，一部分来源于污染的环境(工厂三废污染大气和饮水)或工业上职业性接触。
(二)大多数微量元素在 动物 性食品中的含量高于 植物 性食品，但植物性食物中锰等含量较高。鱼和其他海产食物，特别如牡蛎等贝壳类，含有多种微量元素。牛奶是锌的很好来源。但含铁、碘、铜等则较少。米、麦所含微量元素主要在胚芽和麸糠皮层中，加工精制后含量明显减少。
(三)微量元素进入人体的途径，大多是通过胃肠道随同食物和饮水进人体内，但也有不少通过 呼吸 道或皮肤(大气或工业上接触)，特别是工业上职业性接触，目前已成为越来越重要的劳动卫生课题。
膳食均衡是预防孩子微量元素缺乏最有效方法之一，同时也是最安全的方法。如果孩子缺乏某种微量元素，可以通过食物进行补充。比如，缺铁可多吃动物肝脏、血制品及肉类;补锌可多吃一些动物肝脏及贝壳类海产品;补碘可通过食用碘盐、海带等补充。而且，补充微量元素并不是说吸收很快，或者说补完马上就能升上来，需要一个长期的过程。
钠 (Na) 正常情况：135～145mmol/L。
钾 (K) 正常情况： 新生儿 3.7～5.9mmol/L 婴儿4.1～5.3mmol/L 儿童3.4～4.7mmol/L 成人4.1～5.6mmol/L。
钙 (Ca) 正常情况：婴儿 2.5～3.0mmol/L 成年 2.1～2.55mmol/L。
镁 (Mg) 正常情况：0.7～1.1mmol/L。
锌 (Zn) 正常情况：8.4～23.0μmol/L。
铜 (Cu) 正常情况：新生儿1.9～10.5μmol/L 3～10岁4.2～24.0μmol/L 成人 男11.0～22.0μmol/L 女12.6～24.3μmol/L。
铁 (Fe) 正常情况：儿童9.0～32.2μmol/L 成人 男10.7～26.9μmol/L 女9.0～23.3μmol/L 老年人7.2～14.3μmol/L。
氯化物 (Cl) 正常情况：以氯计 96～108mmol/L。
磷 (Pi) 正常情况：儿童1.45～2.10mmol/L 成人0.97～1.45mmol/L >60岁 男0.74～1.20mmol/L 女0.90～1.32mmol/L。
铅 (Pb) 正常情况：儿童<1.45μmol/L 成人<1.93μmol/L 中毒≤4.80μmol/L。
猜你喜欢：
1. 补充微量元素知识
2. 微量元素与健康论文
3. 怎么提高记忆力和专注力
4. 微量元素与人体健康的论文
锌元素对人体健康有着十分重要的作用。美国《食品科学与食品安全综合报告》杂志刊登美国食品技术研究所一项最新综述研究，总结了8个锌元素的具体保健功效。
1．护脑。美国威斯康星大学麦迪逊分校研究发现，蛋白质在体内需要保持正确形态方可顺利发挥作用。锌在保持蛋白质形态方面起到举足轻重的作用。
缺少锌会导致蛋白质成为变态蛋白质，变态蛋白质非但不会发挥应有的作用反而会聚集，并导致帕金森症和阿尔茨海默症等疾病。
2．护心。研究发现，锌可增强心血管系统健康。锌负责调节动脉血压。锌缺乏人群更容易罹患高血压，进而增加心脏病风险。另外，锌的抗氧化作用有助于稳定各种生物膜，低锌会导致生物膜稳定性改变，心肌损伤加重。
3．护肝。研究发现，缺锌会增加酒精性肝病（ALD）和其他慢性肝病风险。但英国《柳叶刀》杂志刊登加拿大多伦多大学病理学教授、多伦多病童医院专家詹姆斯·菲利普斯博士完成的一项研究发现，体内锌过量也会增加严重慢性肝病风险。
4．助孕。研究发现，孕期即使轻度缺锌也会导致可怕后果，比如，产妇患病率上升、味觉异常、妊娠时间延长、分娩困难、弛缓性出血以及胎儿风险增加等。世界卫生组织2013年一份报告指出，孕妇缺锌有损胎儿正常发育。
5．控糖。美国密歇根大学最新研究发现，锌可有效控制2型糖尿病。2型糖尿病患者体内，一种叫做amylin的蛋白质会形成集结，阻止胰岛素产生细胞，影响血糖控制。而微量元素锌可阻止amylin蛋白质的这种负面作用，从而稳定血糖水平。
6．增强免疫功能。研究发现，缺锌在老年患者中十分常见。缺锌会引起胸腺萎缩、胸腺激素减少和活性降低、进而降低疫苗反应，免疫力随之降低。
美国《考克兰图书馆》杂志刊登巴基斯坦阿迦汗大学一项研究发现，补锌可增强儿童免疫力，缓解腹泻等感染症状。
7．加速伤口愈合。《美国医学协会杂志》刊登一项新研究发现，补锌可使伤口愈合更快，对治疗早期胃溃疡也起到十分重要的作用。口服硫酸锌可使手术创口愈合速度提高3~4倍。
8．缩短肺炎治疗时间。《美国临床营养学杂志》刊登美国约翰·霍普金斯大学一项研究发现，微量元素锌在缩短严重儿童肺炎病程和减少住院治疗时间方面起到非常重要的作用。
梅奥诊所一份报告指出，成年男女锌的日推荐量分别为11毫克和8毫克，哺乳期妇女每天12毫克。高蛋白（特别是动物蛋白）食物是锌的主要来源。
扩展资料：
锌是人体增强免疫力、预防疾病必需的微量元素。由于它不易被人体储存，所以每天必须补充。美国健康指南指导女性每天应补充8毫克锌。美国《健康》载文推荐以下5种常见的富锌食物。
牛肉。每3盎司（约合85克）红烧牛肉含锌7毫克。牛肉还富含蛋白质（一份牛肉可满足一天蛋白质需求量的一半），以及有益神经健康的维生素B12等。卤牛肉或红烧牛肉是不错的选择，但红肉过量会增加糖尿病、心脏病等疾病风险，每周吃一次即可。
腰果。1盎司（约合28克）腰果中含锌1.6毫克。腰果中还含有健康脂肪、叶酸、B族维生素和维生素K。无盐腰果是十分健康的零食，也可加入炒菜或凉拌菜中食用。
鸡肉。3盎司熟鸡肉含锌2.4毫克。鸡肉是维生素B6的重要食物来源，有益大脑功能的正常发挥。咖喱鸡肉加酸奶就是不错的营养搭配。
芸豆。半杯（约合100克）煮熟的芸豆含锌0.9毫克。芸豆还含有可溶性和不溶性纤维，不仅有益消化系统健康，还能防止血糖骤升。红芸豆煮熟后加入橄榄油和一些小茴香，是不错的减肥小吃。
杏仁。1盎司杏仁含锌0.9毫克。杏仁还富含镁、欧米伽3脂肪酸、维生素E，有助保护眼睛、增强免疫力。下午吃一把杏仁既能抗饿又可防止晚餐吃得太多。
儿童缺锌的表现：
1、食欲减退：挑食、厌食、拒食，普遍食量减少，孩子没有饥饿感，不主动进食；
2、乱吃奇奇怪怪的东西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃头发、纸屑、生米、墙灰、泥土、沙石等；
3、生长发育缓慢，身高比同龄组的低3—6厘米，体重轻2—3公斤；
4、免疫力低下，经常感冒发烧，反复呼吸道感染如：扁桃体炎、支气管炎、肺炎、出虚汗、睡觉盗汗等；
5、指甲出现白斑，手指长倒刺出现地图舌（舌头表面有不规则的红白相间图形）；
6、多动、反应慢、注意力不集中、学习能力差；
7、视力问题：视力下降，容易导致夜视困难、近视、远视、散光等；
8、皮肤损害：出现外伤时，伤口不容易愈合；易患皮炎、顽固性湿疹；
9、青春期性发育迟缓，如：男性生殖器睾丸与阴茎过小，睾丸酮含量低，性功能低下；女性乳房发育及月经来潮晚；男女阴毛皆出现晚等。
参考资料来源：
人民网-锌的8个健康好处（生命科学）
人民网-锌能增强免疫力，五种食物最补锌
人民网-缺锌有哪些表现 如何正确补锌？
1. 锌是人体正常发育中的必需元素，人体所有的器官都含有锌，以皮肤、骨骼、毛发、前列腺、生殖腺和眼球等组织中含量为丰富。锌参与碳酸酐酶、碱性磷酸酶、KL.聚合酶等多种酶的合成；加速生长发育、增加创伤组织的修复；参与味觉、视觉以及性功能的调节；参与能量、细胞分解和其他物质的代谢；协调免疫反应，维持生殖等。因此锌元素在人体的含量对身体健康至关重要，补充人体必需微量元素锌已受到普遍关注。 2 锌的有关知识背景 2.1 锌的理化性质 锌广泛分布于自然界中，以M8!-状态存在，M8!-是一种强路易斯酸（N1I:>45:@）或电子接受体。锌与硫醇和胺电子供体的结合力很强，具有快速的配体交换作用，这在金属酶的催化作用中有重要意义。细胞内的锌的化学性质主要涉及硫醇和咪唑配体，锌与硫醇的结合被认为是构成调节此微量元素细胞水平的重要机制［%］。锌的这些理化性质是锌的特异性生理功能的基础，所有与锌相关的功能如结构作用活性中心或催化作用、调节作用都与此有关。 2.2 锌在生物体中的分布 锌分布于人体所有组织器官、体液和分泌物，除铁以外，锌比其他任何微量元素都多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内，机体内没有特殊的锌的储存机制。锌含量高的有皮肤、骨骼肌、毛发、内脏、前列腺、生殖腺、指甲、眼球等，血液中含量很少。锌在体内主要是以酶的方式存在的。 2.3 锌的吸收 2.3.1 吸收部位 锌在胃肠道的吸收一般需要在胃内酸性环境下与食糜中的配体形成复合物才易吸收，主要吸收部位在小肠。正常 人在十二指肠末端和空肠具有最大吸收。锌被吸收得很少，食物中锌能被机体吸收的不足10%。 2.3.2 影响锌吸收利用的因素 影响锌吸收利用的因素有：（1）锌摄入量：饮食中锌的含量本身会影响锌在体内的吸收。锌的吸收率随饮食锌含量的增加而减少。（2）蛋白质：锌与低分子、低亲和力蛋白组合的复合物会促进锌的吸收，锌的吸收率随着食物中蛋白质含量的增加而增加，呈现出明显的正相关。（3)低分子配体和螯合物：当锌与低分子配体或螯合物形成复合物时，可增加锌的溶解性，从而促进锌的吸收。由此提示，配体或螯合物（如EDTA），氨基酸（如组氨酸），有机酸（如苹果酸、柠檬酸、乳酸）对锌的吸收有促进作用。(4)铁：每日从补充剂中摄取一定量的铁可以降低锌的吸收，相比较而言，铁摄入少时，锌的吸收会增加。 2.4 锌的生理功能 2.4.1催化功能 锌与酶的构成以及活性有密切的关系，大约有100多种特异性酶含有锌元素，这些酶的活性有赖于锌的存在。在六大酶系中均可以发现锌依赖性金属酶，目前研究得较多的有核糖核酸（RNA）聚合酶、醇脱氢酶、碳酸酐酶和碱性磷酸酶。如果缺少锌，会导致一系列代谢紊乱以及病理变化，各种含锌酶的活性降低，如引起胱氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸的代谢紊乱。可能的含锌金属酶与疾病的关系，包括酒精性肝病中锌缺乏与乙醇脱氢酶的关系，以及胸苷激酶mRNA活性的降低可以部分解释缺锌动物的生长延迟。 2.4.2 结构功能 一些蛋白质中固有的区域与锌结合可使得蛋白质产生一些生物活性分子，大多数蛋白质包括半胱氨酸和组胺酸残基通过螯合作用与锌形成锌指蛋白。锌指蛋白是1985年在蛙卵母细胞转录因子TFⅢA中首次被证实的。锌指蛋白的丰富存在和他们关键的生化作用理论上决定了锌代谢的严格内稳态控制的重要性。在对某转录因子的体外实验中发现，使用膜锌MT（apomethallothionein）去除锌指蛋白中的锌，可能导致真功能的丧失。目前饮食中锌营养与锌指蛋白之间的关系还没有得到广泛的论证。 2.4.3调节功能 目前研究得较为清楚的有金属硫蛋白的表达，调节金属硫蛋白表达的机制包括金属结合转录因子（MTF1）在细胞内的细胞溶质结核中获得锌，然后与金属反应元素（MRE）作用，从而激活基因转录。动物实验表明，小鼠胚胎发育时MTF1一个基因无效突变会对胚胎产生致命影响，由此说明MTF1必然对一些关键基因起着调节作用。有证据显示锌可通过影响细胞凋亡和蛋白激酶细胞的活性来发挥其调节功能。另外，锌参与正常突触信号传导也是其调节功能中的一部分。 3 锌与健康和疾病的关系 3.1 锌与冠心病 锌与心脏的疾病发生有着密切的关系。锌能竞争性地抑制铁硫醇复合物催化氧自由基产生的作用，从而保护心肌细胞的正常代谢、结构和功能。锌还与人血清胆固醇水平有关，在心肌梗塞死区及共周围的心肌细胞线粒体、微粒体和可溶解性蛋白质内的锌含量显著高于正常心肌细胞，大量的含锌碱性磷酸酶浓集在心肌梗死及坏死处，说明锌酶参与了修复过程，在冠心病的发病中，有重要作用。研究资料证实，冠心病等心血冠病患者心脏中锌含量减少，在心绞痛发作时，锌浓度明显降低，缓解后明显回升，但仍低于对照组血清锌水平。提示心肌受损血清锌过多消耗，血清锌向创伤组织转移而致血清锌浓度降低。有资料报道，缺锌可影响机体抗氧化酶的活性，使自由基清除率降低，脂质过氧化反应增加，引起血管硬化，进而导致心血管病的发生。 3.1 锌与肝硬化 研究发现，肝硬化病人不论是肝炎后肝硬化，还是酒精性肝硬化血锌浓度均明显降低，提示血锌降低在肝硬化的发生和发展中具有重要意义。由于肝细胞的坏死是激发肝纤维化的主要原因，锌缺乏会降低人体内去除自由基的能力，导致脂质过氧化过程中细胞膜受损伤，因此，加重肝细胞坏死，促进纤维化进因子的持续存在。故血清锌降低为肝炎向肝硬化、肝癌转变的一个相关的因素。总之，锌缺乏可影响机体免疫功能，加重肝硬化免疫功能紊乱。 3.3 锌与糖尿病 锌与糖尿病的关系十分密切。有研究人员报道稳定的Ⅱ型糖尿病的血清锌浓度降低，以及所有具有低水平血糖的糖尿病患者出现尿锌流失增加，因此应得到及时的补充。每一个胰岛素分子中有两个锌原子，协助葡萄糖在细胞膜上的运转，因此锌与胰岛素活性有关。锌起着调节和延长胰岛素的降血糖的作用，如果体内缺锌，会引起胰岛素原的转换率降低，致使血清中胰岛素水平降低，肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用也大大降低，大量的葡萄糖将留在血液中，使血糖浓度增加，就会出现糖尿病。 3.4 锌与男性生殖系统疾病 近年来研究发现，锌与脑垂体功能的关系尤为重要，对维持丘脑—垂体—性腺轴的协调起着不可忽视的作用。缺锌可抑制脑垂体促性腺素的释放，使性腺发育不良或性腺的生殖和内分泌功能障碍；锌直接参与精子的生成、成熟、激活或获能过程，对精子活力、代谢及其稳定性都具有重要作用；锌能延缓精子膜的脂质氧化，维持胞膜的完整性和稳定性，使精子保持良好的活力。精子通过吸收精浆中的锌与胞核染色体的巯基结合，以防止染色体解聚，促进精卵结合，有利于受精；锌能改变睾丸的生精速度，对精子的代谢有着重要的影响；锌参与乳酸脱氢酶、羧肽酶A的组成，这些是很多酶的辅酶。缺锌可影响酶的活性，进而影响生殖。业已证实，睾丸、前列腺、附睾组织尤其是精液富含元素锌，精子密度增加常伴有锌含量增加，锌能增加精子的数量。在不育症液化不全组，精液中锌含量降低，炎症组和无精子组降低更明显。缺锌可使睾丸组织结构萎缩，变化异常，生精小管基 膜变薄，精子生长异常且活动力减弱，同时伴有血清睾丸酮水平下降，血清卵泡刺激素和黄体生成素增加。 3.5 锌与肾病综合症 研究发现，血清锌浓度与血清白蛋白、球蛋白含量平行，并呈正显著相关。在血清中30%-40%的锌与α2巨球蛋白牢固结合，60%-70%的锌与白蛋白疏松结合。提示肾小球疾病时患者体内丢失大量蛋白质，尤其是丢失大量白蛋白是血清锌值降低的主要原因，其次还与患者食欲降低、摄入锌减少、肠道吸收减少及临床应用利尿剂、降压药等因素有关。金志涓等对31例肾病综合症患儿治疗前后血清锌浓度比较，结果治疗后血清锌浓度比治疗前明显增高，说明肾病综合症患儿服用肾上腺皮质激素治疗后明显控制从尿中丢失的蛋白质，服用激素后食欲明显增加，胃肠道吸收是血清锌回升的主要原因。 3.6 锌与视觉障碍 眼睛组织中视网膜与脉络膜的复合体含锌最高，几种含锌酶包括碳酸酐酶和视黄醇脱氢酶的水平都很高，后者可把视黄醇氧化为视黄醛，即杆细胞内维生素A的形式。夜视依赖于给杆细胞提供适量的视黄醛以便形成视色素，视紫红质。缺锌出现人类暗适应能力减弱、视力下降、近视、远视和散光等。 3.7 锌与神经精神障碍 锌对脑的发育有重要的作用。国外有学者对鼠脑的8个区域含锌量进行测定，发现海马区含锌量最高，其他含量高的地方依次为大脑、纹状体和小脑。锌缺乏对脑功能和神经精神具有很大的影响。缺锌可导致幼鼠脑变小，脑细胞数减少，细胞核与胞质的比例增大。严重缺锌时可使胎仔出现无脑、脊柱裂等中枢神经系统的畸形。此外，缺锌可能使脑部超微结构的改变，如小鼠颗粒细胞减少，蒲肯野氏细胞外观畸形，树状突分枝减少和突触连接减少等改变。采用流式细胞术还发现：缺锌组大鼠细胞增殖指数和G+M期细胞的百分率非常显著的低于对照组；而G0/G1期细胞百分率却非常显著的高于对照组。从断乳期或从哺乳开始建立缺锌幼鼠模型的研究发现：缺锌组幼鼠的脑组织中DNA和RNA含量，幼鼠海马锥体细胞DNA含量，及其迷宫学习能力，主动回避反应习得力均明显低于正常对照组。电镜观察还发现海马神经元突触小泡缺锌组明显下降。孔祥英等人的研究表明，给大鼠提供锌水，能明显提高其学习记忆能力并伴有脑内超微结构的改变；而长期提供低锌饮食，可导致脑内锌含量的下降，DNA合成减少，长时程增强效应诱发率降低，学习记忆能力降低。 3.8 锌与皮肤疾病 在大鼠和小鼠缺锌的早期研究中已观察到有脱毛和肉眼可见的皮肤损害。人类严重缺锌时也会表现皮肤损害。常见的有口角溃烂、口角炎，萎缩性舌炎，眼、口、肛门等周围，肢端、肘膝、前臂等处有对称性糜烂、水疱或脓疱，以及过度角化的瘢块。组织学观察可见牛皮癣样皮炎、表皮增生、角化不全、散发角化不良细胞；头发蓬松、变脆、无光泽，脱发；反复口腔溃疡、伤口愈合不良等。 3.9 锌与免疫功能减退 目前已有大量文献资料表明，锌缺乏病患者的免疫功受到损伤，锌缺乏病患者很容易受反复出现的感染，主要表现为：胸腺、淋巴结、脾脏和扁桃体的发育不全或萎缩，皮肤迟发性过敏反应减弱或阴性，淋巴细胞转化率降低等。
对于锌我们也不陌生，锌是我们人体正常发育必需的矿物质元素。正常情况下，我们人体内的总含量是2~2.5克。分布于人体所有组织，其中皮肤、骨骼、毛发、和眼球等组织中含量较为丰富。除铁以外，锌比其他任何微量元素都多。但锌不能像能量一样储存于脂肪组织内，机体内没有特殊的锌的储存机制，锌在体内主要是以酶的方式存在的。
人体对锌的需要量虽然很少，但是它跟铁一样非常重要，因为我们人体当中大部分的锌，都是我们体内酶的重要成分，体内有各种不同的酶，它们是人体当中许许多多生化反应的催化剂，那如果要是少了这些催化剂呢，我们人体的新陈代谢就会罢工，然后就会停滞，就会造成我们的生命现象无法延续，所以不能忽视它在我们体内的总量只有2~2.5克，但它对我们的生命来说是至关重要的。
锌像交警一样，指挥和监督躯体各种功能的有效运作，参与多种酶的合成与激活，参与蛋白质合成，微量元素锌对健康影响及大。
一、锌与脑发育
锌可以促进DNA、蛋白质、胶原的合成，缺锌影响脑发育，影响婴儿模仿及学习能力，影响成人的记忆力，与老年性痴呆发病有关。
二、锌与生长发育
锌维持细胞正常分裂，缺锌会造成儿童发育不良，还可出现口腔溃疡、湿疹、皮炎及伤口愈合能力差
三、锌与视力
锌维持维生素A正常代谢功能及对黑暗环境适应的能力，促进维生素A吸收，帮助维生素A转移到眼睛等，视网膜中含有大量的锌
四、锌和性发育、生育
前列腺含有大量的锌。美国医生临床证实补锌可以预防前列腺肥大和性功能衰退。锌元素缺乏与精子质量下降有关。
锌能参与肌红蛋白代谢，促进子宫收缩，孕妇缺乏可导致宫缩乏力。孕妇缺锌所生男孩发生包皮或者包茎比率会增高，甚至出现先天性不育
孕期的妈妈一定注意补锌，锌可以预防早期孕吐
五、锌与食欲及消化
锌参与构成唾液中的味觉素和胃酶，缺锌早期表现就是味觉减退与食欲不振，会引起儿童异食癖、消化不良
六、锌与免疫
锌促进胸腺正常工作，维持免疫细胞如T细胞、B细胞以及NK细胞（自然杀伤细胞）的数量，使免疫系统随时处于高度戒备状态。
