世卫组织公布十大健康食物
1、番茄
番茄别名西红柿和洋柿子。据营养学家研究测定：每人每天食用50到100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄还含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱和美白的效果。此外，番茄可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
2、菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜和鹦鹉菜等。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。菠菜能通肠导便，防治痔疮，促进生长发育，增强抗病能力，促进人体新陈代谢，延缓衰老和补血的效果。
3、果仁
果仁包括花生、葵花子、核桃、板栗、杏仁、南瓜子、西瓜子、腰果、松子、开心果、白果和莲子等。果仁是营养丰富的优良食品，从人类以打猎采集为生的年代开始，果仁一直伴随着人类，成为人们饮食中的重要组成部分。果仁的热量虽然高，却是护心健脑的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的几率，常吃果仁不易患心肌梗塞。
4、西兰花
西兰花主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄和芹菜都高，尤其是在防治胃癌和乳腺癌方面效果尤佳。
5、燕麦
燕麦是一种低糖、高营养和高能食品。美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌和防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。燕麦除了有天然的保健功能外，还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察，古代埃及后妃们就有用燕麦水洗浴的习惯。
6、三文鱼
三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。三文鱼还能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。三文鱼老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者。
7、大蒜
大蒜是常见的食物之一，经常食用大蒜可以降低胆固醇，防治心脏病，并具有杀菌作用。虽然吃了大蒜后的“口臭”令人退避三舍，但大蒜却具有极佳的防治心脏疾病的功能，不仅可以降低胆固醇，还有清血的效用。
8、蓝莓
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。医学临床报告也显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓是电脑一族和手机控的必备佳品。
9、绿茶
绿茶是中国的主要茶类之一，被誉为“国饮”。现代科学研究证明，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病和癌症等疾病有一定的药理功效。
10、红葡萄酒
绿茶之于中国，就犹如红葡萄酒之于外国。在外国，特别是欧洲国家，红葡萄酒已经成为一种日常生活饮料。适量喝点红葡萄酒的益处颇多，如可以美容养颜抗衰老，减肥瘦身保持体形，有效预防三高问题和癌症，促进睡眠等。红葡萄酒的文化提倡健康饮酒，是一种健康休闲的生活方式，可以让人身心愉悦，舒缓压力，从而达到身心健康。
十大健康食物排行榜
·第一名 番茄
·第二名 菠菜
·第三名 坚果
·第四名 椰菜花
·第五名 燕麦
·第六名 鲑鱼
·第七名 大蒜
·第八名 蓝莓
·第九名 绿茶
·第十名 红酒
瘦身水果排行榜
·第一名 苹果
·第二名 葡萄柚
·第三名 蕃茄
·第四名 菠萝
·第五名 香蕉
·第六名 奇异果
·第七名 柠檬
十大健康水果排行榜
·第一名 苹果
·第二名 杏
·第三名 香蕉
·第四名 黑莓
·第五名 蓝莓
·第六名 甜瓜
·第七名 樱桃
·第八名 越橘
·第九名 葡萄柚
·第十名 紫葡萄
第一、油炸食品
1、导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)。
2、含致癌物质。
3、破坏维生素，
使蛋白质变性。
■第二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。
2、影响粘膜系统(对肠胃有害)。
3、易得溃疡和发炎。
■第三、加工类肉食品
(肉干肉松、香肠等)
1、含三大致癌物质之一：亚酸盐(防腐和显色作用)。
2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)。
■第四、饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)。
2、严重破坏维生素。
3、热量过多、营养成分低。
■第五、汽水可乐类食品
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。
■第六、方便类食品
(方便面和膨化食品)
1、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。
2、只有热量，没有营养。
■第七、罐头类食品
(包括鱼肉和水果)
1、破坏维生素，使蛋白质变性。
2、热量过多，营养成分低。
■第八、话梅蜜饯类食品(果脯)
1、含三大致癌物质之一：亚酸盐(防腐和显色作用)。
2、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)。
■第九、冷冻甜品类食品
(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
1、含奶油极易引起肥胖。
2、含糖量过高影响正餐。
■第十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。
2、1只烤鸡腿＝60支烟的毒性。
3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。
2002年美国《时代周刊》专辑介绍了十大最佳营养食品，分别是番茄、菠菜、硬壳果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝草莓、绿茶和红酒(排名不分先后)。
去年世界卫生组织发表的一项调查，指出日本人是亚洲区中最长寿的一群。这项殊荣当然要归功于日本人崇尚低脂肪饮食，多吃三文鱼和多喝绿茶的习惯。三文鱼的脂肪乃奥米茄3号脂肪酸，属有益的类别。而绿茶中的茶多酚则是植化物质。两者对身体同样有益，有助预防癌症及心脏病。 >>三文鱼其实很中国
燕麦则含有丰富可溶性纤维，能有效降低血液胆固醇，减少血管硬化的机会。至于菠菜、西兰花均同属深绿色蔬菜，提供叶酸，协助红血球正常成长。而且又含抗氧化剂，具保护作用，能减少患上疾病的机会。另外番茄则含有胡萝卜素(包括乙型胡萝卜素及番茄红素Lycopene)，同样发挥抗癌的功效及保持身体健康。
说到硬壳果仁的优点，当然是其中的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸与奥米茄3号脂肪酸相似，有助降低总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇。另外，喝少量红酒则有助减低患上心脏病的机会。最后蒜头含有植化物质硫化丙烯(Allylic Sulfides)，对保持身体健康大有帮助。 >>番茄的另类吃法
以上食品，各具特色，被选为十大最有营养食物，当然是实至名归。然而综合上述的论据后，却能归纳出食物对健康的四大基本原理。 >>菠菜的美肤功效
抗氧化剂理论科学家认为人体内有两种巨大的力量共同运作：一种是具破坏力的氧化剂，从界环境产生的大量氧化物，能把细胞内和细胞膜的质膜氧化，对身体不但造成破坏，也是引致癌症的前奏曲；而另一种力量却是具有保护性的抗氧化剂，发挥强大的抗氧化作用，对氧自由基造成的损害作出预防及弥补，预防衰老及延长人类的寿命。 >>绿茶的三大优点
抗氧化剂包括我们所熟悉的维他命C、E及微量元素硒。从食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和谷类食物，均含有各种各样丰富的抗氧化剂，来满足人体的需要。
植化物质的效用除此之外，科学家在多年前已开始研究一些名为植化物质(Phytochemicals)的元素。这些植化物质存在于天然食物当中，能预防癌症及心脏病的出现。较为人知的植化物质包括乙型胡萝卜素、黄碱素/黄酮素、靛基质、异黄酮素、番茄红素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物质，在人体内产生不同的效用。西兰花含有靛基质能启动酵素系统，有助抑制细胞核内的DNA免受破坏，令肿瘤细胞缩小。至于蒜头、洋�的蒜辣素则可提升免疫能力，让酵素增加分泌，从而清理致癌物。
关于降低脂肪的原理脂类对人体有极其重要的作用，它们可以抑制某些疾病，如预防及控制冠心病，这种作用主要是通过各种不同脂肪分子的微妙效应。耳熟能详的是奥米茄3号脂肪酸，对患有血液胆固醇及三酸甘油脂过高病者，能降低低密度脂蛋白胆固醇(俗称坏胆固醇)，减少冠心病病发。而且鱼脂亦有助改善高血压。另一种有益的脂肪乃奥米茄6号脂肪酸，存在于粟米油、豆油、太阳花籽中，透过增加坏胆固醇接收体的活动，有效把循环系统中的坏胆固醇清除。然而研究却指出，过多奥米茄6号脂肪酸，即超出总热量的10%，则同时可令高密度脂蛋白胆固醇下降。
膳食纤维随着精制食物的出现，人类从食物中摄取的纤维便愈愈少。膳食纤维分为可溶性及非溶性质，前者有助降低血液胆固醇上升，后者则刺泪大肠蠕动，清除废物。
由此可见，有营养的食物皆具备抗氧化剂、植化物质、奥米茄脂肪酸、或纤维的优点。只要依循此途径，自然可发掘十大最有营养食物之外的另类营养食物：
1.红米中国人世代相传，以米粮为主食。一般而言，红米比白米营养高，因保留了米壳上的纤维。
2.橙在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命C，现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一：
a.阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象；b.避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌；c.抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。
3.红萝卜内蕴藏着丰富的植化物质─乙型胡萝卜素，可以清除自由基，防止细胞表层氧化及产生异变，发挥防癌效用。
4.黄豆价廉物美，含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌、前列腺癌及骨质疏松的情况。
5.菌类众所周知，菌类含有丰富的膳食纤维，能提升色疫能力，有助抗癌，是值得推荐的食物。
总的来说，世上的食物有千万种之多，每一种均提供不同的营养，满足不同的需要，因此均具有其存在价值。尤其在医学上，饮食营养知识更日新月异，不断寻求新的领域。有营养的食物固然是值得推荐，其他的也可作撰择。放眼远望，有营养的食物又岂止十种呢？
第一项被推荐的是蕃茄，内含的Lycopene素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中，Lycopene素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命Ｃ来源。
第二项被推荐的是菠菜，富含丰实的铁及维他命Ｂ，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯的菠菜只有41个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。
第三项被推荐的是坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。
第四项被推荐的是椰菜花，多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命Ｃ，长期食用椰菜花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。
第五项被推荐的是燕麦，每天食用燕麦可以减低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。
第六项被推荐的是鲑鱼，经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。
第七项被推荐的是大蒜，虽然吃了大蒜‘口气’令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不减可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。
第八项被推荐的是蓝莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力，好处多多。
第九项被推荐的是深受亚洲民众喜爱的绿茶，研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，在大陆进行的研究也发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。
第十项被推荐的是红酒，酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而罹患乳癌、引发中风，得不偿失，每周不能超过数杯。
世界十大健康食物是醋，大蒜，番茄，西兰花，豆腐，红薯，大白菜，纳豆，鱼，苹果。在这10种食物当中，相信很多人都不能接受纳豆的味道，这种豆子的味道非常的怪异，但是在这种食物当中却含有丰富的营养。
很多人都比较喜欢吃醋，再吃饺子或者是吃面条的时候都喜欢倒一些醋。醋是一个很好的调味品，同时也有一定的消毒杀菌的效果，同时有一些人对大蒜也是爱不释手的。特别喜欢生吃大蒜，虽然味道非常的刺激，但是却要让自己的身体能够维持在一个完全健康的水平。小编对这两种食物并不能够称得上是喜爱，只是觉得它们平平无奇。虽然觉得这些食物的营养水平是比较高的，但是很多人依旧没有办法接受。有的时候大蒜也会作为一种很好的调味品，特别是在夏天的时候，很多的食物里都会含有一定的大蒜。
鱼是一种白肉，比很多的红肉要健康许多。但是很多人可能觉得鱼比较的腥，所以自己在制作鱼的时候，就会感觉到比较的痛苦。但是鱼的营养可以很好的满足日常生长发育所需，并且鱼的做法是多种多样的。可以制作清蒸鱼，水煮鱼，糖醋鱼等等，可以让大家品尝了更多的美食。
在夏天的时候，西红柿开始上市。这个时候的西红柿价格一般都是比较便宜的，同时可以生吃，也可以选择加热吃，这两种使用方式都可以让大家接受到更多的营养。西红柿可以防止动脉硬化，也可以预防脑梗塞。所以也比较适合各个年龄层的人吃。在吃的时候，大家可以选择自己制作一盘凉拌番茄，可以把番茄都切开，然后再撒上一些盐和糖。
