50年代初期，出版社对书稿进行加工整理。加工，由编辑担任；整理，另有专人担任。加工，主要是对书稿的内容作增删、润饰、改动；整理，主要是对书稿行文规范上的技术处理，统一和核对。到60年代初期，加工整理逐渐由责任编辑兼任，一并处理，统称“编辑加工”。这种由责任编辑统一对书稿进行编辑加工的制度，一直延续至今。改革开放后，有的出版社又设技术编辑，负责对书稿作技术处理。
不同类型的图书、期刊，对书稿、稿件进行编辑加工，有不同的要求。对美术、音乐、科技、外语、少儿读物等类别的书稿，还有不同的特殊要求。特别是现代音像制品出版物稿件的编辑加工，更有其特殊要求。但是，不论何种类型的书稿(稿件)，就编辑加工而言，有其共同的要求。
一、科学性加工
是一种侧重于书稿结构与科学性方面的加工，属于高层次的加工。书稿的结构与科学性，关系到书稿能否成立和有无价值的带有根本性的问题。科学性加工，保证书稿不出现重大错误。
科学性加工，就是使书稿在内容安排,或篇、章、节的层次安排,在总体结构上更具逻辑性。
书稿的科学性，哲学、社会科学和自然科学类图书，主要是概念、定义、原理等是否正确；文学类图书，主要是看基本政治倾向是否正确；书稿中涉及的重要历史事实，是否准确。科学性加工就是发现和改正这方面的错误。
科学性加工，还要对书稿内容叙述上芜杂的加以删削，对欠周密、有遗漏的加以补充；对提法上有违反宗教政策、民族政策，以及涉及对外关系的内容加以删削和处理；对涉及国家机密的内容加以删削或处理；对专业性很强的书稿，要作专业上的鉴别，发现和纠正错误之处。
科学性加工直接涉及到书稿的内容，所以，责任编辑都要同作者商量后再作改动，不能擅自修改。
上海各出版社的许多资深编辑，在这方面表现出很高的水平，受到作者的好评；一些新加入编辑队伍的年轻编辑，在这方面也表现出相当的水平，而使出版同行和作者刮目相看。但是，也有些编辑在这方面不够努力，对书稿的加工能力较弱，更谈不上作科学性的加工。
二、文字加工
是一种侧重于语法方面的加工，属于中等层次的加工。这是占用时间最多的编辑加工。
文字加工，不同类型的书稿，有不同的要求，但主要是对文字不通、句子歧义和标点符号使用不当等进行加工处理。
对书稿，原则上是“文责自负”。但由于作者语文水平的高低，或者作者笔误，或者电脑打印稿的差错等原因，在书稿中文字上的问题是不少的。编辑有责任对书稿文字上的差错进行纠正或改正。
编辑在对书稿进行文字加工方面，有两种状况：一种状况是，对原稿中文字上的问题没有发现，也就没有进行加工处理；另一种状况是，随意修改原稿，有的改对了，有的改错了，对改错的，反而造成作者不满。
社会上对出版行业“无错不成书”的批评，在某种程度上是对编辑不重视文字加工的批评。
对书稿进行文字加工，越来越引起各出版社的重视。编辑职称的考核，规定了语文(包括古汉语)内容。定期对图书进行文字质量的检查。上海远东出版社举行图书捉错活动，奖励提出图书中差错的读者。上海文化出版社出版的《咬文嚼字》期刊，专门对出版物上的错别字进行批评和指正。各出版社内部也实行质量检测制度，开展自查。上海人民出版社对首次提出图书差错的，实行奖励。市新闻出版局还组织有经验的老编辑、老校对抽查新出版的各类图书，对不合格的图书及时提出批评和处理意见。所有这些，对编辑做好文字加工有很大的推动。
三、技术性加工
是一种较简单的重复性的加工，属于低层次的加工。这是最基础的编辑加工，琐碎繁杂，很容易发生疏漏。技术性加工是编辑特有的技术，往往不被重视，而恰恰最会影响书稿质量。
技术性加工的内容是：统一、核查、批注。
统一——主要是体例的统一，即编写格式统一(包括篇、章、节的层次序号和标题形式)，还有插图、表格、公式、计量单位、数字、注释和参考文献等格式的统一。还有名词和代号的统一。
核查——包括引文、辅文、错别字以及插图中的文字。核对书稿内的经典著作和其他重要引文，不使一个字、一个标点有错失。根据材料来源，核对人名、地名、年代、数字、日期、史实，以及外文、译文，并改正错误。核查书稿辅文是否齐全，如有缺漏，予以补齐。对于丛书、系列书、汇编书等多卷、多册的书稿，核查前后不一等问题。责任编辑往往对书稿中插图(包括地图、设计图、图照等)的文字容易疏忽，但是这里却最容易出现差错。
批注——是责任编辑对排版提出的要求。原稿中经常会有不合规范的字、字体、字号，不合规范的标点符号，容易混淆的外文大小写、字体等，责任编辑必须作出批注。
技术性加工，除了统一、核查、批注之外，还包括版面缩行、转页、图表处理等工作。
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