《动物营养学报 》现分专论、猪营养、家禽营养、反刍动物营养、水产动物营养、饲料与饲养、研究简报、综述等多个栏目，内容涵盖动物营养与饲料的所有主要领域。
这类书籍现在鱼龙混杂。给你推荐了一些 详细如下 望采纳答案
建议：去当地专业医学书店，买营养学书。选对书店，就不会买错了。对于一个初级的营养学涉及者 关于营养、养生、食物治疗和保健、自我按摩保健等等方面的书籍很多，一般稍大的书店里都有，自己去选吧。
题名 责任者 出版信息 索书号
英汉营养学词典 沈治平主编 科学出版社 1997 H316:R151/SZP
实用营养学 蔡东联主编 人民卫生出版社 2005 R151/*017
现代营养学 (美) B. A. 鲍曼, R. M. 拉塞尔主编 化学工业出版社 2004 R151/*010
营养学报 中国生理科学会编辑 科学出版社 1956- R15/1
营养学 概念与争论 Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor Noss Whitney编著 清华大学出版社 2004 R151/*009
卫生专业技术资格考试指南 全国卫生专业技术资格考试专家委员会编写 知识出版社 2002 R151-62/*001
Nutrition : concepts and controversies = 营养学 : 概念与争论 / Frances Sienkiewicz Sizer, Eleanor Noss Whitney. 清华大学出版社, 2001. *R151-43/SF
营养学初步 (美)格思里(Guthrie,H.A.)著 北京出版社 1987.12 R151/10.9
营养学基础与临床实践 中国难生理科学会营养学会 编 北京科学技术出版社 1986.08 R151/ZSK
营养学基础知识 (德)贝斯勒等著 人民卫生出版社 1979.11 R151/BSL
营养学新论 徐南丽译 徐氏基金会出版 R151/10.9/(S)-1
营养学基础知识 (德)贝斯勒等著 人民卫生出版社 1979.11 R151/477
营养学专业课要分类，动物和植物，医学，生命等．
《营养保健师》培训教程，罗玲主编，湖南科学技术出版社出版。
《中国营养师》培训教材，葛可佑主编，人民卫生出版社出版。
吃的营养与治疗
作者：（美）戴维斯 著，陈满容 译
出版社：中央编译出版社
本书是阿德勒·戴维斯女士有关营养与健康的著作中最新的作品。她以最简洁的语句告诉我们有关营养学方面最专业的知识。同时并附有简明清晰的图表，使我们轻易地了解复杂的人体构造，同时也了解人类生长所需的物质是什么；供给人体能源的物质是什么；什么食物会使我们发胖，什么样的物质对我们的身体有害。本书可使我们活得更有生命力，无论生理或；心理上都能保持最理想的健康状态。而且经由详尽的目录、附录及索引，我们想要的资料很容易就可获得，所以本书也是相当理想的参考书籍。
蔡威教授主编《食物营养学》
上海交通大学出版社
蔡威，现任上海市卫生局副局长，上海市儿科医学研究所所长，上海交通大学医学院附属新华医院小儿外科主任、主任医师、教授、博士生导师，第十届全国政协委员。历任第二医科大学副校长、新华医院临床营养中心主任等
营养素以西方营养学最完善。建议你阅读的是：
1、《营养圣经》英.霍尔福德
优点：本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素（作者没有这个概念，但是却介绍了这些东西，建议他进修一些中医较好）有全面了解，入门较快。
缺点：对中国人的实际情况指导性不强
翻译者是文科出身，大量存在翻译术语不规范地方
几乎都是推崇组合的营养方式，对长期副作用（10年）没有提及
没有指出疾病人群非单一疾病的事实，而以单一病例分析，不可照搬
商业炒作程度：6分（10分计）
学习了基本的营养学之后，不能不了解中医的奇妙，即非营养素占多数。建议阅读：
2、《思考中医》广西师范大学出版社
优点：可以学习到非营养素在临床方面的反映，同时初步了解抗营养素的内容。同时指出了中医的学习本质依靠传承、古文，英语多不需要。很实际。
缺点：没有对民间大量存在的优秀中草药进行关注，局限于名士非名效果。
民间大量应用了100年以上的药材因老人去世而消失，书中没关注
对中药培育商业化影响药效作者也没有指出缺陷
商业炒作指数：3分，较纯
3、《刘太医说：是药三分毒》 刘弘章等
这是一本集合大量中药信息的书籍，大量西医有毒的信息。所以，你看这本书，可能不会带来多少思想改变，但是里面的信息很好。系列书唯此有点价值。
优点：信息量大，对中草药失效作深层分析，初学者掌握较好
缺点：作者的方案非常绝对，世间除了他的方式几乎没有其他方法，失实
作者故弄玄虚多，对营养学、亚健康、慢性病的概念分不清
作者处于商业目的大量论述刘家的药厂神奇，非常无聊
同时，作者的背景不好，身份有欺诈性，所谓的博士头衔也够离谱，
弄到是联合国发的
商业炒作指数：8分（10分），出现粉丝团
4、《40岁登上健康快车》 洪绍光
这是从医生的角度提出的观点。初学者多看不要紧，也可以了解医生对健康预防的看法是怎样的。
优点：对健康的观念分析很多，提出综合维护健康的观念，指出保健与病的代价，提倡少病享受人生。
缺点：作者毕竟没有营养学临床经验，所以不少是文学式的想象观点
饮食方面提倡什么都吃，对病人也不例外，忽视了临界食物禁忌
书中很多用文学抒情描述，不科学也不必要，通俗到无聊
出了系列的书，一样的观点，没有必要再看
商业炒作指数：9分（10分）
5、《无毒一身轻》 林光常
这是对饮食的作用专门介绍的信息。不算书。
优点：对蔬菜水果应用说明相当详细，是海外素食的代表，其他也有类似书
对饮食与健康的关系做了大量描述，初学者可以了解多信息
提出对牛奶的绝对怀疑，事实上中国有30%人群不适应牛奶
缺点：借牛奶炒作书籍
大量涉及商业产品销售信息，类似产品说明书一样
排斥正常的营养素、非营养素、抗营养素对人体的影响
缺乏对营养成分在临床的研究，仅仅炒作癌症病例
掩盖了营养临床也会出现的不成功事实
最可恶的是大量利用宗教语言鼓惑，真正的健康是不需要用这类语言
出了系列的书，都是炒作，不许要再看
商业炒作指数：10分，建立粉丝团
6、《“掌”握你的健康》王晨霞
这是对中医诊断的有效补充，把掌纹研究发挥到顶峰状态。
优点：学习初步的诊断技巧，对营养临床有大量好处
提供了爱因斯坦的手纹，十分可贵
通俗好学，初学者快速入门
缺点：对斑纹方面阐述不明了
对情绪影响方面不明了，甚至忽略影响
过于实际，实证研究，忘记了虚证研究
商业炒作指数：7分
7、《实用营养学》蔡东联等
这是目前最全面的营养学书籍，初学者仍然有难度，但是经过以上炒作书籍的折腾，相信你还是愿意看看专业的书籍了。
优点：涉及营养素临床
涉及饮食的临床
涉及牛奶与母乳的科学对比
涉及非营养素的内容
涉及疾病与营养的方案制定
涉及营养师职业与营养学工作细节
建议阅读三遍
缺点：对营养品缺乏研究
对抗营养素缺乏研究
对药与营养、营养与自身、自身与药关系没有阐述
科普性较小
商业炒作指数：1分
8、其他类似的营养书籍：
如基础营养学、实用营养、临床营养等书籍可以阅读。我个人编写的《基础营养学》《营养师概述》《营养师技能》《疾病营养学》是为初学者设计的，有兴趣也建议购买阅读。
当然，广泛涉猎，不要被书籍牵了鼻子很重要。你一定要思考，一定要思考，不要吃“快餐”，吃“快餐”式阅读书籍，肯定得激素病，你看3个月出拦的动物就知道肉不实在，但是为什么不知道自己吃“快餐”书籍也不实在呢？书籍介绍差不多了，还有的炒作类，就是快餐式书籍，你不腻？不介绍了，省得你又不思考。远离“快餐”健康书籍，多放时间去看思考了才明白的书。不过很快中国会出现大量实际而通俗的营养书籍的，只是时间问题。
什么是权威期刊？ 权威期刊没有固定的标准，不同的、不同的行业有不同的要求，但制定标准都有一个大致的原则，如国家权威学术期刊的原则是：
