给期刊发邮件可以称呼期刊名或者杂志社名。
在首次投稿或者不熟悉的情况下，可以在邮件中用期刊名或杂志社名作为称呼，正文中略写为“贵刊”或“贵社”。一般期刊会有不同的人查看邮件，要是特意称呼某某编辑或某某老师却被别人审核，会给别人留下不好的印象。
写邮件的注意事项：
1、收件人：有且只有一个，切忌群发邮件。
2、邮件标题：投稿（栏目名）＋作者名＋论文题目，一些刊物是不同编辑负责不同栏目，如果写上栏目名的话，会更方便编辑找到你的稿子，跨学科的论文就更要考虑自己这篇文章到底更偏向哪个栏目。
3、邮件正文：可以介绍一下自己的学术经历（在读or毕业院校／学术方向／以前在哪发过哪些文章），记得附上联系方式（邮箱／电话），也可以附加一段对自己文章的介绍。
4、附件：建议论文正文（doc格式）＋图版（rar格式），作者简介可以插在正文里，也可以单独放进一个word文档，图版最好能够在正文中插入，同时附上一个图版压缩包，这样方便外审专家审阅。如果担心格式错乱的话，可以附上一份没有任何作者信息的pdf，也是为了方便外审。
两者主要有以下的不同：工作本质不同、工作责任不同、工作分类不同，以下详述之间的区别：
一、两者的工作本质是有所不同的
1、编辑：编辑是某一种具有专业素质，并从事该专业的文字工作的文职人员。
2、编委：是指某一著作、教材、期刊、丛书等出版物的编辑委员会中的一员。
二、两者的工作任务是有所不同的
1、编辑：是一类职业身份。指对作品等进行编写。从事此项工作的人士，中文被称为“编辑”或“修改”。
2、编委：编委会中 的成员主要是负责确定所编出版物的编辑（纂）方针、编纂体例、编选范围，解决编辑过程中某些重大问题，并对出版物文稿作最后审定。
三、两者的工作分类是有所不同的
1、编辑：它的分类包括两种，文字编辑（Copy Editor）和美术编辑（Art editor）。
2、编委：在编委会领导下，还设置编辑部，从事该出版物的具体编辑（纂）事宜。编委还起到一个领导的作用。
参考资料来源：百度百科-编辑
参考资料来源：百度百科-编委会
嗯，你是网站写手还是在杂志上发表？像我就是网站上的写手，一半我就直接称呼编辑为编编或者大大，如果是杂志发表的话就直接写做编辑或者加上他的名字，只要有礼貌就可以了，因为编辑和你是平等的，只要你们平辈称呼就好。
