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《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊（国际标准刊号：ISSN 1009－7848；国内统一刊号：CN11－4528／TS）。
《中国食品学报》是全国众多食品刊物中代表中国食品工业和科技水平的中国科技核心期刊和中文核心期刊，目前已被国内外许多著名文献检索机构收录[如：美国《工程索引》（EI）、《化学文摘》（CA）、《食品科学与技术文摘》（FSTA）、荷兰《文摘与引文数据库》（Scopus）、中国科学引文数据库（CSCD）源期刊等]，承担着国内外学术和信息交流的主渠道作用，在国内外拥有广大读者群。
刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。辟有专家论坛（约稿）、研究报告、调研报告、综述、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作等栏目。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计、管理人员。
国内一级学术期刊名录
1 人文、社会科学
中国社会科学(中、英文版)* 中国社会科学文摘* 新华文摘*
哲学研究* 心理学报* 社会学研究*
政治学研究* 法学研究* 经济研究*
管理世界* 新闻与传播研究* 中国图书馆学报*
教育研究* 体育科学* 中国语文*
外语教学与研究* 外国文学评论* 文学评论*
历史研究* 中国社会科学评论(香港) 马克思主义研究
中国人民大学报刊复印资料(全文复印) 学术月刊 心理科学
自然辩证法研究 自然辩证法通讯 社会科学战线
世界宗教研究 统计研究 国际问题研究
中国人口科学 民族研究 中外法学
中共党史研究 中国法学 数量经济技术经济研究
政法论坛 中国经济史研究 世界经济与政治
经济学家 世界经济 农业经济问题
会计研究 中国农村经济 财贸经济
中国工业经济 经济理论与经济管理 科学学研究
金融研究 国际贸易问题 中国出版
科研管理 中国广播电视学刊
大学图书馆学报 情报学报 教育发展研究
高等教育研究 比较教育研究 北京体育大学学报
高等工程教育研究 中国运动医学杂志 语言研究
文献 古汉语研究 当代语言学(原为:国外语言学)
外国语 中国翻译 外国文学研究
现代外语 外国文学 文艺理论研究
文艺研究 文学遗产 史学理论研究
中国现代文学研究丛刊 中国音乐学 世界历史
中国史研究 近代史研究 敦煌研究
考古学报 文史(中华书局)
中国社会科学季刊（香港） 中国体育科技（C）
台湾研究（SS） 中国高教研究（C） 档案学通讯
美术研究（C） 新美术（SS） 管理科学学报
浙江大学学报(社科版) 当代电影 中国土地科学
经济社会体制比较
注：以上带*号的学术期刊为人文社科权威级学术期刊
2 自然科学
中国科学(A-E辑)(中、英文版) 科学通报(中、英文版) 自然科学进展(中、英文版)
浙江大学学报（英文版） 数学学报(中、英文版) 数学年刊(A、B辑)
应用数学学报 计算数学(中、英文版) 数学进展
系统科学与数学 高校应用数学学报 数学物理学报
应用数学与力学(英文版) 力学学报(中、英文版) 固体力学学报(中、英文版)
空气动力学学报 航空学报 水动力学研究与进展(英文版)
物理学报(中、英文版) 光学学报 半导体学报
中国激光(中、英文版) 金属学报(中、英文版) 声学学报
高能物理与核物理(中、英文版) 红外与毫米波学报(中英文版) 中国物理快报(英文版)
无机材料学报(中、英文版) 材料研究学报(材料科学进展) 化学物理学报
催化学报 化学学报(中、英文版) 物理化学学报
分析化学 高分子学报(中、英文版) 无机化学学报
有机化学 高等学校化学学报(中、英文版) 中国稀土学报
中国化学快报(英文版) 硅酸盐学报 天文学报
岩石学报 空间科学学报 地球物理学报(中、英文版)
地震学报 气象学报 大气科学
地球化学 地质科学 地质学报(中、英文版)
矿物学报 海洋学报 海洋与湖沼
经济地理 地理学报 遥感学报
生理学报 遗传学报 动物学报
生物物理学报 生物化学与生物物理学报 微生物学报
实验生物学报 生态学报 古生物学报
植物分类学报 动物学研究 兽类学报
生物工程学报 生物多样性 中国生物化学与分子生物学报
遗传 中国应用生理学杂志 环境科学
植物学报(中、英文版)（S） 细胞生物学杂志（S） 强激光与粒子束
地理研究 地理科学 应用心理学
3 工学
低温工程 复合材料学报 真空科学与技术学报
摩擦学学报 计量学报 传感技术学报
煤炭学报(中、英文版) 石油学报 钢铁(中、英文版)
中国有色金属学报(中、英文版) 机械工程学报(中、英文版) 中国机械工程
仪器仪表学报 振动工程学报 兵工学报
工程热物理学报(中英文版) 内燃机学报 动力工程
内燃机工程 太阳能学报 中国电机工程学报
电力系统自动化 电工技术学报 电子学报(中、英文版)
光子学报 光电工程 通信学报
电子与信息学报(原名：电子科学学刊) 微波学报 电路与系统学报
计算机学报(中、英文版) 自动化学报 软件学报
计算机研究与发展 系统工程理论与实践(中、英文版) 控制理论与应用
模式识别与人工智能 计算机辅助设计与图形学学报 中国图象图形学报
计算机科学与技术学报(英文版) 化工学报(中、英文版) 中国腐蚀与防护学报
高等学校化工学报(高校化学工程学报)(中、英文版) 燃料化学学报 纺织学报
建筑结构学报 岩土工程学报 土木工程学报
岩石力学与工程学报 城市规划 水利学报
水力发电学报 海洋工程 测绘学报
汽车工程 中国公路学报 中国环境科学
环境科学学报(中、英文版) 自然灾害学报 中国生物医学工程学报(中、英文版)
宇航学报 航天医学与医学工程 浙江大学学报（工学版）
热力发电（C） 电信科学（C） 建筑学报（C）
光电子激光 计算机集成制造系统 控制与决策
水科学进展
4 医学
中华医学杂志(中、英文版) 中华劳动卫生职业病杂志 中华预防医学杂志
中华流行病学杂志 营养学报 中国中西医结合杂志
中国中药杂志 中华微生物学和免疫学杂志 病毒学报
中国病理生理杂志 中国寄生虫学与寄生虫病杂志 解剖学报
中华医学遗传学杂志 中华放射学杂志 中华医学检验杂志
中华放射医学与防护杂志 中华护理杂志 中华内科杂志
中华心血管病杂志 中华血液学杂志 中华结核和呼吸杂志
中华消化杂志 中华肾脏病杂志 中华传染病杂志
中华内分泌代谢杂志 中华外科杂志 中华泌尿外科杂志
中华骨科杂志 中华神经外科杂志 中华整形外科杂志
中华烧伤杂志 中华普通外科杂志 中华胸心血管外科杂志
中华麻醉学杂志 中华创伤杂志 中华妇产科杂志
中华儿科杂志 中华小儿外科杂志 中华肿瘤杂志
中华病理学杂志 中华神经科杂志 中华精神科杂志
中华皮肤科杂志 中华眼科杂志 中华耳鼻咽喉科杂志
中华口腔医学杂志 药学学报 中国药理学报(中、英文版)
中国药学杂志 药物分析杂志 中国药理学与毒理学杂志
中华医院管理杂志（C） 中华超声影像学杂志（S） 中华急诊医学（原名急诊医学）
中草药 中华物理医学与康复医学
5 农学
中国农业科学(中、英文版) 土壤学报 农业机械学报
水土保持学报 农业工程学报 中国水稻科学(中、英文版)
中国粮油学报 作物学报 茶叶科学
核农学报 棉花学报 植物生态学报
植物营养与肥料学报 植物生理学报 昆虫学报(中、英文版)
植物病理学报 植物保护学报 菌物系统(真菌学报)
昆虫分类学报 园艺学报 畜牧兽医学报
果树学报(原名:果树科学) 林业科学 水产学报
中国兽医学报 蚕业科学 自然资源学报
水生生物学报 应用生态学报 农业生物技术学报(中、英文版)（S）
农药学学报（S） 中国畜牧杂志（C） 中国食品学报
中国生物防治 中国预防兽医学报 麦类作物学报
动物营养学报
二 国内学报级学术期刊名录
1 清华大学学报（自然科学版）、（英文版）
2 北京大学学报（自然科学版）、（哲学社会科学版）
3 浙江大学学报（农业与生命科学版）、（理学版）
4 复旦学报（自然科学版）、（社会科学版）
5 南京大学学报（自然科学版）、（哲学、人文科学、社会科学版）
6 西安交通大学学报（自然科学版）
7 上海交通大学学报（工学版）、（英文版）
8 中国人民大学学报
9 中国医学科学院学报
10 学位与研究生教育
3 浙江大学学报（医学版）（S）
1. 张拥军，何杰民，蒋家新，杨胜利，钱俊青. 杨梅果汁不同处理工艺的电子鼻检测研究. 农业机械学报，2010，12（EI）2. 张拥军，何杰民，蒋家新，朱艳敏，史岳红. 不同品种黑木耳不同部位中铁含量的差异研究. 营养学报， 2011，2（一级）3. 鲜乔，张拥军（通讯作者），蒋家新，谢亚君.胞壁溶解酶用于黑木耳破壁提取工艺的研究. 中国食品学报，录用（一级）4. 何杰民, 张拥军（通讯作者）, 蒋家新, 杨胜利, 吕坚方, 钱俊青. 改性膜处理用于杨梅果汁澄清除菌效果的研究. 中国食品学报，2011，4（一级）5. 张拥军，蒋家新，何杰民，钱俊青，杨胜利. 电子鼻对共混改性膜超滤用于啤酒澄清方式检测的研究. 中国食品学报，2010，12（一级）6. 朱丽云, 张拥军（通讯作者）, 蔡振优, 毛江, 鲜乔. 粉碎工艺对黑木耳多糖溶出效果的影响研究. 中国食品学报，2010，12（一级）7. 张拥军, 鲜乔. 芽孢杆菌几丁质酶高酶活菌株的筛选及其酶活测定. 中国食品学报，2009, 9（一级）8. 张拥军, 鲜乔，蔡振优，项丹丹.黑木耳中铁复合物的研究 张拥军 营养学报 2009，6（一级）9. 张拥军, 孟祥河, 蒋家新, 姚惠源. 南瓜多糖对实验家兔血糖及胰岛组织形态影响的研究. 营养学报，2008,2（一级）10. 张拥军，鲜乔，李佳，项丹丹，黑木耳胶质铁配合物的制备及其性质研究. 菌物学报，2008，3（一级）11. 张拥军，陈华才，蒋家新，刘福莉，刘建风，莲藕成分的近红外光谱分析模型的建立. 中国食品学报，2008,6（一级）12. 孟祥河，潘秋月，张拥军. 甘油二酯减肥功能及其可能的代谢机制. 营养学报，2008, 5（一级）（英文题目略）18. 张拥军，何杰民，蒋家新，金晖.香菇多糖提取下脚料热反应风味物质的检测. International Conference on Energy and Environment(ICEE)2011, 2011, 1（EI）19. 张拥军, 鲜乔, 赵梦瑶, 何杰民. 黑木耳破壁用几丁质酶BSCH0802的活性中心研究. First International Conference on Cellular, Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(CMBB) 2010, 2010, 12（EI）20. 张拥军，金晖, 何杰民, 朱丽云, 李佳. 南瓜多糖对糖尿病小鼠糖代谢的作用研究. First International Conference on Cellular, Molecular Biology, Biophysics and Bioengineering(CMBB) 2010, 2010, 12（EI）21. 张拥军，李佳, 蒋家新, 朱丽云, 姚惠源. 南瓜多糖PCE-CGH的制备和结构表征. 食品研究与开发，2011，422. 张拥军，蒋家新. 理化特性对食品体内安全性影响的研究进展. 食品科学，2010，1223.张拥军，朱丽云，蔡振优，杨胜利，钱俊青. 共混改性膜超滤用于柑橘果汁除菌效果的研究. 食品与机械，2009,5.24. 张拥军, 李佳, 朱丽云, 姚惠源. 不同品种的南瓜多糖对糖尿病小鼠血糖的影响研究. 食品研究与开发, 2009,8.25. 张拥军, 孟祥河, 李佳, 姚惠源. 南瓜多糖对糖尿病小鼠降血糖作用的实验研究. 食品与生物技术学报, 2009,4.26. 鲜乔，张拥军(通讯作者). 几丁质酶产生菌黑木耳破壁的筛选及鉴定. 食品与机械，2009,5.27. 鲜乔，蒋家新，张拥军(通讯作者)，李轶萍，安晓欢.高活性几丁质酶产生菌的筛选及鉴定.中国计量学院学报，2009,3.28. 朱丽云，张拥军(通讯作者)，陆春，陈攀.植物源天然抑菌物质的初步筛选，食品科技，2009，529. 朱丽云，张拥军(通讯作者)，叶景，龚圣楠. 浙江地区不同经济品种杨梅叶提取物的抑菌活性研究.食品工业科技，2009，12.30. 张拥军, 蒋家新, 杜琪珍. 径向色谱及其在生物大分子快速分离中的应用. 食品科技，2008, 10.31. 张拥军, 蒋家新, 杜琪珍. 逆流色谱技术进展及其在生物多糖分离中的应用. 食品工业科技，2008, 3.
高海燕*，赵镭，尹京苑.棉籽分离蛋白功能性质的研究.食品科学，2008，11袁洁,尹京苑,高海燕*.指纹图谱在白酒中的应用研究进展. 食品科学，2008，11高海燕 ,赵镭,尹京苑, 倪晋仁. 制备抗氧化棉籽肽用蛋白酶的筛选.食品科学，2007，8高海燕，赵镭，吴继红，尹京苑，盛文军，胡小松.利用缓冲容量检测苹果汁饮料中果汁含量方法的研究.中国食品学报，2007，6高海燕，张华云，王善广，刘邻谓，胡小松. 不同类型葡萄抗氧化系统对SO2慢性伤害的生理响应.农业工程学报，2006，9（EI收录）高海燕，张华云，王善广等. 葡萄吸收SO2的途径与SO2伤害关系的研究.食品工业科技, 2006(6)高海燕，刘邻渭.葡萄采后贮运中SO2伤害的研究进展.食品与发酵工业，2005,31(5)高海燕，周晓慧，胡小松等.利用缓冲容量检测梨汁饮料中果汁含量.食品与发酵工业,2005，31(11)高海燕，廖小军，王善广，等. 反相高效液相色谱法测定果汁中11种有机酸条件的优化. 分析化学，2004,32(12) (SCI收录)高海燕，胡小松. 利用反相高效液相色谱法测定梨汁中有机酸的种类和含量的研究. 食品发酵工业，2004,30(8)高海燕，王善广，廖小军，等. 不同品种梨汁中糖和有机酸含量测定及相关性分析. 华北农学报，2004,19(2)高海燕，赵镭，胡小松，等. 樱桃色素的提取及稳定性研究. 食品与发酵工业，2003,29(4)Haiyan Gao, Xiaosong Hu, Huanyun Zhang, Shanguang Wang, Linwei Liu. Study on sensitivity of table grapes to SO2. Acta Horticulturae, 2003, 620 (ISTP收录)欧阳一非，高海燕，薛丹，尹京苑. 基于决策树方法的油炸型方便面品质评价研究. 食品科学（在版）欧阳一非，高海燕，赵镭，候国友，米军峰，尹京苑. 聚类分析在油炸型方便面感官评价中的应用. 中国食品学报（在版）杨应军，高海燕，欧阳一非，赵镭，尹京苑.模糊综合评判法在方便面感官分析中的应用. 食品科学（在版）韩斌 ,刘战民,高海燕,尹京苑.单核细胞增生李斯特菌的检测技术.中国生物工程杂志,2008,26(6)杨应军，高海燕，赵镭，欧阳一非，张健，尹京苑. 模式识别方法在食品职能化感官分析中的应用. 食品科学，2007，28（10）.张健，赵镭，欧阳一菲，高海燕，杨应军，尹京苑.现代仪器分析技术在白酒感观评价研究中的应用.食品科学，2007，28（10）姚尧，高海燕，张红，尹京苑. 中国食品安全标准化中各主体关系研究. 食品工业科技，2007，28（7）赵镭，高海燕，吴继红，张美莉，肖丽霞，胡小松.富硒灵芝不同提取物清除自由基的ESR研究.中国食品学报，2007，4Jihong Wu, Haiyan Gao, Lei Zhao, et al. Chemical compositional characterization of some apple cultivars. Food Chemistry，2007,103(1).（SCI收录）赵镭，高海燕，张美莉，胡小松. 深黄被孢霉菌粉的主要营养成分及其调节血脂作用. 中国农业大学学报, 2006, 5赵镭，高海燕,张美莉, 吴继红, 胡小松. 四种提取法对富硒灵芝粗提物主要成分的影响.中国农业大学学报, 2006, 11(1):1~4发明专利：具有抗氧化作用的棉籽多肽干粉生产方法.发明人：高海燕，倪晋仁，贾征，左航.公开号：CN1895661A发明专利：一种鉴别苹果原汁的方法.发明人：胡小松，高海燕，吴继红，廖小军，陈芳.申请日期：2005.12.1. 申请号：200510126178.1发明专利：一种测定苹果汁饮料中苹果汁含量的方法.发明人：胡小松，高海燕，陈芳，廖小军，汪政富，吴继红.申请日期：2005.12.1. 申请号：200510126179.6编撰书籍：张美莉主编.杂粮食品生产工艺与配方.北京：中国轻工业出版社，2006，ISBN 7-5019-5701-0，高海燕副主编胡小松主编.农产品深加工技术.北京：中国农业科技出版社，2007，ISDN 978-7-80233-271-3，高海燕参编周才琼主编.食品标准与法规.北京：中国农业大学出版社，2009.高海燕副主编主讲课程：食品安全与管理，食品风味化学，植物生物化学（研究生），植物分子生物学（研究生）
