万方怎么找核心期刊

这个是可以到国家新闻总署去看的，一般都是会有的

请问，万方数据库怎么样搜索才能设定期刊来源为“核心期刊或cssci”

不行的。

万方和知网都是不能这样设置的。
只能自己去查查某个期刊是否是核心期刊。

被万方数据库收录的杂志都是中国核心期刊遴选期刊。
或者进入CNKI中国知网，输入你所要查的期刊名称，打开其中一期，点击红字“目录浏览页”，查看它的封面或者扉页，一般都有标注。