美食 养生 是近几年开始流行的一种新兴 养生 方式。通过合理的搭配食材，调整膳食结构，均衡的摄入营养物质以使人体营养均衡，身体新陈代谢、机能运转都正常进行，从而起到 养生 保健的效果。
一、定义
美食 养生 也称食疗 养生 ，是一种根据自身体质来合理摄取补益食品的 养生 方式来达到 养生 保健的行为，是目前生活中较为有效的 养生 方法之一，对比药物 养生 或药膳 养生 ，食疗 养生 的副作用相对较小。
二、适用人群
1、儿童
2、青少年
3、中壮年
4、老年人
5、孕妇
三、 美食 养生 五大原则
1、饮食宜多吃新鲜蔬菜。
人们经过寒冷的冬季之后，较普遍会出现各种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况。如春季常见的口腔炎、口角炎、夜盲症和某些皮肤病等，都是新鲜蔬菜吃得少所造成的。因此，要多吃点新鲜蔬菜。如菠菜、芹菜等。又如芹菜味甘苦、性微寒，可清热利湿、益胃平肝。春季肝气亢，正宜食用。
2、宜适当吃些能清除里热的食物。
体内郁热形成是由于在漫长的冬季，人们为了避寒或穿起厚厚的棉衣或皮裘拥坐在旺旺的炉火旁打火锅，或喜欢吃温补祛寒的食物。这在冬季看来是必要的，但体内可能因此积蓄较多的郁热，因此适宜适当吃清里热的食物。如香蕉、甘蔗、马蹄等。其中马蹄有“果中之蔬”之誉，其味甘性寒，功能清热生津、消积化痰。
3、饮食要养阳。
明代医家李时珍在《本草纲目》里主张“以葱、蒜、韭、蒿、芥等辛辣之菜杂和而食。”其中葱、蒜、韭是现代常见的食物；如葱：葱有大葱、小葱、冬葱之分，是制作菜肴的一种常用调味品。其营养丰富，含蛋白、脂肪、维生素等营养物质，其中维生素C的含量比苹果高10倍，比柑桔高2倍。还有较强的杀菌作用，可预防春季的呼吸道传染病。如以葱白为主组成的葱豉汤。又如韭菜为百合科植物韭菜的叶，韭菜四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好。前人有“韭菜春食则香、夏食则臭”的说法。春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜性温，最宜温补人体阳气。
4、宜食甜少食酸。
唐代孙思邈说：“春日宜省酸、增甘，以养脾气”。春季宜甘少酸。进食一些富含蛋白质、糖类的食物，如瘦肉、禽蛋、疏果、大枣等。其中大枣味甘性平，有补脾和胃、益气生津、养血安神等功效。尤宜于春季食用。俗语有“一口吃三枣，终年不显老”的说法。国外把大枣称为“天然维生素丸”，其维生素P的含量居百果之冠，所含磷和钙比一般果品多2-12倍。
5、宜吃能补气生津的食物。
春季多风，风邪袭人易使腠里疏松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等症。因而饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。常用的有柑桔、梨、蜂蜜等。其补充标准以不感口渴为度，不宜过用，其中柑桔具有生津和胃，润肺化痰，消胀除痞的功效。此外柑桔还含维生素D，具有抗病毒作用。春季是细菌病毒繁殖、活力增强的季节，食用柑桔有防病作用。
四、三高人群 美食 养生
1、高血压
（1）豆腐海带汤
材料：北豆腐100克，海带(鲜)20克，菠菜50克，盐3克，香油1克，味精2克，大葱3克，胡椒粉1克。
做法：
①将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝;
②锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花;
③水沸放菠菜;
④煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
（2）芹菜金菇猪肉汤
材料：香芹 (中国芹菜)、金菇各 350 克，红萝卜(去皮、切块 )300 克， 猪肉400 克，生姜1 片，盐适量。
做法：瓦煲内加清水，煲至水沸后，入红萝卜块、生姜片和猪肉，用中火煲1.5 小时， 再放入香芹段和金菇，稍滚，加盐调味即可。
功效：清热解毒， 利尿降压。适应于肝阳上亢型高血压患者食用。
（3）枸杞芹菜鱼片汤
材料： 鲩鱼肉60克，枸杞叶250克，芹菜120克，生姜3片。
做法：将枸杞枝扎成一团，加适量盐、姜丝、芡粉;油拌匀，先将枸杞枝扎成一团，加适量清水，文火煮沸约10分钟，下鱼肉稍煮至刚熟，调味即成。
（4）芦笋莲火腿粟米汤
材料：罐头芦笋240 克，罐头粟米160 克， 鲜莲100 克，火腿末少许，盐、水淀粉、鸡油、鸡汤各适量。
做法：芦笋切成 4 厘米长的段，下锅加鸡汤、味精、盐煨3 分钟左右取出，抹干水分，分3 行排在长盘内。鲜莲洗去黄衣，拿出莲心和粟米同时下锅，加入鸡汤、盐、味精，待烧透后用水淀粉勾芡，加入鸡油搅匀，淋在芦笋面上，撒上火腿末即可。
功效：调中开胃，软化血管，降压消脂。适用于高血压、肥胖病等。
（5）紫菜降压五味汤
材料：紫菜1块，芹菜2棵，番茄1个，马蹄10个，洋葱半个。
做法：
①芹菜切段，番茄切片，马蹄切块，洋葱切丝。
②以上同煮为汤，调味食用。
（6）鲜草菇丝瓜鱼片汤
材料：草鱼160克，丝瓜160克，草菇120克，北豆腐100克，姜3克，大葱5克，香菜8克，香油5克，胡椒粉2克，花生油10克，盐3克。
做法：
①丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边。
②姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼(草鱼)肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上。
③烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽(香菜)即成
2、高血糖
（1）素烧冬瓜
材料：植物油9克，盐5克，香菜5克。
做法
①冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。
②油锅烧热后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，盖上锅盖烧开，加香菜和盐即成。
（2）牛肉丸子汆冬瓜
材料：牛肉末100克、冬瓜250克、酱油、香油、盐各5克，葱、姜少许。
做法
①牛肉末用葱、姜、酱油调匀。
②水煮开，将牛肉末挤成丸子放入锅中，随即放冬瓜和盐，煮至熟透，浇上香油即成。
（3）草菇菜心
材料：青菜150克，草菇200克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克
做法
①白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐;
②草菇去蒂洗净;
③汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味;
④用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透;
⑤用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。
（4）枸杞子葱油苦瓜
材料：苦瓜 1根，枸杞子 20颗，小葱 3棵，色拉油适量，食盐适量，花椒10粒，香油适量
做法
①苦瓜洗净，从中间剖开，去瓤切片。小葱切碎备用
②苦瓜片、枸杞放入开水中炒一下
③苦瓜片捞出、控水。趁热撒入半份盐，沥干水分备用
④沥干水分的苦瓜片盛入盘内，撒上葱花，葱花上撒上剩余的盐
⑤锅中倒香油烧至四成熟时，放入花椒炸香捞出
⑥烧至七成熟时，迅速提锅将油淋到葱花上
⑦搅拌均匀，即可食用
（5）节瓜蚝豉炖瘦肉汤
材料：蚝豉50克、瑶柱10克、瘦肉250克、冬菇(干)4朵、姜2片、水5碗。
做法
①节瓜刮毛削皮洗净，切块;
② 蚝豉浸泡洗净;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞，刮掉蒂上的黑色物质;
③瘦肉洗净切块;
④煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖一个半小时，下盐调味即可食用。
（6）海米拌菠菜
材料：虾米30克，菠菜500克，盐3克，醋10克，香油5克，味精2克。
做法
①将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净，切成3厘米长的段，放入沸水锅内焯捞入凉开水内过凉，取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
②菠菜放入盆内，撒上海米，浇入味汁，拌匀即成。
（7）茯苓豆腐
材料：北豆腐500克，茯苓30克，松子仁40克，胡萝卜25克，鲜香菇30克，鸡蛋清40克，盐3克，黄酒5克，豌豆淀粉5克。
做法
①豆腐挤压除水，切成小方块;
②香菇、胡萝卜洗净，切成菱形薄片;
③鸡蛋清打至泡沫状;
④将豆腐块，撒上茯苓粉、盐;
⑤将豆腐块摆平，抹上鸡蛋清，摆上香菇、胡萝卜、松仁;
⑥入蒸锅内用旺火蒸10分钟，取出;
⑦清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，勾成白汁芡，浇在豆腐上即成。
三、高血脂
（1）主食应以谷类为主，粗细搭配．粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等八种谷物[2]成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55％以上。
（2）增加豆类食品，提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入 30g以上，或豆腐干45g或豆腐75--150g。
（3）少饮含糖多的饮料，多喝茶；咖啡可刺激胃液分泌并增进食欲，但也不宜多饮。
（4）膳食中胆固醇含量不宜超过300m g ／日。
（5）食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25--30 g 为宜。
（6）少饮酒，最好不饮。
（7）保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
（8）在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白总摄入量的20%，每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
（9）保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400 g 以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
（10）膳食成分中应减少饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸（以人造奶油代替黄油，以脱脂奶代替全脂奶），使饱和脂肪酸供热量不超过总热量的10％，单不饱和脂肪酸占总热量的10%--15％，多不饱和脂肪酸占总热量7%一10%。
（11）提高多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值。西方膳食推荐方案应达到的比值为0．5一0．7，我国传统膳食中因脂肪含量低，多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值一般在1以上。
（12）减少精制米、面、糖果、甜糕点的摄入，以防摄入热量过多。
养生保健类：《脸要穷养，身要娇养》这是一部关于女性养生的畅销书，顾名思义，对于女人的脸来说，不要有复杂的保养程序，越简单越好。而对于女人的身体，则是非常娇贵的，身体要好好保养，气色才能好，而不必花太多的时间和金钱浪费在表面的脸蛋上。
主要还是调节好女人的情绪和内分泌，自然气色就会好。书中还介绍了很多女性保养的方法和知识，爱美的女人们可以看看哟！《中医问诊大全》这本书讲的主要是人疾病的各种症状，以问答的形式进行，这本书对各种症状分析的很详尽，比如就大便带血的症状，书中就分析了先便后血和先血后便的两种情况。若大便带血，先便后血，其色黑褐如柏油者，称为远血。病位多在小肠与胃，因饮食不节或肝气犯胃，以致脾胃虚寒，或肝郁化火，迫血妄行所致。若大便带血，先血后便，其色鲜红者，称为近血。病位多在大肠或肛门，因湿热蕴结大肠，热伤血络，迫血妄行所致。通过这一个症状，《中医问诊大全》里就出现了这两种不同的分析，下面还配有中药的搭配治疗，我觉得每个中国家庭都可以准备一本看看，非常实用。《认识衰老》衰老是每个人都无法避免的话题，有许多不健康的生活方式会导致人的衰老，比如常见的不能保证睡眠时间、缺乏体育锻炼和活动、面对电脑或电视过久等等。要认识到这些不良习惯，然后一一调整，过60岁还能充满青春活力就不是梦啦！《小美女28天养成法》这本书主要讲的是女生如何在一个月经周期之内来保养自己的健康，月经刚来几天，猪肝、肝脏对毒素的吸收率可达到80%，吃腰花、鸡肉、桂圆等暖食可以清除残余的废血。还有月经期间和月经结束后的保养方法，很久之前的一本书，但对女性很有用。
《静坐修道与长生不老》这本书是南怀瑾先生的理念核心，以通俗的语言解释了静坐和长生不老的关系。他认为，人需要练习静坐，要注重人的“气”，要下功夫练习静坐，调整自己的气息，在一吸一呼之间把气脉疏通，进而知息遍身，让气息打通全身的五脏六腑，达到修道的效果。南怀瑾先生说的这个方法我自己试了一段时间，只觉得原来有很多工作和生活上的压力烦恼压得自己喘不过气来，慢慢学会在工位上坐着调整自己的呼吸之后，觉得没有那么苦闷和焦虑了，心情也变得慢慢好起来。之前有慢性胃炎，后来自己刻意地练习呼吸，调整呼吸，胃炎也很少再犯了。我相信，这就是静坐修道的力量。
《只有医生知道》123这是协和医院的张羽医生写的《只有医生知道》的系列书,语言通俗易懂，主要讲的是关于妇产科的案例和常识，看完让我觉得，原来自己的妇科知识和生理知识是那么匮乏！从青春期到女性结婚生子，要经历各种情况，可能会月经不调，卵巢功能不好等等，到怀孕生子，又是一系列的问题，比如监测排卵，输卵管，还要预防宫外孕等等。可能有人生来没得过什么妇科病，但是不能确保一辈子都不得，所以了解一些妇科病和产科的基本常识很有必要。我自己也非常受益。《黄帝内经女人养颜养生经》女人会养不会老，女人要经历结婚生子，很大程度上要学会自我的保养。这本书通过《黄帝内经》的理念告诉女人们保养自己的各种方法，我觉得挺值得一读的
中国传统的养生之道，是由儒、释、道三家思想，所表现出来的一种生活方式。
【春秋繁露】说：“仁人之所以多寿者，外无贪而内清净，心和平而不失中正，取天地之美以养其身。”可见在养生上的基本内容，就是和人气血、调人性情。
中国从宋代兴起以怡养性情为主的心灵活动，以香、茶、花、书四道为代表，就是传统养生之道中最重要的休闲文化。
简单的说，书道最注重形式、技法和内在美学素养的发舒，其目的并不是为写上一手漂亮的毛笔字，而是通过写字的工具和形式，训练去掌控个人内在心灵的节奏感，在不落俗套的原则下，写出一手有视觉创意的好字。
书法所关心的不是字形是否好看，而是看能否表现出清新雅致的风格。
书法之道追求的是由线条、结构、行气、九宫等内容，在一个两度空间中，所构成的一种视觉美感，古人称之谓布白，也就是安排、创造新空间价值的意思。
花道在作法上，是在三度空间中，用独特的风格来创造一种情境，所以不但对花材和花器的安排、选择上要有所创意，并在组合上，通过光和影的作用，使所在的环境，产生不同的、新的、独特的价值。
所以花道最重空间的创意，甚至在过程中不一定要有花，且最忌俗艳，因此花道并不等同于插花和花艺。
茶道之学，除了营造独特境界的基础之外，还要在茶座间用茶的过程和技巧，要想沏出好茶来，光靠死功夫的手法是不行的，这就不但要对使用器具、茶的种类和对品茶方式的理解有关，以及茶与哲学、美学和文学之素养等等有关，其内容又比花道更加复杂，若只会卖茶、泡茶、倒茶，即使花样再多，不过也是个服侍别人
而香道在宋代则是在学习上最困难，在花费上最昂贵，在修为上又最深奥的养生活动。在学习上之所以困难，指的是不但要先具备书、花、香三道的基础，且对香药学也要略知一二，才可以配香。
掌握香道入门的｛香、火、炉、灰、碳、｝这行香五事的操控，在修为上，不但要儒、释、道三家思想稍有涉猎，还得有点悟性，是一种适度用脑、专一心志，能暂时脱离外务烦恼，使心神舒畅的高级养生活动，因此香道也不是烧香和闻香味而已。
休闲的精髓和目的重在养生，因此在方法和心态上，一旦被道器所困，就还不如不做的好。因此如何将养生之道融入生活之中，在健康的生活中去体会人生之乐，这才是正道。
由于任何人生的大道理，一旦脱离了生活便不是真实的，因此初学之人，开始时首要学会忙里偷闲随时放得下来。练练毛笔字、插插花、泡泡茶、烧一炷香，试试闲情逸致的乐趣，待心灵趣味有所感触、有所需求，再自然而然往道中而去，心性就会由小变大，世界外物便会相对渐渐的显得渺小了，这便是养性。
因此香道在养生之中，也可以由不同层次的活动来实现这个道理。偶尔用香汤来沐浴，同时学习品香之法，这些都是香道生活中，不同形式的休闲养生之道。
