《饮食保健》杂志是省级期刊。《饮食保健》杂志中国医促会协办的专业性部级医学学术期刊、中国医促会会刊。《饮食保健》杂志已被《万方数据库》、《龙源期刊网》等权威数据库全文收录。《饮食保健》杂志是经国家新闻出版总署批准，由中华饮食保健养生研究会协办、中国医促会学术指导、内蒙古大学主管、内蒙古大学出版社主办，公开发行的中华系列专业性学术期刊。《饮食保健》杂志是医学卫生行业和医药卫生工作者提供交流与探索的园地，成为具有现实性和实用性的知识平台。
我也来推荐一下烹饪类的书籍，所谓举贤不避亲，我推荐的自然是四川 旅游 学院烹饪学院编些的一套烹饪教材，其中最经典的全国卖到的最好的是菜肴制作技术标准化教程——川菜篇，我为副主编，哈，据说全国已经卖疯了，几十所学校选做优秀教材，并且还获得了图书出版的奖。之所以这么牛，那自然是学校悠久的办学 历史 以及出色的办学实力，我给大家普及一下中国烹饪高等教育的 历史 。
烹饪的书籍市场上出版的也很多，各式各样的菜谱也有。
如果是专注于研究各色菜系，或者烹饪工艺的，我推荐一本比较专业的书《烹饪工艺学》。
不管做什么，基础性很重要，耐心研究工艺，理论研究操作，相信会有不同的收获。
我一个人热爱 美食 同样也会去做很多 美食 给家人们吃，我会找度娘查找各种有关于 美食 的书籍。下面我就给大家推荐几本不错的书籍和杂志吧，喜欢的都可以去借鉴一下的。
1《中国烹饪》《名厨》《天下 美食 》《早餐来了》《西式糕点制作大全》这些都是我看过的关于 美食 烹饪的书籍，大家喜欢烹饪这一块的都可以去看看借鉴一下里面的精华。
恩我知道的也就只有这些了，我现在还在找有关于烹饪的书籍。各位有知道关于烹饪比较还不错的书籍可以推荐一下，可以一起来讨论一下。
1.《美味速成家常菜3本（家常菜、凉拌菜、一碗好汤）》
上千种菜例，分类详细，品种齐全，制作过程看似简单，却将洗、切、焯、炒、调味、腌、拌、完全展示了出来。几颗青菜、几滴酱油、几粒盐，却能做出千种美味；几片鲜肉、几滴料酒却能在几分钟内炒出一道经典菜肴；几碗清水、几种普通食材，却能做出美味鲜汤；粗糙的五谷杂粮，却能做出美味的主食……只要您掌握了家常菜的制作诀窍，那么您肯定能在短时间内做出美味、营养的菜肴。
2.《天下 美食 ：荤鲜1880例》
《荤鲜 1880 例》分别介绍牛肉、羊肉、鸡肉、鱼等各种食材的食疗功效，炒、炖、煮等烹饪方法一应俱全，操作方法介绍详尽，让你在片刻之间成为荤鲜大厨。
3.精装4册 舌尖上的中国传统 美食 炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓爱吃的家常菜小炒菜菜谱书籍
书中精选了近千道最经典的菜肴与风味小吃，几乎囊括中国各地最具代表性的特色 美食 ，将我们关于经典 美食 的美好记忆与制作方法一一道来，足不出户也能品味舌尖上的中国。
4.《鱼翅与花椒》
这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
扶霞一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒：第一次与四川料理相遇时的神魂颠倒、亲眼目睹鸡鸭被宰杀时的惊吓、体验千变万化的刀 工、对 养生 饮食的叹服、品尝珍稀野味时内心的道德两难……
透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。不同地方的食物拥有其独一无二的气质：川菜的辣带着一丝丝甜，就像悠闲的四川人，总是带着甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的领袖人物一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。
5.《中国人超会吃》
本书从 “菜、肉、鱼、禽、豆、米、面”等七大食物类别出发，选取有代表性和烟火气的 55 道灵魂 美食 ，配合以 14 篇饭桌观察 、6 地（北京/上海/南京/扬州/苏州/成都）市集采风以及 800 余幅现场摄影作品，呈现嘈杂声色与平民智慧，堪称一次当代中国餐桌新巡礼。
55 道灵魂食谱：图文并茂，介绍菜品的 历史 、食材选择及制作步骤，收录名店名厨的独*烹饪技巧。
北方教你更多的 美食 制作
1、VOGUE
美国，1892年创刊 这本美国老牌时尚杂志号称“时尚之前，Vogue之中”，一直以来，文化评论家们都认为《VOGUE》至今113年的发展史就是一部“时尚摄影的历史”。支撑《VOGUE》领导时尚影像潮流并居于核心地位的奥妙就在于那些世界上最优秀的摄影师，比如赫尔穆特·牛顿——这位被称为“欲望摄影师”的大师长年与《VOGUE》合作——可惜两年前，他去世了。
2、Esquire君子
美国，1933年创刊 这位君子一直对外宣称自己仅仅和成熟男性打交道，并且对封面比基尼女郎不感兴趣。72年来强调成熟、优雅和高尚的风格，虽然在今天日新月异的时尚市场上如此坚持略显老套，但其江湖地位也确实令五颜六色的毛头小杂志望尘莫及。
3、Cosmopolitan大都会
美国，1886年创刊 又是一家老牌杂志，当年以大胆有趣、号召“大都会女郎“的风格出道，不过现今在同类杂志中风格并不特别突出。类似李嘉欣，美则美矣，淡然寡味。自1996年创办，集合销售、推广、展销、时尚秀的“Cosmopolitanshow”仿佛还有点意思，在时尚界已有“最佳市场及销售活动”美誉。
4、W
美国，1972年创刊 老牌高端时装杂志。6月号居然用60页篇幅刊登了布拉德皮特和安吉丽娜朱丽的“亲密生活照”——这组照片以图片形式展现了上世纪60年代美国家庭光鲜与阴暗的双面性，皮特与茱丽在画面上扮演一对夫妻，以表情和肢体语言无声讲述着这个虚构家庭中的故事。与此对应的专题文字解释却只有2页——可见其捕捉时尚风潮脉络的敏锐。
5、NYLON
美国 很独特的女性时尚杂志，1998年创刊，风格另类，剑走偏锋。几年来吸引了很多大牌化妆品公司的广告，据说原因在于这些广告商“希望采用采用一种新型的独特载体影响消费者。”
6、Harper’’s Bazaar哈泼时尚
美国，1867年创刊 风格内敛自省，历史年代悠久。
7、GQ
美国，1952年创刊 《GQ》杂志的内容分类包括时尚、美食、旅游、健身及两性关系，注重休闲娱乐和产品资讯，由于注重男人的生活质量问题，因此很多视角集中在对本土和国际时尚的关注上。其中性的内容也是生活质量的一个方面，但《GQ》的诉求更多还在于Fashion ，因此在《GQ》中两性关系的内容比例严格控制在10％左右。
8、ELLE
法国，1945年创刊 法文中“elle”即为“女性”之意，倡导女性化柔美化特征，其中文版是目前中国时尚杂志市场的领军期刊，在全世界各地拥有众多兄弟姐妹，是法国桦榭集团的顶梁柱。风格较刚上市的《VOGUE》更加平易近人。
9、Marie Claire玛丽嘉儿
法国，1988年创刊 曾为贝克汉姆打破了十四年不用男性做封面传统的玛丽嘉儿如今被称作主流女性时尚杂志市场上最野的杂志。2002年小贝一句“我在床上如同野兽”，让多少女性为之“崩溃”！
10、Figaro madame费加罗夫人
法国，1980年创刊 与《君子》内在颇有夫唱妇随的气质，都强调高雅持重的仪表，看重“时尚中的智慧”，有实力雄厚的《费加罗》报团在其后作为支撑，略为显得“啰嗦”了些——内容除时装外涉及美容、烹调、养生之道等等。
11、FHM男人帮
英国，1985年创刊 《FHM》全称是“for him magazine”，定位为软性情色杂志，每年一届的全球100大性感美女评选和全球性现状调查报告都是《FHM》的保留栏目。EMAP集团旗下的《男人帮》率先将美女与酒吧幽默的主题呈现给中国的年轻男性读者，近年来《男人帮》以其迅速直接的风格吸引了大批男性读者，类似电视传播方式的全新杂志编辑思路和畅快淋漓的文风也是卖点。
12、i－D
英国，1980年创刊 大写的字母D强调杂志对设计的关注，而小写字母i则暗示杂志“我行我素”的风格。创办人特里·琼斯希望这份杂志能够在主流之外为时尚界和关注时尚的人带来更开阔的视野和更多的声音:“时尚不仅仅是衣着，它还是我们身边的文化，是音乐、电影、文学、艺术和食品等这些影响我们日常生活决定的东西。”源自生活的灵感，对现实的敏锐洞察，创新的思想，迥于传统的表现手段，出色的摄影和富于个性的版面设计，都是《i－D》成功的因素。
13、BRUTUS
日本，1980年创刊 在《BRUTUS》创刊号中，它很快地撇清了自己中年杂志的定位，强调自身是无时代的男性杂志，并提倡“身为男人”所应该追求的生活方式，并声明：《BRUTUS》是为所有的男性而编的一本杂志。其成功经验是:在一个大的主题下进行运作，每期都是一个非常吸引人的主题，这样慢慢地上升为一个品牌。品牌的确立为其广告经营获得成功奠定了坚实的基础。
14、Ray瑞丽
日本 与《ELLE世界时装之苑》和《时尚》的欧美风格不同，来自日本的《瑞丽》是完全的东方风格。日本人在服装搭配方面注重周详实用的风格，同时，日本人的肤色、身材以及审美趋向在许多方面与中国女性接近，这应该是《瑞丽》目前与前二者在中国时尚杂志市场上三分天下的重要原因。
只查到一本养生保健指南：饮食与健康，邮发代号：52-132，月刊，单价7元，全年84元。
文/沈长洪
自从姑姑跟随姑父回了山西老家，每年秋季，都会给我们寄来她们自己做的酸枣糕。
在姑父的家乡，蔓延的太行山上随处生长着天然的酸枣树。每年秋季，稻谷变黄，酸枣也跟着熟黄落下。即使熟透的酸枣，也只是咬开表层时有微微甜意，再咬就是名副其实的酸，一般不是特别喜欢酸味的人，根本吃不了几颗。
酸枣，不同于我们平常说的大枣。而是天然野生枣树，又名棘子、山枣、葛针。
酸枣树的花期较长，芳香多蜜，属于天然的蜜源植物。每年花开季节，太行山下就会聚集大批的养蜂人，随着蜜蜂辛勤采蜜，酿造出最芳香甜美的枣花蜜。
酸枣，不仅含有丰富的山枣酸、氨基酸、维生素、钙铁锌微量元素、以及山枣多糖和类SOD物质。 还具有健脾、生津、促进消化开胃的作用，可以消除体内自由基因的生物活性。
而最值得一提的是，山枣酸可明显提高皮肤脯氨酸含量，常吃山枣具有延缓皮肤衰老，调理皮肤滋润，富有弹性，可以使皮肤皱纹明显减少，延缓衰老。是一种不错的美容食品。而酸枣仁，也有养肝，宁心，安神，敛汗的功效。
明代李时珍《本草纲目》中就有详细记载。酸枣仁炒熟泡水喝，可以缓解失眠症状，疗效特别显著，被称为“东方睡果”。
酸枣树的叶子，还可以制作酸枣叶茶。宋代钱易的《南部新书》中，就记载过过一件奇事。
洛阳城，有一位年过百岁的老僧，百岁之龄耳不聋，眼不花，面色红润。很多人慕名登门寻求长生之道。
老僧言道，我哪里懂什么养生之道，只不过我平时每天都喜欢喝酸枣叶茶，可能是喝此茶的原因吧。此言一出，酸枣叶茶风靡整个洛阳，乃至天下皆知。
因为酸枣生吃会比较酸涩，酸枣的果肉常常被人们做成酸枣糕。制作过程也不复杂。先是把洗净的酸枣放在水里煮，煮到皮开裂，捞起剥皮。再用一把筷子使劲绕圈搅果肉，不断搅后，酸枣核就和果肉脱离了。挑出核，雪白的果肉里拌上蔗糖，摊开晾晒，酸枣糕便做成了。
酸枣糕，色泽透明，美似琥珀，酸甜可口。吃几块酸酸甜甜的酸枣糕，会让整个人酸爽惬意。即使是炎炎酷夏，也会变得清凉无比。
PS
此文写在后，我又投了副刊。已发表在《老年报》和《现代养生》杂志。
所以，好的稿子一定要学会投稿，让文字真正变现。
如何写副刊，如何投稿发表，都是有技巧的。想知道吗？欢迎勾搭落雪～
