饮食科学杂志
《饮食科学》由国内首家关爱人们日常饮食、健康、生活的月刊，是国家级期刊。饮食科学是男人强壮的保健医、女人靓丽的护理员、才能人长寿的顾问团、孩子聪明的营养师。
主管单位：辽宁省经济贸易委员会主办单位：辽宁省轻工业管理办公室;辽宁省食品工业协会;辽宁省食品工业研究所
期刊名称：美食研究
主管单位：江苏省教育厅
主办单位：扬州大学
出版周期：季刊
国际刊号：2095-8730
国内刊号：32-1854/TS
邮发代号：28-183
期刊级别：北大核心
期刊描述：《美食研究》杂志创办于1984，是江苏省教育厅主管的国家重点学术期刊，北大核心期刊，影响因子0.24，现被万方收录(中)等权威机构收录，美食研究杂志社征稿
杂志简介
刊社简介
《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。
《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。
期刊收录
万方收录(中)，上海图书馆馆藏，国家图书馆馆藏，知网收录(中)，维普收录(中)，Caj-cd规范获奖期刊
栏目设置
饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学
投稿须知
1、《美食研究》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。
2、《美食研究》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。
3、《美食研究》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。
4、《美食研究》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表；图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀；计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。
5、《美食研究》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。
6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。
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1、谷类和薯类：大米、薏米、小米。
2、动物性食物：黄鱼、蟹、海参、甲鱼、青鱼、鲫鱼、虾、鸭、动物肝脏。
3、豆类及豆制品：黑豆、绿豆、黄豆、赤豆、豆腐。
4、新鲜蔬菜：冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、胡萝卜、莲藕、芦笋、莴苣、香菇、大白菜、菠菜、高丽菜、芥菜、苋菜、荠菜、油菜、四季豆、番茄、山药、白木耳、黑木耳。
5、种子类：核桃、南瓜子、葵瓜子、芝麻、杏仁、花生。
1、不宜吃辛辣刺激性食物：如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
2、不宜吃油炸、烧烤等热性食物。
3、不宜吃油腻、粘滞生痰的食物。
1、谷类和薯类：玉米、麸、红薯、大麦。
2、动物性食物：猪腰子、牛肾、羊肾、鸭肝、鸡肝、羊肉、鹅肉、鸭肉、猪肉、牛肉、鸡肉。
3、蛋与蛋制品：鸡蛋、鹅蛋。
4、豆类及豆制品：大豆、豆腐、豆腐干。
5、新鲜蔬菜：扁豆、金针菜、香菇、芹菜、白菜、萝卜、无花果、黑木耳、马齿苋、芥菜、四季豆、豌豆。
6、新鲜水果：菠萝蜜、苹果、火龙果、葡萄、猕猴桃。
1、不宜饮酒及浓茶。
2、注意少吃煎、炒、烹、炸的食物。
3、不宜吃生、冷、硬、辣和过热的食物。
4、注意少吃或不吃难消化的食物，如花生、核桃。杏仁、松子等。
1、谷类和薯类：小米、紫米、大米、面、红薯。
2、动物性食物：海参、鲤鱼、鳕鱼、鸽肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉。
3、蛋与蛋制品：鸡蛋。
4、奶制品：牛奶。
5、豆类及豆制品：豆腐、毛豆、豆浆、大豆。
6、新鲜蔬菜：羽衣甘蓝、西兰花、胡萝卜、西红柿、茄子、彩椒、油麦菜、菠菜、油菜、洋葱、芹菜、南瓜、芦笋。
7、新鲜水果：柑橘、苹果、梨、桃子、草莓、猕猴桃。
8、种子类：坚果。
1 、不宜饮酒。
2、不宜吃西柚、石榴、杨桃。
3、不宜吃生鱼片、贝类。
4、不宜吃刺激性食物。
5、不宜吃烧烤、腌制、过咸和油炸的食物。
杂志发行量：10万/期2012年《现代养生》杂志为大16开半月刊，上半月为彩版，80页，每期定价：10元。开设养身、养心、养性、保健、气功、益寿、博览等六大版块，有养身有方、专家论坛、养生妙招、时尚生活、长寿之道、老年生活、性福指南、寻医问药、养生大讲堂等几十个栏目。邮发代号18—99 每期定价：10元 全年120元。下半月版邮发代号18-245，每期零售价15元，全年订阅价120元。主要内容有医苑人物、医疗科技、临床研究、中西医结合、教与学、养生纵横、科学饮食、气功天地等多个新版面、新内容供大家欣赏。
