#牧原股份# #股市记忆#
之前说过，起意想从底层认知聊聊养猪、聊聊牧原，是因为在跟一些朋友交流时，大家表达了很多对于牧原的质疑，质疑之一是这样，2020年嘉兴猪业大会上，秦英林秦总在演讲时曾经说过，美国养猪业利润非常低，我国之前几次行业景气周期大都叠加了各种疫病，大家由此推导我国养猪业靠行业自律是无法完成产能出清的、由此推导中国养猪业未来也会利润微薄甚至没钱赚。
那次演讲我也听了，当时猪价很高，几乎所有人都对未来持乐观态度，正邦的林总演讲时就说要上规模、上规模，这种情况下，我听到秦总还能保持战略定力，始终对未来持谨慎态度，挺开心。也对秦总所说，这个行业很大，有竞无争，希望同行业间携手共进、合作共赢的心胸深感敬佩。
当时我确实没有太在意关于美国养猪业的问题，因为之前我看过一些资料，美国养猪产业的生态环境与中国还是存在很大差别的，所以我认为中国可以借鉴但是不会去走美国养猪业的发展之路。
这次既然想把一些基础认知再充实一下，那么本篇就从中美养猪业的异同聊起吧，看看能够给我们什么样的启示。
美国养猪业的发展 历史 和优于我国的方面，各种资料上介绍的比较详尽，多是赞美之词，这块我就简单说说不详述了。我发现美国养猪业的问题和现状大家谈及的很少，这里会仔细聊聊。
一、美国养猪业的发展历程与优势
1、发展历程简述：70年代末80年代初，美国生猪养殖行业开始规模化之路，此后二十年快速推进，养猪场由65万家减少到7万家左右。在此期间，年出栏量提升35%，场均存栏量增长近10倍，经营效率显著改善，平均psy由9.75头提升到19.05头，生猪养殖运营逐渐专业化，繁育一体化养殖猪场被专业的种猪培育场、仔猪喂养场、育肥场所替代。进入21世纪后，规模化进程相对减速，场均存栏量趋于稳定，但大规模养殖场数量和存栏比重仍在稳步上升。
2、明显优势：
美国土地成本低、饲料成本低、智能化程度高、养殖效率高、原种猪 健康 程度高，种种优势使得美国生产的猪只成本很低，猪肉价格低廉。
二、美国养猪业的现状及主要问题
既然美国养猪业存在诸多优势，那么为什么还会利润微薄，很多农场破产倒闭哪？
在参考了很多文献和美国猪业咨询公司托德瑟曼的那封公开信《美国养猪业困境》以后，或许能让我们找到答案，我总结下来大致是以下四点：
1、从美国猪肉产业链分配关系看，屠宰与食品端率先完成了行业整合，并开始向上游拓展，以合同生产的方式促进了养殖端的规模化发展。
这带来了两方面影响，一方面因为以销定产的生产方式使得生猪价格波动减小，另一方面使得产业链下游处于强势地位，买方垄断使得养殖端丧失了议价能力，摊薄了养殖利润。
1994年至2009年，猪肉公开交易量由60%以上降到了不足10%，封闭市场的合同交易方式更多地取代了公开市场交易。
1980年-2018年，美国生猪养殖产值由50亿美元增长到83亿美元，但是生猪零售消费环节产值由190亿美元增长到624亿美元，产业链下游赚取了行业的大部分利润。
（以上数据采集自立鼎产业研究网、饲料行业信息网、猪好多网等行业网站）
2、美国养猪业的产能远远超过了国内需求，每年出产的猪肉30%要依赖于出口到其他国家，而这种出口依赖型的关系显然是极不稳定的，也带来了利润上的不稳定。
比如2020年的新冠疫情，各种进出口贸易遇阻、美国多家肉企停工停产，肉企不能正常收购猪企的生猪，导致美国排名第十一的猪企麦克斯韦破产。
3、美国人烹饪方式一般就是烤和煎，加上他们自己的文化习惯，猪头、猪尾、内脏、猪血等等都是不要的，这些剩余部分就是处理掉或者出口。
这块不用过多解释了吧，对比一下我国的饮食习惯，显然美国猪企、肉企对于生猪的价值挖掘是远远不如我们的。
4、美国很多猪企其实更像是专业育肥公司，因为产业内高度的专业化分工模式，使得饲料、种猪、仔猪等环节大都是由专业公司来完成的。每一个专业公司都要分去行业利润的一部分。
三、参考美国养猪业给我们的启示
通过上面这些论述以及之前的文章中列举的一些行业数据，我想中美两国养猪行业的异同应该就很清晰了。
1、美国生猪产业链是下游的食品端强势，而上游的养殖环节沦为了代工者一样的处境，缺乏行业的话语权和定价权。我国生猪市场是充分竞争市场，价格完全由供需关系决定。
2、美国人以牛肉和鸡肉做为主要肉食来源，虽然也有猪肉消费但是总量远低于前两者。我国猪肉消费占居民肉食品消费总量的60%左右，食用猪肉的习惯来源于几千年的饮食传统和我国人多地少的地理环境限制。
3、美国是高度专业化分工的养殖模式，我国尤其是非瘟之后，产业越来越倾向于繁育一体化的养殖模式。
4、美国的行业规模化之路来自于食品端率先完成整合后的产品规范化需求，倒逼上游整合来适应市场的需求。我国以鲜肉消费为主，整个产业链上下游都比较分散，缺乏强势力量。
5、美国生猪产业整合初期也是生产水平落后、散养户众多的，通过不断的淘汰整合与智能技术提升来完成的产业升级。我国与美国整合初期非常相像，散养户众多且缺乏进步空间，而规模企业在生产技术、繁育能力、环保处理等方面明显优于散养户。
借鉴美国产业发展历程，再结合我国国情，似乎可以得出以下结论：
1、中国猪产业的规模远大于美国，且我国猪肉产量主要用于满足国人肉食需求，每年还需从国外进口部分冻肉，虽然会有阶段性供需不平衡引发的价格波动，但是供远大于需的局面短期很难看到。又因为我国人多地少，明显不适合大规模放牧牛羊，猪肉未来做为国人主要肉食来源的局面很难改变。
2、美国前十大养猪企业的市场占有率已经达到了50%，相比于美国养猪业的集中化程度，我国猪产业的规模化进程还处于初始阶段，2020年我国生猪出栏量前五的企业总计出栏生猪4859万头，占全国生猪出栏总量的份额为9.22%。未来我国的优秀猪企进一步提升市场占有率是大概率事件。
3、纵观我国生猪产业链，兽药、饲料、育种、养殖和屠宰、食品各环节，虽然都有一些优秀企业涌现，但是相比于我国巨大的猪产业的规模，都还是一些小企业罢了，目前还没有谁有足够的能力整合这个产业。但是我们可以想象一下，在这样一个充分竞争的市场里，一旦有一家或者几家企业市场占有率达到一定程度，必然会大大增强对整个产业的话语权，其产业价值十分巨大。
4、行业产能出清，靠的不是自律而是技术进步。我认为行业集中度的提升，其本质是生产技术的提升、生产效率的提升，是先进产能替代落后产能的过程。那么谁能够始终保持技术领先，谁就有望率先完成产业规模化的进程，而规模化是否能够增加经济效益是我们评判其成败的唯一标准。
5、相比于单一的生猪养殖生意模式，全产业链一体化应该是猪企未来的发展方向，既能有效平抑猪周期带来的利润波动，增加抵抗风险的能力，又能通过打通产业链上下游来增加产品附加值增厚利润。
以上这些对于未来的推测，我也不敢说就一定正确，需要持续的跟踪和观察。
我只是想说，我们得出一个结论时，还是要从各种不同角度反复审视才有可能尽量的接近事实。
我觉得，美国的人工智能技术是一个很重要的条件。我们都知道，养猪是需要一定的劳动力的。但是，在美国通常没有人愿意就在农场里养猪，他们更愿意的坐在高档的写字楼里做一个停泊的白领。因此，为了解决这个问题，美国养殖业的人工智能化程度是很高的。
虽然说并不是所有的工作都能够依靠人工智能去完成，不过大部分的工作人工智能已经可以胜任了。这不仅在一定成为养猪大国解决了劳动力的问题，也会大规模养猪奠定了基础。
用人工智能代替劳动力，能够扩大养猪的数量。因此，这是美国能够成为养猪第一大国必不可少的原因。其次，一个养猪大国依靠的并不只有猪的养殖规模大，更多的是有关猪的品质问题。美国对待食品问题是十分严谨的，养猪的每一个环节都有严格的规定。
倘若没有达到这个规定里边的要求，是不能出口或者宰杀这条猪的。这个方面，会让消费者对猪的品质产生一定的信心，让他们在品尝猪肉的时候会更加的放心。
并且，美国对于养猪技术员的要求也是很高的。因为只有当你的专业知识达到一定高度的时候，你才能够在这个领域中做出更加卓越的成绩。如果你没有达到专业技术员的标准的话，那么你是不能做这份工作的。
因为作为一名养猪技术员，是需要持相应的证件上岗工作。虽然养猪看上去很简单，但是这确实不是每个人都能驾驭的。
众所周知，美国是世界上第一养猪大国，实行养猪科学化，规模化的生产方式！各种先进的养猪设备走入养猪场，实现精准化投喂，数据化营养供给，一个人就可以轻松养猪3000头！
美国在90年代初，有将近30万个家庭农场，现在仅剩下7万家左右。在美国平均1头存栏母猪，每年可以出栏20头以上，而我国却只有14头左右，不难看出中美两国养猪水平差距真的很大！
美国为何能够成为养猪第一大国呢？主要有以下方面优势！
1.原材料供给充足
美国养猪场集中在分布在中部和北方区域，这些地区恰恰都是玉米和大豆产区，这样原材料在当地生产，养猪场在当地消耗，粪便能及时还田。另外，养猪场原材料就近利用，不但可以减少运输成本，还可以防止运输过程中玉米，大豆发生霉变！相比之下，我国的大豆基本上是进口居多！
2.采用断奶育肥一栏到底
我国的养猪场一般采用三点式饲养模式，把母猪、断奶保育猪、生长育肥猪分开饲养，三种类型的猪都有单独的猪场。美国则采用二点式模式，只有母猪场和断奶育肥猪场两种，实现断奶，育肥一栏到底。这样可以减少仔猪混群和转舍应激，减少不同环境的疾病感染。减少运输，清扫和消毒成本，提高日增重和饲料利用率，缩短出栏时间！
3.采用通风系统
通过中央控制器设定预期温度，系统以设定温度为目标、舍内温度为参照，依次开启不同规格的风扇、水帘及进风口等，使舍内不断靠近并达到预设温度和通风换气等目的。从而保证猪舍冬暖夏凉，臭气及时排出、随时有新鲜空气进入养猪场！
4.严格的检疫制度
美国的食品安全追溯起源制度很严格，无论是引种，贩卖，屠宰以及进口猪只，必须严格进行各种安全检疫，否则不允许进入市场！特别是对于外来进口肉类，统一隔离起来进行严格检疫，这样可以有效制止养猪场各种疫情的发生！
现在，美国还推行母猪大栏饲养技术，让猪回归大自然的育肥方式，并且都取得一定的成果！去其糟粕，取其精华，不管别人做得怎么样，始终是别人的，只有适合自己的才是好的！希望养猪的朋友从中受到启发，找到适合自己的养猪方法！
当我们提及美国这个国家的时候，一直都是和科学、军事、工业相挂钩。其实美国也是一个农业大国。今天我们就来说说美国为什么能成为世界第一的养猪大国。作为一个劳动力缺失的国家，美国不会像我们国家一样，采用大量的人力资源来管理猪圈。
他们一般都采用人工智能来代替劳动力。例如自动饮水、自动喂食、自动控制环境等先进设备。只需要一个人，就能实现精准化投喂，数据化营养配比，养猪3000头不在话下。美国养猪模式是断奶育肥。也就是把猪分为母猪场和断奶育肥猪场两种。这样可以有效减少猪混群和转舍应激，减少不同环境的疾病污染。
同时还能减少运输、清扫和消毒的成本，提高日增重和饲料利用率，大大缩短出栏时间。第三，美国猪场会通过中央控制器来随时调节猪场内温度，根据温度开启风扇、水帘及进风口等，来达到通风换气的目的，也保证了臭气及时排除，新鲜空气进入养猪场。在美国食品安全追溯起源十分严格。从引种、贩卖到屠宰以及进口猪只，都必须严格进行各种安全检疫，
否则是不允许进入市场的。有效制止了养猪场各种疫情的发生。大多数养猪场都使用带有板条的地板覆盖物，地面上的猪粪会在猪踩踏板下自动流入下面的坑中，防止堆积物产生。大大缩短了人工排污的时间。而猪粪也需要按规定存储数月，最后被加工利用。
