前身可追溯到1919年1月中华农学会创办的《中华农学会丛刊》, 后相继改名为《中华农林会报》、《中华农学会报》、《中国农业研究》和《农业学报》, 1962年改为现名《作物学报》。主要刊登农作物遗传育种、耕作栽培、生理生化、生态、种质资源、谷物化学、贮藏加工以及与农作物有关的生物技术、生物数学、生物物理、农业气象等领域以第一手资料撰写的学术论文、研究报告、简报以及专题综述、评述等。办刊宗旨是为繁荣我国作物科学技术、促进国内外学术交流和加速我国的农业现代化建设服务。读者对象是从事农作物科学研究的科技工作者、大专院校师生和具有同等水平的专业人士。《作物学报》从1999年起连续12年获“国家自然科学基金重点学术期刊专项基金”的资助。2006—2011年连续6年获“中国科协精品科技期刊工程项目(B类)”资助。从2002年起连续9年被中国科技信息研究所授予“百种中国杰出学术期刊”称号。2011年获第二届中国出版政府奖期刊奖提名奖, 2005年获“第三届国家期刊奖提名奖”。2009年被中国期刊协会和中国出版科学研究所授予“新中国60年有影响力的期刊”称号。据北京大学图书馆编著的《中文核心期刊要目总览》(2004年和2008年版)登载, 《作物学报》被列在“农学、农作物类核心期刊表”的首位。2008年被中国科学技术信息研究所授予“中国精品科技期刊”称号。2009年和2011年被武汉大学中国科学研究评价中心授予“中国权威学术期刊（A+）”称号。《作物学报》被多个国外重要数据库和检索系统收录，如: 联合国粮农组织(FAO)的AGRIS数据库、美国《生物学文摘》(BA)、英国国际农业与生物中心(CABI)的《农业与生物科学研究中心文摘》(CABA)和《全球健康》(Global Health)数据库、英国《食品科技文摘》（FSTA）、美国《化学文摘》(CA)、美国《剑桥科学文摘》(CSA)、日本科学技术社数据库(JST)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ of VINITI)、爱思维尔的Scopus数据库、美国《乌利希期刊指南》（Ulrich PD）和波兰哥白尼索引(Index of Copurnicus)等。在国内，收录《作物学报》的重要数据库和检索系统有：中国科技论文与引文数据库、中国科学引文数据库、中文科技期刊数据库、中国核心期刊(遴选)数据库、中国学术期刊综合评价数据库、中国科技期刊精品数据库、中国期刊全文数据库、中国农业科技文献数据库、中国生物学文献数据库、《中国学术期刊文摘》、《中国生物学文摘》、《中国农业文摘》等。《作物学报》拥有由122位本领域知名专家学者组成的阵容强大的编委会，其中有两院院士25人，海外编委15人。本刊依靠严格的同行评议制度保障刊出论文的学术水平，所有刊登的文章须经两或三位同行专家审阅再经常务编委终审。《作物学报》为完全开放存取期刊(Open Access Journal)，建有独立网站和全文数据库。向读者免费提供“最新录用”、“当期”及自1962年创刊号起“过刊”的全文(PDF格式)，网上全文比印刷版本提前2个月。本刊网站具有“作者在线投稿”、“专家在线审稿”、“作者在线查询”等功能，目前从收稿、审稿到修改稿均在线传送，大部分编辑流程在网上进行。
按照武汉大学中国学术期刊评价方法公分为五个等级，即为A+, A, B+, B,C。农学方面的包括以下269种。其中1-55为A+和A类的排名。
1 土壤学报A +
2 作物学报A +
3 中国农业科学A +
4 中国水稻科学A +
5 水土保持学报A +
6 农业工程学报A +
7 土壤A +
8 园艺学报A +
9 南京农业大学学报A +
10 植物病理学报A +
11 果树学报A +
12 玉米科学A +
13 茶叶科学A +
14 农业环境科学学报A
15 湖南农业大学学报(自科版) A
16 中国农业大学学报A
17 华中农业大学学报A
18 浙江大学学报(农业与生命科学版) A
19 麦类作物学报A
20 中国生物防治A
21 植物保护学报A
22 河北农业大学学报A
23 华南农业大学学报A
24 华北农学报A
25 土壤通报A
26 江西农业大学学报(自然科学版) A
27 扬州大学学报(农业与生命科学版) A
28 农业现代化研究A
29 安徽农业大学学报A
30 大豆科学A
31 河南农业大学学报A
32 棉花学报A
33 吉林农业大学学报A
34 农业生物技术学报A
35 中国油料作物学报A
36 福建农林大学学报(自然科学版) A
37 新疆农业科学A
38 云南农业大学学报A
39 核农学报A
40 江苏农业学报A
41 分子植物育种A
42 农业机械学报A
43 干旱地区农业研究A
44 中国生态农业学报A
45 农药学学报A
46 西北农林科技大学学报(自然科学版) A
47 农药A
48 干旱区资源与环境A
49 植物保护A
50 杂交水稻A
51 上海交通大学学报(农业科学版) A
52 江苏农业科学A
53 四川农业大学学报A
54 西南农业学报A
55 中国土壤与肥料A
是公开发行的省级期刊，但不是核心期刊。省级期刊版面费在1000以内。
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