编辑部一般是负责报纸刊物的市场调研，选题开发，选题列选，选题报批，约稿，出版合同，审稿，成本开支估算，发稿，审读校样，签发付印样，审读样书，结算稿费等事务的部门。
根据出版方针任务，结合本编辑部所承担的专业,提出长远的选题规划,近期的发稿计划，联系作、译者，组稿，审稿，加工修改稿件，按期发稿，同时还要经常注意与本专业有关的国内外学术界情况，了解出版动态,听取作、译者和读者的反映,培养和提高室内编辑工作人员的思想水平和业务修养。
2017年12月1日，《公共服务领域英文译写规范》正式实施，规定编辑部标准英文名为Editorial Office。
中华人民共和国成立之前，一些比较严肃的书店都设有编辑室。但那时的书店大多是综合性的，编辑部虽有分工，并不严密。中华人民共和国成立初期，为了保证社会主义出版事业的健康发展,国家就曾规定,有无编辑部是衡量一个出版单位是否合格的主要标准之一。后来，出版社根据专业分工的原则，都规定了各自的出版专业，设置专业编辑部。
工作职责
1、根据分工负责有关学科的稿件审读，对文稿质量作出客观公正地评价，写出审读和处理意见；
2、对经审读决定拟采用的稿件写出推荐意见，向编辑部定稿会议推荐；
3、对定用稿件进行加工修改，确保文稿编辑质量符合编辑规范要求，使发排稿件达到“齐、清、定”；
4、做好校对工作，努力消灭差错；
5、积极参加有关专业学术活动，自觉阅读专业论著、期刊，及时了解科研、教学动态，掌握本专业国内外研究现状及发展趋势，提出本专业学科的选题组稿计划，有重点的组稿，努力开发优质稿源；
6、努力钻研专业知识和编辑业务，积极开展科学研 究，撰写专业论文和著作，总结编辑工作经验，不断提高学识水平和编辑能力；
7、完成编辑部交办的其他工作。
参考资料：百度百科——编辑部
1979年，沈治平应《百科知识》编辑部之约，发表了《从营养学观点谈改进吃饭问题》一文，再一次比较系统地阐明了他的观点。文章认为，我国膳食构成应遵循立足国情，循序渐进的发展方针；以动物类食品为主的膳食构成可能是人类心血管疾病、糖尿病、肥胖病等非传染性疾病的一个重要发病因素；在改善我国食物结构的过程中，既要重视发展畜牧业，以提高我国膳食中动物类食品所占的比例，又要努力增加植物蛋白质，特别是大豆的生产，以保持我国膳食构成以植物类食物为主，动物类蛋白为辅的基本特点；改善膳食构成，既要考虑我国农业生产力发展的可能，又要适当提高膳食中的蛋白质营养质量。此观点一出，立即得到中国农业科学院等部门的响应。由于沈治平在食物结构研究方面的重大贡献，中国农科院主动邀请他参加《2000年改善中国膳食预测研究》课题，从此以后，沈治平涉足食物构成改进的宏观经济领域，从事软科学的重大课题研究。不久，国务院农村发展研究中心委托中国农业科学院牵头开展“全国粮食与经济作物的发展研究”课题，沈治平被邀请作为该项研究的主要成员之一，并撰写了“我国人民膳食结构现状和发展需要的预测”的研究论文，这项研究项目1985年获得了国务院农村发展研究中心授予的农村经济发展研究优秀成果一等奖及1987年国家科技进步二等奖。
