白马湖平秋日光，紫菱如锦彩鸳翔。荡舟游女满中央，采菱不顾马上郎。——《采菱行》
这首诗是唐代诗人刘禹锡所写，它描绘了一幅采菱的画面，菱角成熟于立秋之后，它的果肉十分鲜美，吃法众多，可以做菱角粥，也可以煮熟后吃，菱角的营养丰富，含有许多微量元素和不饱和脂肪酸，不仅如此，它还能治病，可谓是既健康又养生的“小法宝”。
菱角生于水中，城市里不多见，但对于住在乡村里的人来说，这个东西可不陌生，池塘里，小河边，都能看到菱角的踪影。但是，你知道这小小的菱角都有什么功效吗？
一、防癌
对于众多疾病来说，癌症恐怕是个不好解决的问题，但是它也不是那么可怕，只要我们平时注意身体健康，多锻炼，做好防癌工作，它还是不会那么轻易的“找上门”来，立秋后，差不多就是阳历八月份，这个时候菱角成熟，果实鲜嫩，多吃可以帮助我们预防癌症，它能够抑制癌细胞的变性和组织增生，对于胃癌、子宫癌、食道癌等都有很好的预防作用。
二、利尿通乳
菱角中含有丰富的蛋白质，味道香甜，它属于凉性食物，里面不含使人发胖的脂肪，可以作为减肥的辅助食物，同时菱角对于有宝宝的妈妈们有很大的好处，常吃可以帮助通乳，它还能利尿解酒，功效众多。
三、益气健脾
《本草纲目》中关于菱角的描写是：“可补脾胃，健力益气，还可解内热。”老年人常吃菱角也好，它有益于肠胃的健康，对于养生达人来说，健康是由内而外的散发出来的，菱角能够益气健脾，这便是从根本上保持健康，脾胃好了，身体自然不会差到哪里去。
四、缓解皮肤病
皮肤病分好多种类型，但是不论是哪一种，都不是个让人省心的疾病，由于我们的皮肤平时都是裸露在外的，如果患有皮肤病，不仅自己身体上难受，还会影响生活，菱角有缓解皮肤病的作用，像小孩子长得头疮，黄水疮等，它都能起到辅助治疗的作用，同时它对赘疣的治疗也有帮助。
常吃菱角，可是你不知道它有这么多功效吧！趁着刚立秋的时候，多吃些菱角，这个时候它肉质鲜嫩，等深秋时就长老了，菱角还可以生吃，不过不建议多食，同时还要处理干净，防止感染寄生虫。今年立秋后你吃菱角了吗？
菱角的功效和作用
菱角的功效和作用，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。菱角的营养价值丰富，以下分享菱角的功效和作用
菱角的营养价值
菱角营养价值极高，它不仅含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以对人体所需的微量元素和维生素进行补充，而且因为菱角食用方便，容易消化，十分有益老年人食用。同时，根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上拥有防治癌症的作用，例如食道癌、胃癌、子宫癌等。
菱角的功效与作用
菱角可以防治癌症：根据近代医药实验的报道，菱角在某种程度上可以防治食道癌、胃癌、子宫癌等癌症。
菱角可以补脾益气：菱角作为水生草本植物，偏凉性，有一定清暑解热的作用。而对于老年人，熬粥食可以补脾益气。
菱角可以减肥：食用菱角可以利尿、通乳，熬做粥食可以止渴消暑、解酒健体。有一定减肥功效。处在减肥期的人群可以选择菱角作为减肥食材，时常食用一些帮助减肥的正常进行。
菱角可以治病：菱角可以食用的同时还可以外用，因而可以通过涂抹主治疮毒、赘疣、小儿头疮等皮肤性疾病。
菱角怎么吃
1、菱角粥
食材：小米、菱角、红枣、桂圆干、枸杞、水、小米
步骤：准备好菱角，洗净，加盐、姜片煮熟;
煮熟后，剥出菱角肉，切成块状，拇指大小;
在煲汤的锅中，放入水、红枣、枸杞、桂圆干，准备好小米，水煮开后放入小米，十分钟后，放入菱角肉，小火慢炖，焖熟后食用;
2、清炒菱角
食材：菱角肉(150g)、青椒(2根)、胡萝卜(半个)、盐、油、生粉
步骤：准备好菱角，生粉加少许清水，搅拌均匀;
胡萝卜去皮切片，青椒去籽切条，菱角切片;
加油，清炒胡萝卜、青椒，变色后加入菱角，翻炒十几秒，加少许盐、清水锅里烧1分钟左右，淋上搅拌均匀的生粉，大火炒匀出锅。
菱角不能和什么一起吃
菱角自身偏寒性，不宜与寒性食物同吃，否者会引起脾胃受凉，导致腹泻问题的加重，也会让脾胃问题变得更加的严重;
菱角不可与猪肚同吃，否则会引发腹痛腹泻，肠胃不好的额人更是不建议食用，会加重肠胃的不适。
菱角的功效与作用
菱角作为一种水生植物，在中国的长江中下游地区，还有一些南方省份水分含量比较多的地区都有关于他的种植，在用着没有成熟时，它可以当做水果来吃，在成熟之后，它的嫩茎还可以当做蔬菜吃，那么菱角都有哪些功效与作用呢?
菱角作为一种水生植物来说，它其中所富含的一些营养价值还是比较高的，首先可以补充我们身体中所需要的一些营养元素，比如说还有一些淀粉，葡萄糖，维生素，还有一些矿物元素等，在中医《本草纲目》中就有关于菱角的记载，它可以起到健脾养胃，补肾养血的功效。虽然它的热量高，但是适当的吃一些，还是可以起到辅助减肥的效果，因为它其中所富含的一些不饱和脂肪酸，可以中和我们身体中的饱和脂肪酸，预防脂肪的堆积，适当的吃一些菱角，还可以起到美容养颜的功效，因为它所含有的膳食纤维比较高，可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，减少脂肪的堆积。
尤其是根据现在科学研究表明，吃一些菱角还可以预防一些癌症的`发生，比如说胃癌和子宫癌等。在夏天吃一些菱角还可以有清热解毒的效果，它作为一种营养价值高的食品，热量含量也比较高，可以消除疲劳，作为蔬菜来使用它，还可以缓解皮肤病，比如说他可以辅助治疗小儿头疮，头面黄水疮等一些皮肤疾病。在幼嫩时期将菱角当做水果来使用，其中所富含的汁液是非常多的，而且有浓郁的清香气息，可以起到生津止渴的效果。
菱角的功效与作用是：
1、补脾益气
菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。
2、抗癌
菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。民间单方中还用它治疗癌症。据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。
3、减肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病
菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
菱角的营养价值
《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。据近代药理实验报导：菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。方法是用生菱角20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥吃亦可。
菱果肉中所含营养成分及无机元素的含量进行分析测定。其中干物质中蛋白质的含量为14.21％、淀粉为68.95％、灰分为3.96％。鲜物质中维生素C的含量为2.24mg/100g、水分为84.90％。
菱中含有常见的18种氨基酸，其中包括人体营养必需的8种氨基酸，氨基酸总量占干物质的13.45％，必需氨基酸占氨基酸总量的36.74％，人体必需微量元素Zn、Fe、Cu、Ca、Mn的含量较高，重金属元素Pb和总As含量均未超过国家标准。
菱角，有着坚硬的外壳，一般是需要水煮后才能吃的食物，在生活中也比较常见。不少人困惑，菱角的营养价值有哪些呢？关于，菱角的营养价值，菱角的功效与作用。我来为您一一解答！
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
一、清热解毒的功效： 菱角具有清热解毒的作用。老年人常食菱角对身体非常有益。夏季食用菱角还有“行水、祛暑、解毒”之功效。
二、益气生津的作用： 菱角还具有生津止渴，健脾益气的功能。鲜菱角皮脆肉美，直接食用具有清香之味，可作为水果生食，能清热生津，消暑解热，除烦止渴。另外菱角熟食还能起到益气健脾，祛病强身的作用。
三、缓解皮肤病的作用： 菱角可有效缓解皮肤病症状。可辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
四、美容护发的功效： 菱角在美容护法方面的作用也很强大。食用菱角有益胃安中，滋润皮肤，乌黑秀发作用。
五、减肥的作用： 菱角还能减肥？菱角能利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品，所以现代人减肥食用菱角的也比较多。
六、抗癌作用： 菱角还具有抗癌的功能。菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
菱角和猪肚相克：同吃会引发腹痛
菱角不能和寒性食物同吃，同食会引发身体不适。
脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
1.菱角洗净外皮。
2.在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉。
3.再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多。
4.菱角多的话，可以批量全部先切好。
5.再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力。
6.然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来。
7.剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了。
8.这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。
1.菱角属于水生植物，果实这生长在水下，生长环境不是卫生，有很大的可能感染寄生虫，因此，菱角最好是充分煮熟吃，以免感染寄生虫。
2.菱角含有大量的淀粉和蛋白，其中含有少量的异体蛋白，因此，食用可能引起过敏，引起，过敏体质的人不适合食用。
