制作米酒实验报告
为了了解米酒有关的知识，我自己制作并成功做出了一盆米酒，并将其详细记录。
在七年级时，我曾学习了制作米酒的方法，但当时一直没有时间去尝试，于是这个假期，我完成了米酒的制作，只不过这个实验的时间有点太过于长，我整整用了六天才制成。
米酒的制作方法大致是这样的：将米——我用的是大米，而不是糯米。用水洗净，放入锅中蒸熟，然后取出来，把蒸好的米摊开晾凉，等温度降到35℃左右时，将甜酒曲放入，80％倒入米中，拌匀，装入小盆中；再将余下的20％撒在米的表面。用35℃的温开水，倒入盆中，蒙上湿布并加盖，这就完成了制作，剩下就是等它发酵成酒了。温度保持30℃左右两天即可，但是现在是冬天，我们家也没有暖气，几度的温度是无论如何也不能让米发酵的，于是便天天开着空调，使它保持在25℃左右。这下终于没事了。
但是问题便又出来了，两天过去了，盆里的米原来什么样，还是什么样，一摸，快干了，湿布也是干的，原来空调将它吹的水分都蒸发了。我赶紧为它支起一座架子，放的很高，因为空调的热气都往上跑，而不会直接吹着它，于是它的温度问题又解决了，我把布又湿了水，继续等待。又过了两天，掀开布一看，长毛啦！我下了一跳，又叫妈又叫爸。爸爸一看，说是正常现象，我还是不放心，打开电脑赶紧上网查资料：绿毛黑毛就是坏了，白毛是正常现象，这样我才放心——因为我的是自然现象。
随人们生活水平的不断提高，家酿米酒现在十分受欢迎，通过这次实验，我不仅学会了如何制造米酒，还了解了酒曲的功效，真乃受益匪浅。
星期六的下午，我看见胖爷爷一家聚在一起忙忙碌碌，觉得很奇怪。于是，便走过去，好奇地问：“胖爷爷，你们围着这个冒着白烟的油桶干嘛？”
“在蒸糯米饭呢！”胖爷爷笑眯眯地拉着我的手，来到那个大油桶——露天灶前，指着熊熊的火焰说，“火这么旺，饭马上就要熟了。”
胖爷爷刚把锅盖掀开，就有一股糯米的香味弥漫开来。我迫不及待地让妈妈把我抱起来，朝锅里看。只见，雪白的糯米粒粒晶莹饱满，十分诱人。我恨不得抓起一把往嘴里塞。
接着，胖爷爷和几个人抬起蒸笼，把里面的糯米倒在一张铺在地上的塑料纸上。突然，我发现大蒸笼的底部全是洞，不禁疑惑起来。“胖爷爷，蒸笼底下怎么会有那么多洞呢？如果米饭放进去不是都漏光了吗，那现在怎么还会有呢？”
“啊，这你就不懂了吧！你看，这底下还有一层纱布呢！”听到这里，我才恍然大悟。
“胖爷爷，蒸了这么多糯米干什么呢？”
“这个吗，当然是用来做米酒啦！”胖爷爷叉着腰，得意地说。
“哦。”我接着问道，“那放哪里呢？”
“当然是放这儿啦！”胖爷爷指着旁边的一个小水缸接着说，“把凉透的糯米饭放在这有热水的水缸里，再放一些酒药搅拌一下，最后帮它盖上棉被，经过一段时间的发酵，就能酿出香醇可口的米酒。”
原来，米酒要这么多工序才能做成呀！
我的家乡，在福建的长汀，在这里，非常有名的特产就是米酒了！说到米酒，这让我想起了小时候的一件有趣的事！
那一年，我大约四五岁吧，一天，家里请客，伯母让我去打一壶米酒。那时候的我，把这个任务，看的十分重要，我兴奋的不得了，钱也没拿，就伶着酒壶打酒去了。一路上我又蹦又跳的，不知不觉就跳到了打酒的地方。老板娘开始打酒了，他的动作，轻盈、熟练，不一会儿，酒壶就装满了。我拿着酒，刚要走，老板娘就叫住了我：“你还没给钱呢？”这时啊，我才想起自己没有带钱，只好一一根老板娘说明白，老板娘又说：“算了，我改天再和你大人要吧！赶紧回家，不然家人该担心了！”听了老板娘的话，我便回家了。
在回家的路上，我被一股很浓很准的香味深深的吸引住了，一闻，正是我手中的这壶米酒！我对它充满了好奇心，心想：这究竟是什么东西呢？大人这么爱喝它，它一定很好喝吧！我偷喝一点点，反正大人也不知道！想着，我就抿了一小口，哇！味道真好！我又喝了一大口！一路上，我走两步，就喝一点，走两步，又喝一点。喝着喝着，就喝到家门口了。妈妈接过酒，问：“你有没有给老板钱？”“没！”说完，我倒在了家门槛上，一会儿在地上打滚，一会儿满口胡言，妈妈打开酒壶一看，只剩下半壶了！我肯定是醉了！家中的客人、家人，见我这副模样，都哈哈的笑了！
这件事真是一件美好的回忆！它让我永远记住了那个味道：米酒真甜！
