面对当前食品行业的激烈竞争，精美的食品的包装是取胜的一大法宝。下面是我带来的关于食品包装 毕业 论文的内容，欢迎阅读参考!
食品包装毕业论文篇1：《浅谈食品包装设计》
摘要：“民以食为天”说明食品在人类生存中的重要性。食品作为人们生活中必需的消费型产品，其包装设计应体现其独特的特征。包装设计功能的发挥，直接影响着产品在流通过程中的质量以及被消费者接受的程度。本文从设计原则、视觉、 市场营销 、环保、法律事宜等角度对食品的包装设计进行了一系列的探析，以适应当前科学、安全、环保的食品包装。
关键词：食品包装 原则 效果
科学技术的发展和应用，使现代社会的包装设计丰富多样，对不同产品的包装要求也日趋精细严格，食品作为人类生存必需的商品，其包装具有特殊的要求。作为传达食品信息功能的载体，包装是保证食品达到其价值和使用价值的重要组成部分，承载着食品安全保护、信息传达和品牌宣传的重任，同时，它也是一门集技术学、美学、营销学为一体的艺术科学。食品的包装设计通过对食品安全保护、科技美学和商品美学的思考和实践，在资源最优化的情况下达到最佳效果。
一、包装设计原则
1.1功能原则
从字面上讲，“包装”一词，“包”即为包裹，“装”即为装饰。包装在流通过程中要起到保护商品的作用，合理的使用方式可以提高产品的使用价值，要防止商品在流通过程中受到物理性的损坏，达到耐压、防震动、防冲击，还有 其它 形式的包装要发挥防光线辐射、防潮等方面的保护作用。产品包装一方面要体现科学技术的特征。应当充分利用当代的科技成果，不断产生新的形式，在保护产品的同时,也强化包装的视觉效果。另一方面，设计本身应符合消费者的求便心理和求实心理，引起购买欲望和购买行为。这是对消费者利益保护的要求，也是对包装本身应当遵从的原则。2009年2月28日第十一届全国人民代表大会通过《中华人民共和国食品安全法》第四章第二十七条:食品生产经营应当符合食品安全标准第七项规定：直接入口的食品应当有小包装或使用无毒、清洁的包装材料、餐具。
1.2适应原则
市场经济的发展，商品全球性的流通，食品也迎来了巨大的竞争和发展的机会。包装设计是增强产品竞争力非常必要的手段。针对不同地域、 文化 观念、年龄层次的消费群体，设计出不同品种、形状、大小、口味，成分等的包装形式，既促进产品的流通，形成对品牌的延伸，也是文化的流通。当然，包装设计的结构与形式和产品本身的使用价值是决定产品目的最主要的两个因素。
1.3审美原则
“美感带来的好处”是：当与缺乏美感的商品并置时，有美感的商品更具有吸引力，更能开启人们的消费意识。随着人们对食品包装的重视，对其的审美要求也在不断提高。理解平面包装设计，必须要理解构图。即为了达到视觉传达和商品宣传展示的目的而对设计中各种要素的精心安排。食品的包装设计应是艺术形式和时代相结合的体现，既能从 传统文化 中吸取精华，又能体现现代设计特征，创作出具有时尚美、健康美的作品。
二、设计元素
2.1版式
包装设计就编排类型：常用的有横排、竖排、圆形、阶梯、草排、集中、对应、重复、轴心等形式，也可结合使用。可读性、形状、风格款式、内容含量(阅读所需时间的长短)、尺寸、画面条理都会影响传达效果。
2.2文字内容
包装设计的文字是向消费者传达食品信息最直接的途径和手段，内容有：食品名称、宣传性文字、功能 说明文 字、原料文字等。《中华人民共和国食品安全法》第四十一条：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
品牌名称、口味、容量等主要内容都安排在主视展示面上。生产厂家、配料、存储条件、生产日期等内容多编排在侧面或背面，并采用规范印刷字体。合理的字体种类、粗细、字距、位置，都是文字设计中应考虑的，字体结构可进行变化或修饰，以增强文字的内在含义和表现力。同时避免使用难以识别的繁体字降低品牌的识别性和宣传效果。
2.3图像传达
图像可采用插画、图标、装饰图形(具象和抽象)、字符和照片等多种风格形式，不同风格的视觉语言构成多种视觉刺激效果。如美味诱人的插画和食品漂亮的“特写”镜头表现令人垂涎欲滴的场景，能很好地取悦消费者的感官。香味、口味和温度都可以在包装设计中通过视觉的方式传达给消费者。图像可具有:展示产品、描绘目标消费者和潜在消费者、构建特定情调和氛围、建立产品可信度、激发消费者食欲的作用，以达到传达食欲诱惑力，表现生活方式，暗示情绪和说明食品使用 方法 的效果。图像效果的好坏取决于能否准确地传达出产品个性和产品特征。消费者对图像的感知因文化、地域等因素而异。另外图案中装饰花纹不应滥用，应根据产品的属性、档次等特点准确运用。
2.4色彩传达
生物学家尼古拉斯・亨弗莱把人类感知色彩的能力归因于对愉悦感的渴望和生存的需要。色彩是包装设计中对消费者最具有吸引力的因素。消费者最先识别出的色彩能够突出产品的特色而引起消费者关注其它方面的特征，所以色彩在传达商品信息、宣传商品理念、吸引消费者方面具有很强的作用。
三、包装结构和材质
包装设计在食品流通中发挥着重要的保护作用。包括在运输过程中的防压保护，卫生保护、温度保护、光线保护。所以在设计过程中要考虑商品属性、包装材质、包装规格。包装的结构和材料直接影响运输过程中产品的完整性，进而影响消费者对产品的满意度，因此结构和材料的选取是最关键的。结构和材料的选择，取决于市场上存在的现有资源，有时则要借鉴新的科学技术和新的发明。科技的进步和新材料的应用影响着包装水平的提高，为包装设计的实践提供了保证。设计方案要考虑产品包装的成本，根据不同档次的产品使用不同的材料。适度包装是食品包装应遵循的准则。
四、结语
3“R”― 降低(Reduce)、再利用(Reuse)和再回收(Recycle)已成为消费文化的一部分，采用绿色环保材料减少资源的浪费和对环境的污染已经成为包装设计的必然趋势。
参考文献：
[1](美)桑德拉・A・克拉索维克.包装设计：品牌的塑造[M].上海人民美术出版社
[2]徐勇民.设计心理学[M].湖北长江出版集团
[3]原研哉.设计中的设计[M].山东人民出版社
[4] 2009年2月《中华人民共和国食品安全法》
[5]张道一.设计在谋[M].重庆大学出版社
食品包装毕业论文篇2：《浅谈 儿童 食品包装》
摘 要：在市场竞争日益激烈的今天，儿童食品包装不再是简单的"包裹"，而是需要从造型、色彩、方便运输等方面进行巧妙设计的包装，以刺激消费者的购买欲。
关键词：儿童 食品 包装
儿童，是指年龄在12岁以下的社会群体。在儿童心理学里，儿童的年龄段很长，从初生至十七八岁都属于儿童，而且根据心理发展的特点，把儿童心理发展划分为：乳儿期(初生至1岁)、 婴儿期(1至3岁)、学前期或幼儿期(3至6岁)、学龄初期(6至12岁)，学龄中期或少年期(12至15岁)、学龄晚期或青年期(15至18岁)。
儿童食品，即指专为18 岁以下各年龄段儿童设计生产的，符合儿童生理需要的安全营养食品。儿童食品根据不同的标准有不同的分类，比如，根据食品的特点和适用性，儿童食品可以分为婴幼儿食品、儿童强化食品、儿童保健食品、特殊儿童食品、学生营养餐，以及适合儿童休闲时食用的各类型食品。这里所要讨论的包装是指最后一类――儿童休闲类食品的包装。传统意义上讲 ，对儿童食品进行包装可以保护儿童食品不受损害，并方便食品运输。在市场竞争日益激烈的今天，儿童食品的包装还能起到了宣传推销产品的作用。因此，对于儿童食品包装不再是简单的“包裹”，而是需要从造型、色彩、方便运输等方面进行巧妙设计的包装，以刺激消费者的购买欲。
一、儿童的特点分析
1.儿童的天性活泼好动，好奇心强，凡是有趣的东西都能对其产生极强的诱惑力。天文学家卡尔说过“每个孩子在他们幼年的时候都是科学家，因为每个孩子都和科学家一样，对自然界的奇观满怀好奇和敬畏。”
另外，所设计的儿童商品要求新求异，常见的东西对儿童往往没有什么吸引力，一些生活中见不到的事物常能吸引儿童的眼球，这从儿童喜欢看动画片中可以得到印证。同样，在对儿童食品进行包装设计时，我们要选取一些有趣好玩的外形，并搭配特殊醒目的色彩，产品就更诱人。
2.儿童期是 智力开发 的最佳时期，多元智能包括：空间智能、音乐智能、身体运动智能、逻辑智能、语言智能、自我认识智能。在设计儿童食品包装的时候也要考虑到包装有一定的益智性，就是通过包装设计及其配套物方面，加入启迪儿童智力开发方面的内容，如一些游戏性的趣味 故事 ，或小玩具小拼图等。在包装的外型上及开启方式上要仔细的分析和琢磨，在包装的开启上要设计引导标识，儿童会根据提示和标识完成包装的开启。
3.儿童有很强的自尊心和个性，遇到问题时会犹豫不决。一般情况下，不愿被人否定，所以在选择商品的时候显得犹豫不决。我们经常可以看到的是，儿童在同一类商品面前，犹豫不决，在决定买其中一个商品之前，可能已经放弃了很多种商品。同样，针对儿童这一消费心理，好的包装设计就显得极其重要，一个能吸引儿童的包装，会使儿童毫不犹豫地作出购买的选择。
4.儿童的模仿能力极强，别的小朋友有什么，自己也想要得到，儿童想要和他人保持一致，也想和成人(比如父母或者自己喜欢的人)保持一致。这样，他们才感到平等，在本能性消费逐渐趋于成熟的同时，社会性消费也得到了很大的发展，尤其学前时期出现明显的炫耀心理。学龄儿童的社会性需要更是多种多样。比如，看到一部动画片有一支枪、或者一个宠物，孩子就会索要，以保持自己与他人的一致。
二、儿童包装的外形安全与材质安全
经过调查，我们发现部分儿童食品的弧形包装设计，能很好的保护儿童的人身安全，同样，儿童包装多选用多边形或弧线形的设计，尽量避免90度角的设计。
儿童食品包装既要保证食物不损坏，不变质，不污染，包装材料无毒等。也需要在遇热或冷冻等大的环境改变时，包装材料依然有很强的稳定性，仍然保持无毒无害。而且这种材料最好还可降解，可利用，可回收。一般食品包装袋里还放有干燥剂，而干燥剂的包装也同样要选用无毒无害的材料。现有儿童食品包装提倡环保型，这也使儿童从小养成厉行勤俭节约的好习惯。
三、色彩在儿童食品包装中的作用
促销作用。经调查，儿童挑选食品外包装一般来说更偏向于明亮的、颜色绚丽的食品包装，对于设计偏暗和色彩单一的包装食品少有问津。
味觉暗示。儿童的联想能力很是丰富，不同的颜色，可以让儿童联想到不同食物的味道，他们会习惯性地根据自己已有的色彩 经验 ，从包装的色彩中来感受食品的味觉，如红色的，可能会联想到辣椒，紫色的，可能会想到葡萄等。
树立品牌形象。一个成功的色彩包装设计，能够让儿童从脑海中记住这个品牌，当再次看到这个颜色的时候，对颜色的熟悉感会在第一时间联想到这个品牌的食物。从而促进儿童的消费需要。
有了上面这些对色彩基础的认识，那我们就要从三方面对儿童食品包装进行设计。根据大多数儿童心理特征来选择合适的色彩基调。
1.一般来说选用明丽度比较高的暧色系来进行设计，如淡黄，橘黄，橘红这些都是普遍受儿童喜欢的颜色。
2.食品味道与儿童对色彩的联系紧密。如红橙的果实一般给人甜的感觉，那就用红橙色材料来作为甜食的包装物等。
3.色彩要和图形相结合，通过两相结合来形象地表现食品的味道。让孩子看一眼就流口水的颜色和图形的包装，就是要追求的境界。从原理上来说也很简单，就是用所有的设计元素来共同表现食品的味觉信息。
总之，通过对儿童食品包装的研究分析，我们知道现代的儿童食品包装已经不是传统意义上的“包装”了，它是集娱乐、功用、文化、健康于一体的“艺术作品”了。
参考文献
[1]徐静. 儿童食品包装的补色效应与消费心理研究[D].青岛理工大学，2012.
[2]毛璞. 浅论儿童食品包装色彩[J]. 文学界(理论版)，2012，06：235-236.
[3]赵立新. 儿童食品包装图形语言的表现形式与运用[J]. 轻工科技，2012，12：99-100.
食品包装毕业论文篇3：《食品绿色包装发展策略》
摘 要:我国包装工业在保持多年高速发展的同时，仍存在过度包装严重、废弃物回收及资源有效利用率低等诸多问题。提倡绿色包装，树立绿色包装理念对人类生命健康及环境保护有重要意义。本文主要阐述了绿色包装的含义、必要性、包装材料及发展绿色包装的策略。
关键词：绿色包装;定义材料;策略
一、绿色包装概述
绿色包装是指能够循环再生利用或降解，节约资源和能源，并且在包装产品的整个生命周期中(从材料、制品加工到废弃物处理全过程)能够对人体健康及环境不造成公害的适度包装。绿色包装又可以称为无公害包装，它是以天然植物为原料研制而成，对生态环境和人类健康无害，有利于回收利用，易于降解、可持续发展的一种环保型包装。
二、绿色包装材料分类
绿色包装材料就是对人体健康无害，对生态环境有良好保护作用和回收再用的包装物料。
(一)重复再用和再生的包装材料
重复再用包装，如啤酒、饮料、酱油、醋等包装采用玻璃瓶反复使用 。再生利用包装，例如聚酯瓶回收后，可用物理和化学两种方法再生。物理方法是指直接彻底净化粉碎，无任何污染物残留，经处理后的塑料再直接用于再生包装容器。 化学方法是指将回收的PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)洗涤粉碎之后，在碱性催化剂作用下，使PET全部解聚成单体或部分解聚成低聚物，纯化后再将单体或低聚物重新聚合成再生PET树脂包装材料。
包装材料的重复利用和再生，仅仅延长了塑料等高分子材料作为包装材料的使用寿命，当达到其使用寿命后，仍要面临对废弃物的处理和环境污染问题。
(二)可食性包装材料
20世纪70年代，普鲁兰树脂作为人工合成可食性包装膜，已工业化生产。它可作粘性、中性、非离性的不胶化水溶液，其水溶液经干燥或热压制后可做仪器包装，其光泽、强度、耐折性能都比高链淀粉制得的薄膜好。
几十年来,大家熟悉的糖果包装上使用的糯米纸及包装冰激淋的玉米烘烤包装杯都是典型的可食性包装。我国早在12～13世纪就已用蜡来涂桔子、柠檬来延缓它们的脱水失重，延长果蔬货架寿命。现在一般采用的可食性保鲜膜，已发展成具有多种功能性质的，具明显的防水性及一定的可选择透气性，因而在食品工业，尤其在果蔬保鲜方面，具有广阔的应用前景。
(三)可降解材料
可降解塑料包装材料具有传统塑料的功能和特性，又可以在完成使用寿命之后，通过阳光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，可以在自然环境中分裂降解和还原，最终以无毒形式重新进入生态环境中，回归大自然。包装材料的可降解形式有光降解、生物降解、化学降解(氧降解、光/氧降解、水降解)等。
1、光降解型
聚合物在光照下受到光氧作用吸收光能，主要是紫外光，发生断链反应而降解成为对环境安全的相对分子质量低的化合物。这类对光敏感的聚合物，称为光降解高分子材料，如乙烯基酮等。
2、生物降解型
生物降解高分子材料是指在自然环境中通过微生物的生命活动能很快降解的高分子材料，根据降解特性，它又可以分为部分降解型和完全降解型，如生物塑料和淀粉塑料等。
(四)纸材料
纸的原料主要是天然植物纤维，在自然界会很快腐烂，不会造成环境污染，也可回收重新造纸。纸材料还有纸浆注型制件、复合材料、建筑材料等多种用途。纸浆模塑制品具有质轻、价廉、防震等优点，还具有透气性好，有利于生鲜物品的保鲜，在国际商品流通上，被广泛用于蛋品、水果、玻璃制品等易碎、易破、怕挤压物品的周转包装上。
随着科学技术的快速发展和人们对环境保护的日益关注，包装用纸正向功能性发展。
三、实施绿色包装的策略
绿色包装的概念深入人心，实施绿色包装还需要政府和企业的共同努力。
(一)政府方面
制定和完善绿色包装材料法律制度。可借鉴发达国家的经验，主要有以下几种:一是以立法形式规定禁止使用某些有毒有害包装材料，如立法禁止使用含有铅、汞和铜等成分的包装材料;二是建立存储返还制度，禁止使用不能再利用的器具和不能达到特定的再循环比例的包装材料。许多国家规定，含酒精饮料及软饮料一律应使用可循环使用的容器，若不能达到这一标准，则拒绝进口;三是实行税收优惠或罚金等“绿色税”制度:即对生产和使用包装材料的厂家，根据其生产包装的原材料或使用的包装中是否安全，或部分使用可再循环的包装材料，分别给于免税、低税优惠，以鼓励使用可再生的资源;四是倡导适度包装。如美国就以商品包装复杂豪华程度按照一定的比例作了规范限制，过度包装超出要求则重罚，以此迫使厂家简化包装，日本甚至提出零包装的想法。
(二)企业方面
1、强化绿色包装意识
目前不少企业绿色包装意识淡薄。在“绿色浪潮”的时代，作为企业应提高绿色包装意识，树立科学发展观念。企业应该理解，并非所有限制有害环境的商品进口都是贸易保护主义行为;企业应该知道，为了社会的持续发展，约束甚至惩罚污染和破坏环境的行为是必要的;企业更应该清醒地认识到，发展绿色包装既能降低能耗成本、减少污染，又能提高企业形象，还能增加消费者对企业的认同和信任，从而提高产品的市场竞争力。
2、包装标志实行绿色化
人们购买商品时由更多关注商品的质量、关注包装的精美，开始转向更多关注商品是否符合环保要求和包装是否具有绿色标志 。
3、包装材料使用绿色化
绿色包装材料强调的是不造成资源浪费并且对人体及环境不造成危害。绿色包装材料对发展绿色包装有非常重要的作用，开发使用绿色包装材料是当前各国关注的重点。企业包装材料使用绿色化要求做到：必须避免使用含有毒性的材料;尽量使用重复再用和再生材料;大力开发动植物包装材料;注意选用可降解的材料。
4、流通过程绿色化
倡导绿色包装不只是在包装材料上面的改进，还要注意生产流通过程中的环保。首先要保证产品原料不掺杂掺假，无污染，在生产过程中严格按照卫生管理条例，杜绝外部环境及工作人员对产品造成污染，供应商的原材材料，半成品的质量的好坏优劣直接决定着最终成品的性能，其次要保证产品在流通过程中不受环境的危害，因此构建企业绿色物流体系就显得至关重要。实现对物流环境的净化，从环境保护和节约资源的理念考虑，实现流通管理全过程的绿色化，坚持可持续发展，经济利益、社会利益和环境利益的统一。
随着世界经济的不断发展，人类的生存环境也在不断恶化，环保事业是关系到人类生存与发展的伟大事业。坚持绿色包装对人类健康和环境保护有着重要意义。
参考文献：
1、刘喜生主编，包装材料学，1997年11月/吉林大学出版社
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3、武军，李和平，绿色包装，2007年03月/中国轻工业出版社
4、彭玉兰，绿色物流与环境保护，中国环保产业，2004
5、蒋小花，循环经济视角下绿色包装，法律研究，2007
6、黄有柱，对绿色包装设计策略的分析包装世界，2003年
7、盛忠宜，实现绿色包装，2004年
8、杨福馨，绿色包装体系的建立于思考，包装世界 1996
9、郭彦峰，对绿色包装的几点思考，印刷世界 2005
10、高德，孙智慧，可降解包装材料的现状及发展前景，包装工程，2005
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食品塑料包装的种类及安全性
食工051 2081605127 程鹏
摘要 食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。塑料是以合成树脂的单位为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、润滑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料。塑料的安全性主要决定于合成树脂中的游离单位含量（例如聚氯乙烯中的游离氯乙烯单体含量等）以及所添加的助剂的品种。
关键字 食品；塑料包装；安全性；
食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用[1]。包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用。用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高保香性；而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性。此外食品包装材料还要有良好的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击等机械性能；良好的化学稳定性，不应与内装食品发生化学反应，确保食品安全。另外还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。
包装自古就有，但直至成为食品不可缺少的组成部分，还是第二次世界大战以后的事情。原来许多传统不包装的食品，如鲜肉、水果、蔬菜现在也使用了包装。目前我国允许使用的食品包装容器、材料主要有以下几种：塑料制品及软塑材料（如复合薄膜等）；天然、合成橡胶制品；陶瓷、搪瓷容器；铝、不锈钢、铁质容器；玻璃容器；食用包装用纸[2]。其中塑料包装容器和材料以其重量轻、不易破损、运销方便、易于加工、成本低和装饰效果好等特点而被广泛应用于食品包装上[3]。
塑料是以合成树脂的单位为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、润滑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料[1]。
随着科学技术的不断发展，人们对生活质量的要求越来越高。高性能、多功能性塑料软包装材料正成为热点开发的包装材料。
一、塑料包装的种类
（一）高阻隔性塑料包装材料
高阻隔性塑料包装材料是随着食品工业的迅速发展而发展起来的，它对食品起到了保质、保鲜、保风味以及延长货架寿命的作用。保存食品的技术多种多样，象真空包装，气体置换包装，封入脱氧剂包装、食品干燥包装、无菌充填包装、蒸煮包装液体热充填包装等等。在这些包装技术中许多都要使用到塑料包装材料，虽要求其具备多种性能，但重要的一点是都须具备良好的阻隔性。
（二）、新型保鲜膜
由于农业生产的专业化，远程运输越来越多，鲜活呆蔬的远距离运输，以及人们对生活质量要求的提高，使得对能够使鲜活果蔬保存期和货架期延长的保鲜薄膜的需求越来越大。随着食品工业的发展以及材料科学的进步，作为食品包装材料不仅要求高阻气性，而且进一步要求发展选择透过性的功能，这类选择透过性包装材料在国外已进入实用化阶段，主要有添加溶解气体物质的薄膜，添加多孔沸石或氧化硅等粉末的薄膜，用咖玛射线照射使薄膜性质发生变化以及利用扩散系数对含水率的依存性、引入含有羟基基团和酰胺基基团的薄膜等
（三）、无菌和抗菌塑料包装材料
无菌包装可以在无菌条件下，不用添加防腐剂，在常温下就能最大限度地保留食品原有的营养成分和风味。可延长货架寿命，方便运输和贮存。无菌包装主要应用于食品、高调味品，医药及化妆品等领域。所使用的软包装材料为纸、塑、铝塑复合膜，含高阻隔性塑料的多层共挤无菌包装片材等。
（四）、高耐热必塑料包装材料
耐热性塑料软包装材料以前多为耐蒸煮杀菌用，满足耐蒸煮杀菌的包装要求在120℃、10～20mln蒸煮杀菌或加热的情况下，外观形状、品质均无明显的变化，包装食品在贮存过程中不产生容器破损、内容物泄漏、微生物二次污染以及光和热使内容物变质等情况。基本是以具有遮光性的铝箔为中间层，高阻隔性塑料PA、PET为外层，具有热封性的PE、PP为内层的多层复合蒸煮膜制成的蒸煮袋使用的最多。一些新型的含高阻隔性材料的EVOH、PVDC、MXD6，硅氧化物蒸镀膜等的多层复合材料也日渐使用。
塑料的安全性主要决定于合成树脂中的游离单位含量（例如聚氯乙烯中的游离氯乙烯单体含量等）以及所添加的助剂的品种。塑料包装对食品造成的污染来自四方面：一是塑料中有毒物质游离出来并迁移到食品内部；二是塑料包装表面污染物，造成包装表面微尘杂质污染食品；三是塑料包装材料的缺损导致的食品污染；四是塑料包装材料回收或处理不当，再利用时引起食品的污染。其中塑料本身的安全性最为重要。
二、食品塑料包装的安全性
（一）塑料自身的安全性
1.塑料树脂的安全性
目前用于食品包装的大多数塑料树脂是无毒的，但是它们的单体分子却大多有毒性。有的甚至是明确的致癌物[4]。如PVC和PVDC，其单体有明显的致突变性；聚氯乙烯制品在50度以上就会缓慢析出对人体有害的氯化氢气体；塑料中的这些有害单体、低聚物残留与向食品迁移直接影响食品安全性，因此，塑料包装的使用须严格控制塑料单体的含量。
2.塑料助剂的安全性
塑料助剂通常都存在安全卫生问题，一种塑料是否能应用于食品包装，关键取决于是否选用无毒或低毒的助剂。
3.复合塑料薄膜粘合剂的安全性
目前复合薄膜食品包装袋通常采用聚氨酯型粘合剂，带来甲苯二异氰酸酯，在食品蒸煮时，会迁移至食品中并水解生成具有致癌性的TDA。不符合GB9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》[5]。
（二）塑料包装材料、容器的表面污染
塑料包装材料和容器在生产、运输和储存以及用于食品加工等过程都有可能受到外界微生物或者微尘杂质的污染，因此，必须严格进行消毒[6]。不同的塑料包装容器应选择适宜的消毒方法。
（三）塑料包装材料的缺损
塑料包装材料，尤其是塑料薄膜等包装材料在制作中由于过失导致的小孔，或弯曲、折叠、变形所产生的破裂，以及不正确的封口等会导致包装渗透或密封性丧失，从而导致虫害及微生物污染包装内食品。
目前塑料包装材料的发展趋势是朝着高性能、无毒无害、绿色环保、物美价廉、方便使用的方向发展。于此同时随着国家安全管理体系和安全评估体系的完善、塑料包装对人类健康和环境的损害必将能够降到更低程度。
参考文献
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[6]、邓开发，陈新，包装的安全性和毒性机理研究[J].包装工程，2002，23（1）.
这个是我自己原先交的论文 希望对你有帮助！
我就是本科的啊？是不是字数不够啊 你自己再修改一下吧 或者格式方面的。
看你对什么产品了解了，对于包装中所设计的管理事项应用措施等方面的事项要点，以及对于当前包装论文的格式结构以及论文细节中的问题事项，大家都可以来期刊目录网看看。
食品包装学论文食品包装材料论文
食品包装学教学研究
[摘要] 按照教育部对食品科学与工程专业及农畜产品贮藏与加工专业培养目 标的要求,根据自身讲授食品包装学的体会,阐述了在学习食品包装学的过程中, 通过让学生逛超市或走访食品厂搞调查,以了解各种食品的包装材料、 包装方式; 从包装食品的标签入手,联系课程理论,学以致用,分析食品标签存在问题,充分 发挥学生主观能动性,调动学生的学习兴趣,从而事半功倍地达到预期教学效果 的方法。 [关键词] 食品包装 食品标签 问题 食品包装的材料、 包装技术和方法的不断发展和完善,使食品包装学发展成 为独立于食品工艺学的一专门学科。 这门学科日益受到重视,成为有关食品各类 专业的大、中专院校学生的必修课。按照国家教委对食品科学与工程专业及农 畜产品贮藏与加工专业的培养目标要求,课程应系统地介绍有关食品包装材料、 工艺技术、 机械设备和设计方法,并反映近年来世界各地在食品包装领域的研究 成果和最新进展。 针对大学生的特点,教师要力图把一些食品包装的基本理论讲解的清晰易 懂,从而使学生通过理论教学,能够掌握食品包装的一些基本知识和包装方法的 原理,学习和理解有关食品包装的材料运用、包装技能,从而培养学生分析和解 决包装实际问题的能力,同时应介绍近年来世界各地在食品包装领域的研究成 果和最新进展。 基于上述认识,针对食品科学与工程专业“食品包装学”课程进行了教学 研究,采取的主要方法是:在调查走访中,了解食品包装,联系实际,提高学习兴
趣;从食品标签入手,带着问题,在逛超市中学到知识,最终达到提高学生素质, 培养能力目的。 1.通过各种方式,或走访食品厂,或逛超市,调查了解常见食品的包装。 比如,面包的包装,先让学生调查有几种包装形式,然后引导总结各种包装 形态的优缺点,为拓宽学生知识面,再查阅有关资料介绍发展历史。通过调查学 习认识到面包通常是采用软包装材料裹包的。主要包装材料有如下几种: (1)蜡纸。第一次世界大战以后,面包开始采用蜡纸裹包。蜡纸是最经济的 包装材料,在自动裹包机上也有足够的挺度,封合容易,能有效防止水分的散失, 其缺点是透明度不好,而且折痕容易造成漏气,引起面包水分散失和发干。 (2)玻璃纸。1920 年前后玻璃纸就开始作为面包的裹包材料。后来改用涂 塑玻璃纸,解决了半防潮性和热封问题。1930～1955 年,面包基本上改用玻璃纸 包装。但是,玻璃纸的包装成本比蜡纸高得多,比较适合用作高档面包的包装。 (3)塑料薄膜。国外 50 年代开始采用聚乙烯薄膜包装面包。聚乙烯薄膜包 装成本比
后面的给你发到个人消息里吧
业:调查几个附近食品厂家的标签存在问题,提出改进建议。 《食品标签通用标准》规定食品标签上必须标注的内容有:食品名称,配料 表,净含量和固形物含量,制造者、经销者的名称和地址,生产日期、保质期或/ 和保存期,贮藏指南,质量等级、 产品标准号,特殊标注内容。 当包装容器的最大 表面积小于 10111121时,除香辛料和食品添加剂外,可免除配料表、生产日 期、保质期或/和保存期、质量等级、产品标号。产品标准(国家标准、行业标 准)中已明确规定保质期或保存期在 18 个月以上的食品,可以免除标注保质期 或保存期。进口食品可以免除原制造者的名称、地址和产品标准号。推荐标注 的内容是批号、食用方法、热量和营养素。经电离辐射线或电离能量处理过的 食品,必须在食品名称附近标注《辐照食品》;经电离辐射线或电离能量处理过 的任何配料,必须在配料表中加以说明。 食品包装学的授课中,联系课程理论通过逛超市或走访食品厂家,学到食品 包装相关知识,从而提高学生对本课程的学习兴趣;从与人们日常生活联系最为 密切的食品标签入手,既让学生了解食品保藏的基本知识,又通过调查实践掌握 了常见食品包装的形态,最终达到提高学生素质,培养能力目的。
参考文献: [1]陈志周,于志彬,迟建,等.《食品包装学》的探索与实践[J].包装工 程,2004,25(3):202-203. [2]张平安,艾志录,赵秋艳,等. 食品包装学的多媒体教学[J].现代食品科 技,2005,21(2):145-147. [3]刘国凌,彭珊珊, 朱定和.“食品包装学”课程创新教育的探索[J].包 装工程,2003,24(6):140-141. [4]章建浩. 食品包装学[M].北京:中国农业出版社,2009.273-288.
以下可以作为参考：
食品营养与检测专业的发展前景
食品营养与检测就是研究食物、营养与人体健康关系的一门学科，具有很强的科学性、社会性和应用性，与国计民生息息相关。它在增进人体素质、预防疾病、保护和提高人们健康水平等方面起着十分重要的作用。因此，人们对食品营养与检测方面的专业人才的需求将大增。该专业开设院校主要有河北北方学院、吉林高专、信阳农专等。
培养目标：本专业培养系统掌握食品科学与工程基本理论知识，具备食品卫生与检测、食品质量控制与安全性评价、食品加工与保藏的生产、试验、研究及产品开发的技能；熟悉国际食品质量安全标准体系及国内食品标准与法规；具有从事食品科学研究和食品质量与安全的检测、评价、控制、监督、执法、管理能力的复合型人才。
职业规划：1.食品检测人员：随着绿色食品的发展与普及，绿色食品企业对人才的渴求程度更是日益凸现。许多大型的食品企业都需要相关的食品营养与检测的专业人员。你可以选择到食品工业企业、工商行政管理、商检、海关部门、食品质量监督机构、学校、大中型企业实验分析室，从事食品品质控制与检测、食品营养与开发、食品原料控制等技术分析工作和管理工作。2.营养师：据权威部门统计，75%以上的疾病、35%以上的肿瘤与饮食有关。国家即将出台的《中华人民共和国国民营养条例》明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位,必须配备营养师, 300人以上的食堂、餐饮单位,必须配备营养管理师。老百姓养成正确的饮食习惯已迫在眉睫，营养师是目前最紧缺的职业之一。另外，私人营养保健顾问在北京和上海的金、白领中也比较流行。随着经济的高速发展，这一职业势必迸发出勃勃生机。 食品科学与工程 食品科学与工程专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。
培养目标：本专业培养具有化学、生物学、食品化学、食品工程原理和食品加工与贮藏技术方面的知识，能在现代食品加工及相关领域内从事科学研究、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计、设备管理等工作的食品科学与工程方面的高级工程技术人才。
主要课程：肉品工艺学、乳品工艺学、果蔬加工工艺学、软饮料工艺学、焙烤食品工艺学、现代食品加工技术原理、食品感观评价、食品包装学、食品机械学、食品工厂设计等。
开设院校：中国农业大学、北京林业大学、天津大学、山西农业大学、吉林农业大学、浙江大学、合肥工业大学、安徽农业大学、南京农业大学、沈阳农业大学、西南大学、四川农业大学等。
职业规划：1.一是可从事营养师职业。2.一些自己想创业的学生，可开厂做食品企业老板。这话听起来有些不可思议，但是，假如条件成熟，或有资金做背景，加之你在学校学习的这些专业知识作为基础，开一个小小食品厂还是可以的，如专业课程就有肉类工艺学、现代食品加工艺术、食品工厂设计等。 食品加工技术 当我们在反季节里吃到新鲜的瓜果蔬菜、口味像新鲜水果的果酱、果汁，喝到具有“即榨”新鲜风味的橘子汁、葡萄柚时……毫无疑问，这些都是食品加工技术的“功劳”。
食品加工技术是一门运用化学、物理、生物和高新工程技术等各方面基础知识，研究食品营养、功能开发和生产加工理论与技术的学科。其任务是探索实现食品资源生产合理化、科学化和现代化的途径，并对食品结构与成分进行科学地调整与组合，为人类提供营养丰富、品质优良、种类繁多、食用方便、安全的食品。它像是手握金箍棒的孙悟空，轻轻一点，就是一个大变身。
随着我国经济的发展和人民的生活水平的不断提高，国内各类食品的需求旺盛。我国加入WTO也为食品工业的蓬勃发展提供了良好的契机，许多城市都将食品工业作为本地的支柱企业。同时，食品的个性化、营养化、方便化、绿色化改造已成为食品工业的发展趋势和重要的经济增长点，而各类科技含量高的食品企业的迅速发展，也迫切需要一大批具有化学、食品化学、食品工程原理和农产品加工与贮藏等方面的基础知识、基本理论和基本技能；能在现代食品加工及相关领域内从事教学、科研、产品开发、生产技术管理、品质控制、工程设计；具有食品贮藏，加工和资源综合利用方面能力的实用性人才。
就业方向：毕业生主要就业领域为食品生产企业的生产、技术和检测部门；食品冷藏、保鲜企业及产品营销企业；各食品超市、连锁店及大卖场；卫生监督所、疾病控制中心（防疫站）的理化、微生物检验部门；质量技术监督局的食品质量监督部门；外贸、海关的商品检验部门等。
开设院校：吉林粮食高专、河北北方学院、信阳农专、江苏农林职业技术学院等。 粮食工程专业 我国作为一个农业大国，粮食资源生产丰富，但现在的人们生活不仅仅满足于靠粮食吃饱肚皮，而是想方设法怎样才能把曾一度陷入低潮的粮食资源变为经济收入。有关调查表明，目前我国的高级技术应用型人才缺乏严重，尤其是粮油加工工艺方面的人才。随着我国对粮食生产与加工的进一步重视，长期低谜的粮油加工高级人才将有较好的市场与就业前景。粮食工程本科专业曾一度被取消，今年，东北农业大学将正式恢复该专业。另外，吉林粮食高专曾一直设有粮食工程（专科）专业。
培养目标：培养从事粮食加工、饲料加工、粮食制品及粮食储藏与运输的设计、科研、生产及管理的高级工程技术人才。
就业方向：毕业生适宜在粮食加工、饲料加工、粮食制品的工业企业从事生产技术和工艺设计工作，也可在研究、设计、管理部门和学校从事科研、工艺设计、技术管理和教学工作，还可以到农牧林业、交通等部门从事相近专业的生产技术、企业管理、科研和教学工作。
1982年毕业以来，李秀娟同志一直从事教学、科研和基层管理工作。近几年曾先后获得2005年广东海洋大学优秀教师，2006年南粤教坛新秀，2008年广东海洋大学“评建排头兵”，2007～2008年度广东海洋大学师德标兵等称号；获得2005年广东海洋大学“第三届教学质量优秀奖”，2005年广东海洋大学教学成果一等奖（排名第五），2005年广东省第五届高等教育省级教学成果二等奖（排名第五），2007年湛江科学技术二等奖（排名第六）等奖励。在教学方面，她热爱学生，热爱教学，严谨治学，潜心教学。主要承担本科《食品工艺学》、《食品质量管理》、《烘培食品工艺学》、《食品包装学》、《食品行政法规与标准》、《食品专题讲座》以及研究生的《热带亚热带果蔬加工》等多门专业课、各类实习与指导毕业论文的教学工作，积极参加教学改革研究，近三年每年平均完成教学工作量830学时，主持校级教改课题1项，参加省级教学研究课题1项，发表教改论文4篇，主编高校教材2部。
是属于工科专业，与化工、数学、物理、天文、生物、等基础学科属同等地位。
食品科学与工程
本专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科，是生命科学与工程科学的重要组成部分，是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。
随着世界人口膨胀带来的粮食危机不断加剧，以及食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。
根据院校不同，该专业有食品加工储藏与运输、食品营养安全与检测、食品工程设计与研发、食品品质管理与监督、食品企业经营管理等方向。日益受到社会各个方面的重视与支持，就业前景良好。
食品科学与工程个人简历模板（通用5篇）
时间过得太快，让人猝不及防，我们找工作的时间越来越近，感觉我们很有必要写简历了。简历要怎么写？想必这让大家都很苦恼吧，下面是我为大家整理的食品科学与工程个人简历模板（通用5篇），希望对大家有所帮助。
简历
个人信息
姓名：
XX
性别：
女
出生日期：
199X.XX.XX
婚姻状况：
未婚
籍贯：
湖北武汉
民族：
汉族
现居住地：
武汉
毕业学校：
华中农业大学
计算机能力：
二级
学历：
本科
自我评价
我来自华中农业大学大学食品科学技术系食品科学与工程专业,历任班上宣传委员、校级学通社摄影记者等职务,在校期间，作为传媒记者工作了一段时间，以敏锐的视角关注校内发生大小事，为学校媒体网站及校报贡献一己之力。有多次参加志愿者活动经历，热爱爱心事业。
已取得国家英语六级,计算机二级证书.积极参加实践活动,性格沉静，生活态度积极，做事踏实认真，对新环境有着极强的适应能力。有较强的进取精神和开拓精神。
技能专长
能熟悉运用气相质谱仪、液相质谱仪、分光光度计等实验器材，熟悉微生物基本实验技能。有针对于特定研究项目独立设计实验的能力。
职位类别：
科研人员/质检员
目标地点：
武汉市；沿海城市；一线城市；其他
期望薪水：
面议
到职时间：
一周内
教育经历
2009/9--2012/6
华中农业大学大学
食品科学与工程专业
本科
我所学的课程包括食品专业相关课程如食品科学与工程、食品化学与分析、食品微生物学、有机化学等等，通识教育类课程如微积分、概率论、马克思主义原理、物理学等，这些课程为我成为一个综合发展的工科学士打下了良好的基础。
社会经验
语言能力
英语（良好）：已分别获得国家四级、六级合格证书
有一定英语口语能力
在查阅专业英文文献上无障碍
普通话：获得二级甲等证书
个人信息
xxx
性别：女
年龄：24岁民族：汉族
工作经验：2年以上居住地：浙江台州黄岩区
身高：CM户口：浙江台州台州
求职意向
希望岗位：市场营销/公关类-广告企划 计算机-开发/应用-电脑美工/淘宝美工
寻求职位：网站美工/电脑美工/广告文案/媒体策划/设计
希望工作地点：浙江台州
期望工资：/月 到岗时间：随时到岗
其它待遇要求：缴纳社保，保证国家法定假日
工作目标/发展方向
希望能有更好的发展机会.
工作经历
▌20xx-05--20xx-05：杭州网创品牌管理有限公司
所属行业：其他(其他)
担任岗位：计算机-开发/应用/软件设计师
职位描述：1、欧珀莱官方旗舰店驻店设计师。平台资源位以及钻展负责人，熟悉店铺日常设计，基本涵盖所有需求类型
2、无线端专题页及三微
3、产品修图
▌20xx-07--至今：杭州磐生电子商务有限公司
所属行业：其他(其他)
担任岗位：计算机-开发/应用/电脑美工/淘宝美工
职位名称：网站美工/电脑美工
职位描述：1、奢悦珠宝在京东商城和淘宝店铺所有图片需求，店面装修
2、产品和模特修图
3、部分策划和文案
教育经历
20xx-09--20xx-06浙江农林大学教育类/食品科学与工程本科
个人资料
姓名：丁女士性别：女
民族：汉族出生日期：1986年11月13日
学历：本科毕业院校：浙江工商大学
所学专业：食品科学与工程外语水平：英语(PETS-4)
电脑水平：熟练联系方式：1388888888
求职意向
工作类型：全职单位性质：不限
期望行业：快迅消费品(食品、饮料、日化、烟酒等)、媒体、影视制作、新闻出版、纺织品业(服饰鞋帽、家纺用品、皮具)、市场、广告、公关、旅游、酒店、餐饮服务
期望职位：人力资源/行政/文职人员、文体/影视/写作/媒体、市场/广告/公关与媒介、酒店/餐饮/旅游/运动休闲
工作地点：杭州市、下沙开发区期望月薪：2000-4000
教育经历
2004年9月---2008年6月，就读于浙江工商大学食品科学与工程专业
主修食品工艺学、食品理化检验、食品贮藏于保鲜、食品添加剂、粮油工艺学、食品包装学、食品工厂设计、酿酒等
培训经历
2007年7月--至今乐兹外语机构学习韩语现在已经掌握基本通话，能看懂简短文章
工作经验
2009年4月至今杭州顶益食品有限公司检验科检验员
主要工作是原料进货检验，严把质量关，坚决杜绝不良品流入公司，为作出让大家放心的产品而努力
2008年4月--2009年4月杭州顶益食品有限公司现场品管
主要职责是监督生产各部门提升产品质量,达到公司的.品质目标.防止异常发生,或在异常产生的第一时间内采取有效措施.我们的宗旨就是：监督生产部门生产出让大家放心的产品
2006年7月--2006年8月东新街道德胜社区居委会主任助理
主要处理文秘工作，食品科学与工程专业。并根据自己平时所学知识，帮助那里解决电问题。
2005年7月--2005年7月杭州杭曼香精有限公司研发人员助理工作
在那里主要学习香精的性质和作用，还学习了饮料和冰淇淋的制作
自我评价
为人诚恳、随和、勤奋好学，不断挑战自我、充实自己，为实现人生的价值打下坚实的基础，有极强的团队意识和合作精神。在大学期间多次的社会实践经历锻炼了我与人沟通的能力和对工作的责任心。它在使我增加工作经验的同时也让我对此类工作有一定的了解。这对我受益匪浅。担任班委期间，组织班级活动，让我积累了一定的组织能力与沟通协调能力。或许我不是最优秀的，但我一直在努力。
个人基本简历
姓名： -
国籍： 中国
个人照片
目前所在地： 广州
民族： 汉族
户口所在地： 广西
身材： 171 cm kg
婚姻状况： 未婚
年龄： 25 岁
培训认证：
诚信徽章：
求职意向及工作经历
人才类型： 普通求职
应聘职位： 轻工类:食品分析与化学、食品相关
工作年限： 0
职称： 无职称
求职类型： 全职
可到职- 随时
月薪要求： 1500--XX
希望工作地区： 广州 深圳 东莞
个人工作经历：
公司名称：广西凤糖生化股份有限公司起止年月：XX-01 ～ XX-01
公司性质：
所属行业：
担任职务：
凤山糖厂实习工作描述：
离职原因：
公司名称：广西柳州得力面粉有限公司起止年月：XX-01 ～ XX-01
公司性质：
所属行业：
担任职务：
实习工作描述：
离职原因：
教育背景
毕业院校： 广西工学院
最高学历： 本科
毕业- XX-07-01
所学专业一： 食品科学与工程
所学专业二：
受教育培训经历： 起始年月终止年月学校（机构）专 业获得证书证书编号XX-09XX-07广西工学院食品科学与工程本科，学士学位
语言能力
外语： 英语 良好
国语水平： 良好 粤语水平： 一般
工作能力及其他专长
1、专业技能：具有良好的专业理论知识，基础扎实且广泛。为了开拓自己的视野，也进一步培养了自学能力，课余时间我也会查阅食品相关书籍或者登陆相关网站了解相关知识动态，从而对食品未来广阔的市场前景，食品安全与卫生的重要性及高新技术的发展等问题有了更深刻的认识。
2、计算机能力：通过全国计算机等级一级考试(广西区），熟练WINDOWS操作系统平台与OFFICE等系列办公软件，掌握CAD软件的基本应用。
详细个人自传
本人善于学习新知识，具有强烈的求知欲，自学能力强，接受能力强，具有吃苦耐劳的精神和团队合作精神，能积极迎接信息时代、知识经济的挑战，具有很强的事业心和责任感。
工作地区：珠三角地区
个人信息
姓 名： 性 别： 男
民 族： 汉族 出生年月： 1987年1月6日
证件号码： 婚姻状况： 未婚
身 高： 170cm 体 重： 55kg
户 籍： 广东湛江 现所在地： 广东湛江
毕业学校： 广东海洋大学 学 历： 本科
专业名称： 食品科学与工程 毕业年份： 2012年
工作年限： 一年以上 职 称： 其他
求职意向
职位性质： 全 职
职位类别： 销售管理
市场/营销
人力资源
职位名称： 销售主管/经理 ; 客户主管/经理 ; 业务主管
工作地区： 湛江市 ; 广州市 ; 深圳市 ;
待遇要求： 可面议 ; 需要提供住房
到职时间： 一周内
技能专长
语言能力： 英语 良好 ; 普通话 标准
计算机能力： 证书 中级 ;
机动车驾驶： C1驾照；
市场营销： 市场营销策划、团队管理、市场培训、顾客心理分析、风险投资心理；
办公室计算机软件： office、coreldRAW、photoshop等软件的应用；
食品专业： 轻工食品设计、生产、检验；机械设计制图；
教育培训
教育经历： 时间 所在学校 学历
2006年9月 - 2012年7月 广东海洋大学 本科
培训经历： 时间 培训机构 证书 2012年4月 - 2012年6月 湛江一帅驾校 C1驾照
工作经历
所在公司： 湖南怀化鹏程房地产有限公司
时间范围： 2008年7月 - 2008年9月
公司性质： 私营企业
所属行业： 建筑、房地产、物业管理、装潢
担任职位： 总工程师助理
工作描述： 担任项目部总工程师助理，负责项目部资料整理、工作通知传达、编辑文本、会议记录，办公室计算机操作
离职原因：
所在公司： 广东海洋大学
时间范围： 2006年9月 - 2012年6月
公司性质： 其他
所属行业： 教育、培训、科研院所
担任职位： 食品科技协会会长、党支部书记、创业设计组长、辩论队负责人、论文组组长 实习等6门必修学科单科排名第一 四、学术荣誉： 中国学术期刊网络出版参与撰写发表论文《马氏珠母贝肉酶解产物清除自由基活性的此基础上研究》
离职原因：
所在公司： 中粤皇国际黄金有限公司 公司性质： 私营企业
所属行业： 金融业（投资、保险、证券、银行、基金）
担任职位： 投资顾问
工作描述： 学习黄金风险投资理论，分析顾客投资心理，给予顾客投资建议
离职原因：
所在公司： 同协团购网 公司性质： 私营企业
所属行业： 互联网、电子商务
担任职位： 客户经理
工作描述： 稳定市场份额，开拓市场，制定推广方案管理营销团队，商务谈判培训。
离职原因：
所在公司： 恒远贸易有限公司 公司性质： 私营企业
所属行业： 贸易、商务、进出口
担任职位： 业务经理
工作描述： 稳定市场份额，开拓市场，拓宽销售渠道，制定营销方案，管理销售团队。
离职原因：
其他信息
自我介绍： 自我评定：
1、性格活泼开朗，人际关系良好；
2、沟通表达好，善于与人交流，注重团队合作；
3、涉猎广泛，学习、动手能力强；
4、有很强的进取精神和开拓精神；
5、力充沛，能够接受挑战，承受压力；
发展方向：
1、职业规划：区域市场主管-区域市场经理-区域市场总监
2、职业方向：市场营销或策划方向的岗位，
3、部门作业：希望有标准化的作业流程，
4、职位权限：能有策划开拓市场的权限，
5、团队需求：希望已有专门的销售团队或组建专门的销售团队，
6、工作氛围：能有活跃的工作氛围。
其他要求：
1、培训机会：希望尽量安排参加国内外、行业内外、各种职能的专业系统培训；
2、升迁机制：较为明确的升迁机制。
内江职业技术学院是经四川省人民政府批准建立，教育部备案的一所综合性的全日制公办普通高等学校。学院地处历史悠久，风景如画，人文荟萃的四川省内江市，坐落于川东南最大的城市广场——大洲广场和风景秀丽的西林公园、著名国画大师张大千纪念馆旁。学院文化氛围浓厚，是莘莘学子求学的理想场所。
学院创建于1956年，有着悠久的办学历史，在长期的办学实践中, 积累了丰富的教学和实践经验，秉承“厚德、博学、求实、创新”的校训，发扬“同舟共济、自强不息”的内江职院精神，艰苦奋斗、团结协作、求真务实、开拓创新、敬业奉献，营造出积极向上、和谐健康的育人氛围，先后为社会培养了各类专业人才、管理骨干数万人，为地方和国家经济建设做出了积极的贡献。
学院坚持以高职教育为主，高职教育与中职教育、成人高等教育共同发展的多层次、多渠道、多形式的办学模式，与四川大学、西南科技大学、四川农业大学、四川师范大学等知名高校建立了联合办学关系，帮助有志学生进一步深造。学院按照国家高校毕业生的就业政策，建立立体互补可靠的就业保障体系，确保学生顺利就业。
内江职业技术学院办学效益显著，先后被授予“四川省文明单位”、“四川省办学先进单位”、“四川省工商管理职业资格培训定点院校”。内江职业技术学院现有在校学生8000人，面向13个省（直辖市）招生。
内江职业技术学院占地面积600亩，建筑面积12万平方米。 学院拥有先进的教学、文化、体育设施和教学仪器设备，总值达到4907万元，建有标准跑道、足球场、篮球场、排球场。学院教学大楼、实验大楼、图书馆、学生食堂、学生公寓、医院、电教中心配套齐全。图书馆（面积4511.30平方米，）藏书36万册，期刊400余种。学院设有语音室、多媒体教室、计算机室、财会模拟实习室、ADSL宽带网电子阅览室、远程网络教学室。各种实验室等62个，校外实训基地81个。拥有计算机700多台，有配套设施完善的学生公寓、食堂，田径运动场、各类球类运动场、健身房，能满足学生体育锻炼的需要。
内江职业技术学院现有在编教师349人，其中，教授、副教授86人，讲师160人，双师型教师达68人。学院科研成果卓著；国家级科研成果8项，省部级成果26项，省部级重点课题4项，地厅级成果16项，发表科研论文628篇，出版学术专著、主编、参编教材306部。
办学机制
校园风光
内江职业技术学院是一所文、理、工、农多学科综合型高校，面向生产、服务、管理一线培养实用型高级专门人材，突出工科、农牧主导专业，同时发展经贸、管理、水电等专业，实施全面素质教育，成才教育和“多证书”制度，培养学生一专多能。学院从05届新生开始，实行学分制。大专生在学院学习期间除按国家政策正常专升本外，还可同时套读学院与西南科技大学、四川农业大学联办的应用型高等教育自学考试本科班或成人本科，读专科的同时套读本科。贫困学生可申请国家助学贷款，特困学生可申请困难补助、勤工助学、勤工俭学；学院有完善的奖学金制度。
办学规划
校园风光
内江职业技术学院坚持以全新的办学理念、摒弃旧有办学模式和思路，高起点、严要求，带领全院职工，坚持课堂与课外并重、基础与专业并重、知识与技能并重、传统与创新并重、成人与成才并重，突出“宽基础，强技能，高素质”的办学特色，树“厚德 博学 求是 创新”的校风。内江职业技术学院的建设与发展，正出现方兴未艾之大好趋势，欣欣向荣之美好前景。
“德”为立身之本。提高修养，完善学生品德，成就作为一个社会人的基本道德水准，体现的应是高职教育培育合格人才的“首要性特征”。培育职业人才恪守道德之义，是高职教育义不容辞的责任和义务。
“海纳百川，有容乃大”。“才”为处世之本。学问之“博”，包括着广度和深度两大方面。努力培养出既有较宽知识范围又具较强实践技能的复合型人才，使学生在多元化市场经济大潮中能倍受社会青睐，正是高职教育“宽基础、高素质、强技能”育人模式的具体体现，这是高职教育造就人才的“重要性特征”。
“职业”的本质决定着从业者所必备的务实内涵。我们一定要在实事求是、崇尚科学、严谨治学、注重实践的精神引导下，砥砺学生求扎扎实实之学，做实实在在之人，以“真才实学”成就学生明天事业的辉煌。
在人类竞争日益激烈的历史条件下，大到民族、国家、政党，小到企业、公司、个人，谁能够不断开拓创新，不断实现“与时俱进”，谁就能在竞争中占居有利地位，获得更多的发展机遇和更大利益，谁就能“任凭风浪起，自有稳渡舟”。有新乃进，无新则后，落后则汰，这历史演进的法则就是如此催人奋进而令人不甘平庸和落伍。
编辑本段专业设置
畜牧兽医
校园风光
专业代码：510301。
培养目标：畜牧兽医专业高职专科是培养能适应社会主义市场经济发展和现代化建设，以及社会文明进步需要的、全面发展的、主要面向农牧业领域的相关部门或企事业单位，从事畜禽生产与经营管理，技术推广与开发，畜禽疾病诊断与防治的高级应用型人才。
主要课程设置：化学、分析化学、家畜解剖及组织胚胎学、动物生理学、动物营养与饲料、动物病理学、动物微生物学、动物遗传繁育学、兽医药理学、兽医治疗技术基础工业、兽医临床诊断及内科学、家畜传染病与寄生虫学、兽医外产科学、现代养殖技术、动物环境卫生学、兽医卫生检验、畜牧兽医法规。水产动物疾病防治、畜产品加工学、特种经济动物养殖、淡水养殖、小动物疾病防治。
主要就业方向：畜牧兽医生产、管理部门，现代化养殖企业，饲养生产、加工营销企业，兽药企业、食品加工企业。
建筑工程技术
校园风光
专业代码：560301。
培养目标：该专业培养德、智、体全面发展的建筑类应用型工程技术人才。学生毕业后可从事建筑工程结构设计、现场施工及管理;或从事建筑工程的建筑监理、造价计算与审查;或从事建筑设备工程的设计、设备安装工程施工等工作。
主要课程设置：数据库应用基础、工程数学、工程制图、建筑力学、建筑力学、荷载及结构设计方法、建筑工程材料、房屋建筑学、工程测量、计算机辅助设计、钢筋混凝土及砌体结构、钢结构设计原理、建筑施工、土力学与地基基础、建筑工程概预算。建筑结构抗震、工程地质、工程质量检测、高层建筑结构设计、高层建筑施工。
主要就业方向：学生毕业可到建筑工程设计单位、建筑施工企业、建筑监理单位、房地产开发单位等。
建筑工程管理
校园风光
专业代码：560501。
培养目标：该专业培养具有管理学、经济学和建筑工程技术的基本知识，掌握现代管理科学的理论、方法、手段，能在工程建设领域从事项目决策和全过程管理的应用型人才。
主要课程设置：数据库应用基础、工程数学、工程制图、建筑力学、建筑力学、钢筋混凝土及砌体结构、建筑工程材料、管理学、技术经济学、建筑施工、工程概预算、工程项目管理、工程质量检测与事故处理、基础工程、建设监理概论、建设项目合同管理、建设项目投资控制、建设项目进度控制、建设项目质量控制。
主要就业方向：学生毕业可到建设管理单位、建筑设计单位、建筑施工企业、建筑监理单位、房地产开发单位等。
物业管理
专业代码：560702。
培养目标：该专业培养从事智能化住宅小区、商业广场、酒店、写字楼物业管理及房地产经营的中、高级实用型人才。
开设的主要课程：《现代企业管理》、《物业管理概论》、《市场营销》、《物业管理实务》、《现代房地产物业管理》、《物业管理与家居装修》、《房地产法规》、《房地产经济活动分析》、《房地产开发与经营》、《建筑工程基础》、《园林绿化》、《消费心理学》、《商贸谈判》、《物业信息系统与档案管理》、《CIS》、《公共关系》、《现代礼仪》、《企业财务会计》、《商品知识》、《创业设计》等。
毕业去向：大、中等城市的住宅小区、商业广场、酒店、写字楼、房地产等物业管理公司和企事业单位的物业管理工作。
水利水电建筑工程
校园风光
专业代码：570203。
招收对象、学制与培养定位：1、招收对象：招收高中应届毕业生，学生完成学业取得大专文凭。2、学制：三年3、培养目标定位：培养学生掌握水利水电建筑工程基本理论及基本技能，能够从事水利水电建筑工程生产技术与管理的高级应用型专业人才。
专业骨干课程：工程测量、结构力学、水力学、施工技术、工程造价、土力学、水利水电工程管理、施工组织与管理、水电站建筑物、水工建筑物。
就业方向：机关、企事业单位、水利水电工程施工技术、工程造价及施工组织管理、水利水电工程技术管理和经营管理等工作。
模具设计与制造
专业代码：580106。
培养目标：该专业培养具有从事模具的设计与制造、模具的安装与调试、模具制造工艺的编制和实施、模具制造工艺装备的设计、现代模具成型设备的操作与维护保养、生产管理与设备维护等方面工作的专门人才。
主要课程设置：工程力学、机械制图、电工电子技术、机械设计基础、材料成型技术基础、公差配合与技术测量、液压与气压传动、机械加工工艺与工艺装备、冷冲压工艺与模具设计、模具制造工艺学、塑料模具成型工艺与模具设计、模具数控加工、冷冲压与塑料成型、机械模具CAD/CAM、模具材料级表面处理。
主要就业方向：主要面向模具企业、机械制造企业或塑料制品企业等从事模具设计和制造工作。
数控技术
校园风光
专业代码： 580103。
培养目标：该专业培养具有从事自动生产线和数控设备的操作与编程、数控加工工艺编制与实施、数控设备改造与调试、数控设备故障诊断与维护等工作，也可从事数控设备管理、产品质量检测、数控设备销售及售后服务等方面工作的专门人才。
主要课程设置：机械制图、机械制造基础、电工电子技术、机械设计基础、材料成型技术基础、公差配合与技术测量、单片机原理、液压与气压传动、工程测试技术、数控技术基础、工业控制基础、优化设计、机电一体化设备、数控编程技术、数控加工工艺、数控机床、数控原理与系统、工业机器人、计算机辅助设计。
主要就业方向：该专业方向毕业生主要从事自动生产线和数控设备的操作与编程、数控加工工艺编制与实施、数控设备改造与调试、数控设备故障诊断与维护等工作，也可从事数控设备管理、产品质量检测、数控设备销售及售后服务等工作。
机械制造与自动化
专业代码： 580101。
培养目标：该专业培养具有从事机电产品的设计制造，编制实施机械加工工艺、设计机械加工工艺装备、检验与控制产品质量，管理企业生产以及现代机床设备的操作、调试等方面工作的专门人才。
主要课程设置：机械制图、工程材料与热加工工艺、公差配合与测量技术、机械设计基础、工程力学、液压传动、金属切削机床、机械加工工艺与装备、模具制造工艺学、数控技术应用、冷冲压工艺与模具设、机械加工工艺与装备设计、冷冲压工艺与模具设计、 CAD/CAM技术、塑性成型工艺与模具设计、计算机辅助设计、产品造型设计、现代制造技术。
主要就业方向：培养地方经济建设发展需要、面向生产第一线、从事技术应用和管理的高级职业技术人才。
机电一体化技术
校园风光
专业代码： 580201。
培养目标：该专业培养具有从事机电设备的安装调试、验收与维护保养、机电设备的故障诊断与排除、机电设备维修工艺的编制与实施以及机电设备的技术改造与设备管理等方面工作的高等技能型人才。
主要课程设置：机械制图、电工电子技术、机械设计基础、材料成型技术基础、公差配合与技术测量、单片机原理、机械制造基础、液压与气压传动、工程测试技术、数控技术基础、控制工程基础、优化设计、机电传动技术基础、机电一体化系统设计、微机工业控制、信号与系统、数控机床及编程。
主要就业方向：该专业方向毕业生主要面向企业生产、服务、技术和管理第一线的，具备较强的机电一体化设备和系统的安装调试检测、验收与维护保养、故障诊断与排除、技术改造与管理等能力的高等技能型适用人才。
电气自动化技术
专业代码：580202。
培养目标：该专业按厚基础、宽口径、适应性强为培养目标，学生要具备电工电子技术、控制理论、自动检测与仪表、计算机技术等较宽广领域的工程技术基础和一定的专业知识应用型人才。
主要课程设置：工程数学、机械制图、电路分析、电力电子技术、电机与拖动基础、模拟电子技术、数字电子技术、微机原理及应用、自动控制原理、电力拖动自动控制、电气控制与PLC、供配电技术、信号检测与变换、过程控制系统、电气测量技术、单片机原理与应用。
主要就业方向：自动化生产线、电气工程的安装、调试、运行与维护、企业电仪车间的管理及配电设备的运行维护、电气设备及自动控制设备的系统集成应用。
计算机应用技术
校园风光
专业代码： 590101。
培养目标：该专业培养具有坚持社会主义道路，拥护党的基本路线，与中国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美等方面全面发展，能从事计算机应用，服务和经营工作，并了解专业最新技术的发展动态的高素质、现代化、创新型、复合型的高等技术应用性专门人才。
主要课程设置：计算机文化基础教程、Internet基础、模拟电子技术、计算机专业英语、计算机网络基础、微机维修与维护、电工基础、数字电子技术、办公自动化、制图基础、C语言程序设计教程、汇编语言程序设计、计算机网络实用技术、Visual FoxPro 6.0、软件工程、实用软件、电子商务概论、多媒体技术与应用、网络安全技术、网页制作、AutoCAD 2000应用教程、Photoshop实用教程、Power Builder、3D MAX效果图、动画制作基础。
主要就业方向：该专业毕业生的适应范围很广，能够在科研、教育、金融、经济、行政、企事业以及技术研发等单位从事计算机教学、科学研究、产品开发和相关的技术管理等方面的工作。
应用电子技术
学生风采
专业代码： 590202。
培养目标：该专业培养能适应社会主义市场经济发展和现代化建设，具有坚持社会主义道路，拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展。主要面向电子工业领域的相关部门或企事业单位，能从事电子技术应用，服务和经营工作，并了解专业最新技术的发展动态的高素质、现代化、创新型、复合型的高等技术应用性专门人才。
主要课程设置：电路基本分析、模拟电子线路、数字电子线路、高频电子、电子专业英语、自动控制原理、多媒体技术、通讯原理、电器控制、可编程序控制器原理与应用、音响设备原理与维修、电视原理与维修、激光音频、视频设备、电子整机装配工艺、通讯设备原理与维修、电子线路课程设计。电子产品结构工艺、电子材料与元件、家电原理与维修、电子工程制图、数字电视与高清电视、手机原理与维修、办公设备原理与维修。
主要就业方向：各类电子、电器生产企业;各类电子、电器销售企业、各类电子、电器售后服务企业。
通信技术
专业代码：590301。
招生对象与培养目标定位：招收普通高中、职业高中、中专、技校毕业生。通过普通高考录取入学。该专业培养在通信产品生产、服务和管理方面的高级技术人员。
开设的主要课程：《电子专业英语》、《电路理论》、《模拟电子线路》、《数字电子线路》、《高频电子线路》、《通信原理》、《电工与电子技能》、《移动通信技术》、《程控交换技术》、《信息与编码》、《手机原理与维修》、《计算机网络与通信》、《多媒体通信技术》、《数字电路课程设计》、《电视原理与通信》等。
该专业的就业方向：内江、成都等地通信设备生产及销售企业，移动、联通、电信等通信营运企业。
食品加工技术
学生风采
专业代码：610301。
培养目标：该专业培养德智体全面发展、具备食品科学与工程、食品质量与安全检测体系全面的基本理论、基本知识和基本技能，能在食品生产、流通领域内从事生产技术管理、品质控制、质量分析检测及安全监督控制的经营与管理,教学与科研等工作的高等应用型技术人才。
主要课程：食品化学、食品工程原理、食品微生物学、食品包装学、食品工厂设计、食品保藏原理、无机、分析化学、食品营养成分、食品试验设计、食品营养卫生学、食品卫检、食品机械与设备、食品生物技术、食品添加剂、蛋制品工艺、肉制品工艺、果蔬工艺、粮油工艺、乳制品工艺、软饮料工艺、现代食品发酵技术。
主要就业岗位：该专业毕业生毕业后能够胜任在食品生产、流通部门，在商检、海关及卫生防疫部门从事食品检测与检疫，在各大超市、批发市场以及与食品相关的学校、科研单位及事业单位等从事与食品有关的行政管理、食品管理、检测与检疫等工作。
会计
学生风采
专业代码：620203。
培养目标：培养适应社会经济发展的经济管理理论基础扎实、知识面广、专业技能强、业务素质高，能够在会计、财务管理、审计等领域胜任专业工作，能熟练运用计算机办公的中高级专门人才。
主要课程设置：经济学基础、计算机应用、统计学基础、经济法、现代企业管理、市场营销、会计学基础、财务报告分析、企业财务会计、成本会计、企业财务管理、审计学、会计电算化、EXCEL会计应用、财税与金融、银行会计、市场调查、公司管理。
主要就业方向：毕业生主要从事与财务管理相关的行业，主要在大、中、小型企业，各级经济管理部门，大型超市、连锁经营机构、国际商务公司、电子商务、工矿企业等领域从事会计及财务管理工作。
市场营销
专业代码：620401。
培养目标：培养具有市场营销运作和市场营销能力的能掌握现代物营销技术，熟练运用计算机和市场营销软件进行市场营销方案策划的中高级专门人才。
主要课程设置：现代企业形象设计、会计基础、经济学基础、现代企业管理、计算机应用、消费心理学、商贸谈判、市场营销、营销策划、广告创意与策划、国际市场营销、物流管理、广告学、国际贸易、广告创意、商场管理、酒店管理、旅游管理。
主要就业方向：毕业生主要从事与营销管理相关的行业，主要在大、中、小型企业，各级经济管理部门，大型超市、连锁经营机构、国际商务公司、电子商务，等领域从事管理工作。
电子商务
专业代码：620405。
培养目标：该专业培养具备比较扎实的马克思主义经济学理论基础，熟悉现代西方经济学理论，具备计算机网络、管理、经济、法律、金融、市场营销等方面的知识和综合能力，能在企事业单位、IT行业及政府部门从事电子商务策划与实施，以及能在教学、科研院所从事实际工作和理论研究的工商管理学科高级专门人才。学生应具有运用数量分析方法和现代技术手段进行社会经济调查、经济分析和实际操作能力;具有较强的文字和口头表达能力;能熟练掌握一门外语。学生毕业后可以进入各类经济管理部门、政策研究部门、金融机构和企业的管理.
课程设置：高等数学、外语、管理学、经济学原理、市场营销学、组织行为学、Internet和 WWW技术、电子商务概论、网络营销、电子商务安全与认证、电子商务中的支付与结算、供应链管理、物流学概论、物流系统工程、材料商品学、CRM与数据挖掘技术[上机]、Internet和WWW技术[上机]、CRM与数据挖掘技术、Internet和WWW技术等。
就业岗位：企业单位、商业部门、金融保险、证券投资部门、相关政府部门。
物流管理
学生风采
专业代码：620505。
培养目标：培养具有物流运作和物流管理能力的能掌握现代物流技术，熟练运用计算机和物流软件进行物流方案策划的中高级专门人才。
主要课程设置：现代企业形象设计、会计基础、经济学基础、现代企业管理、计算机应用、消费心理学、商贸谈判、市场营销、营销策划、物流信息管理、国际市场营销、物流管理、物流运输管理、国际物流、物流服务管理、商场管理、商品采购管理、商品检验与养护、国际货运代理、企业财务管理、国际贸易。
主要就业方向：从事现代化商场、企业商品合理采购，有效的货物储存保管工作;从事商品流通的产、供、销间的货物流转;从事专业物流公司的物流操作、管理、策划等工作。
旅游管理
专业代码：640101。
培养目标：培养与中国现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有较高的文化素质，思想道德素质，综合职业能力，面向旅游公司，旅游行政事业单位、酒店、饭店、宾馆从事一线服务、管理、经营工作，该专业分为导游与酒店两个方向，学生自行选择方向。
主要课程设置：旅游汉语言文学、中国历史文化、中国旅游地理、旅游经济学、旅游学概论、旅游心理学、普通话训练、公关礼仪、旅游英语、导游基础、饭店管理、旅游政策法规、客源国及地区概论、旅游市场营销学、会展管理与案例、旅游区规划与管理、中国饮食文化、饭店装饰与布置、艺术旅游美学基础。
主要就业去向：各类旅行社、旅游公司、景点景区、饭店旅游部的导游、业务管理，营销业务岗位群;酒店、饭店、宾馆的服务管理岗位群;各类旅游行政单位、旅游事业单位的行政管理、旅游文秘、旅游产业规划管理等岗位群。
083221 营养与食品安全专业硕士研究生培养方案
一、培养目标
培养适合现代科学发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的营养与食品安全专业高级专门人才。
1、进一步学习马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，具有较强的事业心和科学创新理念，以及团结协作和勇于为科学献身的精神，积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务。
2、努力学习和掌握农产品加工专业的基础理论，具备系统的专门知识和技能；了解本学科现代理论和技术的发展水平，以及所从事研究方向的国内外发展动态；能用一门外国语较熟练地阅读本专业的书刊，具有较好的外语听说和科学论文写作能力；具备从事本学科科学研究、教学或技术管理的独立工作能力。
3、身心健康。
二、研究方向
1、功能保健食品：主要研究内容为天然活性因子的分离提取技术、活性成分重组技术、保健功能性质的检测评价技术等。
2、食品安全：主要研究食品中危害或潜在危害人体健康因素的控制与预防措施，包括食品卫生质量控制、食品安全性评价，食品有害因素检验检测技术，以及危害分析与评价技术等。
3、食品营养学：主要研究食品中营养物质在栽培、储藏、加工中的变化，检测检验技术，食品中营养成分的开发利用，食物营养价值评价方法，平衡膳食设计方法以及食品营养强化技术等。
4、公共营养学：主要研究人群营养状况的调查、评价和干预技术，人群营养指导方法，食物与营养政策和效益分析等。
5、人类营养学：主要研究食品中营养素和人体健康的关系，包括营养素的生理功能与缺乏、不同生命周期及不同环境条件下的营养需求与膳食供应，营养与疾病的关系等。
6、食品化学：主要研究食品中各功能成分的结构和配合对食品感官及营养品质的影响，包括淀粉和胶质对食品质地的影响、食物脂肪的改性对食品质地的影响、食物蛋白质的结构与功能性质、维生素稳定性等。
三、培养年限
硕士研究生学习年限一般为3年，累计在学年限一般不超过5年。第一年一般以课程学习为主，后两年以论文工作为主。提前完成培养计划所规定的学习任务并通过学位论文答辩者，经研究生院批准可以提前毕业。
四、培养方式与方法
1、硕士研究生的培养可采取全日制和非全日制两种培养方式。
2、硕士研究生的培养采取课程学习和科学研究工作相结合、导师指导和集体培养相结合的办法。要充分发挥指导教师和指导小组的作用，因材施教，教书育人。要鼓励研究生独立思考、勇于创新。在保证基本要求前提下，具体培养方式可以灵活多样，发挥优势，不断积累新的经验。
五、课程设置及学分要求
硕士研究生课程学习实行学分制，总学分要求不少于30学分（不包括专业外语、实践教育）。硕士研究生中期考核前必须修满专业培养方案规定的所有课程，考试成绩合格方可获得学分，学位课程70分及格，选修课程60分及格。
跨专业考取或同等学力人员攻读硕士学位研究生，由导师提出具体意见，决定其是否补修大学本科专业主干课程，并报研究生院培养处备案。补修成绩以60分为及格，并记入成绩档案，注明“本科”字样，不计入总学分。
大学期间通过外语六级者可免修硕士生外语，但必须参加过关考试。
(一) 学位课（不少于14学分）（Seminar课各专业可交叉选课）
1、第一外国语 5.0学分
2、自然辩证法 2.5学分
3、科学社会主义理论与实践 1.5学分
4、现代食品化学 2.0学分
5、营养与食品安全专业Seminar （必选） 2.0学分
6、食品安全研究方法与进展 2.0学分
7、营养科学研究方法与进展 2.0学分
8、医学微生物学 1.5学分
9、现代食品加工技术进展 2.0学分
10、食品生物技术 2.0学分
11、现代食品科技与产业发展 1.5学分
（二）选修课
1、二外(一外非英语者必选英语二外) 4.0学分
2、数学模拟与优化 1.5学分
3、高级学术论文的研究设计 1.0学分
4、HACCP与食品质量控制 1.0学分
5、食品毒理学 2.0学分
6、公共营养与社区指导 1.0学分
7、营养与疾病 1.0学分
8、食品中的功能性糖类 1.0学分
9、食品中的活性肽与代谢 1.0学分
10、生物活性物质研究进展 1.0学分
11、现代粉体技术进展 1.0学分
12、生化技术 1.0学分
13、食品酶学 1.5学分
14、功能性食品研究进展 1.0学分
15、现代分离技术进展 1.0学分
16、发酵食品研究进展 1.0学分
17、食品添加剂专题 1.0学分
18、食品安全专题 1.0学分
19、其他课程（根据学校课程规划在导师指导下选修）
（三）跨专业补修课程
导师可根据原基础和培养方向选定。
（四）必修环节（不计入总学分）
1、专业外语 1.0学分
2、实践教育 1.0学分
六、培养环节
1、制定个人培养计划：硕士研究生培养计划分课程学习计划和论文研究计划。课程学习计划应在研究生入学一个月内提交，在导师指导下根据本学科培养方案制定;论文研究计划，一般在第三学期末提交。
2、开题报告和中期考核：一般应于第四学期初由学院组织进行硕士研究生开题报告会并对硕士研究生进行中期考核。
要求公开举行开题报告会。由本学科专业3人以上专家组成的评审小组对研究生所做的开题报告进行评审，提出具体的评价和修改意见。不通过者可限期重做，重做仍不通过者终止培养。
中期考核具体工作参照《中国农业大学硕士研究生中期考核规定》进行。
3、实践教育：实践教育是全面提高研究生培养质量的重要环节，包括教学实践、科研实践和社会实践。研究生参加实践教育的具体办法参照《中国农业大学关于研究生实践教育的规定》执行。
七、论文工作
学位论文工作是研究生培养的重要组成部分，是对研究生进行科学研究或承担专门技术工作的全面训练，是培养研究生创新能力、综合运用所学知识发现问题、分析问题和解决问题能力的主要环节。
1、导师要加强从开题到科研、论文写作、答辩的全过程指导。
2、研究工作必须坚持实验性原则，论文内容应以研究生本人从事的实验、
观测和调查的材料为主。
3、一般硕士生论文科研时间不少于1年。
4、学位论文实行中期检查制度，一般应在第五学期中（12月中旬之前）进行，由本学科专业组织专家小组对研究生论文研究的工作态度、论文进展情况、存在问题等全方位考察，通过者准予继续进行论文工作；问题较多者或不符合要求者，提出整改意见。
5、硕士研究生在论文答辩前，至少在国内核心期刊公开发表1篇与学位论文有关的研究论文或在全国性学术研讨会上发表2篇自己的研究成果。
6、按照《中国农业大学学位授予细则》的有关要求组织论文评审和答辩委员会，论文答辩做到公正、公开，严格要求。
