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在家制作冰淇淋，所用材料简单，但要做到顺滑无冰渣、质感绵密、入口即化，这就跟选择的制作配方很重要，想制作的冰淇淋顺滑无冰渣，一般的制作配方都会用到生鸡蛋，但是好的生鸡蛋实在太难买，而且还是给小孩子吃，让孩子吃生鸡蛋总有点膈应。
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4 年之后，又出现了冰激凌冰棍。 9 俄罗斯也是老早便有了自己生产冰激凌的配方，还在基辅罗斯时代就开始吃刨得很细的冻 奶。俄罗斯正经的冰激凌是从法国传入的，很快便成了贵族餐桌上的美味佳肴。那个时候的菜 谱便有了好些制作这种美食的配方。
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