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作为一名使用归航81192这个网名达到18年的80后，发生事件当年我正在读高三，那个时候资讯不发达，高三课业重。主要获取国家国际信息的途径一是学校报栏，二是自己买的报纸和杂志期刊。20年过去了，现在要喊我拿出… 阅读全文
【记录碱面条比例】1.混成面团，醒发半小时以上；2.开始压面条吧！粗细随心 记录自己的面条比例，手动压面机版 友情提示面粉吸水性不同但有一点就是面一定要硬，还要醒发，因为会越压越软！
将AEAX添加至面团分析发现,酶解后AEAX的加入能够显著提高面团的稳定时间和弹性模量(P0.05),并使T21弛豫时间由2.0092 ms减小至1.5199 ms,同时增加T21和T22峰占比。这表明AEAX相对分子质量的减小降低了多糖与面团组分之间竞争水的作用, ...
本发明属于食品领域，具体涉及一种高大豆膳食纤维的馒头，还涉及上述的馒头的生产方法。背景技术馒头为常见的主食，尤其是小麦产区人们离不开的主食。普通的馒头多由小麦粉做成，在面粉中加入老酵面团或者是酵母发酵，几小时后饧发，蒸制。普通馒头中的营养组成并不完美，比如普通馒头 ...
PGA 用于发酵面制品、面包、糕点等领域扩大范围申请已经在 2017 年 11 月通过国家卫计 委公告 [3]，因此，海藻酸丙二醇酯作为一种性能优良的海洋食品添加剂，在乳及乳制品、各类饮料、冰 激凌、面制品、以及面包、糕点和其他焙烤食品等应用领域，必将发挥 ...
茯苓猪肉水饺的做法：团下剂子，擀皮包馅，捏成饺子，下沸水中煮熟即可。茯苓猪肉水饺的功效与作用：补中益气。适用于 ...
【韭菜鸡蛋水煎包】1.面粉中加入酵母，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。用手揉成光滑稍硬面团。（水要慢慢加，水多了面团太软不容易发酵成功。）盖保鲜膜封好，盖上一块潮湿的布，放在炒锅里面，盖上盖子，发酵1小时；2.锅中放入100g食用油和10g猪油，开小火，搅拌之猪油融化。
茶褐素是普洱茶独特的化学成分。. 本文以普洱茶茶褐素为研究对象,通过有机溶剂萃取,乙醇分段,柱层析分离,制备色谱分离,对茶褐素主要成分进行分离纯化。. 同时利用LC-MS、1H-NMR手段对各萃取部位进行成分分析。. 并通过酸碱调节对普洱茶茶褐素的化学成分进行 ...
糯小麦与普通小麦面粉混配对面团及面条质构特性的影响. 【摘要】： 用质构仪测定了两个筋力不同的普通小麦品种与糯小麦按不同比例混合后面团的拉伸特性、粘度特性和煮熟面条的质构特性 (TPA)。. 结果表明,添加糯麦粉可降低山农12面粉的最大拉伸阻力,增加 ...
Saitou等研究发现添加含有棕榈酸和油酸残基的聚甘油脂肪酸酯(添加量为0.2%)可以有效抑制富含DAG的液态油的结晶现象。 3.3 面包烘焙调理剂和柔软剂 聚甘油脂肪酸酯用作面包制作过程中的面团调理剂和面包柔软剂，可使面包蓬松、柔软。
作为一名使用归航81192这个网名达到18年的80后，发生事件当年我正在读高三，那个时候资讯不发达，高三课业重。主要获取国家国际信息的途径一是学校报栏，二是自己买的报纸和杂志期刊。20年过去了，现在要喊我拿出… 阅读全文
【记录碱面条比例】1.混成面团，醒发半小时以上；2.开始压面条吧！粗细随心 记录自己的面条比例，手动压面机版 友情提示面粉吸水性不同但有一点就是面一定要硬，还要醒发，因为会越压越软！
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茶褐素是普洱茶独特的化学成分。. 本文以普洱茶茶褐素为研究对象,通过有机溶剂萃取,乙醇分段,柱层析分离,制备色谱分离,对茶褐素主要成分进行分离纯化。. 同时利用LC-MS、1H-NMR手段对各萃取部位进行成分分析。. 并通过酸碱调节对普洱茶茶褐素的化学成分进行 ...
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