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猪霍乱沙门氏菌（Salmonella choleraesuis）是一种常见的食源性致病菌。为了预防和治疗该菌引起的疾病，饲养者在饲料中大量添加抗生素，致使猪肉存在严重的食品安全问题。从健康成年无量山乌骨鸡肠道内容物中筛选出具有抑菌作用的乳酸菌，测定其对猪霍乱沙门氏菌的抑菌效果，分析乳酸菌抑制猪 ...
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