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香气活性物质的气味特征查询. 作者 lemonzz2011. 来源: 小木虫 250 5 举报帖子. +关注. 一些常见香气成分的气味特征，尤其是含氮、含硫杂环化合物的气味特征，能推荐一些供查找的网站或者书籍吗？. 目前急需的一些化合物香气特征：2,5-二甲基噻吩；2-甲基-5-乙基 ...
An estimate of the traffic that competitors are getting for this keyword. The score is based on the popularity of the keyword, and how well competitors rank for it. The score ranges from 1 (least traffic) to 100 (most traffic). Search Popularity.
肉品具香氣最主要的原因是肉品在加熱的過程中，所含的醣類和胺基酸經由梅納反應生成具有肉味的揮發性化合物。許多模擬肉製品的肉類香料藉由酵母水解液和動物水解蛋白提供完整的氨基酸和醣類來製備反應香料。本報告的目的是以醣類、胺基酸、牛肉酵素水解液和酵母水解液模擬牛肉在加熱 ...
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