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摘要： 概述了鸡蛋蛋白质改性技术的研究进展,包括物理改性,化学改性和酶法改性三大类.鸡蛋蛋白的物理改性方法多为热处理改性和超高压处理改性,主要是对蛋白质结构和聚集方式的改变;由于化学改性存在较多的安全隐患因而使用较少,主要为糖基化,磷酸化改性对凝胶性,热稳定性,乳化性的改善;酶 ...
农产品加工杂志电子版、《农产品加工》杂志（期刊）大全。CNKI提供最全的农产品加工杂志（期刊）电子版、农产品加工杂志在线阅读、杂志订阅、电子杂志下载、杂志文章阅读、下载等服务。
中国期刊 全文数据库 前10条 1 冯兰宾 ,袁铁彪;化妆品 第七讲 香粉类化妆品[J];日用化学工业;1981年06期 2 谢崇光;百年老店谢馥春 [J];日用化学工业;1986年03期 3;信息[J];造纸科学与技术;1986年04期 4 臧剑士;;《现代化妆品学技术讲座》[J];香料香精化妆品;1988 5 ...
手机知网-极简版-触屏版-搜索-客服 09月12日 00:32
第8期总第53期0儿年8月农产品加工·学刊AcadernicPeri0IicalofFa兀IlPH×IurhPmf螂singNo．8Aug．文章编号：167l一964601108—01—0亚硝酸盐在肉制品中的作用及其控制措施杨国浩河南工业大学生物工程学院，河南郑州45005摘要：主要论述了咂硝酸 ...
生活秩序. 家庭教育中良好的生活秩序是会培养孩子好习惯的最好方法，是提导孩子安排生活起居，布置好生活环境，教给孩子学习安排和利用时间，家长可以在旁边指点。. 6/8. 说服教育. 谈话，父母根据孩子的思想实际，讲道理，摆事实，这样使孩子明白一定 ...
戒烟药物市场现状与展望，李金金;-农产品加工2018年第18期杂志在线阅读、文章下载。 戒烟药物市场现状与展望-《农产品加工》2018年18期-中国知网 全部分类
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生活秩序. 家庭教育中良好的生活秩序是会培养孩子好习惯的最好方法，是提导孩子安排生活起居，布置好生活环境，教给孩子学习安排和利用时间，家长可以在旁边指点。. 6/8. 说服教育. 谈话，父母根据孩子的思想实际，讲道理，摆事实，这样使孩子明白一定 ...
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