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罐头食品采用密封和高温杀菌 技术，食品安全能得到充分保证，营养健康的特点符 合国内消费潮流。. 面对现实，罐头食品企业坚持发 展国内市场不动摇，努力做好市场营销和开发等工 作，逐步从单一出口为主逐步转变为国内、国外两个 市场齐头并进。. 食品 ...
香菇肉酱罐头工艺，王刘刘-食品科学1999年第04期杂志 在线阅读、文章下载。 全部分类 期刊 文学 ... 香菇肉酱罐头 工艺 王刘刘 香菇又名香蕈，为口蘑科香菇属，营养价值高。每100g干重，含有蛋白质14．4g，脂肪1．9g，碳水化合物59．3g，粗纤维8．5g ...
罐头食品工业调研分析报告. 缪丽华. 【摘要】： 罐头食品工业是我国食品工业的一个重要分支,在我国食品消费市场中具有重要作用。. 本文分别从我国的罐头食品生产企业的区域分布、罐头食品产值、市场份额分布以及罐头食品的主要食品安全风险因素进行 ...
HACCP系统在罐头食品加工中的应用，朱曜-食品工业1994年第02期杂志 在线阅读、文章下载。 全部分类 期刊 文学 艺术 科普 健康 生活 教育 财经 ...
罐头食品是将食品或食品原料经过预处理,再装入容器,经密封、杀菌之后而成的食品。罐头的密封是防止外部的微生物侵入罐头内部,而加热杀菌则是要杀灭存在于罐头内部的致病菌、产毒菌和腐败菌。罐头食品经过这样的加工处理,一般来讲,是不易 （共5页)
鲣鱼软罐头食品的加工技术研究. 王婷. 【摘要】： 鲣鱼为一类蛋白质含量丰富、脂肪含量低、氨基酸配比合理、不饱和脂肪酸和矿物质等营养含量都极高的渔业资源,鲣鱼的暗色肉多,不利于用作生鱼片,但加工成鲣鱼罐头却具有极大的市场竞争力。. 本文以冻藏鲣 ...
摘要 罐头类食品在生产过程中,受诸多原因的影响,导致其出现酸败、霉变以及胀罐等腐败变质现象,从而严重影响罐头食品的食用价值。 鉴于此,本文将阐述引发罐头食品腐败变质的部分微生物类型,并对相应防控措施做出分析。 In the production process of canned food,many reasons …
番茄从产地运到罐头食品厂,一时生产不了,往往先贮藏在冷库内,生产多少取出多少,以免在高温下积压而造成腐败变质。而冷库是存在抗低温的细菌和霉菌的,如果冷库没有很好的消毒灭菌和防菌防霉,番茄也未经过消毒灭菌处理,很容易引起霉菌在番茄上生长繁殖。
期刊 检 索 高级检索 论文 专利 资讯 报告 项目 期刊 学者 机构 资源所外获取 常用数据库 ... 低酸性罐头食品 的加热杀菌 作者： 赵冠群 出版社： 轻工业出版社 出版年： 1987 罐头食品 ...
相关推荐. ·中国海洋报 ·《餐饮世界》2017年01期 ·《中国钓鱼》2005年09期 ·《中国食品》2018年14期 ·《烹调知识》2010年36期 ·《解放军预防医学杂志》1. 红烧鲤鱼软罐头的加工，主要采用我国烹饪技术中的红烧工艺。. 将鱼块先盐渍，后油炸，再装入由聚酯 ...
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