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来自 维普期刊专业版 喜欢 0 阅读量： 37 作者： 杨逸，杨光 展开 摘要： 粉状胶粘剂具有贮存时间长,运输方便,含水量低的优点,为了防止热压过程中的"鼓泡"现象,促进大豆蛋白胶粉的应用,研究了用改性大豆蛋白胶粉制造胶合板的 …
脱脂大豆粉的功能特性及在食品工业的应用，许永录-中国油脂1995年第05期杂志在线阅读、文章下载。 着重介绍了脱脂大豆粉的功能特性，以及在肉制品、面制品、乳制品等食品工业的广泛应用。
期刊 学者 订阅 收藏 论文查重 优惠 论文查重 开题分析 单篇购买 文献互助 用户中心 纳豆活性成分及其药效初步研究 来自 万方 喜欢 0 阅读量： 90 作者： 陆琪 展开 摘要： ...
培养基配方里有大豆粉。网上搜了许多卖大豆粉的单位，别人都是论吨卖的，不卖小批量。那我需要的大豆粉从哪买呢？1.能不能从超市中购买大豆粉（这种食品用的和做培养基的有什么区别呢）？2.是不是的自己买黄豆之类的豆自己磨？3.或者还有其他方法得到培养基用的大豆粉？
摘要： 采用了酰化试剂A,酰化试剂B,交联剂和表面活性剂改性脱脂大豆粉,研究了各种方法改性对脱脂大豆粉蛋白质的溶解性,粘度和疏水性的影响.实验结果表明,各种改性方法均一定程度地改变蛋白质的溶解度,酰化可以使蛋白质的等电点降低,除酰化试剂A外,通过以上各种试剂改性后的大豆粉的疏水性 ...
摘要： 为拓宽脱脂豆粕在面制品中的应用,提高面制品的营养价值,以改性脱脂蛋白粉为主要辅料,研究不同添加量对面团特性和挂面品质的影响.结果显示,添加改性大豆蛋白粉可改变面团的粉质,拉伸特性,使面团的吸水率和拉伸比例增大,面团的延伸度降低,适量添加可延长面团的形成时间和稳定时间 ...
来自 维普期刊专业版 喜欢 0 阅读量： 20 作者： 徐世林，张慎举，侯乐新 展开 摘要 ... 减轻单株空荚发生率;促进根系生长,增强根系活力:增强大豆根部酶的活性,提高固氮量;促进大豆光合作用;减轻迎茬的危害; ...
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脱脂大豆粉的功能特性及在食品工业的应用，许永录-中国油脂1995年第05期杂志在线阅读、文章下载。 着重介绍了脱脂大豆粉的功能特性，以及在肉制品、面制品、乳制品等食品工业的广泛应用。
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培养基配方里有大豆粉。网上搜了许多卖大豆粉的单位，别人都是论吨卖的，不卖小批量。那我需要的大豆粉从哪买呢？1.能不能从超市中购买大豆粉（这种食品用的和做培养基的有什么区别呢）？2.是不是的自己买黄豆之类的豆自己磨？3.或者还有其他方法得到培养基用的大豆粉？
摘要： 采用了酰化试剂A,酰化试剂B,交联剂和表面活性剂改性脱脂大豆粉,研究了各种方法改性对脱脂大豆粉蛋白质的溶解性,粘度和疏水性的影响.实验结果表明,各种改性方法均一定程度地改变蛋白质的溶解度,酰化可以使蛋白质的等电点降低,除酰化试剂A外,通过以上各种试剂改性后的大豆粉的疏水性 ...
摘要： 为拓宽脱脂豆粕在面制品中的应用,提高面制品的营养价值,以改性脱脂蛋白粉为主要辅料,研究不同添加量对面团特性和挂面品质的影响.结果显示,添加改性大豆蛋白粉可改变面团的粉质,拉伸特性,使面团的吸水率和拉伸比例增大,面团的延伸度降低,适量添加可延长面团的形成时间和稳定时间 ...
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