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《现代乳品工业手册》是2005年中国轻工业出版社出版的图书，作者是张和平。《现代乳品工业手册》的出版是为了提供乳业工艺的现代科学技术，全面系统地介绍了原料乳、乳地化学组成及理化特性、加工处理与乳的特性、乳品加工单元操作、乳品加工各论、乳制品中的添加剂、乳 …
作者：张和平、张佳程 编 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007-01-00 开本：16开 页数：460 字数：681 ISBN：9787501955831 版次：1 ，购买高等学校专业教材：乳品工艺学等理科工程技术相关商品，欢迎 …
八五品. ￥3.00. 2021-08-20 上书. 加入购物车. 收藏. 乳品工艺学 张和平张佳程 中国轻工业出版社 9787501955831. 张和平、张佳程 编 / 中国轻工业出版社 / 2007-01 / 平装. 江浙沪皖旧书店. 江苏省南京市.
当当网图书频道在线销售正版《乳品工艺学（高等学校专业教材）》，作者：张和平，出版社：中国轻工业出版社。最新《乳品工艺学（高等学校专业教材）》简介、书评、试读、价格、图片等相关信息，尽在DangDang.com，网购《乳品工艺学（高等学校专业教材）》，就上当当网。
作者：张和平，张佳程主编 出版社：中国轻工业出版社 出版时间：2007-01-01 开本：16开 印刷时间：2007-01-01 页数：460 ISBN：9787501955831 版次：1 ，购买乳品工艺学 张和平，张佳程 中国轻工业出版社等教育相关商品，欢迎您到孔夫子旧书网
乳品工艺学（高等学校专业教材）,张和平,中国轻工业出版社有限公司（以下简称“轻工出版社”）成立于1954年10月。建社64年来，轻工出版社坚持正确的出版方向，坚持社会效益第一、社会价值优先的原则，坚持“立足轻工，专注生活”的总定位,秉承“为行业科技与教育发展服务”、“为了生活更 ...
主要讲授乳品工艺学课程，主编出版了《乳品工艺学》，《现代乳品工业手册》等4部教材或论著。张和平教授致力于乳品科学和乳酸菌分子生物学的研究工作，在功能性乳制品的研制、乳制品活性物质研究、乳制品加工技术研究与新产品开发等方面成果颇丰。
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主要讲授乳品工艺学课程，主编出版了《乳品工艺学》，《现代乳品工业手册》等4部教材或论著。张和平教授致力于乳品科学和乳酸菌分子生物学的研究工作，在功能性乳制品的研制、乳制品活性物质研究、乳制品加工技术研究与新产品开发等方面成果颇丰。
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