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来源期刊 食品科学 2010年15期 在线阅读 订阅本刊 本刊往期 查看全部 > 食品科学 2021年14期 食品科学 ... 谢笔钧 采用不同的加热时间对大米进行处理,并从加热处理过的大米中提取淀粉,采用电镜扫描仪、差示扫描量热仪、质构仪、流变仪等检测仪器研究 ...
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