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期刊分区（分级）. 为了加快世界一流大学和一流学科的建设，提高研究水平和质量，各个学校及研究单位对期刊的分级是不一样的，但JCR的分区及中科院的分区及一些权威数据库的收录，可以对应到各个单位期刊分级中。. 详情如下：. 1. 直接在 SCIE及SSCI 数据库 ...
salami，意大利香肠，大家一定都吃过。 但是这和科研有什么关系呢？ 什么是salami publishing，切香肠发表在科学研究的论文发表中，有一个名词叫做 salami publishing，切香肠发表，也就是说，从单一研究（一根香…
本论文从传统自然发酵四川香肠中筛选乳酸菌,并与葡萄球菌混合用于发酵香肠的制作,主要研究内容及结果如下： 1.从传统自然发酵四川香肠中分离得到126株乳酸菌,采用透明圈法进行初筛,以发酵特性为复选指标,筛选得到2株乳酸杆菌(L1、L2)和1株乳酸球菌(P3)。
四川香肠中产蛋白酶和脂肪酶霉菌菌株的分离、鉴定及其初步应用. 【摘要】： 发酵香肠是目前世界上产量最大的发酵肉制品之一,营养价值高、耐贮藏、风味独特,因此深受世界各国消费者的喜爱。. 现代加工工艺倾向于采用微生物发酵剂代替自然发酵来实现对 ...
四川省主办期刊目录，真是刊物信息 《绵阳师范学院学报》（月刊）创刊于1982年，是由四川省教育厅主管、绵阳师范学院主办的省级综合性学术理论刊物，为《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊、国家级火炬计划项目中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊 ...
出版物 期刊 会议 发表时间 - 语言检索范围 不限 不限 英文 中文 文献 期刊 学者 订阅 收藏 论文查重 优惠 论文 查重 开题分析 单篇购买 文献互助 用户中心 四川香肠生产过程中理化特性、微生物特性及产香葡萄球菌的筛选与应用 来自 知网 ...
四川香肠中生物胺降解菌的筛选鉴定及其初步应用. 孙霞. 【摘要】： 四川香肠是我国传统的发酵肉制品,因其具有较高的营养价值和独特的风味而拥有较大的市场前景。. 生物胺是由氨基酸脱羧形成的具有生物活性的小分子量含氮有机化合物,广泛存在于蛋白质 ...
期刊分区（分级）. 为了加快世界一流大学和一流学科的建设，提高研究水平和质量，各个学校及研究单位对期刊的分级是不一样的，但JCR的分区及中科院的分区及一些权威数据库的收录，可以对应到各个单位期刊分级中。. 详情如下：. 1. 直接在 SCIE及SSCI 数据库 ...
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本论文从传统自然发酵四川香肠中筛选乳酸菌,并与葡萄球菌混合用于发酵香肠的制作,主要研究内容及结果如下： 1.从传统自然发酵四川香肠中分离得到126株乳酸菌,采用透明圈法进行初筛,以发酵特性为复选指标,筛选得到2株乳酸杆菌(L1、L2)和1株乳酸球菌(P3)。
四川香肠中产蛋白酶和脂肪酶霉菌菌株的分离、鉴定及其初步应用. 【摘要】： 发酵香肠是目前世界上产量最大的发酵肉制品之一,营养价值高、耐贮藏、风味独特,因此深受世界各国消费者的喜爱。. 现代加工工艺倾向于采用微生物发酵剂代替自然发酵来实现对 ...
四川省主办期刊目录，真是刊物信息 《绵阳师范学院学报》（月刊）创刊于1982年，是由四川省教育厅主管、绵阳师范学院主办的省级综合性学术理论刊物，为《中国学术期刊（光盘版）》全文收录期刊、国家级火炬计划项目中国学术期刊综合评价数据库来源期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊 ...
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四川香肠中生物胺降解菌的筛选鉴定及其初步应用. 孙霞. 【摘要】： 四川香肠是我国传统的发酵肉制品,因其具有较高的营养价值和独特的风味而拥有较大的市场前景。. 生物胺是由氨基酸脱羧形成的具有生物活性的小分子量含氮有机化合物,广泛存在于蛋白质 ...
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