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食品香气分析技术的革命性技术，这个是这家公司的技术工程师的讲座，非常好，需要的赶快 食品 其他 切换到手机版 - 清除COOKIES - 广告投放说明 - 给我们提意见 - 手机客户端 - 捐助小木虫 - 漏洞提交 小木虫,学术科研互动社区,为中国学术科研免费提供动力
经学术计量指标综合评定，由我院加工所果蔬加工学科团队撰写完成的学术论文“不同陈酿时间苹果白兰地主要香气成分变化分析”荣获《食品科学技术学报》2020年度“最具影响力学术论文”奖。
时间：2020-02-22 来源：食品与健康学院 近期，我院王丽金教师在国际期刊上发表黑蒜关键香气相关学术论文。 文章题目为 “Characterization of key aroma-active compounds in black garlic by sensory-directed flavor …
【摘要】：利用二氯甲烷萃取和固相微萃取(SPME)提取洛神花中香气成分,进一步采用气相色谱联和仪(GC-MS)分析香气成分及图谱。结果表明,利用二氯甲烷萃取洛神花香气,共鉴定41种物质,利用固相微萃取洛神花香气,共鉴定出34种物质。而两种方法中醇类和酚类的含量都是在10%以上。
水果香气物质分析研究进展，肖作兵;蒋新一;牛云蔚;-食品科学技术学报2021年第02期杂志在线阅读、文章下载。 水果香气物质分析研究进展-《食品科学技术学报》2021年02期-中国知网
12月28日，食品学院辛广教授指导的2018级硕士研究生孙丽斌、2017级硕士研究生张志勇在食品科技领域顶级期刊Trends in Food Science & Technology上发表题为Advances in umami taste and aroma of edible mushrooms的综述。该研究从食用菌鲜味和 …
对枣花的香气成分分析结果表明,经系统图库检索、谱图分析,9个品种的枣花共鉴定出60个化合物,蜜蜂罐枣花的4个器官共鉴定出59个化合物,不同样品挥发性物质有所差异,但都以酯类、烷烃类、醛酮类为主要物质。. 其中九个品种枣花的所共有的主要香气成分有喋呤 ...
不同类型发花砖茶特征香气成分研究，金友兰;黄甜;蒋容港;黄芳芳;刘仲华;黄建安;李勤;-食品与发酵工业2021年第03期杂志在线阅读、文章下载。 不同类型发花砖茶特征香气成分研究-《食品与发酵工业》2021年03期-中国知网
各位大侠，不知道有谁知道哪里可以查到比较全面的茶叶香气里的各种成分的英文名字，因为在做质谱的时候用读出那些物质是什么来，如果有谁知道或者有谁有这方面的资料，麻烦告知一下，非常感谢！. 返回小木虫查看更多. 分享至： 更多. 今日热帖. 【2015 ...
严正声明：本刊不收取任何发表费用 本刊再次入选中国科学引文数据库 (CSCD) 《食品科学技术学报》继续入编北大中文核心 投稿常见问题回答. 《食品科学技术学报》再次入选“2020中国农林核心期刊（A类）”. 《食品科学技术学报》荣获“2020年度中国高校百佳 ...
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