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食品雕刻是中国烹饪的一项传统技艺，是中式烹调师考证必考的内容，是作为一名现代烹饪工作者必须掌握的一项技能，一直以来也是让很多厨师望而兴叹的有学习难度的一项技术，成才率非常低，愿意学习食品雕刻的人也越来越少。
李想，教授，烹饪学院院长，硕士，高级技师，国家职业技能鉴定考评员，世界中餐业联会国际烹饪教育分会秘书长、川菜专业委员会联合主席、中国营养学会餐饮业营养协同创新共同体副主任，西华大学兼职硕士生导师。主要从事中国饮食文化教学与科研工作，在饮食文化应用研究、烹饪教育 ...
食品雕刻 是在追求烹饪造型艺术的基础上发展起来 的一种点缀、装饰和美化菜品的应用技术。. 食品雕刻是烹饪领域中不可缺少的一部分，具有举足轻重的地位，对点缀菜肴，美化 宴席起着重要的作用。. 展示厨师素质和技艺，扩大影响，树立饭店形象。. 提高 ...
食品类SCI期刊接受率TOP10.doc,食品SCI【转】 食品类SCI期刊接受率TOP10 10. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 超级慢的期刊，审稿时间半年至无限期延长。 接受率：40% 影响力：★★★ 审稿速度：★ 9. JOURNAL OF FOOD SCIENCE ...
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2004年11月被中国食 品协会北京食品雕刻委员会考核审批为中国烹饪食雕艺术大师。 2005年1主编出版《新编凤雕技法与应用》一书。 2005年1月12号参加中央电视台综艺之友《与你相约》节目做现场才艺特技表演,2005年2月获首届中国餐饮金鼎奖评选人物被评为"04年度中国十佳至尊食神"。
浅谈多媒体在食品雕刻课中的应用. 李新权. 【摘要】： 在食品雕刻课教学中,恰当地使用多媒体辅助教学,可以全面提高学生的食雕技术、技巧,从而使培养出来的人才能够适应现代社会经济发展的需要。. 下载App查看全文. 下载全文 更多同类文献. PDF全文下载. CAJ ...
本报记者 李春雷;曲阳雕刻誉千秋[N];人民日报海外版;2001年 7 孙春明;食品雕刻引发论争[N];中国商报;2000年 8 李亚明;买海鲜勿忘望闻问切[N];卫生与生活报;2007年 9 钱铮;人体长有“活电池”,就在耳蜗里[N];新华每日电讯;2008年 10
观众预登记. 展位预定. 展商名录. 联系我们. 展会执委会：义乌创杰展览服务有限公司. 参展参观与采购咨询：0579-85096998 尹先生. 市场推广、媒体咨询：0579-85096761 杨先生. 地 址：浙江省义乌市宾王路158号银都商务2F.
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李想，教授，烹饪学院院长，硕士，高级技师，国家职业技能鉴定考评员，世界中餐业联会国际烹饪教育分会秘书长、川菜专业委员会联合主席、中国营养学会餐饮业营养协同创新共同体副主任，西华大学兼职硕士生导师。主要从事中国饮食文化教学与科研工作，在饮食文化应用研究、烹饪教育 ...
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