氮肥和有机肥可行性研究报告论文

你说的氮肥指化肥吧。氮肥一般效果显现的比较快，肥效其短。40-50天。有机肥来的慢，肥效期长，差不多可以9个月。配合使用可以调节作物不同生长阶段的需要，也提高化肥的利用率。化肥对土壤有一定等伤害，有机肥可以改善土壤环境。农产品要想好吃，土壤是很重要的一部分，有机肥可以改善土壤，提供很多营养元素，从而改善农产品的品质。长期来看要多用有机肥比较号。 但是，实际生产中，一般都是复合肥和有机肥一起做底肥施用。很少有单独氮肥和有机肥一起用的

氮肥：指氮元素占主要成份的化学肥肥料，比如碳酸氢氨、尿素等。

有机肥：含有机物质的肥料，如厩肥（牛、马、猪等家畜的粪尿连同垫圈的干土、杂草等混在一起沤成的肥料，也叫圈肥，有的地方叫圊肥。）、堆肥(把杂草、落叶、秸秆、骨屑、泥土、粪尿等堆积起来腐烂发酵后制成的有机肥料，肥力持久，多用作底肥)、绿肥(把植物的嫩茎叶翻压在地里，经过发酵分解而成的肥料，能增加土壤的有机质，改善土壤结构)。

氮肥含有作物营养元素氮（N）的化肥。种类：铵态氮肥、硝态氮肥、酰胺态氮肥{注}铵态氮肥包括碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵、氨水、液氨等；硝态氮肥包括硝酸钠、硝酸钙、硝酸铵等；酰胺态氮肥——尿素，含N46%，是固体氮中含氮最高的肥料。（材料分析）氮肥可以由尿素、氨水；铵盐和一些复合肥做成。{注}尿素[CO(NH2)2]；氨水(NH3.H2O)；铵盐如碳酸氢铵(NH4HCO3),氯化铵(NH4Cl),硝酸铵(NH4NO3) ；复合肥如磷酸铵[磷酸二氢铵NH4H2PO4和磷酸氢二铵(NH4)2HPO4的混合物]；硝酸钾(KNO3)也可做氮肥.

关于XXXXXXX有机化肥项目可行性报告项目名称：项目申报单位：项目负责人：起止年限： 年 月 至 年 月XXXXXXXxxxx 年xx 三xx 月相关政策：肥料市场的发展动态及发展趋势由化学成份的肥料对土壤与环境的污染严重，种植（畜牧、渔业）产品对人体健康的危害已超出世界卫生组织规定的最高标准的数倍，为此，世界各国的科学家都在为改善地球环境而努力。中华人民共和国农业部在“突出十项重点工作推广十大实用技术” 的会议中大力提倡发展生物有机肥的生产与应用，改善环境确保食品的安全已成为全社会发展的重要任务。近年来，世界上有机农业所占比例越来越高，各国都相继颁布了相关法律法规，多数国家规定只有通过有机认证的农产品才允许进口。在国内，人们对食品的需求和食品的生产都在悄悄的改变，温饱问题解决以后，更多的人们更为重视食品的安全、口感、健康和环保。大家知道，直接关系食品安全和健康环保的因素就是农产品种植所必须的肥料和农药等生产资料，因此，在食品安全革命的背后是一场肥料、农药等农资和种植技术的革命。2002年4月，农业部和国家质量监督检验检疫总局发布了《无公害农产品管理办法》，随后又出台了相关标准； 当年7月，国务院又发布了《关于在全国范围内开展无公害食品行动计划》的纲领性文件，对食品生产所采用的肥料、农药、土质等作了全新的规定，并逐渐成为全社会的共同要求和必然趋势。一个全新的有着巨大潜力的朝阳产业和新型项目——有机农业所必备的生产资料——高效生物活性有机肥的时代来临了。近年来，国家加大了对农业的投入，大部分的省份取消了农业税并加大了农业补贴的力度，同时，农产品的销售价格大幅上扬，农民收入增加了，生产积极性高涨。但长期施用化肥、农药使土地板结，肥力下降，污染环境和土壤、影响农业的可持续生产，加上近年化肥等农业生产资料价格的大幅上涨，使农业生产成本上升，农民急需寻找一种能部分或全部替代化肥、改良土壤、优质高效、价格实惠的肥料，这就给高效生物有机肥生产提供了巨大的市场空间和商业机会。综上所述，生物有机肥是将来农业的主要生产资料，是一个值得投资的庞大产业，是一项收益率极高的朝阳产业。历史数据：生物有机肥的未来市场需求据国家统计局2004公报，2004年国内的化肥生产量为4519.79万吨，（不含各种进口化肥数量），化肥销售总额为3700多亿元，生物有机肥占总额的2%，即74亿元.由于生物有机肥的诸多优势逐步被人们认可加上国家政策的倾斜，专家估计：未来市场生物有机肥将以每年5%的速度增长。那么在2010年生物有机肥的销售总值将达到900亿元、到2015年将超过1500亿元（平均每个省达到50亿元绝对的发展前景：我国是世界上消耗化肥最多的国家，每年达5000万吨之巨，局部地区的环境承受能力已经达到极限。在制造着大量面源污染的同时，化肥企业每年还从国家得到数百亿元的财政补贴。与此同时，我国的有机肥使用率仅有202，而欧盟国家已达到502以上。畜禽粪便、秸秆、食品废料等大量有机废弃物得不到利用，又成为新的污染源我国在肥料使用上似乎已经走入死胡同，如何破解？“出路只有一条，就是国家必须采用扶持化肥的政策来扶持推广有机肥料！”沈其荣说。这儿的土多松软俗话说，庄稼一枝花，全靠肥当家。这话糙可理不糙，里面的学问大着呢。12月6日，在常熟古里镇田娘农业科技有限公司大门内的一片菜地，沈其荣拉住记者说：“你快来踩踩，这儿的土有多松软！”田娘农业科技有限公司的高健浩董事长用他那沙家浜式的常熟话告诉我们，夏天一场雨后，这片菜地旁的小路上就爬满了蚯蚓，而其他地方的农田周围几乎看不到蚯蚓了。那天晚上，就在田娘公司的小食堂里，我们吃到了一桌正宗的有机农家菜，短短的菠菜格外地香，红红的萝卜特别地甜。高健浩和沈其荣喝着温热的黄酒，你一句我一句的聊起了年少时自家房前屋后的小白菜、嫩黄瓜，还有遍地跑的小草鸡……可是这些，似乎只有在记忆中才能细细地咀嚼回味。沈其荣告诉记者，我国有18亿亩土地，与欧美相比，三分之二是中低产田。也就是说，土壤有机质含量太低（1.22）、土壤养分供应不平衡、土壤生物活性很低，这是限制作物达到遗传产量的关键因子，也是导致我国农业生态系统脆弱的主要原因，施用有机肥是提高土壤有机质的主要有效途径。从提高农产品品质和改善农产品风味的角度来讲，同样应该使用有机肥。现在粮食、蔬菜、水果虽然品种丰富了，产量提高了，但是口感却下降了，几乎每一个人都在抱怨现在的瓜果蔬菜失去了往日的香甜和口感，其中很重要的原因就是大量使用化肥、生长激素等化学制品。墙内开花墙外香。就在2007年，泰国皇室庄园施用了沈其荣的技术生产的有机无机肥料后，米香果甜花儿艳；诗琳通公主发来邀请函，点名要请沈其荣去讲学授课，泰国政府随后就与中方展开了合作洽谈。在马来西亚，椰子壳如同中国农田中的秸秆一样让椰农犯愁，也让政府为难，但是沈其荣研究小组正在启动一项利用椰子壳和部分棕油渣制作微生物有机肥的项目，将有效解决这一难题。“我的本意是要在国内推广使用有机肥，可现在却成了向国外推广的民间大使。”沈其荣带着一脸苦笑地说。资源放错了就成了污染循环经济是现在颇为流行的名词。其实，传统的中国农业一直在走循环经济的路子。60岁的高健浩回忆说，他年轻时，大家对有机肥重视得很，河泥、杂草、秸秆、人畜粪便、草木灰都用来沤肥还田，整个农业生产过程中几乎没有多余的废物产生。可如今农民不愿意用了。农民们反映，一亩田几十公斤化肥一会儿就能撒完，省时省力。如果用有机肥，施用量就要大几倍，耗不起人工。虽然有机肥的缓释效应对于作物中后期生长和培育土壤肥力来说非常重要，可是短期效果却比不上化肥，反而让农民觉得短期投入比化肥还高。农民不知道，有机肥的利用率要大大高于化肥。目前我国化学氮肥利用率在302左右，也就是说100公斤尿素施到土壤里，30公斤给当季作物利用了， 60公斤损失掉了，还有10公斤残留在土壤里。而有机肥的当季利用率达到502，还有402残留在土壤中，只有102的损失。土壤肥力降低是小，环境损失却巨大。白白流失的化肥以及被人们抛弃的畜禽粪便、秸秆等，又在制造另一场生态灾难。每年到了夏收秋收季节，农村的田间地头，处处可见浓烟滚滚，火光冲天，烧坏了土壤，也污染了空气。而像江苏这样的经济发达地区，农村的畜禽养殖大户越来越多，畜禽粪便量猛增，糟蹋了环境，还污染了水源。2007年夏天，一场来势汹汹的太湖蓝藻危机，印证了当前农村面源污染的严重性。据中科院南京地理湖泊研究所的观测表明，目前整个太湖平均氮、磷含量分别高于标准10倍以上。据沈其荣估算，目前整个太湖流域每年约有1000万吨有机肥原料被白白浪费掉，同时也造成了太湖的富营养化。如果把这些有机污染物从源头控制住，充分利用起来，做成商品有机肥料施入土壤，就相当于100万吨的养分（肥料），是江苏省每年化学养分投入的202—302。循环农业的链条被我们自己打断了，一种资源变成了一种污染源。有机肥利用不仅仅是农民的事“现在，人们对有机肥的偏见应该改改了”，沈其荣说，商品化的有机肥不仅无臭无毒，还加入了功能性微生物菌种或无机肥，成为高效、持久、抗病的新型微生物有机肥和有机无机复混肥。记者在田娘公司目睹了变污为肥的全套生产过程：公司收来畜禽粪便，在堆肥场先蒸发一部分水分，然后掺入502的作物秸秆和豆渣、玉米渣等农产品加工下脚料，添加高温发酵菌种后充分搅拌，进入大棚进行一次发酵；再送入发酵槽进行二次发酵，这是一个生物干燥、除臭和动态连续发酵等无害化处理的过程，全过程只需10—15天，比传统堆肥缩短了30天左右。这样出来的堆肥经过粉碎、过筛后，可根据需求直接散装，也可与无机肥复混造粒，使用时就像化肥那样一撒就行，更可以与特殊功能菌进行二次固体发酵，生产具有不同功能的微生物有机肥。高健浩说：“好的肥料是土地的‘母亲’，而有机肥是最好的肥料，所以我们的品牌就叫‘田娘’。”在沈其荣课题组的支持下，免除草有机肥、克服瓜果蔬菜连作枯萎病微生物有机肥、氨基酸有机无机复合肥、堆肥生防剂叶面肥等功能性有机（类）肥料产品也相继开发出来，让不少头脑灵光的农民已经先尝到了甜头。值得一提的是，他们研制的防治黄瓜、西瓜、甜瓜等作物枯萎病的微生物有机肥施用后使几乎绝收的瓜地恢复了生产力，瓜农可在同一块地上连续种植这些经济作物，而且，种出来的瓜香甜、匀称，受到广大瓜农们的青睐。而在全国12个烟叶种植区，使用了氨基酸有机无机复合肥的农户，生产出来的烟叶一下提高了2个等级，可部分替代高档进口烟叶，每亩增收250元。但是沈其荣还是乐不起来。农民使用了有机肥，不等于市场就接受了有机农产品，更需要政府来扶持有机肥产业。“看到这些有机肥企业的生存现状，我就下定决心要帮助他们进行技术改造，与他们一起呼吁社会关注和扶持我国的有机肥产业。”沈其荣说：“如果我国的有机无机复合肥占总肥料市场的百分比从目前的不足12达到402左右，就可以消纳掉我国固体有机废弃物总量的602左右，届时我国的土壤肥力就会明显提高，肥料利用率增加5个百分点以上，农产品品质和风味就会显著改善，我国的生态环境更会得到保护，用于生产化肥的能源就会大大节省，节能减排的战略就落到了实处。

蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食品，但蔬菜又是易于富集硝酸盐的作物，人体吸收的硝酸盐80％ 以上来自于蔬菜[1]。故硝酸盐含量是评价蔬菜品质的重要指标之一。虽然硝酸盐对人体没有直接的毒害作用，但进入人体后，会在微生物的作用下还原为有毒的亚硝酸盐，它可与人体血红蛋白反应，使之失去载氧功能，造成高铁血红蛋白症。长期摄入亚硝酸盐会造成智力迟钝[2]。另一方面。亚硝酸盐还可间接与人类摄取的其它食品、医药品、残留农药等成分中的次级胺反应，在胃腔中(pH＝3)形成强致癌物—— 亚硝胺，从而诱发消化系统癌变[3]。因此，硝酸盐污染问题已引起人们的普遍关注，世界各国学者对蔬菜硝酸盐积累及其控制途径进行了日益广泛和深入的研究。近年来许多研究单位对蔬菜中的硝酸盐污染以及如何控制进行了大量的研究。影响蔬菜硝酸盐积累的因素很多，与蔬菜的种类品种有关，与水分、温度、光照有关，也与施氮量、氮肥种类、施氮方法等因素有关，但施肥是非常重要的因素之一。要减少蔬菜硝酸盐含量，一是要进行合理施肥，控制施肥种类、数量，掌握好施肥方法等。二是调节水、温、光等环境条件，从而达到控制植株根系对NO3-的吸收速率，降低其吸收量，进而加速硝酸盐在植物体内的代谢的目的。 2 影响蔬菜硝酸盐含量的因素 2．1内部因素 影响蔬菜硝酸盐含量的内部因子主要包括：蔬菜种类、品种、部位和生育期，这些因子主要受遗传因子所控制[4]。 2．2．1 蔬菜种类不同其硝酸盐含量差异明显。现在研究证实，不同蔬菜种类的硝酸盐含量从大到小的次序为根菜类> 叶菜类> 瓜类> 茄果类。 2．2．2 同一种类蔬菜不同品种硝酸盐含量也不相同，如莴苣Bellone品种叶片中硝酸盐含量为2878mg／kg，而Tornade品种硝酸盐含量仅为123mg／kg，2个品种间硝酸盐含量差异十分悬殊。 2．2．3 蔬菜不同部位的硝酸盐含量也有很大差异，一般而言，根>茎>叶>果；叶柄>叶片；外叶(下部叶)>内叶(上部叶)。 2．2．4 生育期对于菠菜而言，其体内硝酸盐含量随着生育期的延长而降低，这可能是由于随菠菜生育期推进其吸收土壤硝酸盐能力下降，或随植株增大硝酸盐相对量降低造成的。因此菠菜不宜提早收获。 2．2外部因素 蔬菜积累硝酸盐的过程也受外部其他环境因素如土壤水分、光照、温度、栽培措施等显著影响[5]。 2．2．1光 光照对植物体内的硝酸盐代谢起着极为重要的作用，是决定植株硝酸盐含量的主要因素之一。光照强度、光周期和光照持续时间均影响植株硝酸盐含量。在低光照强度下，植株积累大量的硝酸盐， 而在较高的光强下，硝酸盐的积累减少[6]。光照影响植株硝酸盐含量的主要原因是硝酸还原酶活性受光照强度的调节，而且光照正常条件下， 光合作用良好，植株生长量大，吸入的硝酸盐被稀释而不致累积很多，同时光合作用可提供硝酸还原的能量，使之转化为铵态氮，因此也有利于减少硝酸盐的累积[7]。 2．2．2 温度 温度高低影响植物对硝酸盐的吸收速率。在适温范围内，随温度升高，植物生长速度加快，根系对硝酸盐的吸收也加快，促进植株地上部生长，NRA也随之提高使植株体内硝酸盐积累减少。温度降低，根系吸收硝酸盐能力减弱，同时，NRA也因温度降低而减弱，以致硝酸盐积累增加[8]。 2．2．3 水分 硝态氮的吸收、运输与水分运动密切相关。质流是水分驱动的物质运动，而质流对作物吸收硝态氮的贡献率达70％-90％。蒸腾作用的持续进行，使溶解于水中的硝态氮向植物体内各处移动，分布于不同器官的组织内部及外部空间的水分中。另外，硝态氮的代谢也离不开水分[9]。 2．2．4 氮肥供应 大部分蔬菜为喜硝态氮作物，于是人们为追求高产而盲目追施硝态氮肥，而NO3-含量却随氮肥用量增加而不断升高，不能及时被还原。另一方面，施肥方法不当，基肥不足，追肥次数偏多，导致硝酸盐积累增加。 3 降低硝酸盐含量的控制途径和措施 综上所述，有关影响植物体内硝酸盐积累的因素是多方面的，作物之间的差异也十分明显，因此要有效降低硝酸盐的积累首先要分析研究对象所特有的影响因子，针对主要因子通过明确的调控措施，达到降低硝酸盐积累的目的。 3．1 施肥措施 蔬菜硝酸盐严重超标，除了与蔬菜的种类、品种、遗传特性不同有关外，一个重要影响因素是：施用化肥，超量施肥，重施氮肥，没有均衡的控制和调节土壤肥力。控制蔬菜硝酸盐过量残留的措施是，严格控制氮肥的施用量，少施化学氮肥，应以有机肥为主。因为有机肥矿化速度慢，不会导致硝酸盐在植株体内明显积累，并能提高蔬菜的产品质量和口感度[10]。 3．1．1 合理施用氮肥 ⑴搭配施用不同形态的氮肥 邱孝煊等报道，每公顷氮素用量450Kg，空心菜中硝酸盐含量，氯化铵<硫酸铵<尿素<碳酸氢铵<硝酸铵．施氯化铵的空心菜硝酸盐比其它化学氮肥低10％以上，这与氯化铵中的Cl-能抑制硝化作用有关。李海云等报道，铵态氮和硝态氮的比例不同影响硝酸盐的积累量，经多种蔬菜试验表明，NH4+-N所占比例越大，NO3-含量降低越明显。其原因在于NH4＋被植物吸收后立即参加含氮有机物的形成，而NO3-则要先还原，后一过程需消耗额外能量并在相应酶系参与下进行。因此，施铵态氮肥可使蔬菜硝酸盐含量减低。朱祝军等研究的结果是，对不结球生长的营养液中，铵态氮和硝态氮浓度(mmol／L)比例以1：1为最佳。[11] ⑵适宜的氮肥施用量 氮素是植物生命活动的必需养分，且需要量在各元素中居首位。任祖金等报道，偏施和滥用氮肥，是造成蔬菜硝酸盐积累的重要原因，提出300Kg/hm2为氮肥用量的临界值。在保证产量的同时，适当降低氮肥施用量能降低硝酸盐的富集。 ⑶严格掌握氮肥的施用方法 氮肥要深施、早施。深施可以减少氮素挥发，延长供肥时间，提高氮肥利用率。早施则利于蔬菜植株早发快长，延长肥效，减少硝酸盐积累。还应根据蔬菜种类、栽培条件、气候条件等灵活施肥。无公害蔬菜生产过程中，其硝酸盐含量是不断变化的。据研究，随着氮肥追肥时间的推移，蔬菜体内的硝酸盐含量有逐渐减少的趋势。对蔬菜来讲，追肥的时间应安排在采收前30天，追肥的原则为“少量多次”[12]。 ⑷控制氮肥施用时间 研究结果表明，追氮后8天是蔬菜收获上市的安全始期，随着时间延长，硝酸盐累积具有明显下降趋势，至追氮后18天，蔬菜体内硝酸盐分别比始期下降21.9％ ～34.7％ 。因此，得出蔬菜“攻头控尾”的施氮技术模式[13]。 3．1．1有机肥无机肥配合施用 菜田施用有机肥是一项降低蔬菜硝酸盐积累，提高产品营养价值的有益的农业措施。这是因为生物降解有机质是个渐进过程，养分释放缓慢，适合于蔬菜对养分吸收；土壤中有机质能促进土壤反硝化过程，从而有效降低土壤中硝态氮浓度。和氮肥相比，施有机肥能降低蔬菜50％ 的NO3-的积累量 。据此，要广辟肥料，确保蔬菜生产对有机肥的需求。但有机肥施用量过大，也会引起蔬菜中硝酸盐的大量积累，菜田有机肥施用量最大限量为60t·hm2。 化学氮肥与厩肥、土杂肥配合施用，能有效控制和降低蔬菜中的硝酸盐积累。通常无机氮与有机氮的比为l:1；氮、磷、钾三要素的比例，100天以内的短季节蔬菜为l:0.2:0.5，长季节蔬菜为l:O.5:0.6。[14] 3．1．2 推广测土配方施肥、平衡施肥技术 测土配方施肥，是控制蔬菜硝酸盐积累的重要措施之一。大量研究结果表明，氮肥施用量与蔬菜体内硝酸盐含量呈正相关，磷、钾肥的施用量则与之呈负相关。这是由于：钾在植物体内能促进蛋白质的合成，钾的浓度越高，促进作用越强，从而提高了氮的利用率，蔬菜中K含量每递增0.1％ ，NO3-量下降33.O％ ；磷是硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的重要组成部分，参与NO3-的还原和同化。高祖明等指出，N、K比过大是造成叶菜NO3-积累的重要原因，且缺磷比增氮更易引起叶菜组织内NO3-积累。因此，在蔬菜生产上应大力推广测土配方施肥技术，做到缺什么补什么，缺多少补多少。达到平衡施肥。这样，不仅能降低蔬菜中硝酸盐的含量，而且增产效果十分显著[15]。 3．1．4 叶面喷施微肥 施用微量元素肥料，对于减少蔬菜中硝酸盐的积累有一定的效果。蔬菜收获前lO天，叶面喷施微肥，能提高产量和品质，收获前1天用草酸、甘氨酸等喷洒，可明显降低蔬菜中的硝酸盐含量。近年来的研究结果表明，叶面喷施钼、锰等微肥，对降低蔬菜硝酸盐积累有良好的效果。这是因为钼和锰元素在植物体内参与硝态氮的还原过程，钼是硝酸还原酶的组成部分，锰是多种代谢酶的活化剂。对蔬菜叶面喷施钼肥和锰肥，能激活蔬菜体内的硝酸还原酶，从而使蔬菜体内硝态氮的还原同化量超过其吸收量，降低蔬菜硝酸盐的含量。 叶菜类不能叶面施氮肥。叶面喷施直接与空气接触，铵离子易变成硝酸根离子被叶片吸收，硝酸盐积累增加，又不耐贮存[16]。 3．2 改善生态条件 3．2．1 改善光照条件，增加光照时间 保证正常光照，是硝酸盐在植物体内同化并降低其浓度的决定条件之一。露地和保护地条件下光照强度降低20％ ，蔬菜硝酸盐含量增加150％； 强光照下可使菠菜的硝酸盐含量较之弱光照来得低。正常光照条件下，光合作用良好，植株生长量大，吸入的硝酸盐可被稀释而不致积累太多，同时还促进硝酸还原酶的合成，程高其活性，并为硝酸还原提供能量，因此有利于硝酸盐含量的下降[17]。 3．2．2 改善土壤水分供应状况 研究表明，土壤水分充足时，蔬菜的生长量可提高109.9％～174.8％ ，而硝酸盐含量却降低19.4％～ 25.0％，硝酸盐还原酶活性也明显降低。因此，在蔬菜生产中应注意水分管理，避免由于缺水造成水分胁迫[17]。 在干旱情况下，蔬菜的硝酸还原酶的合成受阻，分解加快，硝态氮积累显著增加。因此，在收获前几天进行灌水，可使硝酸盐含量下降。 3．3 配合使用氮肥抑制剂 为降低和控制蔬菜硝酸盐的含量，目前国外普遍采用氮抑制剂来抑制土壤硝化细菌的活性，从而达到减少土壤和蔬菜中硝酸盐积累的目的。在现有的氮抑制剂中，使用效果较好的首推双氰胺(DCD)。在氮肥中，添加10～20％的双氰胺与单施尿素相比，可使青菜茎叶中的硝酸盐含量降低10～30％。将双氰铵与碳铵一起施用效果更佳，可使叶柄和叶片中的硝酸盐含量减少25～45％。[18] 因此，蔬菜在施用氮肥时，应按纯氮量的10～20％添加双氰胺，与化肥拌匀后施用，控制硝酸盐积累的效果最佳。 3．4 选育低富集硝酸盐的品种 由于硝酸盐积累存在遗传差异，所以选育低积累的品种被认为是控制蔬菜硝酸盐含量的有效方法之一，低硝酸盐含量已成为育种的1个重要目标。国外有育成硝酸盐富集力弱的菠菜新品种的报道，但国内目前还没有选育成功低积累的蔬菜品种。随着对蔬菜硝酸盐积累的遗传规律的进一步认识，特别是随着现代分子生物技术的发展，利用基因工程选育低富集硝酸盐品种必将成为重要的发展方向。 3．5 调整收获时期和时间 由于不同生长发育阶段的蔬菜硝酸盐含量不同，一些蔬菜生长前期大于后期，所以，适当晚收有利于降低蔬菜中的硝酸盐，降低幅度可达数倍甚至数十倍。另外，光照、温度等外部因素对蔬菜硝酸盐积累也有明显影响。因此，生产中应根据1d内温度和光照变化的节奏确定适宜的收获时间，同时应根据光、温等条件的季节变化以及蔬菜生长发育进程确定适宜的收获时期。[20] 4 存在的问题与展望 目前，蔬菜体内硝酸盐的积累问题已引起广大科研工作者的关注，而且在这一领域的研究已取得了一些成果，但是，尚缺乏控制效果好、简单易行的方法。一些控制硝酸盐积累的措施目前还很难用于生产实践，另外一些方法控制效果不太明显，还有一些方法或观点虽在理论上成立，但目前还没有取得应用成果。我国目前蔬菜生产条件及农民的科技水平，特别是目前国内生产者对产量的追求以及消费市场对供应量的要求决定了在短期内难以显著降低氮肥的施用量（氮肥是蔬菜体内硝酸盐的主要来源），因此，不降低氮素投人，如何控制蔬菜硝酸盐积累就成为一个重要研究课题。针对这一研究目标，从营养互作，水氮互作等营养生理以及代谢方面出发进行NO3-的转化的基础研究就显得非常必要。另外，由于蔬菜种类繁多，遗传基础及适宜生长条件、同化利用硝酸盐能力差异较大，所以，无论是关于硝酸盐积累过程的基础研究还是控制措施的探讨均要有明确针对性。 5 小结 综上所述，通过调整施肥措施、改善生态条件、使用抑制剂、选育低富集硝酸盐的蔬菜品种、调整收获时期和时间等，对减少蔬菜中硝酸盐累积量有很大的作用，应该对菜农加强宣传，采用合理的技术措施来减少蔬菜中硝酸盐累积，既使菜农节约肥料成本、增产增收，又减小对消费者的危害。

楼上的回答太多了我还是不回答了吧