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牦牛奶中大量含有一种普通牛奶没有的“神奇因子”CLA（共扼亚油酸）。共扼亚油酸(CLA)的神奇效用--减脂。1. CLA最令人青睐的生理作用是它有效的减肥效果。人体临床试验证实，CLA可以有效的降低体内脂肪含量以及脂肪与肌肉的比率。一项发表在2000年7月号Lipids杂志的论文，报告了美国加州大学戴维斯分校人类营养学研究中心对十七名妇女所做的实验结果，每天摄取3g CLA，为时94天，参与实验者的体内脂肪含量、脂肪与瘦肉的比例都明显下降。挪威科学家对20个平均体重156磅的健康志愿者进行试验，试验组每人每次服用2粒500mg 胶囊，每天三次，结果试验组体脂从21.3％降到17，降低了20%；对照组则从22.0上升为22.4％，试验组平均体重从156.6磅降为154.4磅，对照组则从158.9磅变为159.4磅。我国卫生部卫生监督检验所主持进行了CLA胶囊的人体试验，结果发现，经过60天的试食，得出如下结论：“ 体内脂肪总量、体脂、体重均有明显下降，体重平均下降1.9kg,体脂总量平均下降1.2kg,与试验前比较差异显著（p＜0.05）。皮下脂肪厚度均下降，其中三角肌处减少2.1mm，肩胛下处减少4.1mm，脐旁处减少3.5mm，骼棘处减少3.6mm，腰围减少4.3cm，臀围减少1.5cm，与试验前比较均有极显著差异(p＜0.01)，受试者运动耐力未下降，试验前后各项临床批标均未见异常。由此可见，共轭亚油酸CLA胶囊对人体具有明显的减肥作用，且对机体健康无明显损害 ” 。参加试验的人普遍感到精力旺盛，睡眠改善，体力增强。参试者中，血压高的（高压＞140,低压＞90）的，试验后血压均降到正常值。实验中还发现，服用CLA的同时配合体育锻炼，其减肥效果更加明显。2. 调节人体代谢，提高免疫力。研究表明，服用CLA能预防感冒，防止因病毒、发炎或手术后的病人的味觉不好或体重消瘦。其原因是由于CLA能激活人体的免疫细胞，降低某些抑制免疫功能的化合物（如白三烯和前列腺素）的水平，改善胰岛素的敏感性而增加肌体的免疫功能。 3. 抗癌作用。CLA被证实可以抑制上皮细胞、乳腺、卵巢、肺部、皮肤、大肠、胃部、结肠及前列腺等组织中癌细胞的增长，其中对乳腺癌的抑制效果特别明显。给大鼠饲喂0.5％或1.5％CLA，其乳腺肿瘤的数量比对照组减少32％和56％，对于特定的乳腺瘤细胞甚至有消灭的作用。CLA 对化学物质致癌也具有独特的防治作用，通过补充CLA足以明显降低致癌化学物质引起的肿瘤发生几率和肿瘤数量，而且食物中添加0.1%-1%的CLA就具有明显的抑瘤效果。另外，给动物饲喂1％CLA，不仅使前列腺肿瘤缩小，而且明显降低肿瘤向肺部转移。对小鼠前胃中的肿瘤的作用，实验组的肿瘤数量仅为对照组的一半。而且值得注意的是，CLA没有毒副作用，可以长期服用。4. 降血脂、降胆固醇 。低密度脂蛋白胆固醇（LDL）和极低密度脂蛋白胆固醇是导致心脑血管疾病的重要危险因子，被称为坏的胆固醇。CLA可有效地降低血液中的低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）的浓度，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL，俗称好的胆固醇）浓度却不会降低，后者可以将血液中的脂质运输到肝脏进行代谢，从而能有效地减少心脑血管疾病的发生。试验表明，服用CLA后，血液中的总胆固醇水平及坏胆固醇水平均较低，还可以降低低密度脂蛋白与高密度脂蛋白的比例。CLA也能降低血液中甘油三酯的含量。5. 抗动脉粥样硬化。血液中的胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白如果沉积在动脉血管壁上，就会形成斑块，形成动脉粥样硬化。CLA能够阻止脂质在血管壁上沉积，显著预防和降低动脉粥状硬化的程度。虽然亚油酸也有抗动脉硬化的作用，但CLA的效果要比亚油酸好得多，服用等量的亚油酸和CLA，前者对早期动脉硬化的降低率仅为15%，而后者为45%。此外，由于CLA能降低血液中的脂肪，并能保存其中的维生素E,后者也助于防治动脉粥样硬化。6. 调节血糖，防治糖尿病。含有CLA的饮食有助于控制Ⅱ型糖尿病，改善Ⅱ型糖尿病患者的葡萄糖耐受性，使血液中胰岛素维持在正常的水平和降低血糖。一项发表在两千年美国化学学会年会的论文报道，十一名Ⅱ型糖尿病患者，每天给予6gCLA，而不接受其他药物治疗，为时八周的临床实验显示，其血浆甘油三脂含量下降了50mg/dL ,体重指数平均下降了0.5，餐后血糖值有明显下降。7. 抗氧化。脂肪等物质在人体内氧化，在产生能量的同时，也会产生自由基。自由基产生过多或者清除过慢都会破坏健康的细胞，加速机体的衰老进程并诱发癌症以及心、脑血管病等多种疾病。CLA能够增加体内维生素E与胆固醇的比例，有效提升细胞抵御自由基的侵害，从而防止相关疾病的发生。研究发现，CLA的抗氧化效果比B胡罗卜素强200％，比维生素E高300％。CLA在体外也具有抗化活性，有助于清除食物中的自由基。 8. 提高骨骼密度。研究证明，CLA可以促进骨组织的分裂和再生，促进软骨组织细胞的合成及矿物质在骨骼中的沉积，对骨质的健康有积极作用。这是由于CLA能够有效的降低前列腺素2（PGE2）的含量， PGE2 浓度过高会抑制骨质的合成。食物中补充CLA，骨组织中的CLA含量高于其他组织的浓度，能够促进骨质的形成，防止骨质疏松。

纤维，维持人体平衡的重点营养素，对人体主要有预防对糖分产生渴望、纤维能遏止食欲、防止腹部形成脂肪、降低心血管疾病风险、延长饱足感、拥有最大的饮食弹性空间六大功效与作用。

好处一、预防对糖分产生渴望

请想像一颗长效型的缓释剂胶囊。你肯定看过，就是那种子弹型的胶囊，缓释剂药物的有效成分被包在难以消化的聚合物容器里，当胶囊进入消化道后，药物会慢慢前进并穿过身体，为你持续供药好几个小时。这就是纤维对糖分发挥的作用。

可溶性纤维(例如苹果的果肉)会在消化系统里变成黏稠的糊状物。(如果你吃过燕麦粥，应该不难想像糊状物的模样。)这种糊状物会减缓食物通过消化道的速度，延长饱足感。它也会让糖分子吸收的速度变慢，因为糖分子被卡在糊状物里，就像胶囊里的缓释剂药物一样。

(若要充分发挥上述功能，请多喝水。你可以遵照网路或杂志的健康文章建议，每天喝六到八杯水。你也可以仔细观察身体发出的讯号：如果你的小便透明无色，表示水分充足;如果小便很黄，表示你必须多喝点水。)

「少吃添加糖、多吃纤维的目的是减少肝脏负担。」加州大学旧金山分校的路斯提格医生说，「多吃纤维会在肠道内壁形成一层胶状物，减缓吸收，让更多糖分在穿过肠道的过程中被细菌分解，而不是被送往肝脏。」

好处二、纤维能遏止食欲

你的肚子里有一支特种部队。穿过食道，通过充满酸液的胃，再钻过蜿蜒曲折长达七公尺的小肠后，消化道尽头有一支杀伤力超强的特种部队，为了使你维持苗条而赴汤蹈火。

这支部队是你的肠道细菌。你的消化系统(应该说你的全身的才对)有超过八十兆的各种微生物，而控制体重的总开关，掌控在消化道末端(也就是结肠)的细菌手里，当你为这些细菌送上食物，细菌也会有所回报：减重。

科学家很早就知道吃纤维有助于控制饥饿感，但是他们不知道原因。直到二○一四年，伦敦帝国学院的科学家发现了一种抑制食欲的分子，叫做醋酸盐(Acetate)。当细菌特种部队消化纤维时，会自然释出这种分子，纤维在消化过程中一边发酵，一边排出废料：大量的醋酸盐。醋酸盐经由结肠进入肝脏与心脏，最后来到大脑里控制饥饿感的下视丘。醋酸盐会刺激下视丘的一种专门神经元放电，而这种神经元会向我们发出停止进食的讯号。

好处三、防止腹部形成脂肪

肝脏很可怜，它没有胃那般风光地赢得关注，也没人会像检查结肠那样观察它。想想你曾施加在肝脏上的负担吧!(还记得下课后畅饮酒精饮料的日子吗?)

除非严重酗酒，不然你每天晚上喝的那两杯红酒，不会对肝脏造成太大影响，真正严重影响肝脏的是糖。《临床营养学与代谢护理新观点》期刊(Current Opinion in Clinical Nutrition & Metabolic Care)的一篇论文指出，很多人的肝脏与胰脏周围之所以不健康地累积大量脂肪，正是因为摄取了过多果糖。糖对肝脏造成的影响，跟几杯波本威士忌一样。梅奥医学中心最近所做的研究发现，在肝脏衰竭的病例中，有十分之一属于非酒精性的脂肪肝炎(Nonalcoholic Steatohepatitis，简称NASH)。

肝脏储存糖分备用，当糖分多到超过负荷时，为了摆脱多出来的能量，肝脏只有一个办法：制造脂肪细胞来储存多余的能量。但长期而言，这些脂肪细胞对肝脏极为有害，这种脂肪细胞叫做内脏脂肪(因为它们紧挨着你的内脏)，会释放多种化合物，统称为肥胖细胞因子(Adiopokines)。肥胖细胞因子是一群致命的麻烦制造者，例如阻抗素(Resistin)，这种荷尔蒙会破坏身体代谢葡萄糖的能力，引发糖尿病，还有可怕的肿瘤坏死因子(Tumor Necrosis Factor)，会造成组织发炎，包括牛皮癣、克隆氏病(Chrohn's Disease)与各种类型的关节炎。

胰脏也会储存一层不健康的脂肪。二○一五年有一项英国研究指出，胰脏累积脂肪很可能是第二型糖尿病的成因之一。这项研究发现，在减轻总体重的过程中，胰脏脂肪只要减少一公克，就足以让这个分泌胰岛素的器官恢复正常功能，同时扭转糖尿病患的病况。

其实只要增加纤维摄取量，就能减轻肝脏与胰脏受到的损伤，让这两个饱受摧残的器官有机会发挥作用，净化我们的生理系统。葡萄牙做过一个初步研究，让罹患非酒精性脂肪肝的受试者每天摄取十公克可溶性纤维，为时三个月。每一位受试者的身体质量指数、腰围与胰岛素阻抗都降低了。三分之二的受试者胆固醇指数降低，百分之七十五的受试者肝酶正常。

好处四、降低心血管疾病风险

在《脂肪》期刊(Lipids)刊登的一篇论文里，研究人员让一组受试者吃「健康美国饮食」，另一组饮食相同，只多加了豆类纤维(这里的豆类指的是任何生长在荚里的食物，例如花生、青豆、扁豆，或电影《异形》里巨型蟑螂)，再比较两组受试者。和缺少纤维的健康饮食相比，他们发现高纤、富含豆类的饮食有助于改善血脂浓度。

其中一个原因是，可溶性纤维在漫长缓慢的消化道中，会在肠道里跟胆酸结合。胆汁就像体内的洗碗精：它会分解你吃进肚子里的油。肝负责分泌胆酸，而胆酸的原料是，胆固醇。纤维拦截胆酸，使胆酸离开消化系统。这就好像打开洗碗机的洗清模式，胆汁流进排水孔，因此肝不得不拿出吸尘器，吸走血液里的胆固醇来制造胆酸。

如果你不吃纤维，胆汁就会留在肠道里，跟它协助消化的毒素与脂肪一起重新被身体吸收。这就好像在洗碗机进入「洗清」模式之前，就关掉开关。你的肝脏必须费力洗刷消化系统里的食物残渣，无法干干净净地重新开始作业。由于肝脏可以回收使用重新被吸收的胆汁，所以它无须吸收血液里的胆固醇，导致胆固醇渐渐累积。

糖的作用跟纤维截然不同。糖在肝脏里代谢(增加肝脏的负担)，而且会导致三酸甘油酯浓度升高。

好处五、延长饱足感

研究显示，富含纤维的饮食会刺激分泌名为CCK的荷尔蒙。听起来有点像凯文.克莱(Calvin Klein)的新香水，其实是胆囊收缩素(Cholecystokinin)的简称。胆囊收缩素会减缓食物通过身体的速度，延长饱足感。它也会调节睡眠，每当你饭后觉得既饱足又爱困，这都是胆囊收缩素的功劳，谁不想带着笑容进入梦乡?

好处六、拥有最大的饮食弹性空间

无论你摄取的纤维来自什么样的食物，只要是天然食物就可以。(这也是一种弹性空间!)南卡罗来纳大学做过一项研究，他们让平均每天摄取十六.六公克纤维的受试者增加纤维摄取量到二十八.四公克。其中一组的纤维来自豆类，另一组来自蔬果和全谷物。四个星期后，两组受试者减轻的体重相同，都是平均每人一.三公斤。两组受试者都表示饥饿感减少，饱足感增加。除了增加纤维摄取量外，他们都没有运动，也没有采取任何减重手段。

华羚牦牛奶中大量含有一种普通牛奶没有的“神奇因子”CLA（共扼亚油酸）,共扼亚油酸(CLA)的神奇效用--减脂，尤其想减肥的女孩子大力的推荐。 1. CLA最令人青睐的生理作用是它有效的减肥效果。人体临床试验证实，CLA可以有效的降低体内脂肪含量以及有效改善脂肪与肌肉的比率。 2.CLA：就是被称之为“神奇因子”的共轭亚油酸，是一种新发现的营养素，目前在欧美的健康食品界，几乎已经成了预防现代文明病的万灵丹，从抗癌到预防心血管疾病、糖尿病，到体重控制上，几乎是生活在二十一世纪现代人不可或缺的健康食品之一。 3.牦牛奶中的“神奇因子”对人体具有降血脂降胆固醇，抗动脉粥样硬化，提高免疫力，增加瘦体等多方面的作用。

the journal of lipid research脂质研究期刊【内容简介】The Journal of Lipid Research (JLR) focuses on the biology of lipids in health and disease. The Journal emphasizes the regulation and mechanism of lipid function and metabolism, the genetic regulation of lipid metabolism, and the clinical and nutritional implications. The JLR aims to be on the forefront of the emerging areas of genomics, proteomics, and lipidomics.要中有一定难度。