春季
春搭
春季养生,建议早春多吃高热量高蛋白的食物;仲春多吃富含多种维生素和矿物质的食物;晚春多饮用清热利咽的汤类食物。
夏季
排毒下火
夏季饮食,应以清淡、素食为主;多摄取蛋白质,不多食冷饮;多吃蒜和醋;多吃苦味食物;吃菜、吃面要多放醋;瓜果生吃要先洗后烫,最好能天天饮用保健茶、清暑汤。
秋季
粥
秋季饮食要以‘滋阴润肺’为原则,多吃滋阴润燥的芝麻等物;多喝清楚燥热的粥汤;少吃辛辣食物,多吃酸味食物。
冬季
消脂排毒
冬季饮食应注意避寒就温,敛阳护阴。在饮食上多吃高热量、御寒食物,多吃粥,注意进补;晚餐提倡:不过饱,不过荤,不过甜,不过晚。
饮食禁忌
熬绿豆汤、烧菜心时不宜放碱;炖骨头时不宜加醋和冷水;碱酸食品不宜加味精;螃蟹不宜用水煮;烹调肉食品不宜用太多油;红白萝卜不宜合煮;萝卜、人参不宜同服;喝咖啡不宜加糖过多;吃黄鳝不宜爆炒;喝啤酒不宜兑汽水;白酒、啤酒不宜混喝;服用药物不宜用牛奶;拌饺子馅不宜用生油;食海味不宜吃葡萄、柿子、山楂、青果、石榴等。 [1]
科学饮食搭配与四季饮食
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粗细搭配
粗细粮搭配主食,既可增添花样促进食欲,又可丰富营养。细粮中不要只吃精米精面,因为各类谷物表层有B族维生素,加工越细维生素损失越多。因此要提倡粗细粮混吃,例如绿豆干饭、小豆杂合面窝头(玉米面、豆面、小米面)、二米饭(大米、小米)、花卷配玉米粥等,是很符合营养要求的。
生熟搭配
对于蔬菜来说,这种搭配法尤其重要,因为蔬菜中一些维生素遇热时容易遭到破坏,所以建议生吃,如新鲜的西红柿、青椒、生菜、大葱等。当然,生菜必须洗净并消毒后才能食用。
荤素搭配
荤素搭配可以解决蛋白质互补问题。如豆制品和肉类、蛋类、禽类食品搭配,能大大提高蛋白质的互补作用。豆制品与肉类食物搭配,既可以使人体获得全面营养,又可以保持体内酸碱平衡。