周黑鸭经营问题研究论文

周黑鸭两年前开始考虑特许经营模式，2019年11月18日宣布启动特许经营模式，将经营模式升级为“直营+特许经营”。当时是发展导向的特许经营模式，以地级市为单位，寻找合作伙伴，拓展空白市场。截至2019年6月底，据公众反映，全国共有自营店1255家。当时，周黑鸭作出了大胆的声明，计划在未来五年内使特许店的数量超过自营店的数量。对于已经坚持直销十多年的周黑鸭来说，这是一个不小的战略变化。

必须具有优质的物业以及选址资源，保障门店良好的经营效益。1、具有连锁经营管理的成功经验和追求卓越的精神。2、具有当地社会资源，能为特许经营开始提供有力支持，保障门店经营的顺畅。3、具有足够的资金条件，能够持续高质量开发和拓展市场。

周黑鸭业绩下降的主要原因是，经营模式存在着一定的弊端。

周黑鸭的报表一出来，显示其毛利润比往年同期减少约百分之四十多，造成了严重的亏损。周黑鸭的业绩下滑，有多方面的原因，今年刚好遇上疫情，各行业都更加的消沉，周黑鸭的业绩也因此受到影响，业绩的下滑，还跟周黑鸭的经营管理模式也有关系，同时竞争对手的崛起，也对周黑鸭的业绩造成了影响。

今年的疫情之下，各行各业都受到了一定的影响。餐饮行业所受影响最严重，疫情之下，大家的消费都更加谨慎起来。对于周黑鸭这种可有可无的小零食，又不是生活的必须品，很多人是减少了购买。所以说周黑鸭业绩的下滑，跟这次疫情是有一定关系的。

疫情虽然影响了周黑鸭的业绩，但是在疫情来之前，周黑鸭的业绩已经出现了下降的趋势。这根周黑鸭门店的管理模式是有关系的，周黑鸭的业绩主要来自于品牌线下的门店，但是周黑鸭各个门店的加盟费却出奇的高，导致很多想加盟的人望而止步。这让周黑鸭门店的数量增长比较缓慢，门店数量少的情况下，销售业绩自然会有所下滑。

我们都知道周黑鸭的加盟费，相对于其他卤食品牌的加盟费来高出许多。因为有高额的加盟费，导致周黑鸭的销售价格要比其他品牌要贵。在价格上周黑鸭是没有什么优势的，而其他卤食品牌，这些年一直在崛起，周黑鸭销量在下滑的同时，这些品牌却在不断的上升。

很多人认为做周黑鸭会有巨大的损失，一方面是因为自己经营方式的问题，另一方面是因为他们的店铺在疫情期间明显受到了影响。

主要是因为疫情的缘故，因为在新冠疫情的防控期间，很多门店都出现了巨额的亏损，所以周黑鸭的综合业绩也出现了下滑。

线下的门店和线上生意会有很大的区别，因为线下的门店主要取决于这个门店的人流量，当人流量比较少的时候，即便这个品牌做得再好，也没有办法达到足够的营收，甚至会出现巨额亏损，所以这也是线下门店不得不考虑的一个问题。

周黑鸭半年亏损4200万。

因为新冠疫情的缘故，很多周黑鸭的门店都出现了巨额亏损，有一些门店甚至已经倒闭了，在这样的情况下，周黑鸭的整体半年数据亏损4200万，同比降低了65%。可以说目前的情况是周黑鸭的一个危机了，因为周黑鸭的净利润现在已经出现了大幅下滑，同时这个品牌的发展也成了一个大问题。

新冠疫情导致周黑鸭出现巨额亏损。

这是一个没有办法的事情，因为在新冠疫情的防控期间，基本上所有的线下门店都出现了不同程度的亏损，这个现象并不仅仅发生在周黑鸭一个门店身上，所以我们也可以看到，线下门店在应对人流量问题的时候，确实要想出一些切实有效的办法，通过这样的方式就可以避免自己在不可抗力的影响之下受到影响。

周黑鸭可以考虑线上发展。

以前的顾客想要消费的时候，只要会到周黑鸭的门店购买食物，我觉得周黑鸭可以进一步考虑线上发展，可以去做一下所谓的品牌和配送服务，通过这样的方式就可以增加自己的业务渠道，同时也可以让自己在多个维度同步发展，这样可能会比所谓的加盟要更有作用。对于周黑鸭这个品牌来说，很多用户已经培养出了消费习惯，如果能够调整自己的经营方式，相信就可以度过这一次危机。

因为疫情的原因，出门的人变少了，去买鸭货的人也少了

主要是疫情的原因，疫情对以湖北为中心的华中地区造成了较大的影响，另外商业模式或许也存在弊端。